1樓：愚人談娛樂
酸筍屬於醃製食品，含有亞硝酸鹽，多吃致癌。
醃菜之中存在著亞硝酸基化合物，這類物質有較強的致癌性，可以誘發各種動物及各種組織器官的腫瘤，吃過多容易致癌。
酸筍泡製過程中不必加白酒，但是容器一定要事先用開水燙過，並反扣在太陽下暴晒殺菌，泡菜壇口水封嚴密，半月即可食用。
2樓：教育知識問題解答
酸筍屬於醃製食品，含有亞硝酸鹽，多吃致癌。
酸筍是竹子出筍後，長出約30公分高時，連根砍下，剝去筍殼，切成筍絲或筍片，經過醃製做成的酸味食品。
醃菜之中存在著亞硝酸基化合物，這類物質有較強的致癌性，可以誘發各種動物及各種組織器官的腫瘤。偶爾食用是可以的，但是吃過多容易致癌。
3樓：匿名使用者
長食筍易缺鈣,關節炎及三高患者不可以多食用！還有有心臟缺陷者不可食用
4樓：匿名使用者
酸筍 是南雄傳統的調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。
酸筍製法：選一個新陶缸，能容10公斤為度，用5公斤簕竹筍，去殼洗乾淨（切忌沾油鹽），取「不見天」井水（清晨不見太陽之井水）5公斤，與竹筍一齊藏入缸中，醃浸10天左右，即可食用。
5樓：匿名使用者
熱毒··不要生那麼多·
6樓：匿名使用者
含膽固醇高,不易多吃
吃酸筍有什麼壞處？
7樓：檸檬我不萌噠
民間有一種說法，筍性極發，酸筍尤甚，身體有恙或有暗疾、**病的人需忌口，是不能吃酸筍的。說起來，酸筍也算得上是有些歷史沉澱的物事了。明人顧岕在《海槎餘錄》中錄有一段海南島上所產酸筍的文字:
"酸筍大如臂，摘至用沸湯泡出苦水，投冷井水中浸二三日，取出，縷如絲，醋煮可食。好事者攜入中州，成罕物。
拓展資料酸筍是廣東南雄的漢族傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酸筍可單獨吃，也可和其它肉類、蔬菜起烹飪，其味鮮美，凡食者無不稱道。
酸筍味道鮮美，營養豐富。酸筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間。酸筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者的**佳品。
8樓：小冰粉
吃酸筍有什麼壞處？吃酸筍的話，因為它的亞硝酸鹽是比較高的，然後它有一股怪怪的味道，讓人的話覺得感覺好像嗯身體不太舒服。
9樓：萌面愛超人
[雪媚娘]沒有玉米澱粉怎麼辦？沒想到木薯澱粉也能做!
吃酸筍多好嗎？有什麼好處，吃酸筍有什麼壞處？
酸筍味道鮮美，營養豐富，含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇 脂肪等物質在體內的停留時間。酸筍含脂肪 澱粉很少，屬天然低脂 低熱量食品，是肥胖者 的佳品。所以適當食用對身體有好處。酸筍吃多了肯定是不好的，酸筍裡含有的是大量的酸性物體，酸菜的鹽分較高，長時間的服用會影響心血管的損害。所以，最好...
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