1樓：千歌呀呀
啤酒的種類有生啤酒、熟啤酒、生啤酒、生啤酒、生啤酒、乾啤酒、冰啤酒、黃啤酒、黑啤酒、綠啤酒、白啤酒、果啤酒等。
一、生啤酒
這種啤酒是指沒有經過高溫殺菌的工藝和沒有經過第二次發酵的啤酒，這種啤酒不能長期存放，一般在製作的地區銷售。所以我們看到的生啤酒是用桶包裝的。與普通啤酒相比，這種感覺更清爽純淨，色澤也比較明亮，泡沫也非常細膩，給人以清涼的享受。
(大衛·亞設，northern exposure(美國電視)，季節)經過細分，可以分為純生啤酒和混合生啤酒。混生啤酒釀造後，不經過巴氏消毒，直接散裝銷售，味道比熟啤酒好，但常溫下只能儲存一兩天。純生啤酒以混生為基礎，利用現代滅菌技術處理後，含有專門的酒桶，這種啤酒營養很高，口感也很好，可以有一個月的保質期，從0攝氏度到5攝氏度。
目前，純生是國際上酒質量、保質期和營養方面最好的啤酒。
二、生啤酒
熟啤酒與生啤酒不同，釀造後要利用巴氏滅菌處理啤酒，起到保質期長的作用。熟啤酒在通常情況下不再發酵。所以穩定性也很好，保質期也很長。
通常用瓶子和罐頭銷售是我們最常見的種類。一般來說，味道、營養、顏色等比生啤酒差很多，但優點是儲存時間特別長。
三、生啤酒
生啤酒的所有成分都在熟啤酒和生啤酒之間。常溫下可以有3個月的保質期，也可以裝在瓶子裡。因為不過濾，所以裡面可能會有一些生物酵母，這種物質能促進我們的食慾，方便消化，但在平時生活中比較少見。
2樓：龍人
啤酒的種類很多，有熟啤酒，生啤酒，乾啤酒，還有水果類的啤酒，以及黑啤酒。
啤酒的種類
3樓：薩好慕仝金
啤酒大體分為：熟啤酒、生啤酒（鮮啤、扎啤）、乾啤、純生、黑啤酒、無醇啤酒。想到的就只有這些，生啤和熟啤主要區別就是熟啤酒有巴氏殺菌，也就是通常講的溫瓶殺菌。
而乾啤比較適合糖尿病人喝，因為其中不含糖分。純生屬於經過純生化工藝釀造而成的。口感比較純淨。
黑啤酒瞭解不多。無醇是指酒精濃度較低，無酒精成分的啤酒，基本上這種酒會喝酒的都會覺得很難喝，大概只有這些了希望對你有幫助。
4樓：魯臻理悅和
我是做自釀啤酒的，啤酒分為
黃啤，黑啤，特種啤酒
。黃啤又分為：大麥黃啤，小麥黃啤。特種啤酒分為:綠啤，暖啤，奇異果啤酒，黑加侖啤酒等等。另外，啤酒的另一分類根據過濾和摻水程度可分為：原漿啤酒
（不經過濾和殺菌
，直接從發酵罐中打出飲用），純生（經過膜過濾，過濾出大量的酵母菌）瓶啤（經過過濾和巴氏殺菌
，把酵母全部高溫殺滅
，摻水，重充二氧化碳，沒有任何營養價值的啤酒）扎啤（大街旁常見的，經過過濾，殺菌，摻水相當嚴重，很沒有營養價值，很不衛生的啤酒，除了沙口，和有點啤酒味，沒有其他的）。要喝啤酒的話，建議還是喝原漿啤酒，營養豐富，安全衛生，時尚之經典，啤酒中的貴族！
5樓：莫宇嘉思娜
按顏色分可以分為黃啤、棕啤、黑啤。
按是否經過巴氏殺菌法處理可以分為：生啤、熟啤。
按包裝方法分可以分為：瓶裝、廳裝、散裝、扎啤。
6樓：斯霞公良雨星
根據所採用的酵母和工藝﹐國際上啤酒分下面發酵啤酒和上面發酵啤酒兩大類。啤酒具有獨特的苦味和香味﹐營養成分豐富﹐含有各種人體所需的氨基酸及多種維生素如維生素b﹐菸酸﹐泛酸以及礦物質等。
7樓：
按照發酵部位來分類的話：
啤酒可以分為兩種，一種是桶上發酵，一種是桶底發酵。也就是我們常說的艾爾啤酒和拉格啤酒。
一般我們喝的青島等都屬於拉格啤酒
8樓：啤酒泡沫啊
樓上的已經說得很清楚了，我就談談我的看法，本人酷愛啤酒。
度數是基本一樣的
鮮啤酒，是最新鮮的，它沒有經過巴士滅菌，是很強的鮮度如果啤酒經過一定溫度的巴士滅菌（加熱），將改變啤酒中一些低分子蛋白質存在的形式和結構，這樣會造成啤酒的風味物質和口感變差，缺少了一些細膩與柔和。
9樓：隆兆閎翠曼
根據麥芽汁濃度分類，啤酒分為——
低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差，儲存時間較短。
中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國啤酒生產的主要品種。
高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產週期長，含固形物較多，穩定性好，適於貯存和遠途運輸。
根據酵母性質分類，啤酒分為——
上面發酵啤酒：是利用浸出糖化法來製備麥汁，經上面酵母發酵而製成。用此法生產的啤酒，國際上有著名的愛爾淡色啤酒、愛爾濃色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等。
下面發酵啤酒：是利用煮出糖化法來製取麥汁，經下面酵母發酵而製成。該法生產的啤酒，國際上有皮爾遜淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑色啤酒等。我國生產的啤酒均為下面發酵啤酒。
根據啤酒色澤分類，啤酒分為——
黃啤酒（淡色啤酒）：呈淡黃色，採用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。其色度（以0.
0011摩爾碘液毫升數／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之間。
黑啤酒（濃色啤酒）：色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發酵度較低，味醇厚，麥芽香氣明顯。其色度一般在5～15ml碘液之間。
根據滅菌情況分類，啤酒分為——
鮮啤酒：又稱生啤酒，是不經巴氏消毒而銷售的啤酒。鮮啤酒中含有活酵母，穩定性較差。
熟啤酒：熟啤酒在瓶裝或罐裝後經過巴氏消毒，比較穩定，可供常年銷售，適於遠銷外埠或國外。
10樓：丿灬黯淡丶
一、根據麥芽汁濃度分類，啤酒分為低濃度型、中濃度型、高濃度型
（1）低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差，儲存時間較短。
（2）中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國啤酒生產的主要品種。
（3）高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產週期長，含固形物較多，穩定性好，適於貯存和遠途運輸。
二、根據啤酒色澤分類，啤酒分為黃啤酒、黑啤酒
（1）黃啤酒（淡色啤酒）：呈淡黃色，採用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。其色度（以0.
0011摩爾碘液毫升數／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之間。
（2）黑啤酒（濃色啤酒）：色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發酵度較低，味醇厚，麥芽香氣明顯。其色度一般在5～15ml碘液之間。
三、按除菌方式的不同將啤酒分為熟啤、生啤
（1）熟啤：在瓶裝或罐裝後經過巴氏消毒，比較穩定的啤酒。
（2）生啤：不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而採用過濾等物理方法除菌，達到一定生物穩定性的啤酒。
四、其他啤酒種類
（1）乾啤酒----該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。具有口味乾爽、殺口力強的特點。
（2）冰啤酒----將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現微小冰晶，然後經過過濾，將冰晶濾除後得到的啤酒。
（3）全麥芽啤酒----遵循德國的純粹釀造法，原料全部採用麥芽，不新增任何輔料，麥芽香味突出。
（4）小麥啤酒--以小麥芽為主要原料(佔總原料40%以上)，採用上面發酵法或下面發酵法釀製的啤酒。
（5）低(無)醇啤酒-----酒精含量少於2.5%(v/v)的啤酒為低醇啤酒，酒精含量少於0.5%(v/v)的啤酒為無醇啤酒。
（6）綠啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈綠色。
（7）暖啤酒--屬於啤酒的後調味。後酵中加入薑汁或枸杞，有預防感冒和胃寒的作用。
啤酒有哪些種類，是如何分類的
11樓：哆啦a夢是夢想家
根據不同的度數、麥芽濃度及適用人群，有以下分類：
1、低醇啤酒
低醇啤酒適合從事特種工作的人飲用，如駕駛員、演員等人。低醇啤酒是啤酒家族新成員之一，它也屬低度啤酒。低醇啤酒含有多種微量元素，具有很高的營養成分。
人喝了這種啤酒不容易「上頭」，還能滿足「癮君子」們的酒癮。
2、生啤酒
比較適於瘦人飲用，生啤酒（即鮮啤酒），是沒有經過巴氏殺菌的啤酒。由於酒中和活酵母菌在灌裝後，甚至在人體內仍可以繼續進行生化反應，因而這種啤酒喝了很容易使人發胖。另外生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，增進食慾，加強消化，增加營養，對瘦人增強體質，增加體重也是有好處的。
3、熟啤酒
經過巴氏殺菌後的啤酒就成了熟啤酒，因為酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性較好，不會在胃中繼續繁殖，所以胖人飲用較為適宜。
4、無醇啤酒
無醇啤酒也是啤酒家族中的一名新成員，也屬於低度啤酒，只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低，無醇啤酒的營養同低醇啤酒一樣豐富。因為它酒精度特別低，所以很適婦女、兒童和老弱病殘者飲用。
5、運動啤酒
運動啤酒除了酒精度低以外，還含有黃芪等15種中藥成分，能大大加快運動員在劇烈運動後恢復體能的速度。
擴充套件資料
啤酒的挑選
1、看日期
檢視瓶裝啤酒是否超過保質期。啤酒過期則質量下降，甚至不能飲用。
2、看色澤、透明度及泡沫
將啤酒倒入潔淨乾燥的大口無色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色，不可色暗；黃啤酒應呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優，不可帶有暗褐色；黑啤酒應呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色，淺紅或棕色。
3、聞香氣
質優的啤酒，應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣;質量較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；質次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至會有生酒氣味，老化氣味以及其它不正常的異香氣。
12樓：
哈啤，燕京，金翅擺，雪花等等
如何區分啤酒的種類
13樓：完玉花薛珍
最新的國家標準規定:
啤酒是以大麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，加酒花，經酵母發酵釀製而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5~7.5%)的各類熟鮮啤酒。
啤酒是當今世界各國銷量最大的低酒精度的飲料，品種很多，一般可根據生產方式，產品濃度、啤酒的色澤、啤酒的消費物件、啤酒的包裝容器、啤酒發酵所用的酵母菌的種類來分。
啤酒可分為：
1、淡色啤酒 淡色啤酒的色度在5－14 ebc單位，如： 高濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度13％（m/m）以上的啤酒； 中等濃度淡色啤酒，原麥汁濃度10－13％（m/m）的啤酒； 低濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度10％（m/m）以下的啤酒； 乾啤酒（高發酵度啤酒），實際發酵度在72％以上的淡色啤酒； 低醇啤酒，酒精含量2％ （m/m）[或2.5％(v/v)]以下的啤酒。
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2、濃色啤酒 濃色啤酒的色度在15－40ebc單位，如： 高濃度濃色啤酒，原麥汁濃度13％（m/m）以上的濃色啤酒； 低濃度濃色啤酒，是原麥汁濃度13％（m/m）以下的濃色啤酒； 濃色乾啤酒（高發酵度啤酒），實際發酵度在72％以上的濃色啤酒。
3、黑啤酒 黑啤酒色度大於40ebc單位。@pagebreak@
4、其它啤酒 在原輔材料或生產工藝方面有某些改變，成為獨特風味的啤酒。如： 純生啤酒：
這是在生產工藝中不經熱處理滅菌，就能達到一定的生物穩定性的啤酒。 全麥芽啤酒：全部以麥芽為原料或部分用大麥代替，採用浸出或煮出法糖化釀製的啤酒。
小麥啤酒：以小麥芽為主要原料（佔總原料40％以上），採用上面發酵法或下面發酵法釀製的啤酒。 渾濁啤酒：
這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，濁度為2.0~5.0ebc濁度單位。
按生產方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經過包裝後，不經過低溫滅菌（也稱巴氏滅菌）而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，儲存時間不宜太長，在低溫下一般為一週。熟啤酒，是指啤酒經過包裝後，經過低溫滅菌的啤酒，儲存時間較長，可達三個月左右。
按啤酒的包裝容器，可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。瓶裝啤酒有350毫升和640毫升兩種；罐裝啤酒有330毫升規格的。 按消費物件可將啤酒分為普通型啤酒、無酒精（或低酒精度）啤酒、無糖或低糖啤酒，酸啤酒等。
無酒精或低酒精度啤酒適於司機或不會飲酒的人飲用。無糖或低糖啤酒適宜於糖尿病患者飲用。 啤酒的保質期:
瓶裝、聽裝熟啤酒扣質期不少於120天（優、一級），60天（二級）。瓶裝鮮啤酒保質期不少於7天。罐裝、桶裝鮮啤酒保質期不少於3天。
啤酒型別有哪些，啤酒有哪些種類，是如何分類的
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