1樓：匿名使用者
白酒：多以含澱粉物質為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等，其釀造過程大體分為兩步：首先是用米麴黴、黑麴黴、黃麴黴等將澱粉分解成糖類，稱為糖化過程；第2步由酵母菌再將葡萄糖發酵產生酒精。
白酒中的香味濃，主要是在發酵過程中還產生較多的酯類、高階酯類、揮發性遊離酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。
啤酒：以大麥為原料，啤酒花為香料，經過麥芽糖化和啤酒酵母酒精發酵製成。含有豐富的co2和少量酒精。
由於發酵工藝與一般酒精生產不同，啤酒中保留了一部分未分解的營養物，從而增加了啤酒的香味。啤酒中酒精含量一般為15度，或更低。
葡萄酒：以葡萄汁為原料，經葡萄酒酵母發酵製成。其酒精含量較低（約9～10％）較多的保留著果品中原有的營養成分，並帶有特產名果的獨特香味。
在工藝上葡萄酒的釀製要經過主發酵和後發酵階段，後發酵就是在上述主階段釀成後要貯藏1年以上繼續發酵的過程。
2樓：匿名使用者
你想自己泡酒的話要選一款好的純糧酒，在就是有個好的泡酒瓶，這些其實直接去這谷養康純糧酒，這個京東上就有賣的，可以去看看谷養康零新增純糧酒，這酒就是泡酒專用酒，還是國內首創的可以直接加水果、藥材的泡酒專用酒，就連泡酒瓶都不用單獨再去買了，我覺得只要這樣真正零新增的純糧酒泡酒品質才值得信賴。
3樓：計沙市字
我覺得還是不要自己釀酒，主要就是沒有專業裝置，可能會有新增物超標，你不如去京東上直接買谷養康糧食酒，這個品牌可是專業做純糧食的，非常可靠。
4樓：芴觾跀臈
釀酒需要嚴謹的工藝步驟，不是簡單說釀就能成的。還是買純糧酒喝比較合適，如果擔心買到假純糧酒就認準谷養康無新增純糧酒，這個是正宗的無新增純糧酒，在京東就可以直接購買。
5樓：匿名使用者
你買它幹嘛啊 沒用浪費錢
自制純糧酒有哪些步驟
6樓：翰林學庫
自制純糧酒有哪些步驟呢?
如今，自釀白酒或者果酒的人越來越多，不管是已經厭煩了瓶裝白酒的重度酒精味，還是想要體驗一下釀酒的樂趣，在家自釀酒已經成為了陶冶情操，享受生活的一個代名詞。當然，自釀酒和酒廠釀酒之間是存在差別的，一個裝置之間的差別，還有一個就是釀酒技術方面。唐三鏡認為，想要釀出好酒，一個是需要選擇一套優質的釀酒裝置，再一個就是掌握家庭釀酒技術。
白酒和果酒的釀造步驟是一樣的，只是需要的材料不一樣。道理是相同的，所有含有澱粉和糖分糧食或者水果都是可以用來釀酒的。大家可以根據自己的飲酒愛好進行選擇。
接下來，看看如何利用家庭釀酒裝置在家自釀美酒的步驟，其實每一個人都可以成為一個技術精湛的釀酒師。 首先我們應該做好準備工作，把釀酒所需要的材料準備好：家庭式釀酒裝置、釀酒糧食(大米、糯米、玉米、高粱、小麥)或者新鮮水果(蘋果、橙子、柿子，桃子)、酒麴、加熱裝置(電、氣、煤)、攪拌器、儲酒容器等。
接下來，進入釀酒階段，具體步驟如下： 1.糧食的預處理 如果是糧食的話呢，首先就要把糧食浸泡24小時左右，讓糧食吸收足夠的水分，然後把糧食煮熟或者蒸熟。
怎麼把糧食熟化不重要，重要的是無論是煮還是蒸，都要把糧食徹底的熟化。如果是水果的話呢，就是要把水果洗淨、去皮，然後搗碎成漿狀。水果不需要煮熟或者蒸熟，都是特殊的水果需要用溫水浸泡以便去除果皮的澀味，比如柿子，浸泡去除澀味的時間大概也是24小時左右。
2.下曲 下曲的意思就是按照一定的比例在糧食中加入酒麴攪拌均勻，市面上的酒麴比列通常為千分之五到千分之十左右，我們操作的唐三鏡酒麴用量是千分之七。也就是100斤蒸熟或者煮熟的糧食按照7兩的比例加酒麴。
如果是水果釀酒，就直接在水果漿液中加入酒麴。下酒麴的溫度也很重要，不同的酒麴適應的溫度範圍不同，常見的是26至35度數。 3.
發酵 加入酒麴攪拌均勻之後，將已經拌入酒麴的糧食或者水果漿液放入容器中，然後用塑料紙或者保鮮膜密封，加蓋。整個操作過程中都要防止雜菌進入，操作的容器要用開水消毒。發酵的時間控制在糧食酒10天左右，水果酒5天左右。
4. 蒸餾 蒸酒有些地方叫做烤酒或者燒酒，各地的稱呼不同，再此不一一贅述。容器中的糧食或者水果，在經過一段時間發酵之後就會產生很濃的酒香味，這時就可以蒸餾酒了。
使用加熱裝置，柴、氣、煤、炭都可以作為加熱的燃料，儘量選擇安全、方便、環保的方式進行加熱。蒸餾一鍋大概需要2-3個小時。 5.
裝酒 蒸餾一段時間之後就可以看到清純的酒從冷卻器的出酒口出來了，接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以，使用之前做好殺菌消毒處理。 至此，釀酒過程結束。自己釀造的是純正的糧食酒，口感上絕對要勝於瓶裝白酒，而且也更加健康。
使用陶器或者玻璃容器進行封裝窖藏，無論是送禮還是自飲，都是難得的佳品。
7樓：
自己釀很麻煩，你為何不去某貓上參考那個谷養康純糧酒，較為經濟實在，還健康。
怎樣用糧食釀酒？
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解酒的水果有葡萄，橘子，甘蔗等，建議喝酒之前可以服用硒麥芽五味子片，可以加快肝臟排毒代謝酒精的作用。最好的解酒方式就是事前預防，醫生介紹說建議喝酒前吃上6片硒麥芽養肝片，不僅可解酒醒酒，可快速分解酒精，有效降低了乙醛對人體造成傷害的可能性，提升酒量還可緩解人們在酒後產生頭痛 暈眩 區域性 過敏 腸胃...
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