1樓：娛樂大黃狗
玉米麵、糯米麵等都可以
2樓：雙靜安兆勇
發糕應該是用粘米粉做的，糯米粉做不好。具體我沒操作過，就知道用粘米粉，發酵粉，糖，然後是蒸出來的。
3樓：匿名使用者
小米麵發糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 消化不良食譜 滋陰食譜
口味：原本味 工藝：粉蒸小米麵發糕的製作材料： 主料：小米麵500克
輔料：小麥麵粉120克
調料：赤小豆60克,酵母15克小米麵發糕的特色： 此發糕暄軟可口，香氣宜人。教您小米麵發糕怎麼做，如何做小米麵發糕才好吃 1.將紅小豆淘洗乾淨，煮熟。
2.將麵粉放入盆內，加入鮮酵母、適量溫水，和成稀麵糊，靜置發酵，待面發起後，加入小米麵，和成軟麵糰。
3.將蒸鍋內倒水，燒沸後鋪上屜布，放入1/3和好的麵糰，用手蘸清水輕輕拍平，把煮熟的紅小豆撒入1/2，鋪平，再放入剩餘的麵粉的1/2拍平，把餘下的熟紅小豆放入，鋪平，最後將麵糰全部放入，用手拍平，蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸約30分鐘，即可食用。
4.食用時，將發糕切成小塊。小帖士-食物相剋：
小米麵：小米忌與杏仁同食。
發糕的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
發糕的製作材料： 主料：材料粳米粉1／2杯,低筋麵粉2杯,泡打粉1大匙,水1．25杯,黑糖1／2杯,砂糖1大匙。
教您發糕怎麼做，如何做發糕才好吃 各種粉類混合過篩備用2將水和黑糖、砂糖拌勻後，加入各種篩好的粉類拌勻。3倒入模型中，放入水已煮滾的蒸鍋，用大火蒸20分鐘(若用電鍋蒸，外鍋加2杯熱水，即可蒸熟)。 重點提示發糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
在家裡怎麼做發糕？用買的糯米粉可以做嗎?
4樓：匿名使用者
我也最近也想學來做,前兩天在外面買來吃,我老公說很好吃,所以我更想學了,剛剛我打**回去問老爸了,現在看到你的問題,回答你一下,做發糕要用粘米粉,糯米粉是做不出來的,然後呢,買市場那個米鹼來發(具體叫什麼名稱,我不知道,我只知道是我們這邊的一種,從小我家裡面就有做,不過我從來不吃,他們吃來是香的,我感覺我吃來是苦的,不過很香,原本是密封的,可你把蓋子一開啟,整間屋子都聞得到.市場上也有賣的,就是用米加酒做出來的那個,很香的或者好像還有那個可以發酵的餅,白色的,我爸說了名字我忘記了,反正有這個米鹼賣的地方就有這個賣,).我爸說不要放泡打粉,放這個很苦.
不好吃,先把粘米粉和這個米鹼放一起,要把那米鹼的米捏溶哦,然後靜放,看起來明顯發酵了.然後才放糖,這個糖也是要先溶的,(放一點點水,然後放糖進去,溶成水.)然後靜放.
具體時間我也不知道,因為還沒有實行.因為呢,我爸說的,一斤米粉要一斤糖,我說做半斤呢,我爸說放兩斤半,呵....然後就是裝到模裡面了,放鍋裡面蒸,我爸說具體蒸的時候要看你放的糖多少,放得越少,蒸的時候越短,越多,相反肯定也要蒸得更久一點.
中間不要揭蓋子,具體就這樣了.對了,如果你買那個米窖(我家鄉話,),不能放太多哦,我爸說十斤粘米粉才放吃飯的碗一碗.如果做半斤的話,一小勺就行了
5樓：匿名使用者
發糕應該是用粘米粉做的，糯米粉做不好。具體我沒操作過，就知道用粘米粉，發酵粉，糖，然後是蒸出來的。
6樓：匿名使用者
小米麵發糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 消化不良食譜 滋陰食譜
口味：原本味 工藝：粉蒸小米麵發糕的製作材料： 主料：小米麵500克
輔料：小麥麵粉120克
調料：赤小豆60克,酵母15克小米麵發糕的特色： 此發糕暄軟可口，香氣宜人。教您小米麵發糕怎麼做，如何做小米麵發糕才好吃 1.將紅小豆淘洗乾淨，煮熟。
2.將麵粉放入盆內，加入鮮酵母、適量溫水，和成稀麵糊，靜置發酵，待面發起後，加入小米麵，和成軟麵糰。
3.將蒸鍋內倒水，燒沸後鋪上屜布，放入1/3和好的麵糰，用手蘸清水輕輕拍平，把煮熟的紅小豆撒入1/2，鋪平，再放入剩餘的麵粉的1/2拍平，把餘下的熟紅小豆放入，鋪平，最後將麵糰全部放入，用手拍平，蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸約30分鐘，即可食用。
4.食用時，將發糕切成小塊。小帖士-食物相剋：
小米麵：小米忌與杏仁同食。
發糕的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
發糕的製作材料： 主料：材料粳米粉1／2杯,低筋麵粉2杯,泡打粉1大匙,水1．25杯,黑糖1／2杯,砂糖1大匙。
教您發糕怎麼做，如何做發糕才好吃 各種粉類混合過篩備用2將水和黑糖、砂糖拌勻後，加入各種篩好的粉類拌勻。3倒入模型中，放入水已煮滾的蒸鍋，用大火蒸20分鐘(若用電鍋蒸，外鍋加2杯熱水，即可蒸熟)。 重點提示發糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
在家裡怎麼做發糕？用買的糯米粉可以做嗎?
7樓：李丹溪仍妞
我也最近也想學來做,前兩天在外面買來吃,我老公說很好吃,所以我更想學了,剛剛我打**回去問老爸了,現在看到你的問題,回答你一下,做發糕要用粘米粉,糯米粉是做不出來的,然後呢,買市場那個米鹼來發(具體叫什麼名稱,我不知道,我只知道是我們這邊的一種,從小我家裡面就有做,不過我從來不吃,他們吃來是香的,我感覺我吃來是苦的,不過很香,原本是密封的,可你把蓋子一開啟,整間屋子都聞得到.市場上也有賣的,就是用米加酒做出來的那個,很香的或者好像還有那個可以發酵的餅,白色的,我爸說了名字我忘記了,反正有這個米鹼賣的地方就有這個賣,).我爸說不要放泡打粉,放這個很苦.
不好吃,先把粘米粉和這個米鹼放一起,要把那米鹼的米捏溶哦,然後靜放,看起來明顯發酵了.然後才放糖,這個糖也是要先溶的,(放一點點水,然後放糖進去,溶成水.)然後靜放.
具體時間我也不知道,因為還沒有實行.因為呢,我爸說的,一斤米粉要一斤糖,我說做半斤呢,我爸說放兩斤半,呵....然後就是裝到模裡面了,放鍋裡面蒸,我爸說具體蒸的時候要看你放的糖多少,放得越少,蒸的時候越短,越多,相反肯定也要蒸得更久一點.
中間不要揭蓋子,具體就這樣了.對了,如果你買那個米窖(我家鄉話,),不能放太多哦,我爸說十斤粘米粉才放吃飯的碗一碗.如果做半斤的話,一小勺就行了
8樓：析夢安邱軒
原料：大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。
做法：1、大米粉（有的地方叫粘米粉）適量白糖加冷水調成稀糊狀，粉水比例為1：2。
2、隔水加熱，其間要不停的攪動，至到米糊出現顆粒狀的形態時即可。（不要加熱的太過太乾，那樣發酵時不容易膨脹，口感較幹較緊）
3、少許酵母粉用溫水調開，米糊溫度降到不燙手時，將酵母水調入調勻，倒入容器中密封發酵（我是放到飯盒裡發的），天氣熱的話大概發五個小時就好了，看到米糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了。
4、面上灑熟芝麻，開水上鍋，大火蒸25-30分鐘即可。
9樓：吉光譽是洋
發糕應該是用粘米粉做的，糯米粉做不好。具體我沒操作過，就知道用粘米粉，發酵粉，糖，然後是蒸出來的。
在家裡怎麼做發糕？用買的糯米粉可以做嗎？
10樓：匿名使用者
小米麵發糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 消化不良食譜 滋陰食譜
口味：原本味 工藝：粉蒸小米麵發糕的製作材料： 主料：小米麵500克
輔料：小麥麵粉120克
調料：赤小豆60克,酵母15克小米麵發糕的特色： 此發糕暄軟可口，香氣宜人。教您小米麵發糕怎麼做，如何做小米麵發糕才好吃 1.將紅小豆淘洗乾淨，煮熟。
2.將麵粉放入盆內，加入鮮酵母、適量溫水，和成稀麵糊，靜置發酵，待面發起後，加入小米麵，和成軟麵糰。
3.將蒸鍋內倒水，燒沸後鋪上屜布，放入1/3和好的麵糰，用手蘸清水輕輕拍平，把煮熟的紅小豆撒入1/2，鋪平，再放入剩餘的麵粉的1/2拍平，把餘下的熟紅小豆放入，鋪平，最後將麵糰全部放入，用手拍平，蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸約30分鐘，即可食用。
4.食用時，將發糕切成小塊。小帖士-食物相剋：
小米麵：小米忌與杏仁同食。
發糕的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
發糕的製作材料： 主料：材料粳米粉1／2杯,低筋麵粉2杯,泡打粉1大匙,水1．25杯,黑糖1／2杯,砂糖1大匙。
教您發糕怎麼做，如何做發糕才好吃 各種粉類混合過篩備用2將水和黑糖、砂糖拌勻後，加入各種篩好的粉類拌勻。3倒入模型中，放入水已煮滾的蒸鍋，用大火蒸20分鐘(若用電鍋蒸，外鍋加2杯熱水，即可蒸熟)。 重點提示發糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
糯米粉加麵粉的發糕怎麼做
11樓：櫻花藝雨
小米麵發糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 消化不良食譜 滋陰食譜
口味：原本味 工藝：粉蒸小米麵發糕的製作材料： 主料：小米麵500克
輔料：小麥麵粉120克
調料：赤小豆60克,酵母15克小米麵發糕的特色： 此發糕暄軟可口，香氣宜人。教您小米麵發糕怎麼做，如何做小米麵發糕才好吃 1.將紅小豆淘洗乾淨，煮熟。
2.將麵粉放入盆內，加入鮮酵母、適量溫水，和成稀麵糊，靜置發酵，待面發起後，加入小米麵，和成軟麵糰。
3.將蒸鍋內倒水，燒沸後鋪上屜布，放入1/3和好的麵糰，用手蘸清水輕輕拍平，把煮熟的紅小豆撒入1/2，鋪平，再放入剩餘的麵粉的1/2拍平，把餘下的熟紅小豆放入，鋪平，最後將麵糰全部放入，用手拍平，蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸約30分鐘，即可食用。
4.食用時，將發糕切成小塊。小帖士-食物相剋：
小米麵：小米忌與杏仁同食。
發糕的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
發糕的製作材料： 主料：材料粳米粉1／2杯,低筋麵粉2杯,泡打粉1大匙,水1．25杯,黑糖1／2杯,砂糖1大匙。
教您發糕怎麼做，如何做發糕才好吃 各種粉類混合過篩備用2將水和黑糖、砂糖拌勻後，加入各種篩好的粉類拌勻。3倒入模型中，放入水已煮滾的蒸鍋，用大火蒸20分鐘(若用電鍋蒸，外鍋加2杯熱水，即可蒸熟)。 重點提示發糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
純糯米粉可以做發糕嗎
12樓：商聲
純糯米粉可以做發糕，只是做發糕需要發酵，特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。
13樓：何求許
發糕就是純糯米粉做的。要加發酵劑。是可以做發糕的。
14樓：汪星人小七
可以。不過為了口感最好加點兒小麥粉。
做發糕低筋麵粉加糯米粉行嗎？
15樓：別吃太飽
做發糕低筋麵粉加糯米粉肯定是不行的。
做發糕可以用低筋麵粉加玉米粉。
糯米粉黏性很大，即使發了也不會有很好的效果。只有用玉米粉是最合適的。
糯米粉湯圓怎麼做好吃，糯米粉怎麼做湯圓
1.在糯米粉里加入溫開水攪拌均勻後和麵 2.和好面，但是發現麵糰不是很柔軟 3.取一個40克左右的小麵糰,放入鍋裡煮開，煮熟，麵糰浮起說明熟了 4.把揉好的麵糰掰成小塊，把剛才煮熟的小麵糰放入，和均勻 5.和好的麵糰非常柔軟，有彈性，能拉長 6.把麵糰搓長後分成一個個30克左右的小劑子 7.把小劑子...
糯米粉能不能當蒸肉米粉用，糯米粉蒸肉怎麼做
不能。糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。不能。超市有專門的蒸肉米粉的。糯米粉蒸肉怎麼做 食材抄與明細 排骨500克 蒸肉bai 粉1袋 超市有賣 紅薯半個 糯米半小碗du 小蔥少量 香菜適量zhi 老抽dao一勺 鹽適量料酒適量...
糯米粉怎麼做不上火又好吃，糯米粉可以怎麼做好吃
紫薯糯米餅。紫薯糯米餅的做法。主料。紫薯 適量 調料。糯米粉 適量 牛奶 適量 麵包糠 適量 黑芝麻 適量 糖 適量 油 適量 廚具。平底鍋。1 紫薯去皮切塊蒸熟。2 用勺子壓成泥。3 加入適量的糖和牛奶，攪拌均勻。4 加入糯米粉和成麵糰。5 適量的麵包糠和黑芝麻攪拌均勻。6 取一小塊麵糰，按扁壓成...