1樓：
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕
2樓：羽晨
攪拌麵粉和雞蛋時要用冷水
3樓：匿名使用者
烤蛋糕1將雞蛋打入盆內，加入白糖，在小盆裡用筷子使勁攪動（至少20分鐘），使空氣充分進入蛋液，成為較稠的蓬鬆體。
2將麵粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好。
3將植物油適量，塗抹在模具裡（如無模具，可以用小碗代替）
4將和好的雞蛋麵粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。
蒸蛋糕主料：
雞蛋4個 麵粉70克酸奶或者果珍之類的粉粉1杯（100克）
輔料：白醋幾滴 白糖40克食用油2勺（可以不要）
1先把蛋白和蛋黃分別放在乾淨乾燥的盆裡。
2先來拌蛋黃糊：在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸奶，再加入70克麵粉拌均勻。拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單哦~ 然後把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。
3在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半，再打到溼性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4打到這樣就可以了，直立的小尖角哈。
5蛋白和蛋黃糊要合體啦~把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子，均勻後倒入蛋糕模中（拿個大盆盆就可以哈），震2下，讓氣泡跑出來。
6包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘。
7蒸好之後，倒出來了，大功告成~~~
4樓：黃若兮
先把雞蛋打勻直至起泡，加入自己喜歡的果子露加糖，加麵粉打勻，再加上黃油拌勻，放進烤箱即可。（他們的比例為雞蛋2份，糖1份，麵粉1份）
5樓：復混肥哈
網上有詳細教程，還有**，搜一下
在家裡怎樣自制蛋糕?
6樓：
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕
7樓：匿名使用者
手把手教你用微波爐做蛋糕
先看看準備的材料：
麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
我打我打我打打打~~~~~~
手有點酸耶~為了革命！還是要堅持：p
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
大家看看我這張圖，唉，千萬注意了！事實證明，悲劇就是這麼產生滴……哈哈哈哈……（寫到這裡自己都覺得好笑，西西）
55555，因為進微波爐後才發現，偶的容器稍微小了一點，粉漿裝得太滿了，一加熱，漿就一下漲得老高，然後就溢了一點出來了：（
教訓啊~~~~jms記住了，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹，這就是偶這個小白鼠得出的血的教訓，哈哈哈哈……不過能換來各位的成功，那偶也算值了：p
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。
5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
在這5分鐘內，大家也別閒著，可以收拾清理戰場，把碗啊盆啊的洗乾淨，然後等著蛋糕出爐。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的，可以自己常識一下哦！
8樓：白菜蘿蔔寧
買進口的蛋糕粉，
有好多口味的。。
很好吃呢！
只要按步驟加點奶再烤就行了````
比店裡的還好吃~
值得一試！
我經常做~
非常簡單的~
那個牌子叫betty
加油咯~
9樓：羽晨
攪拌麵粉和雞蛋時要用冷水
10樓：樸瑤華碧曼
料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了）
將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用一個**子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦
自制玉米蛋糕
1.配料：黃玉米麵2.5公斤，雞蛋3公斤，白糖l.5公斤，糖稀0.6公斤，植物油125克，發酵粉25克，鮮牛奶、鹽、小蘇打適量。
2.製作方法
①將玉米麵、糖稀、鹽、牛奶等原料混合拌勻，置於蒸鍋內蒸30分鐘，然後取出冷卻用。
②將雞蛋打入盆內攪散，加入白糖和適量小蘇打，用3根筷子上下均勻攪打，先輕後重，先慢後快，需攪拌15分鐘，使蛋的液體達到發酵、起泡變厚、色澤奶白，體積比原來增加1.5－3倍的程度。
③把發酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中，攪成均勻的糊狀〔不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊〕，擱置10分鐘，使之達到鬆發。
④將特製的蛋糕模具（鋁飯盒等即可）入爐加熱，在底部塗上一層油以防粘模具，然後把調好的糊狀原料分裝進模具中，放入烤箱短時烘烤。待制品烤成金黃色，再在上面刷上油，從模具中取出，即成玉米蛋糕。使之鬆軟香甜，別具風味。
11樓：渠渺荊雯華
其實你不必那麼糾結，你直接到書店去買本飲食書，就ok啦。
12樓：茹桂九沛槐
普通蛋糕
主料：小麥麵粉100克
雞蛋300克
調料：白砂糖100克
植物油20克
步驟:1將雞蛋打入盆內，加入白糖，在小盆裡用筷子使勁攪動（至少20分鐘），使空氣充分進入蛋液，成為較稠的蓬鬆體.
2將麵粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好.
3將植物油適量，塗抹在模具裡（如無模具，可以用小碗代替)
4將和好的雞蛋麵粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。
香橙海綿蛋糕
用料：雞蛋500g
白糖300g細鹽5g
低筋粉200g發酵粉5g
脫脂牛奶適量香橙汁50g
生菜油75g
步驟：1製作過程中需要用到攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板；
2預熱烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
3將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。
4在攪拌桶內倒入蛋黃、細鹽及一半白糖，上攪拌機攪打至稠厚並泛白，再依次加入低筋粉和發酵粉、脫脂牛奶和香澄濃汁以及生菜油，全部拌勻透。
5將蛋白和另一半白糖放入另一攪拌桶內，上攪拌機攪打成軟性泡沫狀，拌入蛋黃混合物，拌和均勻，裝入備用的蛋糕圈內，並順勢抹平，進烤箱烘烤。
6約烤40分鐘，至蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
13樓：羽強務採南
草莓蛋糕
草莓蛋糕的製作材料：
主料：小麥麵粉300克,草莓300克
輔料：雞蛋150克,牛奶50克,奶油350克
調料：白砂糖500克,朗姆酒10克,色拉油50克
草莓蛋糕的特色：
此蛋糕色澤美觀，香甜鬆軟。
草莓蛋糕的做法：
1.蛋和糖隔水加?，同?用直形打蛋器攪打。
2.蛋液有微?即可離火，換電動打蛋器續打至濃稠發白。
3.打約3分鐘後，將麵粉篩入，換直形打蛋器輕輕拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入，換橡皮刮刀，徹底?麵糊翻拌均勻。
5.麵糊刮入墊紙的模型中，震出氣泡後，以180度40分鐘烘烤取出倒放在架上待?，即成海綿蛋糕。
6.把海綿蛋糕切出三片，重約350克。
7.將鍋放在碎冰塊上，放入部分奶油和糖打鬆起發，使體積增至原來的3倍左右，攪至硬挺不塌，備用。
8.將草莓100克攪成茸與1/3奶油混在一起攪拌均勻，成為粉紅色的草莓奶油。
9.將海綿蛋糕坯修圓整，淋上朗姆酒，用粉紅色奶油鑲嵌，表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周圍裱上奶油直邊，上表面裱上輻射狀圓形圖案，有造型地插入草莓，即可食用。
14樓：石業柏旺
你找些人家發的老帖看看他們都有說明什麼材料的
如何在家自制蛋糕？
15樓：邴賢蘭雁
準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離
三根筷子準備打蛋清
打兩下就這樣了
為了突出甜，放一點點鹽
一勺糖繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴蛋黃裡放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘
然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦
開蓋咯鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深鬆軟可口的蛋糕，大功告成啦！掌聲響起來
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電飯鍋做蛋糕原來如此簡單！！
16樓：五清資雨筠
材料：低筋麵粉（中筋）290克，奶粉30克，240克黃油（室溫軟化），糖粉50克，細砂糖50克，鹽，1/2茶匙，雞蛋1個，
32克奶粉（2匙）
做法：黃油軟化至室溫，在室溫下軟化的黃油在一個大碗，併傳送（參見圖1），並送入一種較淺的顏色，體積稍大，是羽毛狀的（參見圖2）。
2，分次加入細砂糖，糖粉，鹽和其他材料（見圖3），繼續打至糖溶解（參見圖4）。
3，分次加入雞蛋和牛奶，然後攪拌，用電動攪拌器（見圖5，加入打散的雞蛋，攪拌均勻，圖6攪拌牛奶中新增）
4，麵粉+奶粉過篩後，用橡皮刮刀切菜增加一點點，像切，輕輕攪拌，不要劃圈攪拌
一杯管道袋留在杯拌好的奶油麵糊裝入旋轉密封袋（參見圖9，10，11）。
6烤紙的烤盤上，內襯提前。擠花烤盤上，留出間距之間餅乾（見圖12）。
烤箱預熱180度，可以放在爐上（或中間）烤至邊緣著色，大約需要15分鐘。最後幾分鐘，讀了好幾遍，以免糊。烤後立即在機架上完全冷卻，密封貯存陰涼。
烤咯??
我希望能幫助你哦！
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