1樓：杉杉渤文
食材：主料：高筋麵粉450克、湯種160克、細砂糖40克、鹽5克、活性乾酵母3克、清水100克、黃油50克（注；此配方未放雞蛋）。
配料：馬蘇裡拉乳酪30克、香蔥20克、肉腸6根360克、花葉生菜50克、洋蔥粒15克、芥末醬適量、番茄醬適量、雞蛋一枚。
方法：1、麵粉、湯種、砂糖、鹽混合，用溫水泡開10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成麵糰兒取出。
2、在案板上把麵糰兒揉至出筋，然後加入黃油繼續進行揉搓，滋潤、光滑、柔韌為止，用時大約10分鐘。最後用疊折法揉成麵糰兒。
3、把麵糰兒放入鋼盆內；鋼盆兒蒙上保鮮膜，把鋼盆置入40度事先預熱好的蒸鍋內，蓋上鍋蓋開始基礎發酵，用時大約兩小時。
4、麵糰兒發起大約兩倍到兩倍半大，用手指沾水插入以不**為標準，基礎發酵完成，揪成劑子，滾圓待用。
5、卷好後用薄刀片兒在麵包坯上斜著劃幾道口。
6、在40度的爐溫裡進行餳發，餳發好的坯料取出，在坯料上塗蛋液，然後撒一些黑胡椒碎。
7、爐溫預熱後調到180度烤15分鐘便好。
把麵包用刀切口，但不要切斷了，裡面放花葉生菜一片，生菜上撒上洋蔥碎，再放上事先在爐裡烤了5分鐘的肉腸，肉腸上面擠上番茄醬，番茄醬上再擠上芥末醬，即可食用。美味可口的「hot dog」做好啦！
2樓：珍惜這段情
在這裡說下法式麵包的做法，因為這個比較好吃。
材料:a 乾酵母
2+1/2小匙(或速發酵母 2小匙)
b 水 375ml (先使用300公克. 多餘的做調整面團之用. 注意: 通常300公克會比300ml份量多一些)
c 高筋麵粉 500公克
d 鹽 1+1/2茶匙(量可略為減少.不要滿匙.避免太鹹)
做法:(海綿吸收法/中種法)
【活化酵母】 用小碗裝300公克41~45度c的溫水. 將酵母粉灑在表面稍攪拌. 等待10分鐘.
【做中種】 將麵粉裝於大缸盆. 與鹽混合均勻. 中間剝出一個圓洞.
倒入(1). 再將一部分周圍的麵粉撥到中間與酵母水混合成稠麵糊. 蓋布靜置20~30分鐘使之膨脹.
【做主麵糰】 用木匙將四周剩下的麵粉刮到中間與膨脹麵糊混合. 太乾的話可多加一些水. 混合成柔軟溼粘麵糰.
【甩揉麵團】桌面上撒些麵粉. 將麵糰放在桌上甩揉10~15分鐘. 使麵糰筋度擴充套件並且平滑柔軟有彈性.(不要加入過多的麵粉.)
【第一次發酵-前後共約3小時】缸盆抹油. 將麵糰置於其中. 翻面.
讓麵糰沾上油. 蓋溼布或保鮮膜(戳數個洞) 靜置發酵至兩倍大約1+1/2小時. 將麵糰擊扁釋出氣體.
蓋布再發成兩倍大. 約45分鐘. 再擊扁.
蓋布再使其發至兩倍大. 約45分鐘. (夏天溫度高.
發酵時間會縮短. 請自行調整).
【分割. 滾圓. 鬆弛.
】將麵糰再次擊扁. 取出. 切分成兩份或三份(一般以250公克為準.
書上寫分成兩份). 分別磨圓.(不要壓太用力).
靜置5分鐘.
【整型】將麵糰壓扁推成四方型. 將上方往中間折.再將下方往上折.
中間用指頭壓入成一條溝狀. 再將上下兩邊對摺. 邊緣用力捏緊.
將它輕輕在撒麵粉的桌面滾動成棒狀.
【最後發酵】將整型好的麵糰放在已撲面粉的烤盤上. (或是專門烤棍狀麵包的烤盤上). 蓋布或保鮮膜.
靜置發酵成兩倍大.約50分鐘. (長度不太會膨脹.
高度比較明顯).
【割表面線條】在烤前約10分鐘. 將刀片沾沙拉油在麵糰表面上切出五條平行斜線. 約0.5~0.7公分深. (刀片抹油之後切開的線條才不會粘合)
【烘烤】烤箱事先預熱至240度c. 煮一些熱水. 準備一個耐熱的容器(我用布丁碗).
將滾水倒入碗中. 放在烤箱內. 烤盤置入後在烘烤的前10分鐘用噴水罐朝烤箱內部噴數次水.
製造水氣. 10分鐘後將水碗取出. 共烤約20~25分鐘.
烤好之後將麵包取出(用手指輕彈底部會有中空聲即表示烤好了)放網架上待涼. (我在中途降溫20~30度. 烤25分鐘.
)注:1. 因烤盤太小所以我分成兩次烤.
第一盤整型好放置烤盤上.覆蓋保鮮膜.放冰箱冷藏.
等第二盤整型好併發酵30分鐘之後再取出第一盤放室溫發酵. (請自行調整時間. 若麵糰因冷藏而表面幹掉.
可噴些霧水在麵糰上).
2. 製造水氣烘烤的麵包表皮硬脆又有嚼勁.
因為烤箱內建一杯滾水. 並且在烘烤的前10分鐘噴數次霧狀水. 麵糰在烘烤時膨脹較多.
切痕部位會脹起. 若不製造水氣. 請在入烤箱20分鐘之前切斜線.
利用發酵膨脹時撐開溝紋. 線條才不會太呆板.
在家裡面怎樣自制烤麵包？
3樓：匿名使用者
一、自制烤麵包具體做法和用料：麵包1個、火腿腸1根、雞蛋1個、乳酪片1片、小番茄5克、黃油10克。
二、自制烤麵包具體做法：
1、烤箱預熱 180度。
2、準備材料火腿腸斜著切成小片，小番茄對半切。
3、烤盤先抹上一層黃油，再鋪面包。
4、在麵包上放上火腿、番茄。
5、把準備好的麵包放入烤箱，烤5～10分鐘。
6、把烤盤取出再鋪上一層蛋液，也可以直接把雞蛋打上去。
7、待雞蛋凝固後撒上一層乳酪片烤5分鐘左右， 等乳酪片融化即可取出。撒胡椒粉吃的時候可以沾著酸甜醬。
怎麼在家裡自己製作麵包？
4樓：匿名使用者
牛奶早餐小麵包
材料：高筋麵粉300克、雞蛋1個（60克左右）、酵母3克、黃油30克、牛奶155克、白糖50克（可以根據口味增加至65克）、鹽2克、蛋黃液少許。
把黃油以外的所有材料放進廚師機內桶。沒有廚師機也不要緊，用麵包機揉麵也行。如果既沒有廚師機也沒有面包機也沒關係，那咱們就用雙手來揉。同時黃油置於室溫中軟化待用。
啟動廚師機先揉上10來分鐘，然後再放黃油繼續揉上10分鐘左右。
取一塊兒麵糰，能拉出大片的薄膜即可。
蓋上保鮮膜，於溫暖處發酵至兩倍大。我這兒室溫高，就沒用烤箱來發酵。
取出麵糰，用擀麵杖擀開排掉氣體。
分割成45克左右的小劑子，共12個，再次覆蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
取一個小劑子，擀開成牛舌狀，下端用擀麵杖壓薄一些。
從上而下捲起來。
放入模具或是烤盤，蓋上保鮮膜於溫暖處或是放烤箱進行二發，仍舊至兩倍大。
表面刷上蛋黃液，用全蛋液也可以。同時預熱烤箱。
放入預熱好的烤箱，中層，150度，15分鐘。根據自己的烤箱脾氣來調整。
由於液體含量比較高，所以這款小麵包極其的柔軟，香味濃郁。吃一個，滿滿的成就感，幸福大抵如此，簡單而又隨處可見。
蔓越莓歐包
材料：高粉150g、全麥粉100g、橄欖油15g、細砂糖20g、酵母3g、水170g、 鹽2g、蔓越莓30g
做法：170g的冷水加入酵母，攪拌溶解放置20分鐘。讓酵母充分啟用【由於麵粉的吸水性不同，製作的時候要注意控制水的量】
用麵包機來揉和麵團，先放入鹽、細砂糖、橄欖油
倒入高粉、全麥粉使用筷子攪拌攪拌
倒入酵母水再次使用筷子攪拌成絮，防止啟動麵包機噴粉。放進蔓越莓【蔓越莓如果太大可以剪修剪下使用】
啟動麵包機揉和成麵糰即可，發酵盆底灑少許高粉。把麵糰放進去蓋上保鮮膜進行發酵，發酵可以是常溫發酵也可以像我一樣冷藏一夜發酵。發酵的時候每隔2、3小時就沾點手粉往中拉壓直
隔天我們拿出回溫，並沾手粉一樣往中拉壓結合。無須排氣
拉壓好後進入二發階段，發酵至2至2.5倍大小即可
發酵完成後噴上少許水霧，抖灑上適量的高粉並用鋒利小刀割包【割出你喜歡的花紋】
烤箱提前預熱200度 上下火下層烤制35分鐘，期間前15分鐘上層放置烤盤加入沸水增加水蒸氣後移除水盤繼續烤制
5樓：一個人在那看書
在家裡面製作麵包的話，最起碼的要一些準備工具用料得準備好，比如說珍貴盆子麵粉，還有糖牛奶，這些都必須要有
6樓：北京新東方烹飪學校
在麵粉中加入雞蛋、糖、酵母、牛奶和食用油，攪拌均勻後和成麵糰。
2.在盤中抹油，放入麵糰進行發酵。
3.將發酵好的麵糰放入鍋中，蒸15分鐘即可。
7樓：園口鈴奈
原 料:高粉150克、低粉100克、黃油15克、雞蛋一個、水90克左右、鹽5克、白糖25克、酵母3克。
裹入用黃油140克。
份量：五個左右。
模具：四寸活動蛋糕模。
法式手撕麵包有一點很重要，就是黃油的加入，黃油的加入要求不多，而且以看不見為宜，這個是法式手撕麵包很不同的一個地方。
8樓：陽光
在家裡製作麵包可以打上雞蛋，糖，酵母，牛奶，揉成麵糰發酵。發酵後加上自己喜歡的葡萄乾，然後揉成團兒，再二次發酵，再放高壓鍋和鍋裡蒸。
9樓：苦澀咖啡
想要自己在家制作麵包的話，可以買一些高精麵粉，然後揉出手套膜的面放入烤箱中烤就可以了。
10樓：嗉鴻嫯浜芥帉嗉
在家制作蛋糕，只要一個電飯煲就行，你在網上搜尋製作麵包的教程，很仔細教的，按他的步驟來，一般都會成功的
11樓：匿名使用者
手撕奶油老麵包。
【手撕奶油老麵包】
準備食材：
中種：高筋麵粉198克、低筋麵粉49.5克、糖54克、酵母5.5克、牛奶180克。
主麵糰：高筋麵粉292.5克、淡奶油81克、奶粉54克、鹽4.5克、雞蛋液112.5克、黃油72克。
1、中種麵糰（高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、糖、牛奶）的所有材料混合均勻，揉成團蓋上保鮮膜發酵至2.5倍大待用。
2、把發酵好的中種麵糰和主麵糰除黃油以外（高筋麵粉、淡奶油、奶粉、鹽、雞蛋液）的所有材料放入廚師機裡，一起攪拌，沒有廚師機可以用手揉，就是比較費勁。
3、攪拌至麵糰光滑，繼續加入軟化的黃油一起攪拌揉麵。
4、攪拌至可以拉出手套膜的麵糰即可。
5、麵糰不用滾圓，直接分成6等份待用。
6、拿一個麵糰擀長，由上往下捲起。
7、完全捲起來。
8、將剩餘的麵糰也是以同樣的方法捲起來待用。
9、把卷好的麵糰分成兩半。
10、烤盤刷油，把處理好的麵糰整齊的擺放在烤盤上。繼續發酵至兩倍大。
11、刷上雞蛋液。
12、放入預熱好上火160度下火175度的烤箱，烤25分鐘。
13、將烤好的麵包放在烤架上放涼，即可享用，如果吃不完的話，放在保鮮袋裡密封儲存，在三天之內要吃完。這樣做出來的麵包奶香濃郁，香甜鬆軟還拉絲，非常好吃，簡直是小朋友的最愛
12樓：匿名使用者
打入三個雞蛋，然後加一些牛奶，再加點麵粉，然後調和好放到電飯煲裡就可以蒸出好吃的麵包
在家裡怎麼製作炸油條，在家裡如何自己炸油條
炸油條步驟1 做油條的材料 普通麵粉250克 半斤 清水150克 做麵糰用 15克 做蘇打水用 鹽2克，速溶乾酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1 2克的無鋁泡打粉和麵粉混合均勻使用 步驟2炸油條的做法大全 將麵粉 有泡打粉的加上泡打粉一起 和酵母...
怎麼在家裡自己製作玻璃自己在家怎麼劃玻璃？
網上找來的。做玻璃的材料，輔料和程式。希望能對你有幫助 1 配料，按照設計好的料方單，將各種原料稱量後在一混料機內混合均勻。玻璃的主要原料有 石英砂 石灰石 長石 純鹼 硼酸等。2 熔制，將配好的原料經過高溫加熱，形成均勻的無氣泡的玻璃液。這是一個很複雜的物理 化學反應過程。玻璃的熔制在熔窯內進行。...
自己在家做豆腐怎麼製作，怎麼自己在家裡做豆腐
豆腐的原料是黃豆，綠豆，白豆，豌豆，等。先把豆去殼篩淨，洗淨後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋口開啟，放入清水，收好袋口後再榨一次。生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊要撇去...