1樓：匿名使用者
用料主料
麵粉1000g
調料食鹽
適量調和油適量水
580ml
酵母(幹)
5g炸面魚的做法
1.麵粉加溫水，酵母、一點鹽，約5克揉成光滑的麵糰醒發。
2.醒發至兩倍以上大，拉開能看到粗大的孔洞。
3.將麵糰排氣揉勻，這時的麵糰要稍軟些，需要手粉來防粘。
4.均勻的分成每個約80克的小麵糰。
5.用手搓成長條狀備用。
6.準備魚形模具
7.將搓好的長條麵條光滑的一面沾麵粉。
8.放入模具中壓實，邊緣多餘的部分向中間略推。
9.手持模具的把，輕磕出魚形麵糰。
10.醒發約三十分鐘。
11.入八成熱的油鍋中保持中火慢炸。
12.最後，轉大火炸上色。
山東面魚做法大全
2樓：飛雪雲風天
主料麵粉1000g 溫水600g
酵母10g 模具1個
過年的面魚蒸起來的做法步驟
1. 酵母放入溫水中化開，加入麵粉，用筷子攪拌成絮狀，2. 雙手抓起絮狀麵糰向一起揉，逐漸揉成團。
3. 雙手握拳，交替揣面，把面揉成光滑的麵糰。
4. 揉到面光盆光手光的狀態後，用保鮮膜覆蓋面盆，再蓋上鍋蓋，放溫暖處發酵。
5. 發到麵糰漲大幾倍的時候，外開面團，呈蜂窩狀組織即可。
6. 案板上撒乾麵防粘，取一大塊發酵好的麵糰，揉成光滑狀，7. 搓長後切成大小合適的小麵糰。
8. 取一小塊麵糰揉成光滑的橢圓狀。
9. 光滑的那面粘少許乾麵，朝下按入模具壓實，扣出即可。
10. 魚眼睛等處插入青紅絲裝飾，放入籠屜醒發20分鐘。大火蒸制，開鍋後轉中火，再蒸20分鐘即可。
炸面魚的做法和配方是什麼？
3樓：雨夜守候
1000克麵粉加500ml水，再加50克食用油。放入酵母，醒發。
炸面魚的做法1.麵粉加溫水，酵母、一點鹽，約5克揉成光滑的麵糰醒發。
2.醒發至兩倍以上大，拉開能看到粗大的孔洞。
3.將麵糰排氣揉勻，這時的麵糰要稍軟些，需要手粉來防粘。
4.均勻的分成每個約80克的小麵糰。
5.用手搓成長條狀備用。
6.準備魚形模具
7.將搓好的長條麵條光滑的一面沾麵粉。
8.放入模具中壓實，邊緣多餘的部分向中間略推。
9.手持模具的把，輕磕出魚形麵糰。
10.醒發約三十分鐘。
11.入八成熱的油鍋中保持中火慢炸。
12.最後，轉大火炸上色。
煙臺炸面魚的面怎麼和，炸面魚的家常做法
4樓：檸蔭
材料主料：麵粉1500g；
輔料：色拉油1000g、白糖400g、蘇打粉2湯勺炸面魚麵粉1500g，冷水和麵發酵；
發酵好的麵粉；
白糖400g，直接撒在發好的面盆裡；食用蘇打粉2湯勺；溫水化開，均勻揉進麵糰；
鍋內加入色拉油；
麵糰上抹上油防止粘手；
用手揪下一小團面，隨意做成任何形狀，油開下鍋炸，注意及時翻轉，小火慢炸，兩面都炸到金黃色就熟了，撈出控油。
炸好的面魚，哈哈！是我做的，不太像哈！第一次做可以理解的；
裡邊是這樣子的，鬆鬆軟軟的外焦裡嫩特別好吃。
看看我們炸了一大盆哦！
小貼士麵粉要發透，使用蘇打粉要均勻，小火慢炸。
面魚怎麼炸好吃又簡單
5樓：陌上_卿名酒酒
主料麵粉
250g
溫水210g
輔料酵母6g鹽
4g糖20g油
足量步驟
炸面魚兒的做法步驟1
1.酵母加進溫水裡。
炸面魚兒的做法步驟2
2.攪拌將酵母融化。
炸面魚兒的做法步驟3
3.麵粉加鹽和糖。
炸面魚兒的做法步驟4
4.倒入酵母水，用木鏟攪拌。
炸面魚兒的做法步驟5
5.攪拌成團的麵糰蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵。
炸面魚兒的做法步驟6
6.我放在暖氣旁邊，發酵了2個小時多點就好了。
發酵好的麵糰體積膨大。
炸面魚兒的做法步驟7
7.鍋裡倒入足量花生油，燒熱。
炸面魚兒的做法步驟8
8.手上沾油，取一團面。
炸面魚兒的做法步驟9
9.將面用雙手輕輕的拍成餅狀，不要太薄了。用刮刀在中間劃三下。
炸面魚兒的做法步驟10
10.等鍋裡油差不多熱了，扔一小塊麵糰進去試試油溫，看麵糰浮起就可以了。把面魚小心的拿進鍋裡。
炸面魚兒的做法步驟11
11.一面炸好後翻面。炸熟後撈出。
炸面魚兒的做法步驟12
12.全部炸好後就可以趁熱吃了。外酥裡嫩，真的很好吃的。
油炸麵條魚怎麼做，要注意些什麼？
6樓：拾萬里之外
油炸麵條魚的做法如下：
一、材料
二、做法
1.將所需食材準備好；蒜薹切段，蔥、姜切末備用。
2.麵條魚洗淨後，去頭去尾，放入容器中加入2克鹽、1克胡椒粉、5克料酒醃製10分鐘。
3.10分鐘後打入1個雞蛋抓勻，再加入10克澱粉抓勻備用。
4.鍋中放油，燒至6成熱時，下入麵條魚定型後快撈出。
5.第二次油溫升高7成熱，將麵條魚倒入炸硬挺撈出。
6.提前備好碗汁：鹽5克、雞精3克、白糖5克、胡椒粉1克、醬油5克、清水20克。
7.鍋中放油，爆香蔥姜、蒜薹後，放入炸好的麵條魚。
8.烹入碗汁，快速炒勻碗汁即可出鍋。
三、注意事項
1、裹糊：軟體類的魚適合炸烹技法，通過裹糊及二次復炸，一定要把麵條魚炸硬實了，就不容易碰碎。
2、烹汁：提前調製好烹汁，烹汁的用量少一點，入鍋後要讓麵條魚全部吸收。
7樓：我是一個麻瓜啊
油炸麵條魚的做法
將蔥切段，薑切片，花椒，鹽，五香粉，麵粉，雞蛋打碎，加入洗乾淨的麵條魚，拌勻。可以適量放一點醬油。醃製一個小時，讓魚入味。
鍋燒熱，放入適量油。待底部出現小氣泡，開始炸魚，一條一條置入鍋內，不要粘連，不要急於翻面，炸1到2分鐘後再翻，炸4分鐘到5分鐘即可出鍋。
需要注意的就是火候，別用太大火就好，很容易糊的。
8樓：匿名使用者
原料：麵條魚，雞蛋一個，麵粉適量。
調味料：鹽，白胡椒粉，姜粉適量。
做法：將調味料與魚拌勻，醃製20分鐘左右。雞蛋打散，加入麵粉和適量鹽，攪成麵糊。
鍋內油開後，將醃好的麵條魚裹一層面糊，下入油鍋，炸至金黃色即可。炸的時候，時間不宜過長，變色後即可。吃的時候也可蘸蕃茄醬。
炸酥魚的做法，炸酥魚的做法，炸酥魚怎麼做好吃，炸酥魚的家常
主料 青魚800克 輔料 玉蘭片10克,雞蛋100克,木耳 水發 25克,小麥麵粉35克 調料 鹽4克,醬油20克,白砂糖8克,黃酒15克,姜10克,味精3克,胡椒粉2克,小蔥10克,植物油100克,醋8克 編輯本段 回到頂部特色 此菜色澤黃亮，塊形酥嫩，汁濃油潤，滋味鹹香。編輯本段 回到頂部做法 ...
炸乾魚的做法，炸乾魚怎麼做好吃，炸乾魚的家常
主料草魚一條 料酒 或者醋 1大勺 鹽適量 十三香適量 蔥姜切碎 炸乾魚的做法步驟回 1.魚洗乾淨，拿抹布答蓋著魚割片,這樣魚不會滑動 不會劃傷手2.魚頭剁掉單放 可以熬魚頭湯 魚兩面片開3.把魚剁成一指寬的塊 這樣容易入味，我圖省事魚塊剁的有些大 呵呵。4.放料酒 或醋 一湯勺,依次鹽 十三香 蔥...
炸面丸子的做法，就是全是面炸的，裡面還有氣泡，好像是發麵的
準備材料 饅頭 麵粉 食用油 蘿蔔 粉絲 蔥 姜 鹽 辣椒粉 胡椒粉。1 將饅頭撕成小塊，去掉表面的一層饅頭皮然後用水泡開。2 將充分浸泡的饅頭攪拌捻成碎渣，過濾去除多餘的水。3 將粉絲用熱水泡發後切碎，蘿蔔 蔥 姜切成碎末。4 將切碎的餡料和饅頭碎倒入一起，然後加入八角粉 胡椒粉 辣椒粉 鹽。5 ...