1樓：莊愛景淦倩
雙皮奶製作
1原材料：牛奶（185ml）、雞蛋、糖。
最好是用完全新鮮的那種原汁牛奶，脂肪豐富，奶皮容易成型。自己在家裡，用光明特濃牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出來的奶皮厚薄不一樣。脫脂牛奶不能做。
2牛奶用中火燒開
3把燒開後的牛奶倒入玻璃碗中放涼
4趁著等牛奶放涼的時間取兩個雞蛋清
5雞蛋清加糖
用打蛋棒充分打均勻
打到起蛋清泡的程度
6牛奶放涼之後表面有了一層奶皮
7緩緩倒牛奶入雞蛋清的那個碗裡。小心的倒，最後奶皮將穩妥地仍然留在玻璃碗底
8雞蛋清糖以及牛奶充分攪拌，只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起
9用過濾網去掉表面的一層泡末。
10把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上
11加蓋保鮮膜蒸。大約15-20分鐘
12蒸好之後表面在原先的奶皮上又有了第二層完整的奶皮。
2樓：鈔時芳曹汝
工具：一個小碗，一個大碗（用來攪拌），小鍋，蒸鍋，材料：純牛奶一小碗的，（最好是那種盒裝的，新鮮牛奶過稀，不容易結成奶皮，奶味也不夠）／或者也可以用whipping cream（中文名是液體鮮奶油，用whipping cream做的雙皮奶，奶味超重，口感也特別好），糖一湯匙，（糖量可以根據自己的口味來定），雞蛋清一個，（雞蛋分出的蛋黃可以用來做乳酪蛋糕～）
做法1、用小鍋加熱牛奶，至牛奶冒小泡，倒進小碗裡，待涼，於是形成第一層奶皮
2、在等待牛奶變冷的時候，蛋清加糖，攪拌至冒泡
3、牛奶冷後，用牙籤或者叉子在奶皮上挑開一個小口，小心地把牛奶倒進有攪拌好的蛋清的大碗裡，這時候奶皮會留在小碗碗底。
4、把牛奶和蛋清攪拌均勻，記得 要攪拌均勻
5、把攪拌好的蛋清牛奶糖輕輕倒回小碗，這樣奶皮就會浮起來。
6、把裝有牛奶蛋清糖的小碗放進蒸鍋裡，有條件最好可以裹上保鮮膜，蒸10分鐘。
小訣竅:
1、蒸的時候不要因為好奇或者激動就一個勁兒地開啟看，hoho這樣很難成功
2、蒸的時候呢，也很可能它會冒泡泡，不過別激動，這不會影響你的雙皮奶
3、蒸好後，放冷之後就可以開動了～！放進冰箱冷藏一個晚上更好吃～～ 口感會更好～～
雙皮奶不用雞蛋可以嗎？可以要怎麼做。求解啊
3樓：匿名使用者
不可以雞蛋清攪拌均勻,加入適量的牛奶\糖,封上保鮮膜在蒸鍋裡(像蒸饅頭一樣)蒸15分鐘,悶5分鐘就好了,有香草精的話加幾滴,否則有腥味
4樓：莓子_貓
可以的啊。有的超市裡有賣專門製作雙皮奶的雙皮奶粉哦~想一般奶茶店做的雙皮奶就是用那種東西製作的哦。
如果你身邊的超市裡有賣可以試試。
如果沒有，還是用雞蛋清做吧。
還有一種好像是可以用qq糖做，
用煮牛奶的小鍋子，放qq糖，，等qq糖完全化開，加入適量牛奶，煮開。就匯入磨具（碗）中，放入冰箱，成型即可。
但這個要冷藏，不是加熱的。
你可以試試，具體方法就是這樣，你可以去網上再查查。
純手打原創，希望可以給你帶來幫助，希望能夠採納最佳。謝謝
5樓：匿名使用者
fetgg r gr g r
怎樣用雙皮奶粉做雙皮奶不加雞蛋
6樓：紫竹藍韻
工具：一個小碗，一個大碗（用來攪拌），小鍋，蒸鍋，材料：純牛奶一小碗的，（最好是那種盒裝的，新鮮牛奶過稀，不容易結成奶皮，奶味也不夠）／或者也可以用whipping cream（中文名是液體鮮奶油，用whipping cream做的雙皮奶，奶味超重，口感也特別好），糖一湯匙，（糖量可以根據自己的口味來定），雞蛋清一個，（雞蛋分出的蛋黃可以用來做乳酪蛋糕～）
做法1、用小鍋加熱牛奶，至牛奶冒小泡，倒進小碗裡，待涼，於是形成第一層奶皮
2、在等待牛奶變冷的時候，蛋清加糖，攪拌至冒泡
3、牛奶冷後，用牙籤或者叉子在奶皮上挑開一個小口，小心地把牛奶倒進有攪拌好的蛋清的大碗裡，這時候奶皮會留在小碗碗底。
4、把牛奶和蛋清攪拌均勻，記得 要攪拌均勻
5、把攪拌好的蛋清牛奶糖輕輕倒回小碗，這樣奶皮就會浮起來。
6、把裝有牛奶蛋清糖的小碗放進蒸鍋裡，有條件最好可以裹上保鮮膜，蒸10分鐘。
小訣竅:
1、蒸的時候不要因為好奇或者激動就一個勁兒地開啟看，hoho這樣很難成功
2、蒸的時候呢，也很可能它會冒泡泡，不過別激動，這不會影響你的雙皮奶
3、蒸好後，放冷之後就可以開動了～！放進冰箱冷藏一個晚上更好吃～～ 口感會更好～～
怎麼用雙皮奶粉做雙皮奶 5
7樓：吾傅香貝釵
雙皮奶的做法也是很簡單，先將新鮮的牛奶煮熱，但不能煮沸，趁熱倒在碗裡，過不久鮮牛奶表層就會結出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，加入適量的蛋白，白砂糖，攪勻，再延碗邊緣慢慢倒回原來的碗裡，原來的奶皮慢慢地浮起，然後放到蒸鍋上蒸，不久後結出一層皮來，這樣形成了二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，故命名為「雙皮奶」。
做雙皮奶最重要的是選材，雙皮奶的***壞首先取決於牛奶的新鮮程度，所選的牛
牛奶奶必須是新鮮的牛奶，做出的雙皮奶才夠香、滑、濃。
祕訣：1.
用全脂奶，脂肪含量越高越好；
2.牛奶不能煮沸，否則奶皮過早形成會破，熱牛奶要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；
3.要用小火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了；把鍋蓋留個縫隙，如果不留的話水蒸汽滴到上面會起疙瘩；
雙皮奶的精華就在於它的奶皮上，袱譁遞狙郛繳店斜錠鉚據瞭解其含有豐富的蛋白質，鈣和磷等微量元素。無論夏天還是冬天，熱的還是凍的，均可品嚐，一樣是味道甜美，且可在雙皮奶上面加上紅豆，蓮子，窩蛋，提子，薑汁等配料，款式多種多樣，品種層出不窮，滿足不同的喜好者。
然後說說製作要點和重複一下製作順序
奶鍋裡熱一碗牛奶，沸後倒入小碗等待冷卻。這時，往大碗中注入雞蛋清（大雞蛋一個，小雞蛋兩個），適量白糖，攪拌。待及小碗中的牛奶冷卻，小心刺穿奶皮，緩緩倒牛奶入大碗。
如果操作得當，那層奶皮將穩妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶們攪拌均勻，再緩緩地（千萬不要過急）注回小碗。如果操作得當，原先小碗底部的奶皮浮起，覆蓋在混合液上。
入鍋，蒸。適時起鍋，冷卻，新的奶皮生成。
8樓：賴鎮怡
工具：一個小碗，一個大碗（用來攪拌），小鍋，蒸鍋，材料：純牛奶一小碗的，（最好是那種盒裝的，新鮮牛奶過稀，不容易結成奶皮，奶味也不夠）／或者也可以用whipping cream（中文名是液體鮮奶油，用whipping cream做的雙皮奶，奶味超重，口感也特別好），糖一湯匙，（糖量可以根據自己的口味來定），雞蛋清一個，（雞蛋分出的蛋黃可以用來做乳酪蛋糕～）
做法1、用小鍋加熱牛奶，至牛奶冒小泡，倒進小碗裡，待涼，於是形成第一層奶皮
2、在等待牛奶變冷的時候，蛋清加糖，攪拌至冒泡
3、牛奶冷後，用牙籤或者叉子在奶皮上挑開一個小口，小心地把牛奶倒進有攪拌好的蛋清的大碗裡，這時候奶皮會留在小碗碗底。
4、把牛奶和蛋清攪拌均勻，記得 要攪拌均勻
5、把攪拌好的蛋清牛奶糖輕輕倒回小碗，這樣奶皮就會浮起來。
6、把裝有牛奶蛋清糖的小碗放進蒸鍋裡，有條件最好可以裹上保鮮膜，蒸10分鐘。
小訣竅:
1、蒸的時候不要因為好奇或者激動就一個勁兒地開啟看，hoho這樣很難成功
2、蒸的時候呢，也很可能它會冒泡泡，不過別激動，這不會影響你的雙皮奶
3、蒸好後，放冷之後就可以開動了～！放進冰箱冷藏一個晚上更好吃～～ 口感會更好～～ 奶奶的 哈哈 用whipping cream做的雙皮奶冷藏後超超超好吃！！
9樓：醇味坊
hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。
10樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法
11樓：秦小廚美食
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
12樓：三火問題解答
雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。
13樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍佈於廣東、澳門、香港等地。
14樓：夏涵瑞
那個 粉的話是不用嗷的
看說明，說明書上面會告訴你要放多少水
然後放熱水進去攪拌均勻，然後靜置，它就會慢慢結起來的了【攪拌的快一點】
15樓：匿名使用者
是不是水多了，還有熬的時候不要不停的攪，放放涼
怎麼用雙皮奶粉做雙皮奶？
16樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法
17樓：醇味坊
hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。
18樓：匿名使用者
工具：一個小碗，一個大碗（用來攪拌），小鍋，蒸鍋，材料：純牛奶一小碗的，（最好是那種盒裝的，新鮮牛奶過稀，不容易結成奶皮，奶味也不夠）／或者也可以用whipping cream（中文名是液體鮮奶油，用whipping cream做的雙皮奶，奶味超重，口感也特別好），糖一湯匙，（糖量可以根據自己的口味來定），雞蛋清一個，（雞蛋分出的蛋黃可以用來做乳酪蛋糕～）
做法1、用小鍋加熱牛奶，至牛奶冒小泡，倒進小碗裡，待涼，於是形成第一層奶皮
2、在等待牛奶變冷的時候，蛋清加糖，攪拌至冒泡
3、牛奶冷後，用牙籤或者叉子在奶皮上挑開一個小口，小心地把牛奶倒進有攪拌好的蛋清的大碗裡，這時候奶皮會留在小碗碗底。
4、把牛奶和蛋清攪拌均勻，記得 要攪拌均勻
5、把攪拌好的蛋清牛奶糖輕輕倒回小碗，這樣奶皮就會浮起來。
6、把裝有牛奶蛋清糖的小碗放進蒸鍋裡，有條件最好可以裹上保鮮膜，蒸10分鐘。
小訣竅:
1、蒸的時候不要因為好奇或者激動就一個勁兒地開啟看，hoho這樣很難成功
2、蒸的時候呢，也很可能它會冒泡泡，不過別激動，這不會影響你的雙皮奶
3、蒸好後，放冷之後就可以開動了～！放進冰箱冷藏一個晚上更好吃～～ 口感會更好～～ 奶奶的 哈哈 用whipping cream做的雙皮奶冷藏後超超超好吃！！
19樓：娜個秂
雙皮奶粉好多新增劑的吧~
還是自己做的新鮮~
用雙皮奶粉製作的雙皮奶怎麼做
20樓：農家樂美食記
打兩個雞蛋，倒一瓶牛奶，用打蛋器打均勻，過一下濾，蓋上一層保鮮膜放鍋裡蒸8分鐘，蒸好後撒上一些愛吃的乾果即可。
21樓：邵添別雅詩
雙皮奶120克糖50克水1000克。邊攪和邊燒開，然後讓它自己冷卻，或者你裝杯子，一個一個裝好，保鮮起來拿出來加果醬和椰果就可以吃
用雙皮奶粉怎麼做雙皮奶
22樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍佈於廣東、澳門、香港等地。
牛奶怎麼做雙皮奶，怎樣做雙皮奶
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法 hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做...
雙皮奶怎樣做才好吃，做雙皮奶怎麼做才好吃
hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法 一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。打兩個雞蛋，倒一瓶牛...
怎樣用棉花糖做果凍怎樣用棉花糖或QQ糖做果凍
材料 棉花糖 牛奶bai 芒果du 草莓 奇異果步驟 1 將zhi牛奶200ml倒入鍋中dao，小火加熱2 加入棉花回糖75g不停攪拌至答融化，晾涼備用3 水果切片 4 將水果片均勻貼在杯壁，倒入晾涼的棉花糖牛奶5 封口後放入冰箱冷藏3 4小時後，即可取出食用 香香的牛奶凍 用棉花糖這個方法電視上也...