1樓：那個閃電
主料：瓊脂10g 輔料：蘋果1個、橙子1個、白糖適量步驟一：準備好瓊脂。
步驟二：瓊脂沖洗一下，泡發。蘋果、梨洗淨。
步驟三：瓊脂放冷水鍋中煮。
步驟四：一邊煮一邊攪拌。
步驟五：煮開後加白糖，攪拌至融化，晾涼。
步驟六：水果去皮切丁。
步驟七：水果丁放進模子中，倒入瓊脂液。
步驟八：可以準備不同造型的模子。
步驟九：放冰箱冷凍一小時就可以吃了。
2樓：蒼井瑪利明步
菜譜簡介
獼猴桃富含豐富的維生素c,是很好的美容水果.我覺得水果新鮮吃是最好不過.不過,偶爾換換方式也不錯.
瓊脂本身也是低熱量的食品,富含膳食纖維,和獼猴桃配在一塊,算是不錯的低脂小點.不過,瓊脂做出來的點心，口感比較 “面”一點，沒有魚膠粉,果凍粉做的q.
材料獼猴桃瓊脂凍
瓊脂4克，涼開水280毫升，獼猴桃5個，糖3-5大匙
做法1.獼猴桃去皮，用料理機攪拌成果泥待用；
2.瓊脂用清水浸泡45分鐘左右，撈出瀝去大部分水分；
3.將泡好的瓊脂放到鍋裡，加入涼開水，開中小火，不停攪拌，熬至瓊脂基本化掉，加入砂糖，熬至砂糖瓊脂均化在水裡即可關火；
4.準備裝瓊脂液的容器，可以先墊上一層保鮮膜，以便脫模，如果是小個模型，就放在涼開水裡過一下，讓模型內壁沾上水；（這一步可在煮瓊 脂液之前準備好）
5.將獼猴桃果泥加入到瓊脂液中，攪拌均勻，倒入模型，待涼，放入冰箱冷藏一夜即可取出脫模；
6.關於脫模：1.
小模型——先把小模型拿起，把一邊邊緣拿到案板上輕輕磕幾下，再拿到一個裝了涼開水的容器裡，將模型浸到水裡，輕輕磕幾下背面，翻 過模型，用手從剛才在案板上磕的那一邊緣的對邊輕推瓊脂凍，這個過程也要沒在水裡進行，藉助水的浮力，很容易就能脫模了。
7.2.大容器——大容器裡的瓊脂凍，連保鮮膜取出，放在案板上，用模型印出對應的形狀即可。
3樓：匿名使用者
500ml果汁應該用10g瓊脂
過程：1 把750ml水和4g瓊脂放入鍋內，一邊加熱一邊使其溶化；
2 煮2到3min後，加入60g白糖使其溶化；
3 把其從火上移開，稍微涼一會兒，再加入200ml果汁；
4 最後倒入用水溼過的容器內，放到冰箱裡冷卻。
參考資料：生活趣味百科
4樓：匿名使用者
先把瓊脂用涼水泡發,再用小火加熱果汁,放入瓊脂,等瓊脂快融化完(一定是要馬上熔完,不要全融化,瓊脂高溫下會分解)就可以關火,把果汁倒入容器.先把果汁在室內放一個小時(稍微冷卻一下,順便用餘溫把剩餘的瓊脂融化),再放入冰箱上層(零度以上的那個.).
等幾個小時(最好三小時以上)就可以吃了.
不過如果要加水果丁的話,水果密度比較大,可能浮不起來,所以儘量用罐頭,多加些糖也可以.糖的熱量其實是跟米飯一樣的,所以不用怕長胖.
如何用瓊脂做果凍
5樓：蒼井瑪利明步
菜譜簡介
獼猴桃富含豐富的維生素c,是很好的美容水果.我覺得水果新鮮吃是最好不過.不過,偶爾換換方式也不錯.
瓊脂本身也是低熱量的食品,富含膳食纖維,和獼猴桃配在一塊,算是不錯的低脂小點.不過,瓊脂做出來的點心，口感比較 “面”一點，沒有魚膠粉,果凍粉做的q.
材料獼猴桃瓊脂凍
瓊脂4克，涼開水280毫升，獼猴桃5個，糖3-5大匙
做法1.獼猴桃去皮，用料理機攪拌成果泥待用；
2.瓊脂用清水浸泡45分鐘左右，撈出瀝去大部分水分；
3.將泡好的瓊脂放到鍋裡，加入涼開水，開中小火，不停攪拌，熬至瓊脂基本化掉，加入砂糖，熬至砂糖瓊脂均化在水裡即可關火；
4.準備裝瓊脂液的容器，可以先墊上一層保鮮膜，以便脫模，如果是小個模型，就放在涼開水裡過一下，讓模型內壁沾上水；（這一步可在煮瓊 脂液之前準備好）
5.將獼猴桃果泥加入到瓊脂液中，攪拌均勻，倒入模型，待涼，放入冰箱冷藏一夜即可取出脫模；
6.關於脫模：1.
小模型——先把小模型拿起，把一邊邊緣拿到案板上輕輕磕幾下，再拿到一個裝了涼開水的容器裡，將模型浸到水裡，輕輕磕幾下背面，翻 過模型，用手從剛才在案板上磕的那一邊緣的對邊輕推瓊脂凍，這個過程也要沒在水裡進行，藉助水的浮力，很容易就能脫模了。
7.2.大容器——大容器裡的瓊脂凍，連保鮮膜取出，放在案板上，用模型印出對應的形狀即可。
6樓：安徽新東方烹飪學校
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