1樓：
九制陳皮是涼果類食品，全稱廣式九制陳皮，有別於蘇州的蘇式陳皮。
九制陳皮採用優質的柑橘皮為原料，經過揀皮、浸漂、保鮮、切皮、醃製、瀝乾、調料、反覆晒制、貯存、包裝等九個工序，始成正式產品。因工藝繁雜嚴謹，故稱之「九制」。
陳皮是柑果的果皮，經晒乾或人工乾燥而成，其中以新會柑的柑皮價值最高。陳皮最顯著的藥效是化痰止咳，疏通心腦血管，降血壓等，是藥食同源的寶貴原料之一。
九制陳皮意思是在加工中有九道工序，其實沒有九道工序那麼多。這是一種涼果類，很受大眾喜愛的休閒食品。風味是甘、甜、鹹、酸，具陳皮芳香，不但能化痰止咳，順氣解渴，口感好，而且加工成本低，經濟效益高。
加工技術如下：
1、原料處理： 幹陳皮要經脫苦，把幹陳皮用多量水浸泡變軟，通過幾次換水脫去苦味為止。
2、熱煮原料： 用比原料多一倍的清水加熱至沸，加入陳皮共煮，注意加熱時間，約煮4－5分鐘，撈起，再加水脫苦。
3、乾燥： 入烤房乾燥至半乾狀態，備用。
4、配製料液： 用4－5％甘草液，稱取2－2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加熱濃縮，使甘草風味儘量溶解出來。
一直煮到總量只有10－12.5公斤為止，經過濾取濾液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食鹽，1公斤甜蜜素，1公斤食用檸檬酸，50克香蘭素，25克山梨酸鉀。
充分溶解，並加熱煮沸，趁熱加入50公斤半乾狀態的陳皮，輕輕攪拌，讓陳皮充分吸收料液，最好停放一個晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半乾再次吸收料液，直到完全吸收為止，就能保證製品的風味。
5、乾燥： 吸收了料液的陳皮送去烤房烘烤到半乾狀態就成製品。
6、包裝： 用精美包裝，每小包50克或10－20克也可，這是受大眾歡迎的具柑桔芳香的休閒食品。
2樓：享受灰暗
你好;陳皮是柑果的果皮，經晒乾或人工乾燥而成，其中以新會柑的柑皮價值最高。陳皮最顯著的藥效是化痰止咳，疏通心腦血管，降血壓等，是藥食同源的寶貴原料之一。
九制陳皮意思是在加工中有九道工序，其實沒有九道工序那麼多。這是一種涼果類，很受大眾喜愛的休閒食品。風味是甘、甜、鹹、酸，具陳皮芳香，不但能化痰止咳，順氣解渴，口感好，而且加工成本低，經濟效益高。
加工技術如下：
1、原料處理： 幹陳皮要經脫苦，把幹陳皮用多量水浸泡變軟，通過幾次換水脫去苦味為止。
2、熱煮原料： 用比原料多一倍的清水加熱至沸，加入陳皮共煮，注意加熱時間，約煮4－5分鐘，撈起，再加水脫苦。
3、乾燥： 入烤房乾燥至半乾狀態，備用。
4、配製料液： 用4－5％甘草液，稱取2－2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加熱濃縮，使甘草風味儘量溶解出來。
一直煮到總量只有10－12.5公斤為止，經過濾取濾液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食鹽，1公斤甜蜜素，1公斤食用檸檬酸，50克香蘭素，25克山梨酸鉀。
充分溶解，並加熱煮沸，趁熱加入50公斤半乾狀態的陳皮，輕輕攪拌，讓陳皮充分吸收料液，最好停放一個晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半乾再次吸收料液，直到完全吸收為止，就能保證製品的風味。
5、乾燥： 吸收了料液的陳皮送去烤房烘烤到半乾狀態就成製品。
6、包裝： 用精美包裝，每小包50克或10－20克也可，這是受大眾歡迎的具柑桔芳香的休閒食品。
3樓：紫花
橘皮切絲晾乾,即為入藥的陳皮.
陳皮是什麼果皮？怎樣做成陳皮？
4樓：匿名使用者
陳皮 pericarpium citri reticulatae (英)tangerine peel 別名 紅橘、大紅袍、川橘。 ** 為芸香科植物橘citrus reticulata bianco的果皮。 植物形態 常綠小喬木或灌木，高3～4m.
葉互生，單身複葉；葉片披針形或橢圓形，長4～11cm，寬1.5～4cm先端漸尖，全緣或為波狀鈍鋸齒，具半透明油點。花單生或數朵生於枝端和葉腋，白色或帶淡紅色；花萼杯狀，花瓣5，長橢圓形；雄蕊15～25；雌蕊1。
柑果近圓形或扁圓形，紅色、硃紅色、黃色或橙黃色，囊瓣7～12。種子卵圓形，白色。花期3～4月，果期10～12月。
栽培於丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。全國各產橘區均產。 採製 果實成熟時製取果皮，晒乾。
性狀 果皮常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀，厚1～4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋及凹下的點狀油室；內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。
氣香，味辛、苦。 化學成分 含橙皮甙（hesperidin）、川陳皮素（nobiletin）、檸檬烯、a-蒎烯、b-蒎烯、b-水芹烯（b-phellandrene）等。 性味 性溫，味苦、辛。
功能主治 理氣健脾，燥溼化痰。用於胸脘脹滿、食少吐瀉、咳嗽多痰。 附註 橘的栽培變種的果皮亦作陳皮入藥；其未成熟果實的外層果皮亦入藥，藥材稱為「青皮」，能疏肝破氣、消積化滯。
5樓：你要多喝開水哦
回答親親您好，我是小黑，一個專門服務於生活類問題的小弟，請您稍等一下哈，查詢到結果後馬上為您解答。
陳皮是用成熟的橘子製作而成的，陳皮的外表橙黃色或者是紅棕色，聞起來有一股淡淡的香氣，吃起來有一點苦澀。它能夠促進消化、提鮮去異味、化痰止咳等作用，所以掌握它的吃法，也是非常關鍵的。
陳皮的做法
1、陳皮具體制作方法操作步驟如下：用清水沖洗掉橘子皮表面的汙物，加清水適量（以蓋過橘子皮5毫升水左右為宜）浸泡30分鐘以上；在適量鹼水（500毫升清水中加入食用鹼5～10克）中浸泡5～15分鐘；用清水沖洗3次左右。
2、將清洗好的橘子皮放置太陽地當中，將他晒乾備用。
3、將晒乾的橘子皮罵出來放到蒸籠裡，然後上鍋蒸透。
4、將蒸好的橘子皮拿出來再次放到太陽地當中將它晒乾。
5、將以上步驟迴圈幾次，最後晒乾後放到盒子裡儲存即可。
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6樓：射鯨丿英雄
陳皮又稱皮皮是芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮中醫理論認為它具有理氣健脾，潮溼化痰等功效，主治脾胃氣滯，腹脹消化不良，陳皮主要含有黃酮類生物鹼類揮發油等成分，陳皮，我們可以自己在家裡就可以自己做，挑選新鮮，皮質稍厚的橘子，吃桔子時先用清水洗乾淨橘子皮，用鹼水浸泡15分鐘，再用清水沖洗三次左右，找一個乾淨有陽光的地方，把橘子皮放在那裡，自然晾乾，桔皮幹了之後，徐江干了的橘皮進行三增三賽放進蒸籠裡，上鍋蒸透，再晒乾反覆三次，經過三次三賽後的果皮會很香，然後進行密封裝進家裡的罐子裡，寫上蜜蜂日期密閉儲存一年再用
7樓：小h豬
陳皮是什麼
陳皮是橘子皮
太陽晒乾後的樣子
可以**咳嗽
味道甘，微苦
8樓：匿名使用者
所謂的成品就是我們平時吃的橘子皮，我們把平時吃的橘子皮收集起來，放在太陽底下晒，晒乾之後用一個袋子把它密封起來，放一段時間，不管是拿它來泡茶，還是把它用來煮湯都是很好的食材和飲品。
9樓：製造記憶
其實就陳皮是橘皮。橘子剛剛成熟時橘皮是綠色的，這叫青皮，成為黃色晒乾後就是陳皮
10樓：逍遙書生在青島
陳皮是橘子的皮，把新鮮的橘皮晾乾，就是陳皮。
11樓：才迎夏侯
陳皮就是桔子皮，長時間存放後形一成的。
12樓：每天來點小史料
陳皮是桔子的果皮。製作方法：1、把洗淨的桔皮在太陽下晒乾，注意裡面白色的部分向著太陽。2、放在玻璃瓶中密封3個月待其變軟。3、取出再次晒乾即可。
13樓：貝斯特寵物**中心
陳皮就是桔子皮，把吃完的桔子皮晾在陰涼處就可以了
14樓：
陳皮就是桔子皮，吃桔子的時候把皮包下來放通風乾澡的地方晒乾，最好是三年以上的陳皮
15樓：
陳皮是一種中藥，把橘子皮晒乾了就叫陳皮，如何製作就不用說了。
16樓：匿名使用者
是橘子皮哦，不過去藥店買就好
17樓：
陳皮的別稱為橘皮
製作方法：採摘成熟果實。剝取果皮，晒乾或低溫乾燥。除去雜質，噴淋水，潤透，切絲，陰乾。
把金黃色的桔子放進盆裡，用鹽水浸泡一會，再用清水清洗乾淨。然後剝下桔子皮，再把桔子皮放在太陽底下晾乾直至完全晒乾。把已經晒好的桔子皮放入鍋，蒸10-13分鐘，然後把桔子皮拿出來再次晒乾。
最後照上述的方法，再重複兩次以上的步驟就可以了。等桔子皮完全晒乾密封儲存，讓它緩慢發酵即可。
18樓：正其如
是橘子皮呀，晒乾了就是陳皮了
19樓：
陳皮就是橘子皮幹了以後。
20樓：
陳皮就是老橘皮啊，顧名思義就是陳年的橘皮，這個藥物主要有兩個特點，一個是理氣健脾，理氣的意思就是當脾胃的氣機不通暢，出現胃的飽脹感或者是痞滿感的時候，這個藥可以理脾胃之氣，把你壅滯感、痞脹感消除掉，從而提高脾胃運化功能，所以叫理氣健脾。另一個是燥溼化痰，正常的人吃了食物以後就變成營養物質了，但是當我們吃的食物變化不徹底的時候，就變成了痰，我們叫病理產物，這個藥物可以把多餘的痰化開，運化的更徹底，所以，陳皮總體來說，是助消化、助運化的藥。把橘子皮剝了洗淨晒乾就是陳皮了
21樓：匿名使用者
陳皮，顧名思義就是陳年的橘皮，這個藥物主要有兩個特點，一個是理氣健脾，理氣的意思就是當脾胃的氣機不通暢，出現胃的飽脹感或者是痞滿感的時候，這個藥可以理脾胃之氣，把你壅滯感、痞脹感消除掉，從而提高脾胃運化功能，所以叫理氣健脾。另一個是燥溼化痰，正常的人吃了食物以後就變成營養物質了，但是當我們吃的食物變化不徹底的時候，就變成了痰，我們叫病理產物，這個藥物可以把多餘的痰化開，運化的更徹底，所以，陳皮總體來說，是助消化、助運化的藥。10至12月果實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰乾或通風乾燥。
陳皮熬水喝可止咳，所以每到秋季很多人都買陳皮，而今市場上的陳皮**漲得凶。很多人平時家裡也經常買橘子吃，但吃完果肉後，橘子皮一般都隨手扔掉了，如果自己動手製作陳皮美食豈不是兩全其美！製作陳皮也是有一定方法的。
22樓：盛筵
陳皮，在每個人的心目中都有不同的概念。
有人說陳皮就是片爛橘子皮，不值錢；有人說陳皮藥用價值大；有人說新會陳皮價值**；有人說只有新會陳皮才是正宗的陳皮；又有人說陳皮只是一個炒作。。。。。。
陳皮的話題很多，對於不同的人群，有不同的說法。一片好的陳皮，簡單概括來說，無非就是三好：產地好、種植好和儲存好。
合理儲存好陳皮，防蟲防潮最重要，在梅雨前後和入冬前適當翻晒，能減少黴變。「當年柑果皮，今日**貴」！新會陳皮聲名遠播，年份高的新會陳皮價值連城，媲美**。
紅豆加陳皮一起煮有什麼作用，紅豆跟陳皮煮著吃可以減肥嗎？怎麼吃？
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