1樓：匿名使用者
大蒜是大眾喜愛的健康食品，常被用作調味品。大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素c，有一定的營養和保健作用。大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。
而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。
日常生活中，很多人買大蒜籽的時候常常會買得多點，可是買回家的大蒜籽有的時候放幾天就會長出芽來，馬鈴薯發芽有毒不能吃許多人都知道，可是一直不知道發芽的大蒜籽能不能食用？植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
此外，休眠期的長短在同種類蔬菜的不同品種間也存在著差異。溫度是控制休眠的重要因素，高溫乾燥對馬鈴薯、大蒜和洋蔥的休眠有利，低溫對板栗的休眠有利。
因此，我們應當利用蔬菜的休眠期，並創造條件延長休眠期，以便達到延長貯藏的目的。家庭儲存辦法很簡單，只要將大蒜籽裝在塑料袋裡，再把塑料袋口封嚴就可以了。因為這樣可使袋內大蒜籽釋放出的二氧化碳散發不出去，相對減少了袋內的氧氣，同時也阻隔了水分的進入，從而使大蒜籽處於適宜休眠的狀態。
如果能夠再放到冰箱裡面，在低溫的環境下，能夠儲存得更久。
2樓：酒璞伊新語
最好不要吃,芽是一種毒素.雖然你不吃,但它的毒素已經蔓延到了整個蒜裡.這樣對身體有害.建議你不要吃.
3樓：竭斯善綺麗
我覺得能吃``西西
因為咱平時吃的
蒜苗不也是用
大蒜發出來的麼``
4樓：匿名使用者
大蒜生了牙以後長出來的蒜苗能吃 ，蒜不能吃
5樓：匿名使用者
大蒜生了牙以後長出來的蒜苗能吃
下面剩下的大蒜就不能吃了
6樓：
可以呀，只是苗不能吃
7樓：老姚車行天下
吃是可以，不過要把芽拔掉
大蒜出牙能吃嗎
8樓：
發芽的大蒜能不能吃藥看一下具體的情況，如果是發黴了並且已經開始變色的大蒜，那就肯定不能吃了。吃了之後會造成身體不適，大家一定要注意。
但是如果是正常的青綠色的芽發出來的話，那麼是可以正常吃的，而且比沒有發芽的大蒜營養價值還更高一些，可以放心吃的。
剝開發芽的大蒜，會看到中間產生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之後，就是蒜苗這種綠葉蔬菜。若將蒜苗放在加水的盤子裡，不僅能給廚房帶來綠植的美感，還可以代替蔥花做調味品。
9樓：高忠
出芽很短時可以吃，太長了時 哈哈 直接吃蒜苗就行了 大蒜那時營養成分很少了。
10樓：匿名使用者
這個能吃，連芽一起吃，沒毒沒影響的。
11樓：帥哥陽光明媚
大蒜子在適宜的氣溫(5～18℃)下，大蒜子便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質。不管是青蒜，還是蒜薹、蒜瓣，在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。
所以，只要大蒜沒有變色發黴腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處。不過，發芽了的大蒜因為把營養給了「新生命」，食用價值會大大降低。所以，如果發現大蒜髮芽了，還不如干脆栽培起來吃長出來的蒜葉。
大蒜生綠芽了還能吃嗎？
12樓：5溜溜達達
如果是蒜瓣切開中間是綠色的，小綠點就是大蒜的胚芽，可以吃的，放心吧。值得注意的是在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生了生物鹼，最好不要吃。
.蒜頭買回來後，最好紮緊塑料袋的口子，防止蒜頭吸潮。
也可以把蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或是空罐子裡，這樣既能防潮，又能在平時降低存放環境裡的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，抑制蒜頭髮芽。
低溫能抑制蒜頭髮芽，因此，可以把蒜頭放到冰箱的冷藏室裡儲存，這是很多家庭現在採用的防萌芽方法。注意，蒜頭不要存放在零度以下，更不能把蒜頭進行冰凍，那樣容易導致蒜頭營養損失。
高溫也能抑制蒜頭髮芽，家裡有微波爐的情況下，把蒜頭放到微波爐里加熱，時間大概一分鐘即可，視各個微波爐的具體引數而定。加熱到蒜頭摸起來稍稍燙手即可，不要過熱了，否則就把蒜頭全烤熟了，一次吃不完。
如果把握不了，可以先用一顆蒜瓣進行試驗，從而確定合適的時間。經過這樣高溫處理的蒜頭，就可以隨意放置而不容易發芽，當然，也不能扔在潮溼的地方。
大蒜生芽還能吃嗎？
13樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎?
14樓：力縈焉詠歌
大蒜生呀可以吃把它用水泡上吃大蒜苗很好喲！
15樓：祁馨姬令璟
可以吃的，生的芽比較長叫蒜黃
16樓：匿名使用者
除了生吃的時候味道欠佳 別的沒有任何影響
17樓：冰可樂實驗室
大蒜髮了芽，還能吃嗎？聽了專家的解釋，原來一直都錯了！
牙了的大蒜還能吃嗎
18樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎?
19樓：吃貓的漁
能吃呀 就土豆芽了不能吃
20樓：高小敏的生活
能吃啊，還有專門賣蒜苗的呢
大蒜髮芽還能吃嗎，大蒜髮芽了還能吃嗎
蒜髮芽了可以吃的。一般情況下，蒜在適當的氣溫 陽光下經過光合作用，蒜頭就會迅速發芽，長出葉子。蒜在各個生長階段過程中通常都不會產生有毒物質，只要蒜頭沒有變色 發黴 腐爛，即使發芽了也可以吃。蒜髮芽後就是蒜苗，蒜苗也不含任何有毒物質。含有的是大量維生素 膳食纖維等營養營養物質，一般人可以食用。蒜髮芽後...
大蒜髮黴了，但沒有爛，還能吃嗎，大蒜髮黴還能吃嗎 發黴的大蒜吃了會怎麼樣
大蒜髮黴了，但沒有爛，不能吃。發黴的東西都不能吃，有致癌作用，大蒜雖然能夠起到殺菌的作用，但也不是對所有的細菌都有作用，發黴後除發黴的部位，其他部位最好也不要食用。對身體有害的，最好不要食用，發了黴的物質對人體都有害，最好都不要食用，發芽的是可以食用。大蒜 garlic 又叫蒜頭 大蒜頭 胡蒜 葫 ...
吃中藥能吃大蒜嗎，吃中藥時能吃大蒜嗎
1全部辛味的肯定包括蔥，大蒜的，這些東西本就可以算是藥物，你吃了不是逆了藥性就是加了不該加的藥。酸奶是熱的，西瓜，香蕉是涼的是對的，最好不要吃 這些都不行，尤其是大蒜和油膩的食物 吃中藥時能吃大蒜嗎 喝中藥不能吃蒜，還包括不能吃辣椒 蔥 姜 韭菜 白蘿蔔 綠豆 羊肉！這樣功效會大打折扣！人家問你能不...