1樓：科學闢謠
夏季炎熱，有這樣一種食物銷量「爆高」，它就是「雪糕」。
說到雪糕，應該是很多年輕人的鐘愛之物，軟膩香甜，冰鎮爽口。
但是最近，網上有人說「雪糕在融化之後如果再繼續冷凍會產生大量的李斯特菌，食用之後會導致人體「食物中毒」。
言論一出，不由得把大家嚇了一跳。那麼事實是這樣的嗎？關於雪糕，有些事情需要各位瞭解。
雪糕融化之後再冷凍，真會滋生「李斯特菌」？
雪糕，本身製作原料是水、乳類、蛋類、糖類、油脂等物質，另外還會加入一些像乳化劑、香精等新增劑物質，然後經過混合、滅菌、均質、冷卻、老化、凍結等工藝之後製作而成的一種體積膨脹的冷凍飲品。
對於「雪糕融化之後再冷凍會產生致病物質」的言論，其實並不靠譜。
首先，雪糕在「融化冷凍」的過程中，完全屬於物理性質上的變化，根本不會發生「化學」上的變化，所以從本身來講並不會產生新的物質。
其次，雪糕在整體制作工藝中已經經過了嚴格的「滅菌」處理。
也就是說，只要雪糕有嚴格的封閉包裝，而且並不在常溫下暴露較長時間。所以根本不會導致「李斯特菌」出現大量繁殖並造成食物中毒的情況。
最後，關於「李斯特菌」，的確是一種可以在低溫環境下生長繁殖的微生物，另外它主要是通過食物和胃腸道進行感染的細菌，感染李斯特菌之後也的確容易導致出現腦膜炎、心內膜炎等疾病。
但是，「李斯特菌」是怕「高溫」的，一般在高於70℃的高溫下就難以存活，而雪糕包裝在使用之前都會經過嚴格高溫殺菌處理，溫度均已超過70攝氏度。
所以，針對於「李斯特菌」這個問題，建議大家購買「正規廠家生產、大型超市售賣、儲存條件靠譜」的產品。
雜牌、不靠譜的冰激凌在加工過程中由於操作不當或者殺菌不到位（人為因素），也容易出現被「李斯特菌」汙染的情況。
對於反覆冷凍解凍的雪糕產品，只要正規存放並沒有太大問題，但是會影響口感和食品感官性狀，建議還是「少吃為好」。
2樓：小馬駒
一般而言，雪糕的基本原料是水、牛奶（或者奶油）和糖、香味劑、穩定劑及食用色素等。原料混勻之後，要經過殺菌和均質化，然後再冷藏幾個小時。在這段時間內，雪糕會發生一些變化，如乳化劑置換。
然後，這些原料在攪拌的同時進行冷凍，調控攪拌的方式和冷凍速度對雪糕的口感至關重要，空氣泡沫、微小的冰晶和部分融合的油滴可以讓雪糕品嚐起來更為細膩。商業銷售的雪糕，是把冰激凌注入到模具中，繼續冷凍成型。最後再用塑料紙密封包裝，-20°c甚至更低的溫度下儲存。
冰淇淋化了再放到冰箱裡能凍上麼
3樓：鷹志說生活
冰激凌化了再放到冰箱裡可以凍上。
但一定要放在冷凍區，冷凍冰激凌需要到至-14度，冰箱冷凍區可以達到-18度，正常把冰激凌放冰箱2~3個小時就可以凍上，但需要注意，冰激凌要放在保鮮盒中，密封起來再凍，不然在冰激凌表面會形成一層冰渣，影響口感。
擴充套件資料
冰激凌的主要營養成分糖和脂肪。
冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養物質。
冰淇淋所含脂肪主要來自於牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽鹼，對增進人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。
國內的冰淇淋主要由3種成分組成，其中脂肪佔7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白質佔3%～4%。
4樓：匿名使用者
能，但是會變形。所以您可以拿一個東西來製造它的形狀，以免變形。
5樓：粒粒的
能凍上，但是形狀不能回到原來了
6樓：匿名使用者
能啊。就是走形了唄。
7樓：美元多少錢一斤
當然可以，就是形狀變了。
8樓：
能，但是不能恢復原形
9樓：蘫灩灩
可以 而且味道也不會變
冰糕化了3天，再凍起來還能吃嗎
10樓：
冰糕化了3天不可以再食用了，融化後會變質，而且再凍起來口感也不好，會引起腸胃不適，影響身體健康。
11樓：匿名使用者
-吃是能吃,化了也能吃.. 只是不好吃而已了
12樓：匿名使用者
只要沒變質，都可以吃的那
13樓：2017曉曉姐
不建議吃，最近溫度較高。
雪糕化了以後再凍起來還能吃麼？
14樓：匿名使用者
能啊，不過就不能變成原來那樣了
最好還是早點吃了
15樓：匿名使用者
- -吃是能吃,化了也能吃..
只是不好吃而已了
雪糕在冰箱裡溶化了 又凍上了...還能吃嗎?
16樓：徭珠樹和泰
冰箱裡的血霜有很多細菌，但雪糕只要沒有和冰箱裡的那層霜接觸過就不要緊，但還是不要吃為好，為了你健康著想，雪糕8值錢，身體健康才是硬道理！！
夏天冰箱壞了一下，冰棒都融化了，重新凍起來還能吃嗎？
17樓：積木魚
在炎熱的夏天裡面，雪糕是高溫天氣必備的神器，很多家庭都會買上一堆，但是往往都是吃不完，放在冰箱裡，如果說遇上停電，冰箱裡的雪糕就會融化，然後繼續被凍上，這樣的雪糕，其實從味道上已經大打折扣了，而且也不利於再次使用。
其實對於雪糕的儲存，都是有著不同的要求的。不同的雪糕所需要的溫度也是不然一樣的。並且雪糕儲存達不到包裝上所設定的溫度要求以後，引起了雪糕的融化，也會使得雪糕中的一些結構發生改變，
除了形狀融化。在凍上的雪糕，可能還產生可溶性的毒蛋白等，對身體有害的物質。所以說在使用雪糕的時候，要注意的是融化的雪糕在凍起來，有時候是不能夠吃的，當雪糕剛融化的時候，就要立即使用。
如果說雪糕已經融化成液體或者是半固態的狀態，甚至在常溫下存放的時間很久的，都是不可以食用的，
這個時候雪糕中的微生物會大量繁殖，可能已經產生了雪糕的變質。所以說，融化的雪糕是會變質的，但是很多人都說經常吃融化的雪糕，可為什麼身體上沒有變化呢，那可能就是因為當時的微生物並不是特別的多，還達不到讓我們身體產生變化的一個要求，但是為了自己的安全著想，融化的雪糕，最好還是不要再吃了。
18樓：橙那個青
如果時間不長。吃是可以的。
但是冰棒形狀會改變，不影響口味兒。
19樓：應欣珈藍
重新動起來的冰棒在你原來沒有開封的情況下，可以吃。但是冰棒的外形發生了很大的變化。看著不好看，但是吃著可是在畫的時候沒有開封在保質期內。也不影響吃的質量。
20樓：
冰:箱停電或壞了冰箱裡的東西要及時處理，放久了肯定不能食用，對健康不利。冰棒融化了重新凍起來般冰棒，要看是多長時間了，不過我認為，冰棒不是特別貴的飲品，最好不要再食用，以免食用後造成身體的不良反應，主要是對腸胃不好。
21樓：在靈通山賽車的曹操
可以的，你就是煮開了再凍起來都可以，等於回爐再造嘛！
22樓：仝祺福
只要時間不是太長就沒問題
就是變了個樣而已
23樓：鉀有益於蓉
（16）有版本作「木雕人」或「木雕美人」；（17）二十四卷本之卷十一隻載「袁宣四言」篇，卷二十載「北直界有墮龍入村」和「章丘小相公莊」篇，鑄雪齋本將「袁宣四言」篇附於卷二十兩篇之後；
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