1樓：龍騰騰
想把雞做成橙黃色，可以用咖哩粉來代替，因為咖哩粉的顏色和你想要的這個顏色是接近的。
2樓：小賴蟲
這個最好辦了，把手機做成橙黃色，主要是靠顏色料酒和食用的花生油咯
3樓：來自飛虹橋有才能的垂花蘭
烹飪方法
1. 將豆腐衣（油皮）洗淨晾乾，取四張切成碎片；
2. 將切片的豆腐衣放入炒鍋內，加入香油、醬油、白糖、味精，用筷子調拌均勻；
3. 再將炒鍋置微火上，用手勺輕輕揉搓使其入味，然後倒在盤內；
4. 水髮香菇洗淨擠幹水分，切成指甲大小的片；
5. 將香菇片下入炒鍋加香油、醬油、白糖、味精、素湯50毫升，將香菇燒至入味、湯汁濃稠時放在另一盤內待用；
6. 用沾溫水的潔毛巾將另一張豆腐衣燜軟，攤在案子上，修齊邊角；
7. 將炒好的豆腐衣碎片平鋪在豆腐衣上，再將炒好的冬菇片撒在上面，包捲成直徑3.3釐米的圓筒狀，用手壓成扁圓形；
8. 取乾淨粗麻布一塊，將豆腐衣捲包緊上籠蒸10 分鐘取出；[1]
9. 待晾涼後解開粗麻布，將豆腐衣卷切成1釐米厚的片；
10. 取鐵鍋一隻洗淨置火上，倒入花生油，燒至五成熱，將切好的豆腐衣卷一片一片地下入鍋內炸成金黃色時撈出；
11. 原鍋去油置火上，加入鮮湯，還加入醬油、白糖、料酒和餘下的味精、生薑以及各種香料放入鍋內，燒沸後，放入炸好的豆腐衣，移至小火上燒烤；
12. 待入味後撈出裝入盤內；
13. 另取一鍋加入煮豆腐衣的湯和香油，燒沸後淋在菜上即成。
燒雞怎樣才能變成金黃色
4樓：匿名使用者
用老湯、上色、刷油，就可以變成金黃色！
5樓：天生偏執狂
表面抹點醬油，調色，放烤箱烤。
6樓：正版風度翩翩
用碳，溫度不要太高慢慢烤慢慢轉
7樓：匿名使用者
香酥雞色紅、肉爛、味醇，又香又酥，食後回味無窮，尤宜春秋食用。現將筆者的兩種製作方法恭獻於此，願和有興趣者**。
一、先蒸後炸
①取當年仔雞(1.5 kg左右)，宰殺、褪毛，尾部開口，去內臟，洗淨，剁去頭，爪部夾翅下，內外抹些精鹽，放入一盆內，加入湯(以淹沒雞為度)、料酒、蔥(挽結)、薑片、蒜瓣、白糖、茴香、桂皮、花椒等香料及醬油，將湯色調至醬紅色，上鍋蒸約30分鐘，將雞翻身，並調至口味適合，再蒸至軟爛，取出，晾乾、晾透。
②鍋中放油，燒至七成熱時，將蒸熟的雞放入，炸至酥脆、色呈金黃時撈出，裝一大魚盤內，上面淋少許香油，盤邊圍些香菜即可，配點心上桌。
二、先煮後燜再炸
①將雞宰殺、褪毛、去內臟，洗淨後，先放入清水鍋中煮至斷生撈出。炒鍋中放底油，下蔥、姜、蒜末炸鍋，倒入原湯、醬油、白糖、鹽、料酒、茴香、桂皮、味精等香料，燒開後調好口味，再將雞放入，燜至肉爛、色紅，撈出，晾乾、晾透。
②淨鍋倒油，至七成熱時，炸雞至呈火紅色、皮酥脆撈出，裝入**內，上面淋香油，盤邊圍些香菜，一頭放一朵食品花，配點心上桌。
燒雞如何製做？一般要燒多長時間？
8樓：匿名使用者
原料：雞半隻，筍蝦3兩，蒜茸2茶匙，姜數片，蔥三條切段，蕃茄1個，水一杯，酒、生抽、雞粉、糖、八角、生粉、鹽各適量。
做法：1、雞洗淨，抹乾水，斬塊，加老抽一茶匙撈勻。泡油；
2、筍蝦用清水洗數次，抹乾水，放入滾水中煮十分後撈起，再用清水洗一洗，擦乾水，切成適當的長短或大小；
3、下油四湯匙，爆蔥、蒜、蕃茄醬，下筍蝦炒片刻，加入調味煮滾，慢火燜二十分鐘，加入雞兜勻，再燜十五分鐘，試味勾芡，剷起放入煲內煮滾，放上蔥，原煲上臺。
燒雞怎樣製作？
9樓：小li講農業
回答把雞洗淨晾乾，不要有水
2/8鍋裡下油，開大火，油熱後，把雞放進去炸3/8將雞肉炸至兩面金黃，記得要翻面
4/8撈出來，控油
「**」，海量汽鍋雞**，超低**，超高品質廣告5/8
鍋裡重新下油，少量就可以，把蔥薑蒜和紅辣椒下鍋炒出香味6/8倒入開水或者涼白開鍋裡
7/8水燒開後，把鹽和料酒加入水中，再把雞下入鍋中，小火二十分鐘，然後加入醬油，大火收汁
8/8盛出裝盤，把剩餘的一點點汁淋在雞身上請問還有其他問題要諮詢嗎？
如果沒有，希望我的回答能夠幫助到您，如果可以的話，麻煩給個贊吧謝謝更多17條
10樓：耿鈮
用壓力鍋也能做出超級好吃的燒雞，快試試吧
燒雞配方如何找？
燒雞店裡的燒雞怎麼做
11樓：耿鈮
用壓力鍋也能做出超級好吃的燒雞，快試試吧
12樓：匿名使用者
四川名菜燒雞公做法
原料:香菜一把,花椒30個,幹辣椒15個,雞鴨兔調料一袋,筍尖2袋(500kg), 白蘑菇1磅, 幹香菇12個,白菜葉7-8片,豆腐一盒,豬血一盒。雞一隻,郫縣豆瓣2兩。
準備:1.香菜洗淨,切成1.5釐米得段。
2.筍尖洗淨,泡15分鐘,瀝乾水分,切成2釐米得段。
3.蘑菇洗淨,切成4瓣,太小就切成2瓣。
4.香菇開水泡開,切成4瓣,太小就切成2瓣。
5.豆腐切成1釐米的大片(豆腐不能太嫩)。
6.豬血也切成1釐米的大片。
7.把雞剁成2-3釐米的小塊,洗淨,瀝乾水分。
8.把郫縣豆瓣剁碎。 做法: 1.中火把鍋燒熱,下郫縣豆瓣炒出香味,再下花椒、幹辣椒炒出香味。
2.下雞肉,炒到雞塊變色,再鈔5-10分鐘,直到雞塊快熟,沒有水氣。
3.下雞鴨兔調料一袋,炒出香味。
4.加水(可用泡香菇的水),水量剛好淹沒雞腿和調料。
5.加蘑菇,香菇,筍,炒勻。
6.大火煮開,再小火熬到水快乾。
7.關火撒上一半的香菜,即成。
紅燒雞腿
原料:雞腿2只(450克)
調味:姜3片,蔥2枝,醬油2湯匙,酒1湯匙,糖1茶匙.
做法:1.雞腿以叉子或竹籤戮刺,加入調味醃1小時.
2.雞腿置於盤上,高火加熱5分鐘,中途翻面(可以竹籤穿刺,若流出油水,
即表熟了)
3.加熱至一半時,為防止尾端過度加熱,可以用鋁箔紙包裹尾端. 白果紅燒雞塊
主料:白果30粒,栗子15粒,薏米15克,蔥姜少許、光雞1只
做法:將雞洗淨、切塊,同姜、蔥一起用油起鍋,炒至變色為宜,加入4碗水,滾後去泡沫、浮油,再加入栗子、白果和泡軟的薏米,煮至半熟後加醬油,待水快乾時,不時翻動,收湯後即可食用。
特點:專治腰痛、尿頻、效果極佳 紅燒雞翅 做法:1 洗淨翅中,大火煮15～20分鐘。
盛出雞翅,湯不要到掉。(不經過煮這一步驟的話,雞翅比較不容易酥爛入味,也許是我家鐵鍋太薄鍋蓋又漏風,我看別人貼的做法一般都頂多用開水焯一下:)如果有高壓鍋肯定更快更好,但是俺不敢用。
)2 準備配料:蔥段,薑片,料酒(兩勺),醬油(一勺),花椒(少許),大料(2～3個),蔥可以後放,閒麻煩也可以一起,和剛才煮雞翅的湯盛放一個大碗裡面備用。(辣椒和大蒜根據個人喜好新增)
3 炒菜鍋內少許油,加三四勺白糖,糖熱後(泡沫消退後呈現醬紅色時)放入雞翅,快速翻炒,俗稱炒糖色,雞翅上的色澤變成均勻的醬紅色的時候,加入碗裡的配料,湯汁燒開的時候轉小火慢慢燉,大約20分鐘左右,最後加少許鹽,如雞翅已經燉爛而湯多,就大火收湯,否則中途繼續加雞湯,以不幹鍋,雞翅入味為準。
冬菇紅燒雞
材料:土雞腿和翅各2個,小冬菇8朵,大蒜8粒,老薑5片,蔥2棵。
調料:蠔油3大匙,醬油1大匙,糖1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,香油2大匙,清水1杯,米酒1/4杯,水澱粉3匙。
做法:1、將雞腿、雞翅剁成塊狀,用熱水略微汆燙去血水後撈起。2、鍋中入麻油以小火先將大蒜粒煎成淡黃色,加入姜、蔥、香菇、糖,炒至糖溶化加入蠔油、醬油、胡椒粉、雞塊炒勻,倒入清水、米酒用中火煮開,再改用小火燜煮至收汁上色,最後用水澱粉勾芡即可。
特點:孩子容易疲倦,可能是蛋白質攝取不足而引起血細胞不足的貧血所致。雞肉中含有豐富的蛋白質,可以增強孩子的抵抗力。因為蛋白質是在肉中而非湯汁裡,做成紅燒雞塊容易被孩子接受。
九味雞眼下,雞肉的做法真可謂是百家爭鳴、層出不窮。單說是外來雞,就有香脆的肯德基,鮮辣的麥辣雞翅;而博大的中國傳統做法裡至少就有烹、煎、炸、烤、燒、滷、燜等數十種做法,再加上時下里新興流行的三杯雞、叫化雞、白斬雞,真是不勝列舉。這裡我所要說的是我在這些做法的基礎之上自創的一種新做法—九味雞,乃是集香、辣、酸、鮮、鹹、甜、澀、麻八種味道於一體。
怎麼會是八種呢?不是九味雞嗎?當然,最後一種味道,是因人而異的。
可酌情加放白酒或是葡萄酒。
九味雞原料:雞肉(最好是雞翅膀或雞腿,帶骨頭的吃起來味道更好)、幹辣椒(一定要是乾的小紅辣椒)、蔥段、薑片、花椒、大料。
調料:鮮醬油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉
做法:1、先將雞肉用開水焯一下,最好是將雞肉與水一同燒開,再煮上5～8分鐘,撈出。
2、調醬料,在碗中倒入適量的鮮醬油、醋,加一平勺(小飯勺)芡粉,攪拌均勻,邊攪拌邊放入少量白糖、鹽,調料呈現暗棕色即可。
3、熱油,將蔥段、薑片、花椒、大料、幹辣椒逐次放入,大火,炒兩三下能聞到辣椒香即可。
4、放入雞肉,大火炒動。最好讓油附到雞肉之上後,加開水,剛好覆過雞肉為佳。
5、將調料倒入,攪拌均勻。
6、蓋鍋蓋燜煮。這裡要說明最好是用鐵砂鍋。
7、煮至十分鐘時入酒,紅葡萄酒為甜,白酒為苦,因人而異。也可不加酒。
8、待到水煮幹、雞肉剛好扒鍋時,關火出鍋。最後,別忘加白胡椒粉。
特點:聞起來很香(辣椒香、酒香、胡椒粉香),入嘴初覺酸甜可口,咀嚼後為辣,再後為澀麻,嚥下之後又會覺得甜(酒的緣故),令人回味無窮
13樓：煚南城舊夢
1.中火把鍋燒熱,下豆瓣炒出香味,再下花椒、幹辣椒炒出香味。
2.下雞肉,炒到雞塊變色,再鈔5-10分鐘,直到雞塊快熟,沒有水氣。
3.下雞鴨兔調料一袋,炒出香味。
4.加水(可用泡香菇的水),水量剛好淹沒雞腿和調料。
5.加蘑菇,香菇,筍,炒勻。
6.大火煮開,再小火熬到水快乾。
7.關火撒上一半的香菜,即成
怎樣醃製燒雞
14樓：
食材：雞一隻，鹽 4勺，老抽 小半勺，生抽 一勺，香葉 少許，花椒粒 少許，
白糖 20克，桂皮 少許，八角 少許，料酒 一勺，蔥 少許，姜 一小塊，辣椒 一個
蠔油 一勺，茶 10克
第一步、雞去內臟清洗乾淨。
第二步、鍋內放入清水，將雞放入鍋中焯去血沫。
第三步、撈出洗淨瀝乾，雞放入鍋中，添入適量清水，放入除白糖綠茶外的所有調料，小火煮2小時。煮熟的雞不用撈出，薰之前撈出瀝乾即可，這樣可以更好的入味。
第四步、打算薰時撈出瀝乾水分。鍋內鋪一張錫紙，上面放上白糖和綠茶。
第五步、放一個支架，雞放在支架上。
第六步、蓋好鍋蓋，大火燒三分鐘即可。
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我的世界忠實老玩家 大聲叫啊，直到變成超級賽亞人 1315466155啊 七龍珠設定，情緒激動就能，最好的辦法是憤怒。隨著後續的發展，變身只要力量夠就可以變。現實設定 你先睡著了再說。 閉上眼睛做白日夢就可以了 你首先先成為猴子再說 多得多 找個枕頭躺下2小時就有機率變成超級賽亞人...
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成熟不是一蹴而就的事情，需要時間和年齡的增長，需要社會閱歷的沉澱。要想變得成熟起來，最好的辦法是多思考 少發言。就是對待某一個問題，一定要經過自己大腦的考慮之後再給予答案，決不可想怎麼說就怎麼說，認為無所謂。凡事能夠在乎它也便使自己成熟了不少，在別人的眼裡，你也會是一個成熟起來的人。不妨試一試 三思...