1樓：新疆新軍都祛白
1.油皮：低筋麵粉200克、自制轉化糖漿10克、豬油62克、細砂糖38克、水75ml
2.油酥：低筋麵粉200克、豬油100克
3.糖餡：糕粉（熟糯米粉）100克、細砂糖180克（原方子200克）、奶油62克、水75ml
糖餡：1.將糯米粉入鍋內，中小火幹炒至熟，顏色略為乳黃色即可（也可以放在微波爐中加熱至熟）
2.將糕粉、糖、切成小塊的奶油依次入碗中
3.用叉子將奶油叉碎，與其它原材料充分混合
4.慢慢加入水，用筷子輕拌
5.直至將全部材料揉成團形
6.將其平均分割成18個每個重23克左右的小團
油皮：1.將低粉、轉化糖漿、豬油、糖依次入碗中
2.用勺子將材料混合均勻
3.慢慢倒入水用勺子進行攪拌
4.直至和成光滑麵糰，將麵糰鋪上保鮮膜靜置15分鐘成油皮
5.將油皮平均分割成18個每個重22克左右的小團待用
油酥1.將低粉、豬油混合入碗中
2.不加水用勺子將材料和勻，直至成團，和出的麵糰非常油，非常軟喲，這一步要有些耐心
3.將油酥靜置15分鐘後，將其平均分割成18個每個重17克左右的小團待用
成形與烤制：
1.將油皮擀成圓皮，中間放上油酥
2.全部一一包好成劑子後待用
3.將劑子搓成長條後擀成約12cm長的長圓片後捲起來
4.再次擀長卷過的麵皮，這次擀長約20cm，並再次捲起來，放置鬆弛15分鐘（這時可以擀其它的劑子，不會耽誤時間）
5.用手壓平卷好的麵皮，將其擀成橢圓形麵皮
6.將糖餡放在麵皮中間
7.一點點將糖餡包入麵皮中間，用手指將麵皮捏緊。收口朝下，用手掌輕壓成厚1cm左右的扁圓形
8.蛋黃打撒，備好刷子
9.在圓餅表面刷塗蛋黃液，再撒些黑、白芝麻點綴一下，依次擺在烤盤中
烤制：烤箱預熱190℃後，放在烤箱中層和中下層烤約20～25分鐘左右，表面呈金黃色即可
2樓：匿名使用者
用料主料麵粉400克糯米粉100克
輔料豬油(板油)110克水75毫升淡奶油124克
調料白糖38克豬油(板油)10克
豬油餅的做法
1.油皮：低筋麵粉200克、自制轉化糖漿10克、豬油62克、細砂糖38克、水75ml
2.油酥：低筋麵粉200克、豬油100克
3.糖餡：糕粉（熟糯米粉）100克、細砂糖180克（原方子200克）、奶油62克、水75ml
糖餡：1.將糯米粉入鍋內，中小火幹炒至熟，顏色略為乳黃色即可（也可以放在微波爐中加熱至熟）
2.將糕粉、糖、切成小塊的奶油依次入碗中
3.用叉子將奶油叉碎，與其它原材料充分混合
4.慢慢加入水，用筷子輕拌
5.直至將全部材料揉成團形
6.將其平均分割成18個每個重23克左右的小團
油皮：1.將低粉、轉化糖漿、豬油、糖依次入碗中
2.用勺子將材料混合均勻
3.慢慢倒入水用勺子進行攪拌
4.直至和成光滑麵糰，將麵糰鋪上保鮮膜靜置15分鐘成油皮
5.將油皮平均分割成18個每個重22克左右的小團待用
油酥1.將低粉、豬油混合入碗中
2.不加水用勺子將材料和勻，直至成團，和出的麵糰非常油，非常軟喲，這一步要有些耐心
3.將油酥靜置15分鐘後，將其平均分割成18個每個重17克左右的小團待用
成形與烤制：
1.將油皮擀成圓皮，中間放上油酥
2.全部一一包好成劑子後待用
3.將劑子搓成長條後擀成約12cm長的長圓片後捲起來
4.再次擀長卷過的麵皮，這次擀長約20cm，並再次捲起來，放置鬆弛15分鐘（這時可以擀其它的劑子，不會耽誤時間）
5.用手壓平卷好的麵皮，將其擀成橢圓形麵皮
6.將糖餡放在麵皮中間
7.一點點將糖餡包入麵皮中間，用手指將麵皮捏緊。收口朝下，用手掌輕壓成厚1cm左右的扁圓形
8.蛋黃打撒，備好刷子
9.在圓餅表面刷塗蛋黃液，再撒些黑、白芝麻點綴一下，依次擺在烤盤中
烤制：烤箱預熱190℃後，放在烤箱中層和中下層烤約20～25分鐘左右，表面呈金黃色即可
烹飪技巧
1、糖餡從方子來講糖分是非常高的，個人覺得其實可以降低糖的量，增加等量的糕粉量，就不會那麼甜膩了。
2、麵皮每擀過一次，最好放置鬆弛10分鐘以上，筋性才不會太強。
3、麵皮最後擀成圓形包入糖餡時，麵皮會變點有乾硬，收口會有些捏不緊，可以少抹點清水或蛋青就好捏緊了喲！
4、轉化糖漿有保溼和著色的作用，最好加入。鳥兒曾經問過麵點師傅，師傅講他也曾嘗試不加，但做出來沒有加糖漿的溼軟、口感好。
豬油餅製作方法
3樓：匿名使用者
豬油松糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：蒸豬油松糕的製作材料： 主料：粳米150克,糯米粉350克,赤小豆150克,紅豆沙250克,蜜棗50克,核桃20克
調料：白砂糖250克,豬油（板油）100克豬油松糕的特色： 口感鬆軟，甜而爽滑。
教您豬油松糕怎麼做，如何做豬油松糕才好吃1.將粳米粉，糯米粉倒入缸裡，加白糖和清水150克拌勻搓透，不使它大團地粘在一起。取出粉的1/4待用，餘下的與熟赤豆拌勻。
2.將拌和的赤豆粉倒入籠內，鋪平(0。3釐米厚)，豆沙分散地放在上面，並均勻地撒些糖板油丁。
將餘下的赤豆米粉全部倒入鋪平後，再將沒有拌過赤豆的米粉鋪在上面，米粉上放些蜜棗，胡桃肉和其他果料(要放得整齊美觀)，即成鬆糕生坯。
3.在鬆糕生坯上灑些清水，上籠放在沸水上用旺火蒸約7分鐘，見糕粉變為透明時，將剩下的糖板油丁放在糕粉面上，繼續蒸2分鐘，即可成熟。取下，倒在板上，另取一塊板，將鬆糕翻轉正面朝上即成。
小帖士-食物相剋：
粳米：唐�6�1孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清�6�1王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於**腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：
「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。
如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
4樓：匿名使用者
豬油松糕是甜品/點心
材料：油皮：低筋麵粉200克、自制轉化糖漿10克、豬油62克、細砂糖38克、水75ml
油酥:低筋麵粉200克、豬油100克
糖餡：糕粉（熟糯米粉）100克、細砂糖180克（原方子200克）、奶油62克、水75ml
做法：糖餡：1.將糯米粉入鍋內，中小火幹炒至熟，顏色略為乳黃色即可（也可以放在微波爐中加熱至熟）
2.將糕粉、糖、切成小塊的奶油依次入碗中
3.用叉子將奶油叉碎，與其它原材料充分混合
4.慢慢加入水，用筷子輕拌
5.直至將全部材料揉成團形
6.將其平均分割成18個每個重23克左右的小團
油皮：1.將低粉、轉化糖漿、豬油、糖依次入碗中
2.用勺子將材料混合均勻
3.慢慢倒入水用勺子進行攪拌
4.直至和成光滑麵糰，將麵糰鋪上保鮮膜靜置15分鐘成油皮
5.將油皮平均分割成18個每個重22克左右的小團待用
油酥：1.將低粉、豬油混合入碗中
2.不加水用勺子將材料和勻，直至成團，和出的麵糰非常油，非常軟喲，這一步要有些耐心
3.將油酥靜置15分鐘後，將其平均分割成18個每個重17克左右的小團待用
成形與烤制：
1.將油皮擀成圓皮，中間放上油酥
2.全部一一包好成劑子後待用
3.將劑子搓成長條後擀成約12cm長的長圓片後捲起來
4.再次擀長卷過的麵皮，這次擀長約20cm，並再次捲起來，放置鬆弛15分鐘（這時可以擀其它的劑子，不會耽誤時間）
5.用手壓平卷好的麵皮，將其擀成橢圓形麵皮
6.將糖餡放在麵皮中間
7.一點點將糖餡包入麵皮中間，用手指將麵皮捏緊。收口朝下，用手掌輕壓成厚1cm左右的扁圓形
8.蛋黃打撒，備好刷子
9.在圓餅表面刷塗蛋黃液，再撒些黑、白芝麻點綴一下，依次擺在烤盤中
烤制：烤箱預熱190℃後，放在烤箱中層和中下層烤約20～25分鐘左右，表面呈金黃色即可
5樓：晉宜
將豬油脂若干（最好是從豬內臟上剝下來的網狀「花油」）剁碎，拌上少許椒鹽、辣椒麵、蔥花作為餡料。將發酵好的麵糰包上餡料做成餅狀，麵糰的發酵時間視氣溫而定，熱時三四個小時，冷時十一二個小時。將麵餅的一面打上花刀撒上芝麻，背面沾上少許水貼於爐的內壁，待麵餅焦香、油脂下溢時取出即可食用。
此烤爐因市場上無售須自制。取大號油桶一個，去除整個蓋面；買一大瓦罐，口小底大的那種，大小視油桶而定，直徑比油桶小四五十公分為宜；將油桶無蓋的一面向上，下邊開一通風孔，通風孔上裝上鋼條製成的爐齒，高度同瓦罐；瓦罐去底置於油桶**，小口面朝上，瓦罐與油桶的間隙內填充保溫材料，再用水泥漿抹平上截面，爐子即製作完畢。
豬油餅怎麼做好吃，豬油餅的家常做法
6樓：雍晴雪敏鵬
用料主料
麵粉500g
蔥200g
調料食鹽
適量馬面魚
適量豬油蔥花餅的做法
1.先把面活好
2.先把肥肉切成小塊
3.鍋裡倒一點水
4.把肥肉放進去開始熬
5.中間誰會變成白色，還要熬
6.熬到肥肉都成了油渣，熬出香味才可以
7.就是把肥肉熬成途中這樣才行
8.拿笊籬過濾一下
9.豬油凝固就是這樣子的
10.之後把面擀開，把豬油均勻抹到面上
11.蔥花切好
12.把蔥花均勻撒到餅上
13.從下往上捲起來
14.把邊上捏死，就像圖中一樣
15.把中間也捏死，並用手指畫出均勻的幾等分16.然後把揪下來的面整理一下
17.放到一邊醒15分鐘
18.十五分鐘後擀成餅狀
19.放到鍋裡
20.兩面出現金黃色就好了
7樓：匿名使用者
主料肥肉100g 麵粉500g
水180ml 大蔥200g
輔料鹽1勺 乾酵母5g
豬油餅的做法步驟
1. 酵母加溫水溶解。倒入麵粉，和麵十分鐘。肥肉和大蔥切碎，攪拌加鹽成餡待用。
2. 麵粉發酵至2倍大，揪成一個個小拳頭大小。
3. 取一個麵糰，幹成長條。鋪上少量肉餡，兩邊往中心線摺疊，成為細長條，然後將細長條抹上豬油，像大大卷一樣捲起來，成為餅狀。
4. 放置15分鐘。電炳鐺預熱後，放入電炳鐺，加熱5分鐘，兩面金黃色即可。
小貼士小蔥也可以。肥肉取軟軟的部分較好。
做油餅的製作方法，油餅的製作方法要詳細的
1全部用料主料 麵粉300g 調料食鹽適量蔥 適量調和油 適量家常油餅的做法 1.麵粉倒入大盆中，用水揉成光滑的麵糰，靜置20分鐘以上2.另取一個小碗，放入少量的麵粉，倒入食用油，把麵粉 鹽和食用油3.攪拌成油酥 4.蔥花備用 5.把靜置好的麵糰分成兩份 6.取一份麵糰擀成長方形的面片 7.把一半的...
請介紹下蔥油餅的做法，介紹下蔥油餅怎麼做？
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