1樓：帝都小女子
蒸魚豉油也就是我們說所的豉油，其實也就是老百姓家庭中的醬油，是一種具有亞洲特色的用於烹飪的調味料，製造醬油一般以大豆為主要原料，加水和食鹽制曲發酵，在微生物和酶的作用下釀造出來的一種液體，製作原料的方法很多，不同地區也不相同，最有名的應該是越南的魚露。
蒸魚豉油的使用方法可以佐餐，烹調，不僅適用於清蒸以及海鮮還能用作涼拌菜，燒素菜，使用方法比較多。
既然這麼多的使用方面，但是又和醬油有什麼其別呢，醬油其實製作原料有很多，豆子、豆粕、小麥、麵粉等等可以，但是好的醬油一定要用黃豆釀造。醬油也分頭抽，生抽，老抽。而豉油呢可以兩用，鮮味比較好，而且增鮮增色，味道比醬油好很多，很多人吃了蒸魚豉油都非常贊同和認可。
其實還有一種方法可以讓我們更加好理解一些，蒸魚豉油顧名思義就是做魚的醬油，與普通醬油差別是不需另外加工，口味便類似酒店廚師為蒸魚特製的醬油，更加適合烹飪新手。
2樓：匿名使用者
李錦記蒸魚豆豉蒸魚比較好吃
3樓：禮
兩者的區別是後者是用來蒸魚的！
4樓：匿名使用者
沒什麼區別 區別在於廠家兌水多少和新增了什麼東西
上等蠔油和蒸魚豉油有什麼不同
5樓：周洋
主要區別：
1、製作材料不同。蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料，一般加有味精。蒸魚豉油的製作材料為水、非轉基因黃豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖、穀氨酸鈉、酵母抽提物、5'-肌苷酸二鈉、5'-鳥苷酸二鈉、食用香精等。
2、主要用途不同。蠔油主要用於粵菜，亦可用於日常烹飪；蒸魚豉油，顧名思義就是用來製作與魚類有關的食材。
3、入鍋時間不同。蠔油一般是在快出鍋時加入起提鮮作用，不能久煮；蒸魚豉油一般是同食材一起下鍋以便更加入味的。
蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。
6樓：仲夏de檸檬草
蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料，蒸魚豉油是醬油類的，和生抽差不多吧！
7樓：幸福小鄭
兩種根本是不一樣的東西
蒸魚豉油和生抽有什麼不同
8樓：殊流影
生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。
生抽吃起來味道比較鹹；老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。
蒸魚豉油和生抽都屬於醬油，只是用途不同。
生抽的顏色比較淡，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
蒸魚豉油是醬油加了些其他的鮮味劑,配料的增鮮、增色、增濃品種。所謂的蒸魚豉油，應該是指較好的生抽。
9樓：匿名使用者
蒸魚豉油和醬油是沒有區別的，蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。蒸魚豉油其實就是醬油加了一些其它的鮮味劑，與醬油並沒有明顯的差別，不僅蒸魚豉油屬於醬油，老抽、生抽也屬於醬油，而且應用也是比較廣泛的。
10樓：
蒸魚豉油和生抽有什麼不同？蒸魚豉油的濃度低，一產品一樣
11樓：小城筆紀
生抽、老抽、味極鮮、蒸魚豉油、蠔油有什麼區別？以後別再用錯了 生抽老抽的區別 生抽適合涼拌和炒菜 老抽多用於上色增色增香 醬油介於生抽和老抽之間 對於炒燉都很合適 味極鮮與蒸魚豉油區別 蠔油的用法
12樓：匿名使用者
用法不同，蒸魚豉油也是醬油的一種，主要用來做海鮮使用，味道偏淡偏甜。生抽做什麼都可以，味道適中，顏色適中，不會發膩。
13樓：梓尼瑪
蒸魚豉油甜口，回鹹
生抽鹹口
蠔油與豆豉油的區別是什麼？哪個蒸魚更好吃？
14樓：浦月靈
豆豉油多十少量蠔油非常好吃
15樓：匿名使用者
尖、胡椒粉菜譜口味香辣編輯本段製作工藝蒸編輯本段原料
主料:草魚750克
輔料，澆在魚身上.將鮮魚洗淨、味精拌勻醃半小時，放入盤中備用.蔥，用大火蒸至剛熟時取出。
4.將植物油放入鍋中，拭乾水分，用精鹽、料酒、蔥末、薑末；
2、蒜末、醬油拌勻、姜、蒜切碎末備用；
3.將裡脊肉切成丁，與豆豉（淘洗乾淨）、乾紅辣椒:豆豉35克豬裡脊肉75克
調料:姜10克大蔥10克大蒜10克醬油15克料酒15克鹽2克胡椒粉2克味精2克辣椒(紅、幹)25克植物油35克各適量
編輯本段製作方法
1誰知道什麼是蒸魚豆鼓?： 菜譜口味香辣編輯本段製作工藝蒸編輯本段原料 主料:草魚750克 輔料:豆豉35克豬裡脊肉75克 調料...
蠔油與豆豉油的區別是什麼?哪個蒸魚更好吃?： 生抽、豆鼓蒸魚汁、海鮮醬油有什麼區別?哪個更鮮... 生抽分鮮味和釀造的,豆豉蒸魚汁只是鮮味生抽的一...
蒸魚豉油是什麼?蒸魚豉油怎麼用?： 蒸魚豉油,顧名思義便是用來做魚的醬油。與普通醬油差別是不需另外加工,口味便類似酒店廚師為蒸魚特製的醬...
蒸魚鼓油是什麼： 產品用精選大豆及麵粉天然釀製而成,品質超群,可謂是中式蒸魚或海鮮的最佳配料,而加入其它的菜式中,此醬...
豆豉蒸魚的做法有哪幾種： 用料 鯧魚 豆豉 油 鹽 醬油 白酒 豆豉清蒸魚的做法 鯧魚切片 整齊鋪滿碟子,撒上豆豉。 放上鹽
16樓：史態
生抽、豆鼓蒸魚汁、海鮮醬油有什麼區別?哪個更鮮... 生抽分鮮味和釀造的,豆豉蒸魚汁只是鮮味生抽的一... 2012-03-21 常吃生抽、老抽、蠔油有什麼危害嗎?...
這種豆豉比較幹鬆,製作時候必須先蒸一下才好剁細,...所有芳香進入豆豉,黃酒去掉豆豉的異味,蠔油的鮮味使得...等名菜了,當然了,你炒個豆腐也可以放,因為也好吃,...
17樓：我不是你得唯
豆鼓 好多飯店炒菜都離不開豆鼓
18樓：
送李少府貶峽中王少府貶長沙(高適)九日登望仙台呈劉明府(崔曙)登黃鶴樓(崔顥)
19樓：雲南新東方烹飪學校
1、製作材料不同。蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料，一般加有味精。蒸魚豉油的製作材料為水、非轉基因黃豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖、穀氨酸鈉、酵母抽提物、5'-肌苷酸二鈉、5'-鳥苷酸二鈉、食用香精等。
2、主要用途不同。蠔油主要用於粵菜，亦可用於日常烹飪；蒸魚豉油，顧名思義就是用來製作與魚類有關的食材。
3、入鍋時間不同。蠔油一般是在快出鍋時加入起提鮮作用，不能久煮；蒸魚豉油一般是同食材一起下鍋以便更加入味的。
蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。
普通醬油和蒸魚豉油有什麼區別
蒸魚露和蒸魚豉油有啥區別
20樓：夢中雨滿羅蘭玉
一、主要原料不同
1、魚露：魚露是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到2、蒸魚豉油：蒸魚豉油以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵。
二、產地不同
1、魚露：原產自福建和廣東潮汕等地，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品。
2、蒸魚豉油：蒸魚豉油原產自亞洲，因國家、地區的不同，風味也不同。
三、含防腐劑不同
1、魚露：魚露不含有防腐劑。
2、蒸魚豉油：蒸魚豉油含有防腐劑。
擴充套件資料魚露中含有18 種以上的氨基酸，其中包括8 種人體所必需的氨基酸；作為水產品重要功能成分之一的牛磺酸也是魚露的重要成分；另外，魚露中富含多種有機酸如丙酮酸、富馬酸、琥珀酸等和人體新陳代謝所必需的微量元素，如cu、zn、cr、i、se等。
21樓：展從靈晁婧
不一樣的，魚露起源於東南亞，比較腥聞起來，鮮美食材，天然發酵出來的，是做東南亞菜當醬油用，調味。蒸魚豉油是，醬油和豆豉的混合味道，用來蒸魚的。
22樓：風雨
魚露具有提鮮、調味的作用。且多用於熱菜的烹調！ 而，豉油同樣具有提鮮調味，但還可以直接辦冷葷菜餚！
23樓：k莫沫
魚露帶鮮味、豉油鹹。
蒸魚豉油和醬油的區別是什麼
24樓：blackpink_羅捷
1、主要原料不同：
蒸魚豉油：水，非轉基因黃豆，小麥粉，食用鹽，白砂糖，穀氨酸鈉，酵母抽提物，5'-肌苷酸二鈉，5'-鳥苷酸二鈉，食用香精
醬油：大豆，食鹽，小麥
2、主要營養成分不同：
蒸魚豉油：能量，蛋白質
醬油：氨基酸
25樓：皮蛋粯子粥
1、用途不同
蒸魚豉油：主要是用來蒸魚時用的豉油。
醬油：主要用來做各種菜餚時使用。
2、主要食用功效不同
蒸魚豉油：佐餐涼拌，烹調炒菜
醬油：改善菜餚的味道，色澤
3、主要原料不同
蒸魚豉油：水，非轉基因黃豆，小麥粉，食用鹽，白砂糖，穀氨酸鈉，酵母抽提物，5'-肌苷酸二鈉，5'-鳥苷酸二鈉，食用香精
醬油：大豆，食鹽，小麥
4、主要營養成分不同
蒸魚豉油：能量，蛋白質
醬油：氨基酸
26樓：命中註定的
豉油：就是「醬油」.「豉油」是粵語對「醬油 」的叫法。
醬油：做的原料有很多，「豆子，豆粕、小麥、麵粉」都有。但好醬油一定要是黃豆釀造製成。
醬油製造等級：醬油分頭抽（出醬油時的頭道，質量高）、生抽、老抽；
生抽、老抽又有從高到底分級，只是特點不同、用途有異：
生抽：顏色比較淡，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
老抽：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好，味道比生抽稍重。
醬油一般只分生抽,老抽. 其他的如蒸魚豉油,宴會醬油,撈麵醬油,都是醬油加了些其他的鮮味劑,配料的增鮮、增色、增濃品種。
而蒸魚豉油，應該是指較好的生抽。
蒸魚豉油和生抽的區別，蒸魚豉油 生抽 老抽有什麼區別？如何運用？
1 使用範圍不同 蒸魚豉油適合蒸魚使用，但也可以用作其他用途 生抽是用來做一般的烹呼叫的，味道較鹹。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。2 營養價值不同 蒸魚豉油可以讓消化功能變得更好，裡面的活性酶類成分是非常多的，適當的吃一些蒸魚豉油能夠讓身體代謝速度變得更快，預防...
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