1樓：說生活出品
市場上陳米新米一起賣，怎樣才能買到新鮮大米
2樓：妙招姐
教你如何辨別大米好壞
3樓：匿名使用者
到網上搜查大米的食味測定儀，直鏈澱粉測定儀、脂肪酸值測定儀等即可快速簡單地檢測出大米的好壞，一般的糧儀廠或經銷商都有買的，或能幫你弄到。
4樓：
利用光電原理，攝像原理，從顆粒狀物中將其中有異色粒的物質識別後，通過氣動原件將異色粒噴出去！區分良品與不良品，一般情況下，良品為統一顏色，不良品為雜色。如從白芝麻裡除去草籽，殼等，從白米中挑出病斑粒，黃米等，白芝麻，白米為良品，草籽，殼，病斑粒，黃米等為不良品。
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5樓：素梅醉雪
光電感測器：是各種光電檢測系統中實現光電轉換的關鍵元件，它是把光訊號（紅外、可見及紫外光輻射）轉變成為電訊號的器件。
光電式感測器是以光電器件作為轉換元件的感測器。它可用於檢測直接引起光量變化的非電量，如光強、光照度、輻射測溫、氣體成分分析等；也可用來檢測能轉換成光量變化的其他非電量，如零件直徑、表面粗糙度、應變、位移、振動、速度、加速度，以及物體的形狀、工作狀態的識別等。光電式感測器具有非接觸、響應快、效能可靠等特點，因此在工業自動化裝置和機器人中獲得廣泛應用。
近年來，新的光電器件不斷湧現，特別是ccd影象感測器的誕生，為光電感測器的進一步應用開創了新的一頁。
應用：一、煙塵濁度監測儀
防止工業煙塵汙染是環保的重要任務之一。為了消除工業煙塵汙染，首先要知道煙塵排放量，因此必須對煙塵源進行監測、自動顯示和超標報警。煙道里的煙塵濁度是用通過光在煙道里傳輸過程中的變化大小來檢測的。
如果煙道濁度增加，光源發出的光被煙塵顆粒的吸收和折射增加，到達光檢測器的光減少，因而光檢測器輸出訊號的強弱便可反映煙道濁度的變化。
2．光電池在光電檢測和自動控制方面的應用
光電池作為光電探測使用時，其基本原理與光敏二極體相同，但它們的基本結構和製造工藝不完全相同。由於光電池工作時不需要外加電壓；光電轉換效率高，光譜範圍寬，頻率特性好，噪聲低等，它已廣泛地用於光電讀出、光電耦合、光柵測距、鐳射準直、電影還音、紫外光監視器和燃氣輪機的熄火保護裝置等
怎樣鑑別大米的自然好壞？
6樓：夾子某小
購買大米時一般要注意四點：一聞，優質的大米會有一種特有的清香，人們通過嗅覺可以辨別出來；二嘗，優質的大米放在嘴裡生吃時不會有異味，而且容易被咬碎，舌頭能嚐到澱粉的味道；三抓，優質的大米經過手在袋中反覆抓後，人們能夠清晰地看到袋子周圍和手上有白色物質出現，這是「整容」陳米不具備的；四衝，優質的大米經溫水沖洗不會產生大量雜質，而劣米和一些「整容」大米沖泡後會在水中沉澱大量雜質，加入的油漬、蠟漬經水泡後也會現出原形
購買大米辨別的具體步驟：
看，只是觀察外觀。主要是：
1、看色澤，是否是精白色或淡青色，有無光澤，是不是呈半透明的角質米;
2、看形態，顆粒是否整齊、均勻，表面是否光滑，組織是否緊密完整;
3、看碎米粒和雜質是否超標;
4、看有無黃粒米、黴變粒和病斑粒。這些指標雖然重要，但只是大米的外觀形態，只有聞才能嗅出大米的品質。
聞的方法有三種：
1、取少量訂購大米，放入密閉的器皿中，在60℃至70℃的溫水杯中保溫數分鐘取出，開蓋嗅其氣味;
2、取少量所購大米，放在手掌上，嘴對大米哈熱氣，立即嗅其氣味;
3、取少量所購大米，放在手掌上，兩手合攏搓，搓到發熱，立即嗅其氣味。這三種方法以第一種最標準。
通過看腹白辨別大米質量：
大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為「心白」，在外腹被稱為「外白」。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。一般含水份過高，收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大
通過看硬度辨別大米質量：
大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
通過看黃粒辨別大米質量:
米粒變黃是由於大米中某些營養成份在一定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。另外，米粒中含「死青」粒較多，米的質量也較差。
7樓：郝博凡
回答您好根據您提供資訊我查尋資料顯示，1、大米主要是指早秈米、晚秈米、早粳米、晚粳米、糯米等。
2、優質大米，米粒飽滿，潔淨，有光澤，縱溝較淺，掰開米粒其斷面呈半透明白色。聞之有清新氣味，蒸熟後米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香。
3、劣質大米，米粒不充實，瘦小，縱溝較深，無光澤，掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色。發黴的米粒多呈綠色、黃色、灰褐色、赤褐色，且光澤差、組織疏鬆，有黴味或其它異味。吃起來口味淡，粗糙，粘度也小。
這也是陳米的特徵。但願能夠幫助您祝您生活愉快
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8樓：zone最優解
鑑別大米好壞的方法如下：
(1)看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高。透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
(2)看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為「心白」，在外腹被稱「外白」。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。
—般含水份過高，收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。
(3)看爆腰：爆腰是由於大米在乾燥過程中發生急熱，急熱現象後，米粒內外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛裡生，營養價值降低。
所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
(4)看黃粒：米粒變黃是由於大米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。
另外，米粒中含「死青」粒較多，米的質量也較差。
(5)看新陳：大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。
同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發黴的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲屍的也說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕，如果有蟲蝕粒和蟲屍出現說明是陳米，鑑別大米黴變，主要從大米色澤和氣味等方面考察。
大米主要是指早秈米(機米)、晚秈米、早粳米、晚粳米、糯米等。
優質大米，米粒飽滿，潔淨，有光澤，縱溝較淺，掰開米粒其斷面呈半透明白色。聞之有清新氣味，蒸熟後米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香。
劣質大米，米粒不充實，瘦小，縱溝較深，無光澤，掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色。發黴的米粒多呈綠色、黃色、灰褐色、赤褐色，且光澤差、組織疏鬆，有黴味或其它異味。吃起來口味淡，粗糙，粘度也小。
這也是陳米的特徵。
9樓：卿卿一一寶貝
大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。清理工序就是利用合適的裝置，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻穀中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻穀中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱穀機或金剛砂礱穀機將稻穀的穎殼脫下，並使穎殼與糙米分離。
碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然後再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。
10樓：
1、看色澤，新米發青，陳米發白，遇到油光鋥亮的打蠟米，要遠離；
2、看顆粒，好米的顆粒是均勻的，遇到大小不一，長圓不同的勾兌米要遠離；
3、看淘米水，淘米水濃郁為好米。淘米水清澈且油膩的米要遠離；
11樓：匿名使用者
看色澤——自然而晶瑩，聞香氣——清淡而不膩，憑手感，爽滑而不粘。
12樓：匿名使用者
好大米米粒晶瑩如玉，大小均勻，半透明，聞起來有香味
13樓：妙招姐
教你如何辨別大米好壞
14樓：找個妞
1、捧在手裡聞一聞氣味，要是有黴味的話最好別買
2、看看米粒的飽滿程度
以上希望對你有點幫助
如何鑑別大米的好壞？
15樓：
新鮮、純正的大米具有米香味、無異味、黴味、酸味、腐敗味；陳大米無米香味；摻礦物油的大米是礦物油味、異味；發熱生黴的大米是黴味、酸味。選購大米一定要嗅其氣味，選購有米香味的大米，不要買有異味的大米.鑑別大米好壞時一般要注意五點：
鑑別大米一看：
看大米的色澤和外觀。正常大米大小均勻、豐滿光滑，有光澤，色澤正常，少有碎米和黃粒米。1、看色澤，是否是精白色或淡青色，有無光澤，是不是呈半透明的角質米；2、看形態，顆粒是否整齊、均勻，表面是否光滑，組織是否緊密完整；3、看碎米粒和雜質是否超標；4、看有無黃粒米、黴變粒和病斑粒。
這些指標雖然重要，但只是大米的外觀形態，只有聞才能嗅出大米的品質。
鑑別大米二聞：優質的大米會有一種糧食特有的清香味，人們通過嗅覺可以辨別出來；
聞的方法有三種：1、取少量訂購大米，放入密閉的器皿中，在60℃至70℃的溫水杯中保溫數分鐘取出，開蓋嗅其氣味；2、取少量所購大米，放在手掌上，嘴對大米哈熱氣，立即嗅其氣味；3、取少量所購大米，放在手掌上，兩手合攏搓，搓到發熱，立即嗅其氣味。
這三種方法以第一種最標準。鑑別大米三嘗：優質的大米放在嘴裡生吃時不會有異味，而且容易被咬碎，舌頭能嚐到些澱粉味；鑑別大米四抓：
優質的大米經過手在袋中的反覆抓插後，人們能夠清晰地看到袋子周圍和手上有白色澱粉物質出現，這是「整容」陳米不具備的；鑑別大米五衝：優良大米經溫水沖洗不會產生大量雜質，而劣米和一些「整容」大米在沖泡後會在水中沉澱大量雜質，加入的油漬、蠟漬經水泡後也會現出原形。
16樓：妙招姐
教你如何辨別大米好壞
17樓：說生活出品
市場上陳米新米一起賣，怎樣才能買到新鮮大米
18樓：我是楊猛
如何鑑別大米質量呢？
19樓：買語雅
觀察大米的色澤是否呈現精白色或淡青色，顆粒是否整齊，表面是否光滑，大米中的碎米粒或者雜質是否超標。
20樓：
如何分辨大米好壞
21樓：說生活出品
市場上陳米新米一起賣，怎樣才能買到新鮮大米
22樓：廣可欣羿婷
首先看色澤，顏色要亮一點。再聞氣味，是自然的米香味道。再看大米上白點大小，我就知道這麼多了
怎樣鑑別新陳大米，如何辨別新陳大米區別
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