1樓：說生活出品
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了
2樓：文史走廊
國家及相關部門還在研討論證地溝油檢測方法，經驗總結以下幾點供你參考。
四招可以辨別：
1、嘗味道：如果油味中含有辣味，很有可能是用地溝油煉製的食用油；
2、辨異味：取少量食用油於掌心，用手掌來回搓，如果其中有異味，很有可能摻入了地溝油；
3、放冰箱：將油品放到冰箱5至8攝氏度的冷藏區內，2-4小時候，出現凝固結晶，很可能就地溝油。因為在地溝油加含油相當成分的動物油。
4、高火燒：如果用高火燒製後，油色發生改變，顏色變濃、變黑，就說明很有可能是地溝油，因為地溝油中含有的小顆粒燒焦後容易變色。
5、看油透明度。正宗食用油都是清澈透明的，在一邊放紙條，從對面在光下可以很清楚的看清對邊的字樣，而地溝油肯定渾濁不清，摻的越多，油越渾濁。
3樓：貝貝金母嬰白羊
地溝油的鑑別方法：
一看：看透明度，看色澤。顏色發暗，比較混濁，且有沉澱物，低溫易凝固的可能是地溝油。
檢測竅門一是給冰棍上倒上一點油，油很快凝固並附著在冰棍上，則很可能是地溝油做成的。竅門二是玻璃上倒上一點油，如果油流的很慢，則可能有問題。
二聞：每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發熱時仔細聞其氣味。有臭味的，呈淡淡哈喇味的很可能就是地溝油。
三嘗：用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。有異味的油可能是地溝油，含地溝油的油炒菜不香，殘油渣呈黑炭狀。
四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能摻假產品，絕對不能購買。
五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門的抽樣檢查報告。
地溝油的理化檢驗
水分含量、比重、折光率、皂化值、酸價、羰基值、過氧化值、碘值、重金屬、脂肪酸相對不飽和度、膽固醇、殘留檢測、氧化產物檢測，地溝油的電導率，等等。
地溝油怎麼分辨？有什麼小技巧？
4樓：說生活出品
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了
5樓：乳酪愛生活
3個小方法，教你辨別地溝油，非常簡單
6樓：自娛自樂說今宵
可以用大蒜分辨。具體做法如下：
1、首先準備一個乾淨無水的小碗，然後把油倒入小碗中。
2、準備一個蒜瓣，然後剝去表皮備用。
3、將蒜瓣用刀切成薄片，越薄越好，儘量切薄點，切6、7片丟進油碗裡面，然後靜置2小時。
4、如果是地溝油，蒜片就會變成紅色。因為地溝油裡面含有黃麴黴素，蒜片遇到黃麴黴素就會變成紅色。如果不是地溝油，蒜片就不會變顏色。
地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，如**的食用油、反覆使用的炸油等。地溝油最大**為城市大型飯店下水道的隔油池。
長期食用可能會引發癌症，對人體的危害極大。***辦公廳於2023年7月釋出檔案，決定組織開展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作。
7樓：小小芝麻大大夢
一看。看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。
二聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗。用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。
四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
8樓：妙招郭小妹
辨別地溝油最實用的小技巧，學會了這招，再也不擔心買到地溝油，地溝油，買到地溝油，食用油，地溝油有異味，混濁
9樓：帽帽的情感世界
辦法是很多的，簡單的就是直接問味道或者看油品的樣子，再有比較科學的一種就是滴一些油在紙上，然後燃燒這個紙，如果產生噼裡啪啦的聲音，這個油就很有可能是地溝油。
10樓：來自火星的世界
這個是沒辦法分辨的呢，現在都沒有一個統一的標準，聞香味嘛，地溝油一般香得不一般，火鍋裡面用得是比較多的。
11樓：love奈何情深
這一點的話直接放到冰箱裡面去冰一下，那麼之前就能夠分辨的了，到底哪些是地溝油？哪些是純正的花生油。地溝油會凝固，花生油它不會。
12樓：小權學長漲知識
地溝油放在鍋裡會發出噼裡啪啦的聲音，還有就是裡面可能有一些不透明的物質，還可以聞聞油的味道，有異味的話，就是地溝油了
13樓：diamond碩
如果是地溝油，蒜片就會變成紅色。因為地溝油裡面含有黃麴黴素，蒜片遇到黃麴黴素就會變成紅色。如果不是地溝油，蒜片就不會變顏色。
14樓：篤兔兔
這個的話我覺得確實非常的容易辨別地溝油呢，它並沒有那麼純正，而且顏色不均勻，所以右眼就能夠分辨出來了啊。
15樓：
一看.透明、純淨、無色的,為純正的植物油. 二聞.有異味的油,說明質量有問題. 三嘗.口感帶酸味的油是不合格
怎麼區分地溝油？
16樓：說生活出品
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了
17樓：羽永芬揭詩
地溝油的鑑別
鑑別：「地溝油」一旦流入市場，消費者要學會感官鑑別。根據經驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑑別。
一看。看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。
顏色對比
二聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗。用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。
四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
另外，利用金屬離子濃度與電導率之間的關係，通過檢測油的電導率即可判斷油中金屬離子量。多次實驗表明，潲水油電導率是一級食用油的5倍至7倍，由此可以準確識別出潲水油。
18樓：匿名使用者
國家及相關部門還在研討論證地溝油檢測方法，經驗總結以下幾點供你參考。
四招可以辨別：
1、嘗味道：如果油味中含有辣味，很有可能是用地溝油煉製的食用油；
2、辨異味：取少量食用油於掌心，用手掌來回搓，如果其中有異味，很有可能摻入了地溝油；
3、放冰箱：將油品放到冰箱5至8攝氏度的冷藏區內，2-4小時候，出現凝固結晶，很可能就地溝油。因為在地溝油加含油相當成分的動物油。
4、高火燒：如果用高火燒製後，油色發生改變，顏色變濃、變黑，就說明很有可能是地溝油，因為地溝油中含有的小顆粒燒焦後容易變色。
5、看油透明度。正宗食用油都是清澈透明的，在一邊放紙條，從對面在光下可以很清楚的看清對邊的字樣，而地溝油肯定渾濁不清，摻的越多，油越渾濁。
19樓：匿名使用者
1.看
看的主要目的是看食用油的透明度，通常情況下純淨的植物油多半呈透明狀，這種食用油你可以放心的購買食用。但如果食用油看上去比較渾濁的話，則表示這種油類肯定質量有問題，或者根本就是地溝油。之所以會渾濁，原因是生產過程中混入了鹼脂、蠟質、雜質等物雜物所致。
除此之外還要注意看食用油的色澤，純淨的油為無色，如果生產過程中油料中的色素溶於油中的話，那麼油脂才會帶有一些顏色。同時還要注意看沉澱物，純淨的植物油不會有沉澱物。
2.聞
通過聞的方式同樣能夠幫助我們快速有效的鑑別是否是地溝油，可以說每種食用油都有自己特殊的氣味。在聞的時候可以在手掌上滴一兩滴油，然後將雙手合攏摩擦，直到手掌發熱後再仔細的聞它的氣味。如果氣味明顯刺鼻或者是是異常的話，就表示油的質量有問題。
如果有臭味的話，則表示很有可能是地溝油，這種油最好是儘量避免購買。
通常情況下純淨的食用油香味是非常芬芳的，不會有任何的異味在裡面，但如果有臭味或者是礦物油味道的話，則表示都有質量問題。
3.聽
我們在平時生活中還可以通過聽的方法來鑑別是否是地溝油，取油層底部的油一兩滴然後塗在易燃的紙片上，然後用火點燃。這個時候可以聽其聲響，如果燃燒正常無響聲的話就表示是合格產品。而如果燃燒不正常同時還發出「吱吱」聲音的話，則表示其中水分超標，是不合格的食用油。
在燃燒的時候如果出現有「噼啪」**聲，則表示油中的含量誰嚴重超標。
20樓：北京智雲達科技股份****
鑑別地溝油，一方面可以通過感官檢驗即通過地溝油的顏色、氣味等方面進行初步的判定，而要準確的鑑別地溝油，就要對地溝油的理化性質進行測定，可分別檢驗諸如水分含量、比重、折光率、皂化值、酸值、羰基值、過氧化值、碘值重金屬、脂肪酸相對不飽和度、膽固醇、殘留檢測、氧化產物等指標來進一步判定地溝油。
21樓：匿名使用者
地溝油計算器。通過壓榨物**和出油率以及油的重量計算出是否是地溝油。
22樓：匿名使用者
現目前中國沒有技術分出地溝油和純油的區別，但是據說在炒菜的時候放點姜，油變黑的是地溝油。
23樓：匿名使用者
這個還真不好分 主要是看色吧
24樓：公西長征闞釵
地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，長期食用可能會引發癌症，對人體的危害極大。一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；
二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油；
三是用於油炸食品的油使用次數超過一定次數後，再被重複使用或往其中新增一些新油後重新使用的油。
如何可以辨別出地溝油？
25樓：說生活出品
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了
26樓：北京智雲達科技股份****
「地溝油」一旦流入市場，消費者要學會感官鑑別。根據經驗，食用油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑑別。
一看看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。
二聞每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。
四聽取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
五問問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
另外，利用金屬離子濃度和電導率之間的關係，通過檢測油的電導率即可判斷油中金屬離子量。多次實驗表明，潲水油電導率是一級食用油的5倍至7倍，由此可以準確識別出潲水油。
如何檢測地溝油，怎麼檢驗地溝油？
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了 地溝油的鑑別方法 一看 看透明度，看色澤。顏色發暗，比較混濁，且有沉澱物，低溫易凝固的可能是地溝油。檢測竅門一是給冰棍上倒上一點油，油很快凝固並附著在冰棍上，則很可能是地溝油做成的。竅門二是玻璃上倒上一點油，如果油流的很慢，則可能有問題。二聞 每種油都有各自獨特的氣...
什麼是地溝油，什麼叫地溝油？
有些餐館為了節省炒菜的油的成本 就從廢棄的剩飯剩菜中提取油 有些就直接從下水道提取油 這些油就叫地溝油 廢品油。有害物質好高！就是飯店下水道里控出的髒油 地溝油是飯店地溝裡的油 有人專一去飯店收購地溝裡的油，然後經過過濾在賣給飯店裡，地溝油便宜中間利潤老高了，吃地溝油容易致癌，得傳染病 去飯店吃飯要...
如何辨別是否地溝油，怎樣辨別是否是地溝油
地溝油 一旦流入市場，消費者要學會感官鑑別。根據經驗，食用植物油一般通過看 聞 嘗 聽 問五個方面即可鑑別。一看看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂 蠟質 雜質等物，透明度會下降 看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色 看沉澱物，其主要成分是雜...