1樓：機關快
醃製糖醋蒜的祕訣：
二、把糖醋汁煮開放涼後再用比較好，這樣不容易變質。此外，糖醋汁放涼後還可以放入一些蜂蜜調勻，這樣醃出的糖醋蒜能夠變得晶瑩剃透。
三、大蒜越鮮嫩，醃出的糖醋蒜越好吃。
四、各種調料的比例，可以根據個人的口味不同進行增減。
五、糖和鹽主要是提味的，不能太甜也不能太鹹，你可以在煮好汁子的時候嘗一下，如果太濃可以加一些白開水。記住一定要白開水，因為要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且這個糖醋汁儲存得好，可以反覆用的。
營養功效：大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但經過醃製後，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
中醫則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。有腸炎、肝病的人建議少吃。
糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統醃漬食品。由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。
2樓：
據我縝密分析，那是因為你沒有用撈汁，哈哈，解決你所有醃蒜問題
糖蒜髮苦的原因
3樓：
如果蒜有點發苦，可能是在泡時放進了糖精，這樣的糖蒜最好別吃。
六七月正是新蒜上市的季節，趁這個時候醃點糖 蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
糖蒜的醃製非常簡單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗淨後用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好儲存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝乾水分，一邊放入罈子或搪瓷缸、玻璃瓶裡，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味新增；最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。
糖蒜醃好之後，不僅蒜可以吃，用來醃蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。
4樓：匿名使用者
你的醋不是很好吧? 我一般醃至都是用白醋.黒醋可能會出現這種現象
醃的糖蒜髮苦是怎麼回事？先用鹽水泡了一晚然後晾乾，用冰糖和醋熬成汁後放涼，把蒜放進去密封起來
5樓：機關快
醃製糖醋蒜的祕訣：
二、把糖醋汁煮開放涼後再用比較好，這樣不容易變質。此外，糖醋汁放涼後還可以放入一些蜂蜜調勻，這樣醃出的糖醋蒜能夠變得晶瑩剃透。
三、大蒜越鮮嫩，醃出的糖醋蒜越好吃。
四、各種調料的比例，可以根據個人的口味不同進行增減。
五、糖和鹽主要是提味的，不能太甜也不能太鹹，你可以在煮好汁子的時候嘗一下，如果太濃可以加一些白開水。記住一定要白開水，因為要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且這個糖醋汁儲存得好，可以反覆用的。
營養功效：大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但經過醃製後，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
中醫則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。有腸炎、肝病的人建議少吃。
糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統醃漬食品。由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。
6樓：
糖放少了？？要不再買點蒜，洗淨，晒乾，然後倒撈汁，珍選家的就行，放點蜂蜜，不苦，方便還好吃
7樓：匿名使用者
蒜在醃製前最好用清水泡個三四天，每天換水，可能你少了這一步，所以有些苦。
8樓：
十斤蒜，放多少糖，多少醋，多少鹽
糖蒜髮苦是什麼原因
9樓：普曉桐
你是不是沒泡？需要泡3天，勤換水，在第4天加入調料，發酵之後才好吃。
醃的糖蒜有點苦怎麼辦
10樓：勤耕少言
1鹽放多了。2醃製是頭道水沒有倒掉,直接醃製的
最近嘴裡總是發苦是怎麼回事
口苦多由於膽囊功能差，特別是膽囊疾病 膽囊炎 膽石症等 的病人的一種反應。還有一些由於胃動力差，食道存在炎症的人也可為膽汁反流至胃，也會引起口苦。另一方面，有的人生活不規律，睡眠休息不足，以及打呼嚕 張口睡覺 口腔發炎等人群也易出現口苦的情況。口苦 牙齦出血等情況應該引起人們的重視，如果長時間或者經...
晨起嘴裡發苦發臭怎麼回事又該怎麼解決
一方面是口腔區域性因素，口腔衛生保持的不好，或者是有齲壞的牙齒，也可能是有區域性的炎症，包括牙齦炎，牙周炎，智齒冠周炎等等。另外一方面是胃腸功能消化不好，包括反酸噯氣，便祕等，也有可能是幽門螺旋桿菌的感染。原因 1 肝膽炎症 中醫認為，早晨起來如口苦，主要是由於溼熱引起的。肝膽溼熱口苦，可能是由於肝...
口苦是怎麼回事，經常口苦是怎麼回事？
口腔裡偶有異味，大家都知道可能是消化系統等暫時出現了狀況，可最近身邊有朋友說，嘴裡經常苦苦的，這究竟是怎樣一回事？西醫 心理因素也能引起口苦 口苦多由於膽囊功能差，特別是膽囊疾病 膽囊炎 膽石症等 的病人的一種反應。還有一些由於胃動力差，食道存在炎症的人也可為膽汁反流至胃，也會引起口苦。另一方面，有...