1樓：生活對對碰
可能是存放的時間太久，再加上與空氣、氧氣發生反應所引起的，還有可能是雞肉並不是新鮮的，或是食用者口腔內含有苦味食物。
雞肉（chicken），指雞身上的肉。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
簡介
在中國，最普遍的雞肉食材是白羽雞。白羽肉雞產業是當今中國畜禽養殖產業中規模化養殖程度最高的產業。
國內大型白羽肉雞企業在飼養過程中，都已採取「五統一」的管理方式，即「統一**雛雞、統一防疫消毒、統一**飼料、統一**藥物、統一屠宰加工」，確保養殖過程受到嚴格監控，保證飼養的肉雞原料安全。通過建立嚴格的生物安全體系，國內白羽肉雞企業有效保證了雞群的健康成長。
2樓：職場導師小周
在處理雞肉的時候，雞的苦膽破裂了，這樣就會導致肉質和內臟等地方的味道改變，膽汁流露出來，影響了口味。
可以回鍋後，加入一點醋或者陳皮重新煮一下。
3樓：純著了
味精放多了就苦了 還有就是糊了或者烹調之前鍋子沒有洗擦乾淨。
4樓：周杰倫瘋狂者
鹽和味精放多了唄。
5樓：匿名使用者
上火時吃啥都有點苦。
6樓：俟逍遙
應該有多方面的原因吧 具體就不知道了 畢竟沒吃到過……
燉雞肉發苦怎麼補救
7樓：
您好，可以放些醋、糖中和一下苦味。正確燉雞湯的做法如下。1、雞塊、瘦肉洗淨瀝乾水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開；2、電飯鍋裡放兩杯水的量；3、把雞塊、瘦肉、香菇、紅棗、薑片、蜜棗放入不鏽鋼盆裡，放入水，最後放入電鍋裡，蓋上蓋。
4、按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內膽的水煮幹了，取出放入鹽、味精調味。
為什麼燉出來的烏雞是苦的
8樓：匿名使用者
燉出來的烏雞之所以苦是因為沒有處理乾淨內臟，尤其是烏雞的膽必須清除乾淨，雞膽含有的膽汁會讓燉的烏雞變苦。烏雞正確燉法如下：
主料：烏雞1只。
輔料：鹽、料酒、生薑1小塊、蔥2棵。
清燉烏雞的步驟：
1. 烏雞洗淨，薑切片，蔥切斷兒。
2. 把烏雞放沸水中焯水，除去血水。
3. 把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2 小時，加入精鹽即可。
9樓：中國烏雞基地
正常烏雞的味道不是這樣只的 是不是買的烏雞時間有點長了啊。
10樓：匿名使用者
忘記放生薑了，放20顆紅棗，枸杞。
雞肉在什麼情況才會苦 客人吃到雞肉苦 但是膽沒有壞
11樓：嘻寒毅
膽沒有破的話有可能是雞灌了藥，你的雞是剛買的吧？有可能氣候不好加運輸狀況怕雞會生病，賣家灌了藥，我今天買的雞看著不錯，拿來白斬結果是苦的，後來問殺雞鴨的人說的。
黃瓜為什麼苦，黃瓜為什麼發苦，能吃嗎？
黃瓜bai出現苦味的原因可分為三種 其一du，黃瓜發苦是黃zhi瓜本身的生理dao現象，這樣的苦黃瓜對回人體是無害的。答其二，黃瓜發苦是因為黃瓜生長過程中，瓜農使用農藥過多導致的，吃了這樣的黃瓜對人體的傷害很大。其三，有些黃瓜的品種生長過程中容易產生變異株，結出的黃瓜大都是苦的。黃瓜出現苦味的原因需...
為什麼芹菜的葉子是苦的，芹菜發苦是什麼原因？
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1 品種較bai差 萵筍本身的品種較差，du其萵筍素含量zhi較多，所dao以食用時會感覺較苦。去除苦味專的方法屬 在炒制萵筍時先將其焯水一遍，或在炒制前用鹽醃製半小時左右，一般可去除苦味。2 萵苣的苦味是因為裡面的一種物質萵筍素造成的，在萵苣生長髮育的時候有可能遭遇到一定的情況而出現缺水等的問題，...