1樓：何焱宇傑龍
主料麵粉500g
調料食鹽適量 胡麻油適量 雞蛋4個
大餅卷雞蛋的做法
1.將麵粉放盆裡，先用開水燙，邊燙邊攪，呈雪花狀2.再用冷水和成團，略揉勻，比餃子面稍軟即可。
醒制30分鐘3.擀開成大片，表面淋上適量胡麻油，抹勻，撒少量鹽、乾麵粉4.捲起，切成合適大小的段
5.每個面劑捏住兩頭，旋轉一週後按扁
6.擀成約0.8cm厚的餅
7.入電餅鐺或平底鍋小火烙制
8.一面金黃後翻面，兩面刷少量胡麻油，烙熟即可。
9.攤雞蛋的做法：
雞蛋加鹽、蔥花打散
10.鍋中加油，要稍多一點，大火燒熱，倒入蛋液11.改中火，一面蛋液基本凝固後，大翻勺，不要弄散，稍煎至另一面也金黃即可出鍋。
12.為方便食用可以切成牙再夾雞蛋
希望我的回答對你有幫助
2樓：熱情的檸檬沒萌
1；準備好大餅（外面有賣的），把雞蛋2－3個打到碗裡，酌量加蔥花，精鹽，味精、（點一滴醋會味道更好），然後打勻。
2；把鍋里加少量油20－30克（平底鍋可以更少），待油燒至7成熱時把雞蛋倒入鍋內，火力先大後小，以雞蛋不糊顏色金黃為佳，儘量不要把雞蛋打散（成餅狀最好），一面顏色金黃形狀成型後用鏟子翻個讓另一面也熟了。
3；等雞蛋都熟了後關火，把大餅平鋪，雞蛋放在餅上，可以抹些麵醬、辣醬、腐乳、還可以切些黃瓜絲、海帶絲、豆皮絲、（根據個人喜好新增），加好後把大餅一卷就可以吃了。
3樓：
應該是正常的，沒放什麼
4樓：匿名使用者
有彈性是因為放的水多
天津大餅卷雞蛋大餅的做法
5樓：自娛自樂說今宵
準備材料
麵粉：150g、開水：110g、雞蛋：
2個、蔥花：適量、火腿腸：適量、料酒：
一小勺、胡椒粉：適量、鹽：適量、各種蔬菜：
適量、甜麵醬：適量。
1、150g麵粉加入110g左右熱水（不低於80度），攪拌成棉絮狀。麵粉吸水量不同，可以適當增減，麵糰不要和硬了
2、簡單混合均勻，然後攤開面團散熱一會
3、接著揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜或者蓋子醒30分鐘
4、醒面的時候可以準備雞蛋，一片火腿腸切小塊，放在雞蛋碗裡，放入適量鹽胡椒粉，再加一小勺料酒去腥調味，蔬菜洗乾淨備用
5、將麵糰擀成稍厚點的麵餅，擀成長方形，儘量擀的長些，不要太寬，這樣捲起的層數多，不要擀太薄了，因為一會還要擀的，撒上一些擀麵粉，倒適量油調稀均勻塗抹在麵餅上，再均勻撒適量鹽，然後捲起來捏緊收口
6、150g一般只能做2張餅，把卷好的劑子擀成圓餅，不要擀太薄了，就不起層了，口感也不好
7、鍋裡少倒一點油，油溫不要太高，把餅放進去，蓋鍋蓋小火烙，餅鼓起來翻面，可以塗一點油再翻面，兩面金黃就可以了，烙太久口感不好，熟了就可以
8、鍋裡倒適量油，油燒熱後放入雞蛋，快速轉圓，小火煎至兩面金黃，放火腳腸
9、把餅鋪好，雞蛋餅放在餅上
10、塗抹少量甜麵醬，也可以塗蒜蓉辣醬，或者其它醬，看個人喜好
11、放上自己喜歡的蔬菜，苦苣、生菜、黃瓜絲等
12、卷好完成
6樓：匿名使用者
1；準備好大餅（外面有賣的），把雞蛋2－3個打到碗裡，酌量加蔥花，精鹽，味精、（點一滴醋會味道更好），然後打勻。
2；把鍋里加少量油20－30克（平底鍋可以更少），待油燒至7成熱時把雞蛋倒入鍋內，火力先大後小，以雞蛋不糊顏色金黃為佳，儘量不要把雞蛋打散（成餅狀最好），一面顏色金黃形狀成型後用鏟子翻個讓另一面也熟了。
3；等雞蛋都熟了後關火，把大餅平鋪，雞蛋放在餅上，可以抹些麵醬、辣醬、腐乳、還可以切些黃瓜絲、海帶絲、豆皮絲、（根據個人喜好新增），加好後把大餅一卷就可以吃了。
自己寫的流程，很用心的，希望你能做的滿意並且愛吃。
大餅卷雞蛋的家常做法大全怎麼做好
7樓：晚風就是俺
大餅卷雞蛋的做法
1.將麵粉放盆裡，先用開水燙，邊燙邊攪，呈雪花狀2.再用冷水和成團，略揉勻，比餃子面稍軟即可。
醒制30分鐘3.擀開成大片，表面淋上適量胡麻油，抹勻，撒少量鹽、乾麵粉4.捲起，切成合適大小的段
5.每個面劑捏住兩頭，旋轉一週後按扁
6.擀成約0.8cm厚的餅
7.入電餅鐺或平底鍋小火烙制
8.一面金黃後翻面，兩面刷少量胡麻油，烙熟即可。
9.攤雞蛋的做法：雞蛋加鹽、蔥花打散
10.鍋中加油，要稍多一點，大火燒熱，倒入蛋液11.改中火，一面蛋液基本凝固後，大翻勺，不要弄散，稍煎至另一面也金黃即可出鍋。
12.為方便食用可以切成牙再夾雞蛋
單餅卷雞蛋怎麼做
8樓：個人電腦
食材主料:單餅1張,黃瓜1根,火腿腸250g,雞蛋2個輔料:油適量,鹽適量
步驟1.黃瓜切成絲備用
2.火腿也切好備用，放入預熱好的電餅鐺中
3.在電餅鐺中打兩個雞蛋做成煎蛋
4.這是雞蛋和火腿煎好後的成品
5.備好的單餅，上面放一層米飯
6.抹上一層面醬，同時取一個煎好的雞蛋放入餅上7.加入煎好的火腿腸
8.加入切好的黃瓜絲
9.先將餅的一側折起來，然後再把兩把卷上去就可以了。
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