1樓：四爺在等待
要是出現了這樣的一種味道，可能是你在製作辣椒醬的時候沒有注意一下這個衛生，然後辣椒醬裡面滋生了一些不好的物質，所以就會有這種味道的產生。
青辣椒醬的製作方法
2樓：方梓汐
炒工藝主料：青辣椒
輔料：植物油適量，洋蔥50克，姜15克，蒜15克，鹽適量，醬油1湯匙，醋1湯匙，雞精適量，花椒粉5克。
青椒摘洗乾淨。
辣椒切碎，或用料理機打碎。
洋蔥、姜、蒜切碎。
炒鍋加熱，倒入較多植物油。
油熱後，放入洋蔥、蒜末，爆香。
放入辣椒碎，快速翻炒。
辣椒變色後，放入鹽、醬油、花椒粉、醋和雞精，翻炒均勻。完成。
為什麼辣椒醬不用青辣椒來做呢?
3樓：鬆君烴
1. 紅辣椒醒目，好看。
2. 紅辣椒辣，青辣椒不辣。
3. 紅辣椒生長時間長，水份少，做成辣椒醬口感好，易儲存；青辣椒不辣且含的水份多，做辣椒醬出水多不易儲存，而且吃起來口感不爽。
4樓：
因為波菜中含有草酸，而豆腐中含大量鈣離子，兩者相遇會生成一種難溶鹽草酸鈣，影響鈣的吸收。
5樓：公元凱燕祺
青辣椒也有的啊不過紅辣椒的多而已
呵呵一個是色澤好看
一個是一般坐辣椒醬的都是那種成熟以後會變紅的辣椒比如天鷹、剁椒什麼的沒聽說拿尖椒
柿子椒做辣椒醬的把？呵呵以上偶個人見解哦
6樓：鬱忻捷雅
青辣椒也有用來做辣椒醬的，但很少，其原因是味不辣，色不鮮。用來做菜不提色。青紅辣椒分大小，小的辣，大的辣椒辣味淡也很少用來做辣椒醬的。
做辣椒醬用小紅辣椒，鹽（100：11）燒酒花辣少許，八角，三奈，草果，桂皮，（五香粉也可）少量。切細的小辣加上鹽酒，香料，充分調拌好，晒乾水分再加上菜油（香油），入菜壇內（也有人要加胡豆瓣的），一兩月後就可做菜，做佔佔了。
小青辣椒做醬只加酒，花椒，鹽，醬油，香油。做法一樣。青醬多用於做佔佔或直接用來下鈑。
求教，那個會做青辣椒醬，有油的那種，做過的來，複製的就算了。
7樓：匿名使用者
首先取鮮青辣椒若干，洗淨後切碎成沫，（裡面的籽最好不要），越碎越好，再切一點點肉丁和蔥花，三樣均備用。油少許，肉丁和蔥花兩樣熗鍋之後，加入青辣椒沫，快速翻炒十秒鐘，然後放入豆瓣醬或農家醬，快速翻炒均勻，再加入一些水，加鹽、王守義調料少許，燉到收汁，拍蒜沫放鍋裡再翻炒均勻，然後澱粉勾芡，可以出鍋裝盤了。這是北方做法，也許和重慶那邊的做法不一樣。
另外，青辣椒與香菜等一起切碎加香油生拌，在北方叫老虎菜，是十分受歡迎的菜品，你也可以嘗試生吃。
做辣醬青辣椒和紅辣椒味口有什麼區別
8樓：
青辣椒味道比紅辣椒香這些，但是紅辣椒辣一些，顏色好看些
9樓：匿名使用者
還真沒聽說過用青辣椒做醬的
青辣椒醬的做法是怎樣的？
10樓：秋狸
青辣椒洗乾淨，切碎備用，洋蔥、姜、蒜切碎，起鍋燒油，放入洋蔥、蒜末，爆香，接著放入辣椒碎，快速翻炒，辣椒變色後加入調味料，青辣椒醬就做好了，具體步驟如下：
食材：青辣椒300克、植物油適量、洋蔥50克、姜15克、蒜15克、鹽適量、醬油1湯匙、醋1湯匙、雞精適量、花椒粉5克。
1、辣椒洗淨。
2、辣椒切碎，或用料理機打碎。
3、洋蔥、姜、蒜切碎。
4、炒鍋加熱，倒入較多植物油。
5、油熱後，放入洋蔥、蒜末，爆香。
6、放入辣椒碎，快速翻炒。
7、辣椒斷生變色後，放入鹽、醬油、花椒粉、醋和雞精，翻炒均勻。
8、成品圖。
1、幾種食材切碎的程度，根據個人的愛好來決定，並無特殊的規定。
2、全程一定要小火，不要著急，慢慢熬製，才能把辣子的香味炒出來。
11樓：撿心事的兔子
青辣椒洗淨剁碎，加入豆瓣醬和鹽，上鍋蒸20分鐘，再將醋燒開後放入糖，冷卻後和大蒜一起，與青辣椒攪拌均勻即可，下面介紹做法：
主料：辣椒1000g
輔料：大蒜3頭、豆瓣醬350g、鹽125g、白糖125g、味精200g、醋500g
製作步驟：
1、辣椒洗淨晾乾。
2、切碎備用。
3、辣椒放入豆瓣醬和鹽調勻，然後放入鍋中**蒸20鍾。
4、蒜搗碎。
5、醋燒開放入糖，涼後放入味精拌勻。
6、等辣椒涼後加入醋汁和大蒜拌勻，一定要辣椒徹底涼後，可以晚上做第二天早晨放醋。
注意事項：
1、要想儲存的久就多用鹽。
2、將青辣椒放入蒸鍋蒸是為了去掉辣椒中的火氣，也可以去除部分水分，炒的辣椒更入味。
家庭自制青辣椒醬的做法步驟圖，怎麼做好吃
12樓：
材料洋蔥抄，鹹肉，姜，料酒，鹽
做法1.鹹肉先用bai清水浸泡du半個小時。
2.鍋中放適量油，燒熱
zhi後，放薑絲，煸出dao香味後，放入鹹肉，迅速翻炒至變色後，盛出瀝乾油分。
3.另起一鍋放油，燒熱，放洋蔥，炒出香味後，加入炒好的鹹肉，放料酒，加少量的鹽，翻炒片刻，即可出鍋盛出。
燒青椒怎麼做辣椒醬
13樓：三翼熾天使
你從原料開始自制辣椒醬。如果你要用新鮮的特辣味的青辣椒也行。
材料植物油15毫升，新鮮青辣椒20條（辣味），切絲，蒜頭3瓣，剁碎，洋蔥半個，剁碎，鹽4.5克，水450毫升，蒸餾蘋果酒醋225毫升
做法1.取一箇中型耐高溫的玻璃或搪瓷鍋，置於大火上，下油，辣椒，蒜頭，洋蔥和鹽翻炒4分鐘。然後加水煮20分鐘，其間不斷攪拌。關火，將混合物放室溫下冷卻。
2.將混合物移入食物處理器或攪拌器裡攪成糊狀。停下，慢慢加入食醋，再開機攪幾下。
3.將攪好的醬倒進已消毒的密封罐裡，並蓋緊蓋子。這罐辣椒醬在冰箱裡可存放6個月。
青辣椒醬的做法 青辣椒醬怎麼做
14樓：林夕的微笑
食材明細
青辣椒500克
泡酸豆角500克
自制肉鬆20克
洋蔥10克
蒜10克
鹽10克
糖20克
油100克
酸辣口味
炒工藝廿分鐘耗時
未知難度
青辣椒醬的做法步驟
1青椒摘洗乾淨，泡豆角撈出也要衝洗乾淨
2材料都切碎
3燒熱鍋倒入油，油量大些，炒菜的四五倍左右，磨些花椒碎炸香4倒入切碎的所有材料炒
5這時拿出我的祕密**，自制肉鬆，沒有可以切些肉碎炒幹待用，再切一頭大蒜碎待用
6炒到辣椒都變成黃綠色時放適量的糖，適量的鹽，這就看自己材料的多少來放了，一般糖比鹽多些
7調料炒勻後放入蒜末
8炒勻，臨出鍋前淋些香油炒勻
9出鍋裝瓶，美味的辣醬做好了，拌飯拌麵夾饅頭都好吃哦
15樓：陽光般耀眼
1. 朝天椒晒乾磨粉. 磨完的量大概5~6大勺(15ml的勺) , 取1/3 量與白芝麻, 鹽混合
2. 油燒熱, 冒煙後關火, 放置1~2分鐘, 倒入芝麻辣椒混合物中, 迅速攪拌
3. 剩下的辣椒粉分兩次加入2中, 每加一次都要攪拌均勻, 然後稍放置1~2分鐘再加~ 攪拌均勻就行了
16樓：怎擾
青辣椒300克
植物油適量
洋蔥50克
姜15克
蒜15克
鹽適量醬油1湯匙
雞精適量
花椒粉5克
1. 辣椒洗淨。
2. 辣椒切碎，或用料理機打碎。
3. 洋蔥、姜、蒜切碎。
4. 炒鍋加熱，倒入較多植物油。
5. 油熱後，放入洋蔥、蒜末，爆香。
6. 放入辣椒碎，快速翻炒。
7. 辣椒斷生變色後，放入鹽、醬油、花椒粉、雞精，翻炒均勻。
8. 完成。
榴蓮為什麼會有一股很臭的味道，榴蓮那麼臭，為什麼還能吃？
榴蓮是熱帶著名水果之一，營養相當豐富。原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多，其中以泰國最多。雖然榴蓮的營養相當豐富，但是在味道方面卻是存在很多爭議。榴蓮的味道比較獨特，喜歡吃的人聞著是香的，不喜歡吃的人聞著是臭的，如果你覺得榴蓮的味道很臭，說明你不喜歡吃榴蓮。榴蓮那麼臭，為什麼還能吃？之所以榴蓮會那...
為什麼我家鐵鍋炒菜會有一股鐵鏽的味道
鐵鍋炒菜有異味怎麼解？這個小技巧處理完再也不會有異聞！原因是鐵鍋使用來不當，造成的鐵源鍋生鏽，這時需要重新開鍋，開鍋後，鐵鍋就會重新變的不生鏽 不易粘鍋，開鍋方法如下 所需材料 鋼絲球 清潔精。一 鍋內放入浩潔精和水，使用鋼絲球清洗乾淨。二 清洗之後把裡面的水倒掉，再倒入清水清洗乾淨。三 使用乾淨毛...
為什麼杯子放久了會有一股很難聞的氣味
因為水杯用久了會產生水漬，清洗可以先用醋浸泡一夜，或者把茶葉放進去,然後用開水泡,可以有效除異味.或者用牙膏也可以,不過效果沒有茶葉好.望採納！杯子用久了杯口有一股難聞的味道有什麼好的清除氣味方法麼 用牙膏配合牙刷，就像普通刷杯子一樣刷，還除茶垢，我的玻璃杯子髒了我就這麼幹的 保溫杯用久了有異味？學...