1樓：菩提老鼠
龍井茶是綠茶，要經過炒制殺青，炒制手式共有「抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓」，被稱為「十大手法」。通過不斷變化手法，讓茶葉變得鬆軟，控制鮮葉的溼度，使茶葉扁平挺直，表面光滑，完好地保留香氣等，最終形成龍井茶扁平光滑、均勻翠綠、香氣濃郁持久、口感甘醇的外形品質。
鐵觀音是烏龍茶，工藝中有揉捻、烘焙工藝，鐵觀音的揉捻是多次反覆進行的。初揉約3～4分鐘，解塊後即行初焙。焙至
五、六成幹，不粘手時下焙，趁熱包揉，運用揉、壓、搓、抓、縮等手法，經三揉三焙後，再用50～60℃的文火慢烤，使成品香氣斂藏，滋味醇厚，外表色澤油亮，茶條表面凝集有一層白霜。
2樓：沃聰接俠騫
龍井是用機器壓出來的，而鐵觀音是把茶葉放在一條白色的布子裡面抱起來用手慢慢揉出來的，兩款茶製作工藝完全不一樣的哈。
3樓：匿名使用者
製作工藝不同！鐵觀音的葉子比較大，如果加工成扁的你可以想象一下（汗。。。。）
那樣的話就不便於儲存了！
龍井的葉子小而且飽滿，如果加工成團狀的話沒有之前的美觀而且葉子泡出來的茶葉不美觀！
4樓：匿名使用者
製作加工方法不一樣啊
龍井是壓制的，鐵觀音是晒制的
鐵觀音和龍井茶的區別
5樓：喵喵喵啊
區別一：品種
首先品種就不同了，西湖龍井是我國著名的綠茶，產地位於浙江杭州西湖那一帶，到如今已經有了一千二百多年的歷史了。龍井茶色澤碧綠，聞起來香氣很濃郁喝起來的口感甘醇又爽口。不過龍井茶的產地不同，所以也分為西湖龍井，錢塘龍井以及越州龍井這三種。
而鐵觀音則屬於烏龍茶類，也是十大名茶之一的代表。烏龍茶處於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵類的茶，鐵觀音香氣醇厚，是天然的飲品。
區別二：外形
綠茶類的西湖龍井外形扁平光滑，茶葉形狀看起來有些尖削，茶芽要比茶葉長。西湖龍井茶葉外形色澤非常嫩綠，沖泡以後的湯色明亮又呈清澈明亮的嫩綠色。而香氣一般都是清香或者嫩慄香的味道，有些龍井茶有一股高火香，總之喝下去讓人難忘就是了。
鐵觀音屬於青茶，是半發酵茶種類。其外形茶葉有些捲曲，但圓結又肥壯，整體看起來很均勻，色澤看起來像砂綠色。沖泡後的鐵觀音湯色金黃濃豔，很像琥珀，聞起來有著天然的蘭花香，香味悠久。
區別三：功效
龍井茶的功效：龍井茶非常適合上班一族喝，能助你提升解疲勞集中注意力，對於提高工作效率非常有利。龍井茶中有著豐富的咖啡鹼，能促進血液迴圈以及防止疾病。
龍井茶還能養顏美容抗衰老，對於排毒**同樣有利。
鐵觀音的功效：鐵觀音的養生保健功能在其他茶種類中也屬於佼佼者了，除了擁有一般的保健作用以外，還有著許多好處。鐵觀音能抗癌抗動脈硬化以及抗衰老，同時還能防止糖尿病，****，降火以及醒酒等。
6樓：匿名使用者
1、鐵觀音：鐵觀音茶樹品種的由來有兩種傳說。一說是安溪縣松林頭茶農魏蔭信佛，每晨必奉清茶一杯於觀音像前，十分虔誠。
一天，上山砍柴，偶見岩石縫隙有一株茶樹，極為奇異，就挖回家精心培育並採摘試製，其成茶成重如鐵香如蘭花，凝為觀音所賜，即名鐵觀音。此為「魏說」。另一說法是王說，是在乾隆初年春，蕘陽村書生王士讓與諸生會文於南山，見層石荒園中有一茶樹異於其他茶樹，於是移植南軒之圃，悉心培育繁殖採製成品，氣味芳香異常，泡飲後，令人心曠神怡。
後進獻朝廷，乾隆賜名「南巖鐵觀音」。
2.龍井茶：傳說乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井獅峰山下，看鄉女採茶，以示體察民情。
這天，乾隆皇帝看見幾個鄉女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前採茶，心中一樂，也學著採了起來。剛採了一把，忽然太監來報：「太后有病，請皇上急速回京。
」乾隆皇帝聽說太后娘娘有病，隨手將一把茶葉向袋內一放，日夜兼程趕回京城。其實太后只因山珍海味吃多了，一時肝火上升，雙眼紅腫，胃裡不適，並沒有大病。此時見皇兒來到，只覺一股清香傳來，便問帶來什麼好東西。
皇帝也覺得奇怪，哪來的清香呢?他隨手一摸，啊，原來是杭州獅峰山的一把茶葉，幾天過後已經幹了，濃郁的香氣就是它散出來了。太后便想嚐嚐茶葉的味道，宮女將茶泡好，茶送到太后面前，果然清香撲鼻，太后喝了一口，雙眼頓時舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。
太后高興地說：「杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥。」乾隆皇帝見太后這麼高興，立即傳令下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年採摘新茶，專門進貢太后。
至今，杭州龍井村胡公廟前還儲存著這十八棵御茶，到杭州的旅遊者中有不少還專程去察訪一番，拍照留念。經過茶農世世代代的辛勤培育，精益求精，龍井茶產量不斷增加，品質日益改進，如今已香飄萬里，譽滿全球。
龍井茶和碧螺春茶以及烏龍茶等有什麼樣的區別，怎麼區分呢？
7樓：匿名使用者
龍井和碧螺春都屬於綠茶，而烏龍茶則屬於青茶。
西湖龍井茶外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質比手工炒制的差。
蘇州太湖洞庭山的碧螺春茶品質特點是：條索纖細，捲曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。
烏龍茶又名青茶，屬半發酵茶類。基本工藝過程是晒青、晾青、搖青、殺青、揉捻、乾燥。烏龍茶的品質特點是，既有綠茶的清香和花香，又有紅茶醇厚的滋味。
烏龍茶種類因茶樹品種的特異性而形成各自獨特的風味，產地不同，品質差異也十分顯著。
其一：凍頂烏龍茶（我最喜歡的茶葉）
凍頂烏龍茶，這是臺灣省所產烏龍茶的一種，主產於臺灣省南投縣鹿谷鄉的凍頂山。凍頂山是鳳凰山的支脈，海拔700m。傳說山上種茶，因雨多山高路滑，上山的茶農必須繃緊腳尖(凍腳尖)才能到山頂，故稱此山為「凍頂山」。
凍頂山山高林密土質好，栽種的青心烏龍茶等良種茶樹生長茂盛，為品質優異的凍頂烏龍茶奠定了物質基礎。凍頂烏龍茶屬中發酵(做青程度約40%)、輕焙火型。採製工藝十分講究，鮮葉為青心烏龍等良種芽葉，經晒青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、多次反覆團揉(包揉)、復烘、焙火而製成。
品質特點：外形捲曲呈半球形，色澤墨綠油潤，香氣高長，具有花香，滋味甘醇濃厚，湯色黃綠明亮，耐沖泡。產品等級分為特選、春、冬、梅、蘭、竹、菊。
凍頂烏龍茶品質優異，歷來深受消費者的青睞，暢銷臺灣、港澳和東南亞等地。近年來，中國內地一些茶藝館也以飲用凍頂烏龍茶為時髦。品飲時宜用紫砂壺高溫沖泡。
其二、鐵觀音（我喜歡的一種）
鐵觀音屬閩南烏龍茶，原產福建安溪縣。據《清水巖志》載：「青水高峰 ，出雲吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。」
傳說安溪松林頭茶農魏飲信佛，每晨必奉清茶一杯於觀音大士像前，十分虔誠。一日，他上山砍柴，偶見岩石間有一株茶樹，在陽光照耀下，閃光奪目，異於分樹，便挖了回來精心培育，並採摘試製。其茶沉重似鐵，香味極佳，疑為觀音所賜，即名為「鐵觀音」。
鐵觀音傳統的衝飲方法非常講究。茶具要小巧精緻，水最好用山岩泉水。將水燒沸，先把茶壺燙熱，裝上大約佔壺容量十分之六七的茶葉，衝入沸水，用壺蓋颳去浮上來的泡沫，蓋好壺蓋，此時便有一股殊香撲鼻而來。
隔兩三分鐘，再緩緩倒入水茶杯，每人各持一杯，先聞香，再品味，慢慢啜飲，便滿口生香，回味甘美。鐵觀音素 「觀音韻」之稱，其入口微苦，回味甘香，清鬱雋永，韻味無窮。
其三、梨山高冷烏龍茶(冬、春茶)
特色：海拔2000公尺以上茶園所產製之半球型包種茶(俗稱梨山高冷烏龍茶) 主要產地為臺中縣梨山茶區，具有色澤翠綠鮮活， 滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡，甜梨果香，潤滑高雅等特色。
發酵程度：10%~20%多種口味。
其四、阿里山烏龍茶
特色：海拔1200公尺以上，阿里山茶區，蘊育而成。特有之山靈之培育出特殊之香。其香味飄逸，具有宜人之韻味，為其特點。
發酵程度：20%~30%之幽雅高山味。
其五、翠峰高山烏龍茶
特色：海拔2000公尺以上茶園所產製之半球型包種茶(俗稱梨山高冷烏龍茶) 主要產地為南投縣高山茶區，具有色澤翠綠鮮活， 滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡，甜梨果香，潤滑高雅等特色。
發酵程度：10%~20%多種口味。
8樓：
龍井和碧螺春都屬於綠茶，不過它們加工工藝不一樣，外形有很大差別，龍井茶葉是挺直扁平的，表面平滑沒有白毫；碧螺春是細細的捲曲的，表面有白毫。
烏龍茶（即青茶）是表示一大茶類，包括安溪鐵觀音、武夷巖茶等，跟綠茶的區別蠻大的，鐵觀音都做成螺釘型，就是一粒一粒的，很重實；武夷巖茶一般是蜻蜓頭形的，就是前面一個稍鬆的擰在一起的團，後面是一段鬆鬆的「尾巴」，它有三節色，一般看會覺得是紅褐色，鐵觀音是綠色偏黃。烏龍茶泡開葉都好大，不像綠茶葉小有芽。
9樓：宇一王
龍井茶，碧螺春屬綠茶類，烏龍茶屬半發酵茶類。
麻煩各位大佬給我講講「茶」
10樓：墨柒柒柒
涼茶傷脾...喝茶的溫bai度在80度沖泡du最好因為那zhi時維生素還有dao
綠茶類如鐵觀音屬於半
回發酵茶,味道清新一答點,維生素含量較多
紅茶類如普洱等屬於發酵類,味道濃郁,據說普洱有養生功效總歸來說喝茶還是好的,但是不要和隔夜茶
也別睡覺前喝茶,會睡不著
什麼東西都要適量
為什麼影響種茶葉的區位因素是土壤而不是地形
地形關乎到陽光，溫度和水分，茶葉品質 土壤關乎水分，養分，茶葉質量和數量 一 茶樹栽培的幾個條件 對氣候的要求 1.陽光 光照是茶樹生存的首要條件，不能太強也不能太弱，對紫外線有特殊嗜好，因而高山出好茶。2.溫度 一是氣溫，二是地溫，氣溫日平均需10攝氏度 最低不能低於 10攝氏度。3.水分 雨水充...
龍井的歷史是怎麼樣的？品龍井應該用什麼方法？怎麼樣識別龍井好壞真假
西湖龍井茶 西湖龍井茶是中國十大名茶之一，因產於浙江杭州市西湖 龍井 而得名。它以色綠 香郁 味甘 形美 四絕 聞名於世外。西湖既是遊覽勝地，又是茶葉的主要產區。這裡產茶已有一千二百多年的歷史。唐代陸羽著的 茶經 中已有 杭州錢塘天竺，靈隱二寺產茶 的記載。到了宋朝，寶雲山出產的寶雲茶 下天竺香林洞...
高鐵座位排列為什麼是，ABCDF而不是ABCDE呢
早期飛機座位是這樣這樣排列，高鐵最多隻有五個座位所以沒有e。拓展資料 1.a f這六個字母就不僅僅單純表示順序的意思，從而形成了特定的字母代表靠窗 過道與中間座位的國際慣例，a f即為靠窗，c d即為靠過道。2.為了和國際接軌，高鐵就延續了這種傳統。火車車廂座位最寬是 3 3 佈局，從左到右編號是 ...