1樓：熠諾千金
醃嫩姜 材料：嫩姜1斤， 調味料：鹽1小匙，糖適量，醋半杯 做法1.
嫩姜前處理完後，先將一部分切成小段，放入塑膠袋中，再撒上鹽混合均勻醃放2-3小時至軟化出水備用 2.將其餘的嫩姜削片後，再放入另一個塑膠袋中，加入2小匙糖混合均勻醃放至軟化出水備用 3.接著把醃軟的嫩姜以冷開水漂洗後，瀝乾水份備用 4.
鍋中倒入半杯糖、醋和半杯冷開水煮至糖溶化後，放涼成為糖醋汁備用 5.取一個碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹蓋過嫩姜後，拌勻浸泡約2-3天即可完成醃嫩姜 6.食用時，可將醃嫩薑切片後放入碗中，再加入糖醋蓮藕、香菜末、小黃瓜絲和少許醃汁翻拌均勻即可享用 材料嫩姜600公克，鹽20公克，水200公克，糖150公克，糯米醋200公克 做法1.
嫩姜洗淨、瀝乾後切片，加入鹽拌勻，醃1小時後稍微搓揉，再醃1小時續揉掉多餘水份。 2.取鍋加水煮滾，加入糖、糯米醋煮至溶化，待涼後放入作法1的醃嫩姜拌勻，最後裝入乾淨瓶子裡靜放兩星期即可。
2樓：張晨老師**
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回答一般的姜驅寒效果就比較好。生薑具有驅寒的功效，對身體有一定的保健作用，建議平時適量多食一些薑湯、薑片等。如果受寒引起的胃痛腹瀉或者感冒，就可以及時服用薑湯，佐加紅糖。
生薑中含有揮發油，對促進胃腸蠕動有積極的作用，所以吃薑可以有明顯的**嘔吐的效果。對於噁心、嘔吐的人，適當吃生薑，可以通過生薑裡面含有的揮發油來緩解嘔吐。
薰姜都一樣，好壞在於製作的方法的好壞
硫磺燃燒時會釋放出二氧化硫 二氧化硫對食品有漂白作用 使食品達到外觀光亮、潔白的效果 所以用硫磺薰生薑顏色就變得漂亮了
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