1樓：鼠貓同人
因為可以知道雞蛋新鮮不新鮮。良質鮮蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)，手握蛋搖動時是晃盪聲。
其他檢測新不新鮮可使用的方法有：
外觀法。鮮蛋外殼有一層白霜粉末，手指磨擦時應不太光滑。
照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。陳舊或變質的雞蛋還有汙斑。
雞蛋的功效與作用
核心功效
健腦益智,增強免疫,預防癌症
功效作用
1.健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇、卵黃素對神經系統和人體身體發育有很大的作用，可以提供大腦所需的營養成分，促進腦細胞的繁殖，提高記憶力，健腦益智。
2.增強免疫功能。雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，可以修復肝臟的損失，能使肝臟細胞再次生長，增強人體的免疫功能。
3.預防癌症。雞蛋中含有豐富的硒元素，而癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。
4.防治動脈硬化。雞蛋中的卵磷脂可以使心腦血管疾病患者的血清膽固醇顯著下降，軟化血管，促進血液迴圈，預防心血管疾病等。
5.預防骨質疏鬆。雞蛋可以補充人體所需要的鈣質，促進骨骼生長，預防骨質疏鬆。
6.保護視力。雞蛋含有大量的維生素a，葉黃素，玉米黃素，都能夠保護眼睛。
2樓：匿名使用者
購買雞蛋時最好搖一搖，聽聽聲音。優質鮮雞蛋手握搖動無聲。劣質鮮蛋手握搖動時是晃盪聲。
3樓：
挑雞蛋前輕搖可以，不懂而且外表新鮮即可。但是一定不能很重的去搖晃它，這樣會把雞蛋搖散了，儲存不了多久。萬一你搖了之後不要，第二個人去買，他沒搖，這樣不是讓別人買到壞的雞蛋嗎？
4樓：安昌譚慕
我大多是星期天到農村去賣大娘大媽都是弄一大盆水，雞蛋放進去，讓我自己挑。
5樓：似雁露
買雞蛋搖晃很容易把蛋黃搖散掉，那樣好的雞蛋都給你們這幫人搞壞了，新不新鮮要看外觀是否有光澤，蛋皮是否起莓點，剛生出來了雞蛋外 皮有種天然的光澤，要是放久了或是被人拿過幾次就會暗淡無光澤，這樣的雞蛋就不新鮮。
6樓：匿名使用者
嗯嗯，學到了，我平時都是隻是選個大的就完事了。。。。
為什麼在買雞蛋的時候用手輕輕去搖晃雞蛋呢？
7樓：姬覓晴
因為在買雞蛋的時候用手輕輕去搖晃雞蛋可以根據聲音辨別雞版蛋新鮮度，辨別雞蛋新鮮度方權法如下：
一掂，用手掂掂其輕重，新鮮雞蛋通常較重。
二搖，在耳邊搖搖，由於新鮮雞蛋較實，搖晃起來沒響聲。
三看，雞蛋殼表面粗糙的通常較新鮮。變質蛋接觸空氣時間久，蛋殼較光滑。
雞蛋清的主要營養成分為蛋白質、維生素和礦物質。相比而言，蛋黃的營養其實更為豐富，含有人體所需要的多種脂溶性維生素、蛋白質、不飽和脂肪酸，還有磷，鐵等元素
8樓：匿名使用者
用手去晃是為了檢查雞蛋有沒有壞掉，如果雞蛋裡面晃動很厲害就是說明雞蛋不怎麼好了，裡面的蛋黃已經有點化啦，這種雞蛋不新鮮，就不要買了。如果晃動沒聲響雞蛋就很新鮮。
9樓：匿名使用者
這是辨別雞蛋的好壞。如果輕搖雞蛋裡有晃動，說明雞蛋有點時間，不鮮先了
10樓：丿灬黯淡丶
通過搖晃雞蛋，能判斷雞蛋是否新鮮。
拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，就是較版新鮮的雞蛋；權有水晃盪的聲音就是陳蛋。
雞蛋好壞的辨別方法：
（1）看外觀。蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買，因為它的蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內部。
（2）用水泡。雞蛋買回家，放得時間長了，可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水，將雞蛋放進水裡，如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋，漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。
（3）開啟雞蛋後，新鮮雞蛋的蛋黃接近半球型，有彈性，同時可以看到蛋白分成濃稀兩部分，雞蛋越新鮮，蛋白分界越明顯。
11樓：努力向前不畏懼
看下是否新鮮，一般不新鮮或壞了的雞蛋能搖晃動，證明裡面散了
為什麼雞蛋搖起來感覺裡面在動?
12樓：喝粥看錶
生雞蛋搖起來當然會感到裡面在動啊，是因為雞蛋裡面是液體啊。如果煮熟了，就不動了,所以如果要區分生、熟雞蛋的話，就把它們轉一下，轉得時間長的，當然是熟雞蛋了。
13樓：濰坊蟈蟈
新鮮雞蛋是不動的，為什麼分生熟還要轉轉呢，如果搖起來動是不新鮮了，吃沒問題，只要熟透就行，有人還愛吃臭蛋呢。買雞蛋時晃晃不動的是好的。
14樓：匿名使用者
雞蛋搖起來感覺裡面在動,這很正常呀,裡面半液態的,但動的利害就不好了.最好的辦法開啟看一下.
15樓：
雞蛋裡面有一個氣室,所以搖回感覺裡面會動,但那是輕微的,如果搖起來動得厲害,那100%是個壞的,想都不用想丟了吧...
16樓：匿名使用者
這樣的歡雞蛋不新鮮了，不過要是不嚴重的話吃了也沒事的，只不過口感不好了，可以如果聞起來有味的話就不要吃了。
17樓：匿名使用者
可能是壞了的雞蛋,雞蛋這東西不能搖的,搖了之後很快就變壞了
18樓：緣渡紫凌
一般來說搖起來感覺裡面在動的雞蛋,很多都是壞的.最好是輕輕的搖一下,不會動的一般都是好蛋.
19樓：匿名使用者
那是因為已經陳了，最少存放已經在20天以上了，
20樓：
雞蛋裡面本身是液體的,有動靜是正常的,但不能太歷害.另外你還可以看一下雞蛋的顏色
,如光亮就是新鮮的,如暗淡無光就有可能不新鮮了.
儘量到信譽好的商家去買.
雞蛋會搖壞嗎
21樓：匿名使用者
輕微的搖動不會導致雞蛋內部組織損壞。
但是如果搖動的幅度過大或者時間過長，容易導致雞蛋蛋黃組織破裂。然後蛋清和蛋黃會混合到一起。效果等同於把雞蛋打破之後攪拌蛋液一樣
工作人員的顧慮可以理解。。。每個人搖幾下，的確有把他的雞蛋搖臭掉的可能。
放在耳朵邊，輕輕地搖晃幾下就行了。
22樓：匿名使用者
會，雞蛋一搖，裡面就鬆散了，倒出來的雞蛋液體不會粘連雞蛋殼，倒的很乾淨，這個方法家庭用還是很好的。
但人家是商家，顧客不能這麼搖，雞蛋都搖壞了，顧客再買走，回來找商家的麻煩，不是自己給自己找麻煩嗎？所以要在這之前制止顧客這種行為。
23樓：法克魷
會的，真的搖得很大力的話，裡面的蛋黃會破裂。
24樓：紫些
當然會的，你那樣做會讓雞蛋的保質期減短，我們知道雞蛋最好不要儲存超過一週的。但是挑雞蛋的時候搖是無可厚非的，不要太大力就好，下次你可以用旋轉來看好壞，那會更有用些的~
25樓：
如果搖動的幅度過大或者時間過長，容易導致雞蛋蛋黃組織破裂。然後蛋清和蛋黃會混合到一起。效果等同於把雞蛋打破之後攪拌蛋液一樣，這樣的雞蛋很快就會變臭
26樓：拿著手機站鬥
雞蛋搖了，蛋黃會散的，很容易變臭的
27樓：花草一片
如果雞蛋時間長的話，蛋清是洩的，而且搖搖會加速它壞。
我去超市買雞蛋，買的時候每個雞蛋都能搖出聲音，可是雞蛋真的能搖出聲音？我家的土雞蛋怎麼搖不出？老闆
28樓：匿名使用者
因為如果是液體狀態的話，蛋黃會飄動，使重心不再一個點上。雞蛋放置時間過長的話，搖晃的時候也會有聲音的，因為裡面都變稀了，那層薄膜和裡面的東西都分開了。壞雞蛋也有聲音的。
29樓：匿名使用者
雞蛋不能搖出聲音來，應該是壞雞蛋，挑雞蛋都不會挑，你還說你家的土雞蛋
30樓：捷易通
搖出聲說明已經壞掉了，不能吃了！
31樓：桓桓軒軒
雞蛋能搖出聲音應該是壞的吧！
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