1樓：匿名使用者
雞蛋裡面發黑不能吃了，因為已經變質了。
1、雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
2、雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開水、牛奶衝蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
2樓：匿名使用者
不用考慮了，我覺得肯定壞了塞！
六種雞蛋千萬不能吃
1、裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
2、粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若區域性呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
3、臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
4、散黃蛋：因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
5、死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、溼度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
6、發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點併發黴，這種蛋也不宜選購食用。
此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應採購食用。
3樓：美食運動生活健康
肯定不能拉已經變質了，這種蛋還是果斷放棄了吧，肯定蛋殼的外面都有小黑點了呢
4樓：朱辰文
不能吃了 它已經壞了
為什麼雞蛋裡會有黑塊那能吃嗎.......
5樓：風魔
健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇、卵黃素對神經系統和人體身體發育有很大的作用，可以提供大腦所需的營養成分，促進腦細胞的繁殖，提高記憶力，健腦益智。
2.增強免疫功能。雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，可以修復肝臟的損失，能使肝臟細胞再次生長，增強人體的免疫功能。
3.預防癌症。雞蛋中含有豐富的硒元素，而癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。
4.防治動脈硬化。雞蛋中的卵磷脂可以使心腦血管疾病患者的血清膽固醇顯著下降，軟化血管，促進血液迴圈，預防心血管疾病等。
5.預防骨質疏鬆。雞蛋可以補充人體所需要的鈣質，促進骨骼生長，預防骨質疏鬆。
6.保護視力。雞蛋含有大量的維生素a，葉黃素，玉米黃素，都能夠保護眼睛。
適宜人群
孕婦,幼兒,老人,身體虛弱者,動過大手術人群
禁忌人群
高熱者,腹瀉者,肝炎患者,腎炎患者,膽囊炎患者,冠心病患者
不宜同食
1.菠蘿
雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化。
2.茶葉
茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
食用方法
1.水煮雞蛋
食材：雞蛋。清水沖洗雞蛋，冷水和雞蛋一起下鍋，水剛好蓋過雞蛋就好。開大火煮蛋，水開以後改小火再煮3分鐘即可。
2.番茄炒蛋
食材：西紅柿、雞蛋。做法：
西紅柿去皮後切碎，雞蛋加入2克鹽打散。鍋中放入適量油，油溫7-8成熱放入打散的雞蛋，迅速翻炒盛出來備用。鍋中再放入少一點點的油，放入西紅柿丁，中小火翻炒出湯汁，放入雞蛋翻拌，加入少量鹽，糖調味，一分鐘出鍋即可。
6樓：來自海州灣有衝勁的太平花
雞蛋中的營養是非常豐富的，這也是生活中常見食物，很多人會通過吃雞蛋來補充營養，尤其是在早餐的時候很多人都會吃雞蛋。雖然說雞蛋的營養很豐富，但是吃雞蛋的時候也有許多需要注意的地方，尤其是壞掉的雞蛋是絕對不能吃的，還有的人發現雞蛋裡面有黑點這樣的蛋也能吃麼？
1.雞蛋裡面有黑斑建議馬上丟掉。
雞蛋裡面有黑斑，可能是受到細菌侵襲或者是死胎蛋，食用後對身體並沒有益處，建議食用時發現雞蛋內部有黑斑就要馬上丟掉，以免傷害身體。
2.死胎蛋
雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、溼度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
3.有斑點對身體的影響
雞蛋上的黑點有可能是雞大便殘留物，或者是細菌附著在蛋殼上，這樣的雞蛋容易感染病菌，食用後對身體有傷害，易造成腸胃不適，嚴重的還會有過敏症狀。建議每天吃2個雞蛋，雞蛋中含有豐富的蛋白質和礦物質，經常食用雞蛋，可以均衡營養、補充蛋白質、提高身體免疫力、改善體質，雞蛋中含有膽固醇，因此食用兩個是比較恰當的數量。
4.其他
新鮮的雞蛋上面會有一層爽樣的粉狀物，蛋殼也比較粗糙，重量相對適中，而陳蛋因為陳放時間長，蛋殼光滑有亮感，甚至會有一層斑點，重量較輕。
7樓：雨後落葉
如果蛋清上的使一些小黑點，一塊一塊的，那麼證明你的雞蛋儲存的時間太久了，或者是雞蛋的某一個部位沾水潮了。這樣的雞蛋可以吃的，不會有什麼問題。
如果是煮熟後,一般的情況下是雞蛋和鍋的(尤其是鐵鍋)部分起了一點反應,不會影響健康
但是煮的時間過長,呈現灰青色.這樣的雞蛋就會對身體不好.
8樓：雨慧穎
不能吃，雞蛋長斑多數原因是蛋品不新鮮了。在恆溫下，雞蛋保質期在半個月左右，超過了，品質肯定會下降。一般來說，雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃，因為這種長斑點的雞蛋，很可能是因為感染了細菌，尤其是沙門氏菌。
雞蛋外殼上有黑點，可能是是因為：1、雞蛋都是在形成蛋殼的過程中，子宮粘膜因為發炎導致區域性分泌異常。2、雞蛋外殼上有異常物質沉積，都會形成有黑點的蛋殼。
3、雞蛋仔儲存的過程中，易發黴，造成雞蛋外殼上有黑點。如果是雞蛋殼上粘到的東西，是沒有事的，如果是雞蛋殼上本身有黑點，還是要注意的，可以磕開看看有沒有變質再進一步決定是否食用。
9樓：包易戎
日常生活中，有時我們剝開雞蛋時，會驚訝的發現，雞蛋上有黑色斑點，令人心生恐懼。
那麼這是什麼原因形成的呢？
一、受精卵雞蛋？
網上很多認為這是公雞的精子，這個有些太不靠譜。現在大多雞蛋來自養殖場，除了原種雞場繁殖雞苗需要公雞母雞混養外，賣蛋為生的養殖場養的全是母雞。因而產的蛋裡是不會有精子的？
還有就是，雞的精子是一種微小細胞，肉眼怎麼可能看到？就算是受精卵，也在蛋黃離開卵巢後完成受精，雞蛋裡不應看到分離的精子。
二、“肉斑蛋”？
和“血斑蛋”類似，這種雞蛋名為“肉斑蛋”，“肉斑”是母雞輸卵管脫落的上皮組織或其他異物，在形成蛋清的時候被包裹到雞蛋中而形成。和血斑蛋一樣，做熟了吃，對人沒有影響。一些低產的年輕母雞會產出血斑蛋或肉斑蛋，達到產蛋高峰期後，就很少出現了。
維生素缺乏、疾病或遺傳因素也會導致母雞產出血斑蛋和肉斑蛋。
雞蛋裡為什麼會有黑色斑點？x
三、變質，黴變產生的斑點，有蛋殼破損部位產生，而並非產自蛋清中。雞蛋存放時間過長，蛋殼破損也會產生黑點，這是說雞蛋變質了。
雞蛋煮過頭蛋黃髮黑了還能吃嗎？
10樓：
雞蛋裡面發黑不能吃了，因為已經變質了。
1、雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
2、雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開水、牛奶衝蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
11樓：榮榮和平
這個樣子是沒有問題的，一般情況下只要不是變質就不可以吃了。
雞蛋煮了發黑還能吃嗎
12樓：你粉底沒我的厚
煮雞蛋變黑的原因分析：
1、首先是外殼變黑的雞蛋，開殼后里面完好，也無臭雞蛋味，這種雞蛋屬於黴變雞蛋，其中含有黴菌毒素，食用之後容易加重人體的腸胃負擔，從而可能會導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀的發生。
2、還有一種就是雞蛋煮的時間過長，導致雞蛋中的硫酸亞鐵發生反應而導致的，這屬於正常的現象，是可以進行食用的，不需要太擔心。
煮雞蛋需要注意事項：
1、用冷水下鍋來煮雞蛋，時間是關鍵，絕對要控制在十五分鐘以內，不然得話可能會造成雞蛋內部整體營養結構發生變化，口感變差，營養難以消化。
2、煮雞蛋之前有個微妙的環節，如果不注意則會壞了整體，那就是用清水仔細清洗雞蛋蛋殼，很多時候我們看起來雞蛋表面光滑乾淨，但實際上仍舊有細微的微生物或者泥沙存在，粗略的清洗掉了雞蛋殼表面的汙染物之後，還需要反覆沖洗幾次，因為有些存在是看不到的。
3、冷水下鍋煮雞蛋的效果必然會比熱水下鍋煮雞蛋的效果好，因為用熱水下鍋，然後雞蛋下鍋突然遇到高溫，但是雞蛋內部還是涼的，強烈的溫差之下會導致雞蛋破殼。
4、煮雞蛋的鍋開了之後，不要心急掀開鍋蓋，就像蒸饅頭一樣，記得先熄火燜上個3到5分鐘，然後再掀開蓋子，但是也不要馬上撈出來，晾一會之後再撈出，這樣雞蛋味道會更好一些。
13樓：調皮的詩詩
雞蛋煮久了蛋黃變黑考慮是雞蛋煮糊了，食用後可能會對身體有一定的損害。雞蛋煮糊後會導致鈣成固體物質，食用後不能夠消化，加重胃腸道的負擔。還可能會導致腹瀉、嘔吐等不適的症狀。
而且雞蛋長時間受熱會焦化，產生有毒物質苯並芘、二氧化硫和硫化氫等物質，會對身體造成一定的傷害，還會致癌。煮糊的雞蛋營養物質已經流失不建議食用，建議吃新鮮的雞蛋比較好。其實大家在煮好雞蛋之後，如果發現小黑點的話，我們要先看一下這個小黑點是在蛋白上還是蛋黃上，因為地方不同區別也很大，如果是在蛋黃上的話，說明這個雞蛋是受過精的，並不是變質的雞蛋，所以是沒問題的，可以放心吃。
但是如果小黑點出現在蛋白上，就要注意這樣的雞蛋，很有可能是變質，會出現這樣的情況，所以大家如果發現雞蛋蛋白上出現小黑點的話就不要吃了，不僅沒有營養，而且吃了之後對身體也不好。
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