1樓：
小蘇打不會使麵糊粘稠，它會增加麵糊炸東西時的脆性，使用麵粉會使麵糊粘稠。
2樓：匿名使用者
小蘇打會使麵糊粘稠，小蘇打是鹼性，只有平衡酸鹼中和的作用。
3樓：
小蘇打不會使麵糊粘稠，會使麵糊變的膨鬆
4樓：
小蘇打可以使麵糊發酵膨脹起來，可能起不到黏稠。
5樓：兜裡沒糖糖
不會的，我都有這樣子，飯不會變粘稠的，你放心
6樓：小城半隱
麵粉里加小蘇打一般起的作用是蓬鬆和脆的口感。
7樓：
小蘇打不會使麵糊粘稠。小蘇打只起到發酵的作用。不管你做什麼食品？
如果把麵糊調稀了。即使是放小蘇打。也不會使麵糊粘稠。
要想使麵糊粘稠。就應該再加適量的麵粉。進行調製。
8樓：認認真真的百靈
不會的沒有這個作用。
9樓：秦郎
小蘇打放在麵粉裡主要是起酸度調節劑和化學膨鬆劑作用的。小蘇打粉是 白色粉末或單斜晶結晶性粉末，無臭、味鹹、易溶於水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，不溶於乙醇，水溶液呈微鹼性。受熱易分解。
在潮溼空氣中緩慢分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。
碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
雞蛋餅麵糊加小蘇打起什麼作用？
10樓：
加了小蘇打的雞蛋餅口感會更加酥脆。
小蘇打的妙用
1、買回來的新鮮水果，用1%的小蘇打水浸泡2-3分鐘，更容易儲存。
2、用小蘇打水擦拭玻璃和陶器可祛除汙漬。
3、燒水壺中加些小蘇打煮一下可祛除水垢。
4、花蕾含苞欲放時，用萬分之一的小蘇打水澆花，花會開得更鮮豔。
小蘇打洗一天黴菌好嗎？
小蘇打有害嗎
11樓：小袋鼠
在正常飲食的前提下，小蘇打是無害的。
1、如果小蘇打吃多了，可能會引起鹼中毒。 小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，是鹼性食物，長期大量食用可能會引起鹼中毒。
2、小蘇打的放置是根據食物的種類和食物的數量決定的，如果是大分量的食物，小蘇打的分量自然會要比較多，但是綜合來說都是小劑量放置的，放得過多容易造成食物的外觀發黃、口感發澀，口腔中充斥著濃郁的鹼味，難以下嚥。
12樓：允善
有一定的傷害。 但是小蘇打一般是作為食品新增劑使用，沒有誰會很大劑量的去吃食品新增劑，所以，在正常飲食的前提下是不會因為小蘇打食用過多引起身體危害的。
13樓：狂拽一條街
長期服用的話可引起身體的酸鹼平衡失調，更為嚴重的可導致代謝性鹼中毒，並且鈉負荷過高引起水腫等。
14樓：ooo藉口
小蘇打的成份是碳酸氫鈉，是鹼性物質，對人體沒有害，但不能用得太多了。過量食用鹼會對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用。
15樓：行走的山脈
小蘇打一般是作為食品新增劑使用，適量食用不會對身體造成危害，但是長期大量食用可能會引起鹼中毒。
小蘇打的化學特性：
1、白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。
2、小蘇打是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性，此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑，小蘇打在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
3、受熱易分解。在潮溼空氣中緩慢分解。約在50℃開始反應生成co₂，在100℃ 全部變為碳酸鈉。
在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃時開始分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點時全部分解。
16樓：大學微積分
小蘇打是沒有危害的，其化學名稱為碳酸氫鈉，是一種白色粉末狀固體。在使用時，要注意控制用量，一般在1%——2%之間，不易過多，否則有苦澀味道，這是由於小蘇打呈鹼性。
食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、糕點、饅頭、麵包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬複合為鹼性發酵粉，也可與純鹼複合為民用石鹼；還可用作黃油儲存劑。它對身體沒有害，是我國允許使用的食品新增劑。
17樓：花神錄
蘇打粉用於食用時，多是作為食品新增劑，對人體是沒有害處的。如果是外用就更不用說了，這時候它起到的是殺菌抑菌的作用，對人體也是沒有害處的。
少用對人體沒有影響的，但不能用得太多了。
小蘇打成分(碳酸氫鈉(化學式nahco3)，過量食用鹼會對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用。
18樓：土購網
一般對人體無害，只有長期過量食用才會產生危害，
少量食用是沒有害處的。
小蘇打是鹼性物質，在胃中會中和一部分的胃酸，造成胃酸減少，對食物消化不利。長期大量吃發酵食品，攝入過多小蘇打，會影響胃酸分泌，食物消化不充分，營養吸收利用降低，容易引起營養不良等問題，對身體不好。所以不要長期大量吃發麵食物。
小蘇打化學名叫碳酸氫鈉，是一種白色的粉末狀固體。小蘇打俗稱食粉，在家中做一些麵食的時候都會加入小蘇打來使面發酵，從而達到食物蓬鬆，口感良好的一個作用。小蘇打呈鹼性，遇水後會分解，平時在家中食用小蘇打是沒有任何問題的，但最好不要放入過多，小蘇打放多了就會影響食物的口味，若平時在家中不小心放入過多的話，可加入一些白醋，蘋果醋來調和一下。
擴充套件資料：
小蘇打在生活中的用處
1、蔬果清洗
在清洗蔬果時，不妨先在清水裡加入一些蘇打粉。蘇打粉的鹼性高於鹽水，把它摻入清水，可以輕易清除農藥、汙垢和表面上的蠟。
2、浴室用具清潔
浴室裡的洗手盆、浴簾、地磚和浴缸的水跡汙垢甚多?你可以使用沾溼的海綿，加上一些蘇打粉來刷洗，讓它們重新恢復光澤。
3、鍋底清潔
食物煮焦往往令人煩惱，食物得丟、焦鍋得洗。你可以用一塊海綿沾些蘇打粉，然後用力擦拭把燒焦部分去除。
4、冰箱去味
在小碗裡放些蘇打粉(不用加蓋)，放進冰箱，蘇打粉就能把冰箱裡的異味去除，讓冰箱無臭味。
5、衣物保養
洗衣前，把半杯蘇打粉加入液狀洗衣劑當中，洗淨後衣服的顏色將會更亮麗鮮豔。當蘇打粉和液狀洗衣劑混合使用時，能平衡酸鹼值，讓衣服更乾淨潔白。
小蘇打是幹什麼用的？
19樓：叫那個不知道
1、蚊蟲叮咬
先將小蘇打粉末溶入裝滿清水的容器中，用小蘇打溶液反覆清洗被蚊蟲叮咬的地方，直到沒那麼癢為止。也可將膏狀的小蘇打塗在被蚊蟲叮咬的地方，可以使癢痛感消失。
2、被蜂蜇傷
出行時被蜂蜇傷疼痛難忍，可用手將膏狀小蘇打均勻地塗在被蜂蜇的、感到腫痛的部位。等到膏狀的小蘇打幹了以後，可以將新制的塗上，反覆幾次，腫痛就會減輕。
3、清潔廁所
在馬桶中倒入1杯小蘇打、1杯醋之後，再用馬桶刷清洗，和專門的馬桶清潔劑相比，清洗後更有光澤度！
4、擦洗案板
廚房非常容易藏汙納垢，把小蘇打、鹽、水混合在一起，攪拌成糊狀，然後再放幾滴檸檬汁，用來擦洗廚房案板或餐桌，直到桌面看起來光亮如新。
5、清潔銀飾
給溼布蘸上小蘇打後，用來擦洗銀飾，將黑色的東西擦除掉後，沖洗乾淨，銀飾馬上就會亮麗一新。
20樓：匿名使用者
一、小蘇打的作用：
1、研磨
（1）小蘇打具有輕柔的研磨效果，在有油或灰塵的地方，通過摩擦研磨，具有清潔效果。
（2）小蘇打遇水呈弱鹼性，遇水後的皂化反應會使不溶於水的油性汙漬變為可溶性。
（3）利用這種特性，在溼布上沾一點小蘇打，可輕鬆搞定油乎乎的灶臺或不好清潔的陳年灰塵。
（4）小蘇打可用在玻璃、瓷器、不鏽鋼、塑料等材質的表面。
（5）不適用於大理石等有光澤的表面。
2、除臭
小蘇打具有卓越的除臭能力，與掩蓋異味的香料不同，小蘇打是從根本上解決異味。因此，用於冰箱、鞋或鞋櫃、塑料餐盒的異味、不能頻繁清洗的地毯或布藝沙發等，效果非常好。
二、小蘇打常用用途
1、洗水果蔬菜
水果蔬菜上的農藥殘留物多為有機化合物，水溶性弱，用清水清洗效果甚微，一般用洗潔精清洗效果好。但又擔心洗潔精殘留物，到底要農藥殘留物還是洗潔精殘留物，糾結死了，哈哈。不用糾結，灑一些小蘇打和用一點點洗潔精就搞定了。
倒水清洗30秒以上後，流水清洗。
2、消毒牙刷
據說如不經常消毒牙刷就會變成細菌的溫床。一杯溫水裡倒入半湯匙的小蘇打，溶解後放進牙刷10~20分鐘。一週消毒一次。
3、地毯或布藝沙發清潔
灑在地毯或沙發上，用吸塵器吸回。
4、清潔廚房水槽
水槽裡灑上蘇打粉之後倒醋，水槽變回乾乾淨淨的，並消除異味。將廚房用的鋼絲球或百潔布等等泡在小蘇打水裡，具有殺菌除異味功效。
5、除臭
將小蘇打粉放進冰箱或水槽下面的櫃、鞋、鞋櫃等地方，除臭效果非常棒。過一段時間失去除臭能力時，可用來清潔就不會浪費了。
21樓：匿名使用者
小蘇打即碳酸氫鈉，化學式為nahco3，有多種用途：
1、家禽飼料方面：在夏季蛋雞、蛋鴨日糧中新增適量的碳酸氫鈉，可提高產蛋率和蛋殼強度；用碳酸氫鈉代替氯化鈉作為肉雞飼料中的鈉源，有助於提高肉雞胴體等級。
2、用於家庭清潔：小蘇打可用來擦洗不鏽鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，清洗鍋底，還能清洗熱水瓶內的積垢。
3、除臭：小蘇打粉末可以吸收空氣中的遊離酸，而很多食物腐敗糞便產生的臭氣來自其中的酸，吸收了酸後，會使臭味消除或不明顯。可以將小蘇打灑在垃圾桶，廚餘上，衛生間等各處，以助消除味道。
4、若被蜂蜇傷，可將小蘇打調成糊狀塗於患處，有消腫止痛的作用。
小蘇打為白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。
碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
22樓：拱新蘭孟未
小蘇打，又叫碳酸氫鈉，是一種弱鹼性的抗酸藥物，也是廚房用品。在人們的日常生活中，也有其妙用。
1炒洋蔥的時間長了，會失去原味，而炒的時間短、太快了，又使其不柔軟。如果先用少許小蘇打撈一下，不論妙、煮，甚至炸都能使其柔軟，而且食後容易消化。
2剖魚時如不小心把魚膽弄破了，只要在膽汁汙染過的地方塗上一點小蘇打，然後反覆用清水清洗，就可以把魚肉上的苦味衝去。
3油炸面拖黃魚、鮮蝦或排骨時，在麵粉糊裡和上一點小蘇打，吃起來又鬆又脆。因為小蘇打受熱後分解，會產生大量的二氧化碳氣體，使油炸麵糊裡留下許多氣孔。
4炒牛肉絲時，把新鮮的牛肉切成細絲後，放在稀薄的小蘇打溶液中拌一下，炒出來的牛肉纖維疏鬆，吃起來又嫩又香。
5新鮮的水果容易黴爛變質，這是黴菌、乳酸菌及許多腐敗細菌在作怪。由於它們害怕生活在鹼性的環境中，因此只要把新鮮又沒有破損黴爛的水果放進1‰濃度的小蘇打水溶液中浸泡2分鐘，然後撈出晾乾，裝進食用塑料袋裡密封起來，便可儲存較長的時間。同樣，要儲存雞蛋或鴨蛋，也可採用這個方法。
6熱水瓶用久了，瓶膽裡壁會沉積起一層水垢，欲把它除去，可在熱水瓶裡放入一些小蘇打和破碎的蛋殼，再灌進一些食鹽水，然後輕輕地不斷搖晃，不用多久，水垢就會慢慢地從瓶膽壁上脫落下來。
7搪瓷器皿上焦黃的斑痕，有時用去汙粉也難以擦去。若用溼布沾上一點小蘇打，再使勁地擦，搪瓷器皿就會被擦洗得乾乾淨淨，光亮如新。
8家用地毯上不慎沾了油漬，可先將油漬處溼一下，再放一小撮小蘇打在上面，置一夜，翌日以吸塵器吸去小蘇打，油漬即可消除。
9利用較濃的小蘇打溶液，來清洗玻璃製品、銀器以及不鏽鋼用具等，將會比其他洗潔劑要更勝一籌。
10在清洗油膩的器物時，將它們浸泡在小蘇打的稀溶液中30分鐘後再洗，效果甚佳。
11家裡的塑料盛器內有異味，可以用1茶匙的小蘇打溶於1000毫升的清水中，把塑料容器浸入，然後再軟擦輕拭一遍，臭味即除。
12蜜蜂叮人後特別痛，若萬一被叮了，可用小蘇打和冷開水調成漿狀，敷在痛的部位，會立刻止痛。
13家庭養花者，花卉含苞欲放之際，若用萬分之一濃度的小蘇打溶液來澆花，可使鮮花怒放，豔麗奪目，得到美的享受。
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食用小蘇打可以刷牙嗎，小蘇打能用於刷牙嗎
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