絲瓜炒蛋絲瓜要焯水嗎,為什麼絲瓜要焯水

2022-08-12 10:21:59 字數 2982 閱讀 8578

1樓:生活小能手呀

絲瓜炒蛋中的絲瓜不需要焯水。不焯水的絲瓜可以保留絲瓜原有的味道,瓜炒蛋是一道菜品,製作原料主要有絲瓜,雞蛋等,口味鮮美,營養豐富,具有保持**彈性的特殊功能。

絲瓜是葫蘆科一年生攀援藤本;莖、枝粗糙,有稜溝,被微柔毛。卷鬚稍粗壯,被短柔毛,通常2-4歧。絲瓜的果為夏季蔬菜,成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡,可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱。

絲瓜營養

絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素b1、維生素c,還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4-1.

5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3-4.

5克,粗纖維0.3-0.5克,灰分0.

5克,鈣18-28毫克,磷39-45毫克,核黃素0.03-0.06毫克,尼克酸0.

3-0.5毫克。抗壞血酸5-8毫克。

絲瓜中含防止**老化的b族維生素,增白**的維生素c等成分,能保護**、消除斑塊,使**潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁「美人水」之稱。

2樓:陳其喜

絲瓜炒蛋中絲瓜不要焯水,以免營養流失。

絲瓜炒雞蛋

〖食材〗絲瓜400克,雞蛋100克。

〖做法〗絲瓜去皮切滾刀塊、雞蛋打入碗中攪坢均勻,放一勺料酒去腥。

2、鍋中熱油,放入雞蛋炒散、鍋中留底油放入蔥花、辣椒煸香。

3、放入絲瓜翻炒至8分熟,放入雞蛋合炒3分鐘、放入鹽、味精拌均勻即可。

3樓:楊八隻

我不知道別人的做法是怎麼樣的,我炒絲瓜和蛋絲是從來不燒水的,這樣絲瓜炒出來才更嫩,更有原汁原味的,要是焯水,還不如燒湯呢。

4樓:數碼寶貝

絲瓜炒雞蛋,絲瓜不用焯水。把雞蛋提前炒出來備用。另起鍋燒油放入蔥薑蒜爆香然後放絲瓜翻炒幾下,倒入雞蛋跟調料就可以了

為什麼絲瓜要焯水?

5樓:尚品核緣坊

因為不焯水的話絲瓜直接下鍋會變黑的,這是因為絲瓜被氧化了。不焯水的話會影響絲瓜的口感和營養成分,還有樣子。

6月之前的絲瓜不會變黑,6月之後絲瓜因為變老很容易變黑,越老的越容易變黑。在6月之後要讓絲瓜炒熟後不變黑也非常簡單。

正確的做法是先要焯水一遍,首先沸騰水下鍋,然後放入少量的鹽和香油,其次直接放入絲瓜,把絲瓜放在水裡燙一分鐘,然後立刻迅速撈出,不然會直接燙熟導致營養流失。撈出後將水瀝乾,這時就可以炒了,焯水大部分目的是為了要讓絲瓜不會氧化。

這樣就給絲瓜不會變黑提前打了預防針。但是要注意焯水的時間,雖然能讓絲瓜後期炒好後口感好,同時也會流失部分營養。其次正常的下鍋炒流程出鍋就行。

6樓:拾萬里之外

絲瓜不需要焯水,做法如下:

做法:1.絲瓜去皮,切開4邊斜刀切厚塊,瘦肉切薄片調入耗油、生抽、糖、鹽、油碼味,姜蒜拍碎,蔥切段。

2.熱油鹽鍋煽香將蒜蔥。

3.下絲瓜塊翻炒。

4.翻炒至斷生微軟,下肉片。

5.肉片炒變色後所有食材翻炒均勻即可。

7樓:匿名使用者

焯水的絲瓜不會變黑。

絲瓜炒雞蛋怎麼做才好吃?

8樓:琪媽美食記

絲瓜炒雞蛋味道鮮美,營養豐富,好吃下飯,絲瓜炒雞蛋做法也是很簡單,選擇新鮮的嫩一點絲瓜,絲瓜炸一下或者焯一下水再炒,不要放太多的調料,這樣做出來的絲瓜炒雞蛋清淡爽口,絲瓜翠綠,好看又好吃。

絲瓜、雞蛋這兩種食材都是我們生活中經常吃的,絲瓜營養豐富,口感滑嫩鮮甜,雞蛋味道鮮美,鮮香好吃,把這兩種食材結合一起炒菜,清淡又爽口,絲瓜翠綠,雞蛋金黃,好看又好吃,絲瓜炒雞蛋也是一道美味的家常菜,相信很多人都喜歡吃,下面就來分享一下絲瓜炒雞蛋怎麼做才好吃。

一、絲瓜炒雞蛋好吃小技巧1、做絲瓜炒雞蛋,要選擇新鮮的嫩一點的絲瓜,嫩一點的絲瓜吃起來口感才更好,老的絲瓜不僅會影響口感,還會使炒出來的絲瓜顏色更容易變黑,雞蛋用土雞蛋,炒出來的雞蛋顏色金黃又好吃。

2、做絲瓜炒雞蛋,相信很多人都會遇到絲瓜變黑的情況,其實只要我們炒之前把絲瓜處理一下,這樣炒出來的絲瓜翠綠好吃,把絲瓜焯一下水,或者把絲瓜炸一下,焯水的時候,加一點鹽和油,不管是焯水還是油炸,都不能時間過長,這樣做出來的絲瓜炒雞蛋翠綠又好吃。

3、炒雞蛋的時候,雞蛋液裡放點白醋,這樣不僅可以去除雞蛋的腥味,還可以使炒出來的雞蛋更蓬鬆鮮嫩,炒這道菜的時候,一定不要放太多的調料,本來這道菜就是清淡口感,加多了調料就會影響味道口感。

二、絲瓜炒雞蛋製作步驟1、食材:絲瓜、土雞蛋、蔥、姜、蒜、小米辣、白醋、鹽、油、雞精

2、把新鮮的絲瓜洗乾淨,把皮去掉,斜刀切小塊,姜蔥蒜洗乾淨,姜切絲、蔥切蔥花、蒜拍碎,小米辣洗乾淨,切成小段。

3、鍋里加一點水,放點鹽和油,水開把絲瓜放進去焯水,不要焯水時間過長,30秒就可以撈出來了,瀝乾水分備用。

4、碗裡打入幾個土雞蛋,加入幾滴白醋,攪拌均勻,起鍋燒油,油熱把雞蛋液倒進去翻炒,炒熟後盛出來備用。

5、鍋裡重新倒入油,油熱把蔥姜、小米辣放進去,炒出香味,把絲瓜放進去,翻炒均勻,再把炒好的雞蛋和蔥花放進去,加入鹽、雞精翻炒均勻,出鍋裝盤,清淡爽口,好吃又下飯。

總結:絲瓜炒雞蛋是一道非常美味的家常菜,營養豐富,清淡爽口,非常的好吃,相信很多人跟我一樣都很喜歡吃這道菜,雞蛋金黃,絲瓜翠綠,好看又好吃,按照我上面的做法來炒這道菜,炒出來翠綠滑嫩又好吃。

9樓:大娛樂家便是在下

首先要把絲瓜切成很細的絲,然後打碎雞蛋,往雞蛋裡面加入耗油,醬油等調味再加一點澱粉

10樓:雨天可沒有星星

起鍋燒油,打入雞蛋,加蒜片、蔥花,滑散後撈出裝盤,另起油鍋,加蒜片、紅椒、絲瓜、白醋、清水、雞蛋、蠔油、鹽,翻炒均勻即可出鍋。

11樓:律政先鋒達人

準備好新鮮的雞蛋,打入碗中,放入胡椒粉,五香粉鹽,攪拌均勻備用,然後再準備一些絲瓜切片備用,起鍋燒油,放入蔥薑蒜炒香之後放入雞蛋,然後再放入絲瓜,加入調味料,翻炒均勻即可

絲瓜傲水喝還要去皮嗎,絲瓜需要削皮嗎,絲瓜需要去皮嗎

絲瓜 學名 luffa cylindrica l.roem.葫蘆科一年生攀援藤本 莖 枝粗糙,有稜溝,被微柔毛。卷鬚稍粗壯,被短柔毛,通常2 4歧。葉柄粗糙,近 葉片三角形或近圓形,通常掌狀5 7裂,裂片三角形上面深綠色,粗糙,有疣點,下面淺綠色,有短柔毛,脈掌狀,具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花通常...

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