1樓：相距不過20米
加酒或醋，或者放橘皮，茶葉，都可以。
這裡附帶烹飪海蔘時除去海蔘的異味的方法
（1）幹海蔘泡製時間要得當，泡軟就開膛取髒，避免內臟的異味浸入肉中；
（2）漲發好的海蔘，食用前用高湯加料酒汆一水，增加海蔘的鮮味，去除異味，使營養更加豐富。
當然也可以再煮一次試試
方法：放入無油的鍋裡，加入清水，中火煮開，小火煮5分鐘即可。晾涼，再用清水沖洗乾淨，吃一口試試，一般就不會臭了，不會中毒的，放心。
如果煮時沒有化掉，有沒味道了，就可以食用，一般以做菜和煲粥為好。
2樓：長相依
海蔘根據體型不同需要泡發24-48小時，期間需要每隔8小時換一次水。長時間不換水，就容易有異味的。
海蔘的泡發步驟如下：
先用熱水將海蔘泡24小時（可以直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時）；
撈出倒在容器中搓去海蔘表面的沙粒，然後用清水洗淨後剖開海蔘腹部，取出海蔘內臟腸雜。換上新水上火煮50分鐘左右出鍋，
然後再用原湯把海蔘泡起來，過24小時後即可食用。
海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
幹海蔘泡發時忘記換水有點腐爛味然後清洗換水就沒有腐爛味道還可以繼續泡發繼續吃嗎
3樓：匿名使用者
泡海蔘說不上很厲害，可是我親身試了幾次，忘記換水沒問題阿，味道是有的，最好泡三天，兩天也行，可是裡面的雜質和腸子就難弄掉。三天完全泡開了就去拿東西刷乾淨外皮和內臟裡，刮乾淨肚子白色和一些腸子，就可以放心去煲雞咯
幹海蔘發泡沒有純淨水怎麼辦拿井水不行嗎
4樓：匿名使用者
不可以不可以，一定要非常乾淨的中性水最好，井水偏鹼性的多，你可以用涼白開，或者礦泉水~這麼貴的東西別亂弄
5樓：匿名使用者
可以的，按說明泡就是。
幹海蔘如何處理如何做
6樓：晚夏落飛霜
一、泡發
準備材料:鍋、清水、無油乾淨容器。
1、浸泡
將海蔘表面清洗乾淨後，浸泡在潔淨無油的裝有純淨水的容器內（水要沒過海蔘）泡發約24—48小時，期間換水3-4次， 直至海蔘體變軟。（此步驟的目的是把海蔘浸泡至柔軟可以清洗內部的狀態）。
2、清洗
沿腹部的刀口把海蔘從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴、摳除海蔘牙，清洗海蔘體內雜質，挑斷海蔘內壁上附著的筋。海蔘內壁的筋含有多種營養成分，不要扔棄。
3、鍋煮
將洗淨後的海蔘放入潔淨無油的鍋里加入純淨水，中火燒開後再小火煮30-60分鐘，熄火後不要開蓋，把海蔘留在鍋裡燜 至自然涼透，撿出煮軟的海蔘，不能掐透的繼續煮5-10分鐘至能掐透。
也可以放電飯鍋裡，開始冒氣再煮20-30分鐘，燜蓋熄火後完全自然冷卻（此步驟的目的就是要把海蔘徹底煮軟煮透）。
4、浸泡
把煮好的海蔘再次放入潔淨無油的容器內，盛滿純淨水，然後置於電冰箱的保鮮室內，每天換一次水，2天后即可食用。
3-5天內不能用完的海蔘需單個包裝後放入冰箱冷凍以防變質，冷凍會對海蔘口感的勁道稍有影響，但不會影響海蔘的營養價值。
經冷凍後的海蔘，食用前取出放入有水的容器內自然解凍，如用熱水快速解凍不能完全恢復海蔘的形態、大小。
二、燒製
準備材料:雞蛋、蔥、海蔘、鍋。
1、把海蔘洗乾淨切成小丁，倒入沸水中，煮熟後撈出備用。
2、準備一個乾淨的碗，打入雞蛋攪拌均勻。
3、將蛋液用網篩過濾一次，倒入蒸碗中，加少量的鹽調味。
4、把過濾好的蛋液中加入適量的涼開水，再次攪拌均勻，放蒸鍋上蒸，蓋上鍋蓋。
5、看蛋液凝固時（大約10分鐘），放入切好的海蔘丁，再蓋上鍋蓋，蒸2分鐘。撒些蔥花，淋上味極鮮醬油和香油即可。
7樓：參老帽海蔘
我為你推薦幾個海蔘的吃法：
一、蔥燒海蔘材料：海蔘、蔥、油、耗油、醬油、糖、料酒、胡椒粉、雞精、澱粉。
製作方法：
步驟一：首先將油、耗油、醬油、白糖、料酒、胡椒粉、雞精、澱粉等用一個小碗裝好，並且進行攪拌，備用。
步驟二：在鍋內放入一定量的油，大火燒至六成熟之後，將蔥段放入其中，一直等到蔥被燒至黑色，然後把已經燒黑的蔥段丟掉。
步驟三：然後再放入蔥段，將蔥段燒至金黃色，然後把步驟一製作好的醬汁讓入溫水中。
步驟四：等水燒開之後，將海蔘放入鍋內煮三分鐘左右的時間，然後把海蔘以及蔥段拿出來備用（這裡的海蔘不能是幹海蔘，一定要是鮮海蔘，如果是幹海蔘的話，必須先將海蔘進行泡發的工作，然後才能用來進行食材的加工）。
步驟五：然後把澱粉放入水中，調開之後一點一點的放入鍋內進行攪拌以及勾兌，當湯汁出現了粘稠的現象之後就可以了。
步驟六：將勾兌好的湯汁淋在海蔘上面，之後就可以直接食用了。
二、清湯海蔘材料：海蔘、玉蘭片、冬菇、香菜、豬油、料酒、味精、鹽、香油、胡椒粉、鮮湯。
製作方法：
步驟一：將已經發好了的海蔘進行切片處理，玉蘭片也清洗乾淨備用，冬季以及香菜也都清洗乾淨待用。
步驟二：在鍋裡面放入水，等水開了之後把海蔘、玉蘭片、冬菇一起放入開水中過一下，然後瀝乾淨水之後放在湯碗內。
步驟三：在鍋內放入豬油，將其燒到七八分熱，把鮮湯、料酒、味精、鹽等放進去，等水開了之後放在海蔘片上，加入香菜，然後就可以食用了。
三、海蔘木耳燒豆腐材料：海蔘、豆腐、木耳、蘆筍、耗油、料酒、蔥、紅椒。
製作方法：
步驟一：將豆腐洗乾淨，然後切塊處理。
步驟二：將海蔘的內臟開啟，去除裡面的內臟部分，然後用開水加上料酒去除海蔘的腥味，之後把海蔘進行切段處理。
步驟三：把鮮蘆筍用熱水燙一下，然後放著備用。
步驟四：在鍋裡放入蔥，把豆腐以及木耳放進去，並且使用耗油來進行調味。
步驟五：等待期入味之後把海蔘放進去，並且加入雞精以及鹽。
步驟六：上面的材料撈出來之後放上紅辣椒之後就可以了。
8樓：匿名使用者
煮之前需經過泡發處理：純淨水先浸泡48小時；將海蔘切口順腹面剪開，再泡24小時；去除海蔘頭部環狀沙嘴；純淨水燒開後放入海蔘小火微沸狀態煮制60分鐘；再泡發48-72小時，期間換水3-4次。海蔘是一種營養價值較高的海鮮產品，在泡發的過程注意不讓營養流失。
且泡發率是衡量海蔘品質優劣的最基本特徵，如國內的知名品牌福臨門海蔘，其泡發往往可以達到8倍以上。
9樓：萌人廚房
幹海蔘如何泡發？三個步驟輕鬆教會你!
如何泡發乾海蔘並清洗乾淨
10樓：獅子安安
如何泡發海蔘：
方法一家庭食用少量海蔘可先用冷水把幹海蔘浸泡1天，用刀剖開肚子，取出內臟洗淨，然後放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發10小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海蔘。發好的海蔘，泡在冷水中備用。
泡發海蔘切勿用含鹽的水，也不能同油接觸，發好後最好馬上食用，以防變質
方法二取適量海蔘用清水泡12小時(夏天放在冰箱保鮮層)，
然後破肚去筋去沙嘴洗淨，
放在無沾油鍋煮開後再用文火著20-30分鐘，
熄火後將其自然涼透倒掉水，
加入適量純淨水放於冰箱保鮮48小時（滿24小時後再換一次純淨水）後即可食用，
一次食用不完可放冰箱冷凍存放。
注：煮、泡海蔘的鍋或盆切記油腥
方法三先將乾製的海蔘放入清水鍋中略泡，接著將鍋上火，燒沸後離火，將海蔘用熱水浸泡約12小時（鍋要加蓋），然後再換清水，將鍋重上火燒沸，再離火繼續浸泡至海蔘發軟後，將海蔘撈出，剖腹除去內臟和泥沙，沖洗乾淨，將海蔘重新放入清水鍋中，再上火燒沸，直至海蔘完全發透。
一些外皮堅硬、肉質較厚的海蔘（如巖參、大烏參等無刺蔘），在漲發前還須先放在火上將外表粗皮燒焦，再用小刀颳去燒焦部分，然後再進行漲發，否則不易發透。
總之，漲發海蔘應採用少煮多泡的方法，每次煮的時間僅為幾分鐘，接著才是長時間的浸泡。如果煮的時間過長，海蔘的表面可能已經煮爛，但內部肉質卻仍然沒有發透。
還需要注意一點，在海蔘的漲發過程中，切忌接觸油、鹽及鹼類物質，否則會使海蔘難以發透，而且海蔘還有可能產生收縮和失去彈性，甚至腐爛。
海蔘漲發好後，應漂在溫度較低的清水中待用。最好是海蔘發好後立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必須繼續漂在清水中（須經常換水），決不能放入冰箱中儲存。
否則極易造成海蔘脫水且烹製後難以成形。
11樓：東方海洋海蔘
海蔘的發制全過程可以概括為泡---煮（蒸）----泡（冰）三階段
1、先把幹海蔘放在不鏽鋼器皿中加入涼水浸泡48小時，其間要換4-6次水（容器大點，放水多一些好，特別是鹽參要勤換水，把鹽脫盡，海蔘可以漲發得更好），換水時要把手洗乾淨，防止手上的油汙浸入水中，影響海蔘的發制，夏季溫度高時，因為細菌繁殖快，不鏽鋼器皿中加入涼水和幹海蔘，放在冰箱保鮮層去泡發，效果會更好。
2、待海蔘全部回軟後，先清洗乾淨海蔘表面，然後沿海蔘的原擴刀口向上剪至頭部，向下剪至尾部，去掉海蔘頭部的白色的石灰質的環形骨板（俗稱海蔘牙），然後清洗乾淨海蔘內臟，刺蔘的筋裡含有豐富的酸性粘多糖，營養價值豐富，因此不要丟掉，海蔘的頭部有一些絮狀的觸手，可保留食用，另外海蔘的骨板也可以研磨成粉末食用，可以補鈣。（海蔘身體可以食用的部分為100%）
3、將清洗乾淨的海蔘放在不鏽鋼鍋中與涼水一同加熱煮發，大火開鍋即轉到小火煮15-30分鐘（根據海蔘大小），關火後自然涼透後，開始檢查，把發好的海蔘揀出來，較硬的繼續重複上述步驟，煮幾分鐘檢查一次，直到達到發制標準。
4、把發好的海蔘放在加有冰塊（冰塊可以用純淨水自制）的純淨水中，置冰箱保鮮層放置24-48小時，海蔘會在零界度的冰水中繼續發漲，肉質口感和味道更好，形態更為飽滿，肉刺堅挺漂亮，更適合於烹飪和按例上菜。
5、發好的海蔘可以用保鮮膜一個個裹好，放在冰箱冷凍裡單凍起來，吃的時候在前一天晚上取出，放在冰箱保鮮層自然解凍，再用熱水氽一下即可。海蔘最好每天早上空腹食用，半小時後再就餐，這樣海蔘的營養可以充分吸收。如果為了有滋味，也可以放入香油、雞精等調味品，也可以粘xo醬吃，另外，也可以按照我們的海蔘菜譜烹飪享用。
12樓：參老帽海蔘
海蔘的泡發步驟送給你
1將要發的幹海蔘用清水沖洗洗掉表面的浮塵。
2.找一個乾淨的無油的容器盛海蔘，用純淨水浸泡24個小時，將幹海蔘泡軟。記住這一步的關鍵是「乾淨無油的容器+純淨水。
3.將泡軟的海蔘沿腹部用剪刀剪開，剪去內臟和前頭髮硬的沙嘴，沖洗乾淨4.將泡軟的海蔘放進高壓鍋加入純淨水沒過海蔘兩到3釐米，開鍋後，壓閥小火煮10分鐘，關火後自然減壓。
（不去閥）。
5.將煮好的海蔘再次清洗乾淨，重新放入乾淨無油的容器裡再次加入純淨水密封后，放入冰箱冷藏浸泡48到72小時。每 12小時左右換一次水。
發好的海蔘晶瑩剔透。個頭是泡發前的三～五倍,一次吃不完，可以用小型保鮮袋單個分裝嚴實後冷凍儲存，吃前取出自然解凍就可以了。
純淨水是否導電純淨水導電嗎
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