1樓：匿名使用者
就是打發不完全。
你說淺黃的泡沫，看起來是用的全蛋哦。應該將蛋白與蛋黃分開打發，蛋清打至硬性發泡才行，就是打蛋器舉起後蛋白泡沫不會滴下的程度，這時候就算你的打蛋盆倒過來，蛋白都不會掉，這樣就算是打好啦。
蛋白打好之後，再與蛋黃液、麵粉等原料混合切拌。
打發蛋白很重要，因為蛋糕不像麵包有發酵的過程，它完全是靠蛋白的泡沫才能達到疏鬆的效果。
一般方子裡面說的都很清楚，一定要嚴格按照方子來哦。
2樓：匿名使用者
蛋清、蛋黃你分開了嗎？
3樓：常州
1、麵粉量少了，沒有把發蛋液與麵粉拌勻，所以氣泡就容易分離或跑掉。2、烘烤的溫度以180℃為佳。溫度高或低都會影響蛋糕的成熟。
4樓：玉鈴鐺
加泡打粉了嗎，加麵粉和蛋糊攪勻，筷子挑起像水滴留下為準。
5樓：乧乧兒
你把雞蛋和麵粉調勻之後，一定要放一段時間，在烤~！~~要不，發酵達不到做好的效果，所以不會膨脹~~~吃起來很硬。
6樓：
還是我在學校那會做的海綿蛋糕呢,現在也就記著一點,因為我現在做熱菜,鹽,糖,黃油,麵粉,什麼的原材料比例要好,蛋黃不用打發,只要用機器順時針抽就可以了!然後放到烤箱180度烤,具體我也忘了希望對你有幫助! 你有放s500麼?
還有泡打粉什麼的!我記得好象有!
有可以自己做蛋糕的嗎？我自己做蛋糕怎麼做？
電飯鍋蛋糕。材料 雞蛋3個，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖 70 80克 色拉油 30克 葡萄乾。1，將蛋清，蛋黃分開。2，蛋黃加白糖 約一半 抽打成乳白色糊狀，加牛奶和色拉油調勻，加麵粉和泡打粉調成均勻糊狀。3，蛋清加幾滴白醋，抽打成泡沫狀 體積增大數倍，打蛋清的器具不能沾油 和蛋黃糊...
（我有個塔羅牌陣求解，請高手幫忙問題 這對男女是否還會複合
兩人要各退一步才能複合.女皇 我想女方可能覺得在這段感情裡的復出是得不到回報的，吊人逆位是有毫無結果的犧牲的意思，那麼可能女方可能是厭倦了這樣。寶劍皇后在逆位上，更加說明了女方是不太確定是否要複合，她寧願活在自己負面情緒中，不願意改變。那麼男方也有同樣的問題，星幣9在逆位上，說明他也覺得自己復出的很...
oracle資料庫的問題，希望有高手幫忙啊，我調了多小時了，還沒有調好
除數為0，那就把除數變成無限大，比如 select to char round 1 decode 0,0,999999999,1 2 fm999999990.00 from dual 其中的 decode 0,0,999999999,1 就是對除數為0做了處理，你可以把第一個0換成你實際需要的欄位，...