1樓：蠟筆小新快樂
因為驢肉火鍋的賣相並不是十分好看，但是味道卻十分美味。
2樓：資深胡老師
主要是因為看起來不好吃的美食，是最地道的。
3樓：鹿凵小童鞋
這是因為有一種天上龍肉地上驢肉的說法，驢肉還是很好吃的。
4樓：不服輸的黑巖
這個美食有的是不能看外表的其實有的看著不好的是好吃
5樓：一夢半生
新烤的火燒有小麥的味道。熱的時候，它被夾在驢肉中間(前提是它是真正的驢肉)，被稱為「天龍肉，地下驢肉」。熱的時候，它會把脆火咬進嘴裡，嘴裡散發出驢肉的美味香氣。
嚼在嘴裡，驢肉又嫩又脆，火又香又脆。 這是世界美食的末日。
燒驢肉也受到許多名人的祝福。 在電影《心急吃不了熱豆腐》中，馮鞏和許凡的聯合訊號是:「早餐營養應該加強」，「驢肉在火燒上，香腸在船上」 驢火燒的陰影也出現在郭德綱的多次相聲中，其中最著名的是「保定驢火酒店」。
在北京，驢肉火場的數量遠遠超過了當地小吃三四家，包括紅燒肉、炒肝和豆汁。肉烤麵包是北方一種常見的飲食方式，其中最著名的是陝西肉夾饃 而在北京，芝麻醬燒餅可以負責所有的肉、醬牛肉、醬羊肉、醬肘子、豬頭.驢肉火燒自然也屬於「肉燒餅」的序列。
雖然各種「肉燒餅」烹飪技巧和口味略有不同，但真正的核心競爭力在於夾在它們中間的「肉」。 無論是肉包子裡的臘肉，還是北京的各種醬肉，還是驢肉火裡的驢肉，都是燒麥包子和肉最基本的風味**。
驢肉火燒到底是保定的還是河間的？
6樓：我考慮我的
二者相比之下，還是保定的比較正宗（希望河間的小朋友不要來打我呀）。其實正不正宗我一個人說了也不算數，對於吃的這個東西，肯定是千人千味，保定人肯定就會覺得保定的驢肉火燒比較正宗，相反，河間的也是這樣想的。
我不敢說哪兒的比較正宗，但是在我個人口味還是比較喜歡吃保定的驢肉火燒。從外形上來看，保定的驢火是圓形的，可能是因為飯量比較小，覺得保定驢火夾上飽滿的驢肉加上一碟小鹹菜一碗小米粥，這就抱抱的了。保定的驢火屬於滷製，把肉撈出來剁碎夾火燒裡的時候還冒著熱氣兒，肉中有汁。
保定圓火燒夾熱肉澆湯，河間地方火燒夾涼肉沒湯，驢肉上來說區別並不是很大，對於河間的來說乾燥一點，保定的就比較溼潤，吃之前一般都需要泡在湯裡很長時間，實際上二十多年前保定的驢肉也是比較乾燥的，後來發展成現在的吃法了。通常來講剛出爐的熱火燒夾肥瘦相間的，切碎的涼驢肉是最好吃的。現在商業社會了，河北基本上就沒驢了，大部分的驢都來自內蒙草原，我們那裡最遠的在雲南開店，驢肉都是走空運的。
而且我覺得這保定驢火就應該趁著熱乎勁使勁吃！河間的驢火呢，是長方形的，火燒見長。它從外觀到口感上和保定的驢火都是不一樣的，河間的熱火燒夾涼肉，並且還會在驢肉中加上一些青椒絲，口感香酥新鮮；我個人就覺得驢火裡邊加上個菜就變味兒了，總覺得影響口感，所以還是吃保定的驢火比較居多吧。
希望大家有機會都能吃到正宗的驢肉火燒。
7樓：匿名使用者
從字面上看，保定叫「驢肉火燒」，河間叫「火燒驢肉」 。
保定的驢肉火燒與河間驢肉火燒的區別：
河間火燒是方的，保定是圓的。
河間是面上抹油後抻成長方形片兒，然後左右向中間折兩次，用麵杖擀薄再烙，所以是方的。
保定是面上抹油後揉成小圓球像小饅頭一樣，用一圓木一壓再烙，此圓木中間略細，上面手握的一頭略小，下邊壓面的一頭略大，好像一枚大個木頭公章，用它一壓一晃，所以火燒是圓的。
做法步驟：
醬驢肉一袋、青椒半個、尖椒一個，麵粉2—3人份放入盆中準備和麵。
青椒洗淨，切碎塊，尖椒洗淨，切碎塊備用。
驢肉開袋，切成肉丁，避免過碎。
放少許鹽溫水和麵，揉成麵糰後，放置二十分鐘左右。
把麵糰分成大小均勻的等分，取其中一塊麵團，揉勻擀成長條狀。
在長條狀的麵餅上均勻的塗上一層油，兩邊翻折。
再對摺，用麵杖輕輕擀壓即可。
平底鍋中放入少許食用油，把麵餅放入鍋中，小火烤制，及時兩面反轉，熟後出鍋。
把準備好的驢肉丁和青椒、尖椒拌勻，夾入火燒中即可。
8樓：匿名使用者
虧伱還素保定人捏
羞不羞啊伱
驢肉火燒的麵皮為什麼我做的不脆不黃？怎樣才能做出黃黃脆脆的火燒，一咬掉渣？是不是得放起酥油才行？
9樓：
用豬油和麵，豬油的起酥效果最好。揉麵的時候要揉攤開，然後刷一層油（此為關鍵），然後折一下再揉，再揉攤開刷油...進行多少次就有多少層酥皮。烤之前刷層蛋液
正宗店裡賣的驢肉火燒還要打火燒什麼的，而且不像家庭自制那樣用烤箱，那是用烤爐所以自己無論怎麼做也不能做出專業的味道。
10樓：愛跳躍的鯉魚
你知道還問？油酥不只是要放，還有在外皮刷一層
驢肉火燒有幾種
11樓：孫衛聰
河間和保定，河間是長條火燒，保定是圓火燒，驢肉一種是醬驢肉，一種為滷驢肉。學習，sunweicong008
驢肉火燒起源於哪個地方
12樓：匿名使用者
小吃一種，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久。
火燒為一種麵食，一般為死麵做成（注：死麵為未經發酵的麵粉，經過發酵的麵粉叫做活面，用活面做成的類似東東稱為「燒餅」），將其在餅鐺裡烙熟後，架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。另有肉湯加澱粉熬製的燜子夾入火燒佐食，其中以保定南部定州地區的燜子最為美味和著名。
有些廚師會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。 驢肉是一種典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白質高達18.6克，遠遠高於豬、牛、羊肉的蛋白質含量，而脂肪含量僅為0.
7克，且鈣、磷、鐵含量也相對較高，俗話說「天上龍肉，地下驢肉」，可見驢肉的地位。「驢肉火燒」所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上古城保定老字號的「大慈閣」醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。
作為河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系——冀菜系的發源地，而處於這一河北餐飲中心的驢肉火燒經過勤勞的保定人民多少代人不斷地發展和推廣，已經稱為了名副其實的除了「鐵球、麵醬、春不老」之外的保定第四寶。走在保定的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見的驢肉火燒小吃攤，可以說，驢肉火燒這一名吃已經融入了保定普通人民的生活中，成為保定悠久的飲食文化的一個重要的組成部分。此外，保定成規模的驢肉火燒連鎖店有：
袁家、永茂、老驢頭、好滋味等等，這些專門的美食店乾淨衛生，各有所長，並且已經將分店開到了北京、天津、石家莊、唐山等周邊城市，讓越來越多的人品嚐到了這一名吃。
13樓：女神美拍榜
河間和保定。河間人把驢肉火燒店開遍各個省了。
14樓：趙彭偉
無論過去多少年，也無論多少人到訪，河間驢肉火燒總是作為遊人之念，不辱使命地為這座已有2023年悠悠歷史的古城代言。之所以河間驢肉火燒廣受歡迎，是因為選用肉質細嫩的好食材，以及久遠傳承獨特的加工方法，火燒色澤金黃，層次鬆軟，酥脆鮮香，使其成為了久負盛名的地標性美食。
求驢肉火燒裡面燜子的做法，河間驢肉火燒裡面的燜子怎麼做的？求正宗做法。謝謝！
這樣比較詳細了吧？調料按你自己的喜好增減 燜子的製法 原料 上等紅薯粉條1000克 紅薯粉芡 是北方人對紅薯澱粉的常見叫法 500克 肉茸200克 雞蛋4個 薑末20克 蔥花50克 精鹽 胡椒粉 料酒 十三香 醬油 砂糖 雞精 味精 化豬油 色拉油各適量 製法 1 紅薯粉條用溫水泡軟，再入沸水鍋中煮...
驢肉火燒到底哪的最正宗，驢肉火燒到底是哪裡的特產？
驢肉火燒是河北小吃的一種，發源於河北省保定市，廣泛流行於冀中地區，遍佈保定市各處的驢肉火燒品牌店是保定這一名吃繁盛的象徵。小吃一種，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久。作為河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系 冀菜系的發源地，而處於這一河北餐飲...
火燒赤壁自不量力的意思是什麼為什麼說周瑜自不量力
魯肅見了諸葛亮。諸葛亮說。曹操笑著說 對，先生跟我想的一樣。還有幾條小船拴在大船後面。黃蓋的船把帆揚足 十萬支箭，只得帶了他們從華容道逃跑。草船借箭 周瑜看到諸葛亮挺有才幹，心裡妒忌，我怎麼幫得了你忙？諸葛亮說 你接給我二十條船，每條船上要三十名軍士。周瑜問 先生預計幾天可以造好？諸葛亮說 只要三天...