1樓：匿名使用者
一、自來水
自來水是最常見的生活飲用水，其水源一般來自江、河、湖泊，是屬於加工處理後的天然水，為暫時硬水。因其含有用來消毒的氯氣等，在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質。當水中的鐵離子含量超過0.
5‰時，會使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類作用，又會使茶湯表面形成一層「鏽油」，喝起來有苦澀味。所以用自來水沏茶，最好用無汙染的容器，先儲存一天，待氯氣散發後再煮沸沏茶，或者採用淨水器將水淨化，這樣就可成為較好的沏茶用水。
二、純淨水
純淨水是蒸餾水、太空水的合稱，是一種安全無害的軟水。純淨水是以符合生活飲用水衛生標準的水為水源，採用蒸餾法、電解法、逆滲透法及其他適當的加工方法制得，純度很高，不含任何新增物，可直接飲用。用純淨水泡茶，不僅因為淨度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透徹，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。
市面上純淨水品牌很多，大多數都宜泡茶。
三、礦泉水
我國對飲用天然礦泉水的定義是：從地下深處自然湧出的或經人工開發的、未受汙染的地下礦泉水，含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體，在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態指標在天然波動範圍內相對穩定。礦泉水與純淨水相比，礦泉水含有豐富的鋰、鍶、鋅、溴、碘、硒和偏矽酸等多種微量元素，飲用礦泉水有助於人體對這些微量元素的攝人，並調節肌體的酸鹼平衡。
但飲用礦泉水應因人而異。由於礦泉水的產地不同，其所含微量元素和礦物質成分也不同，不少礦泉水含有較多的鈣、鎂、鈉等金屬離子，是永久性硬水，雖然水中含有豐富的營養物質，但用於泡茶效果並不佳。
四、活性水
活性水包括磁化水、礦化水、高氧水、離子水、自然迴歸水、生態水等品種。這些水均以自來水為水源，一般經過濾、精製、殺菌及消毒處理製成，具有特定的活性功能，並且有相應的滲透性、擴散性、溶解性、代謝性、排毒性、富氧化性和營養性等功效。由於各種活性水內含微量元素和礦物質成分各異，如果水質較硬，泡出的茶水品質較差；如果屬於暫時硬水，泡出的茶水品質較好。
2樓：將夜■神
沏茶，特別是名茶，要有上佳的水質。沏出的茶湯才能香氣純正、滋味甘醇。茶中含茶多酚類物質，遇水中鐵鹽溶液會變成黑褐色，遇鹼性或含鐵質的水，泡出的茶湯還會有一鏽油漂浮，並帶有澀味。
故泡茶宜用一升水中含鈣鎂離子不到8克的軟水沖泡，這樣泡出的茶湯色澤明亮、香氣好。沏茶的水除甘冽的泉水外，能飲用的江、河、湖水經沉澱處理後，再經煮沸，這樣可將水中雜質分解沉澱後變成軟水，用以沏茶。
另外，如用井水沏茶，因井水中含礦物質和氧化物質的量較多，會在茶湯麵上浮現彩油，而影響茶湯的色、香、味。
而用日常家用的自來水要想沏出理想的茶湯，則應經去氯處理。因自來水含氯氣及其它雜質。可以敞口容器將自來水貯存靜置24小時，使氯氣自動揮發，雜質得到沉澱，沏茶時用容器上方三分之二的水煮沸即可沏茶，這樣可提高茶湯之色、香、味。
家庭有條件者也可於水沸後再用沙漏或濾水紙進一步隔去雜質後，再泡茶飲用。
的介紹，希望對大家有所幫助。
如何掌握泡茶的沖泡火候
3樓：愛觸之王城
答；85°以為良，首先是茶，其次才是火候的掌握火候。100°是水開了十五分鐘以上，85°是水開了以後78分鐘
4樓：豬女仔嘜
買電子茶壺，自動恆溫……
泡茶如何掌握水溫？
5樓：匿名使用者
一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45—65％。
高階綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後(水溫達100℃)，再冷卻至所要求的溫度；如果是無茵生水，則只要燒到所需的溫度即可。
掌握泡茶的溫度
茶葉中含有兩種常人熟知的成分：咖啡因與維生素c.茶湯的咖啡因含量越多,喝起來越苦,而水溫高低也決定了茶湯的咖啡因的含量的多寡.
其次,高溫容易破壞茶葉中的維生素c的含量,降低茶湯的營養價值. 一般來說,茶葉外觀色澤較綠,沖泡的水溫應該較低,以此推論.不同的茶葉應該以不同的水溫沖泡.
一、高溫：90度以上
葉茶類：如鐵觀音、水仙、凍頂烏龍、佛手等.
重揉捻的茶類：如鐵觀音、佛手等接近球狀的茶.
重焙火的茶類：色澤較黑、較暗的茶.
陳年茶類：任何妥善儲存的陳年茶,以鐵觀音、水仙較為常見.
二、中溫：80度——90度
較輕發酵的茶類：如文山包種茶,但若焙火較重,應以高溫沖泡.
芽茶類：如白毫烏龍、高階紅茶等.
薰花類：香片、包種茶、薰花.
茶葉細碎類：上述各種茶葉在水溫使用上雖有差別,但因茶葉切碎後接觸水的面積增加,茶葉汁液溶解快,所以即使是應該高溫沖泡的鐵觀音,切碎後則應以中溫沖泡.
三、低溫：低於80度
綠茶類：如龍井、碧螺春等.若品嚐時仍覺得苦味太重,可再降低水溫.
6樓：中國農業出版社
綠茶不能用100℃的沸水，一般用80℃的水，茶越嫩水溫越低，這樣湯色明亮、嫩綠，滋味鮮爽，維生素不易被破壞；高溫茶湯易變黃，滋味較苦，破壞維生素。花茶、紅茶或中低檔綠茶用85～90℃的水沖泡。烏龍茶用95℃以上的沸水沖泡。
普洱茶、各種沱茶必須用100℃的沸水來沖泡。
茶則用於量取茶葉
一般情況，水溫與茶葉中有效成分在水中的溶解度呈正比。水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之越低，溶解度越小，茶湯越淡。
7樓：匿名使用者
可以用我們自己的手腕去試啊，只要感覺手腕不燙就差不多是80度了
8樓：
要是時間允許，可以通過涼湯的方法達到所需的水溫，不過這也得靠經驗的積累，不同季節氣溫也有不同，所以涼湯時間也各異。可先用溫度計量量看，等熟悉之後，就可憑經驗來斷定。一般燒開的水，在常溫下，放置第一分鐘後就降下20度，只有攝氏80度左右瞭解，不過還是要看你的所在地的大氣溫度而定。
泡茶的水溫如何控制？
9樓：中國農業出版社
綠茶不能用100℃的沸水，一般用80℃的水，茶越嫩水溫越低，這樣湯色明亮、嫩綠，滋味鮮爽，維生素不易被破壞；高溫茶湯易變黃，滋味較苦，破壞維生素。花茶、紅茶或中低檔綠茶用85～90℃的水沖泡。烏龍茶用95℃以上的沸水沖泡。
普洱茶、各種沱茶必須用100℃的沸水來沖泡。
茶則用於量取茶葉
一般情況，水溫與茶葉中有效成分在水中的溶解度呈正比。水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之越低，溶解度越小，茶湯越淡。
10樓：貴州茶小陳
泡茶的水溫多少合適？
11樓：匿名使用者
要看什麼茶咯，如果是一般的茶，多數是棉花開，但如果是龍井或者碧螺春或者上等的鐵觀音距貓眼開啦，好的學問是在實踐5得啦的，現在只能紙上談兵
怎麼掌握泡茶的火候呢？泡茶的水溫怎麼控制？
12樓：匿名使用者
如果要細研究泡茶有很多講究的，不同的茶，所需水的最佳溫度不同，用的水也不同，好好學學茶道，研究研究
13樓：貢牌西湖龍井
古人對泡茶水溫十分講究。宋代蔡襄在《茶錄》中說：「候湯（即指燒開水煮茶——作者注）最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難。
明代許次紓在《茶疏》中說得更為具體：「水一入銚，便需急煮，候有鬆聲，即去蓋，以訊息其老嫩。蟹眼之後，水有微濤，是為當時；大濤鼎沸，旋至無聲，是為過時；過則湯老而香散，決不堪用。」
沖泡綠茶，水溫建議控制在80℃—95℃之間
綠茶，作為日常的飲用茶，不少人會直接採用沸水沖泡，導致茶湯口感苦澀，失去了綠茶獨有的鮮爽、清甜。這是因為綠茶通常原料細嫩，尤其是不少名優綠茶以鮮嫩芽頭製成，經不起沸水的衝擊，反而使得茶湯變黃，茶味變苦，所以在沖泡綠茶時，建議水溫控制在80℃—85℃之間，這樣既能讓茶出味，又不會燙壞茶葉，破壞口感。
沖泡紅茶、白茶，水溫建議控制在85℃—95℃之間
高溫能夠將紅茶的高香激發出來，所以沖泡紅茶的水溫略高於綠茶，但是不少紅茶的原料等級較高，儘量避免直接使用沸水沖泡，所以水溫可以控制在85℃—95℃之間。
白茶按照原料等級來分，以白毫銀針等級最高，原料細嫩，所以沖泡水溫控制在85℃—95℃，而原料較為粗老的貢眉、壽眉，則一般採用沸水沖泡。
黃茶適宜水溫80°c—85°c沖泡
黃茶水溫不宜太高，80℃~85℃之間比較合適。黃茶多了一道悶黃工序，使得黃茶更適宜用紫砂壺沖泡。
青茶適宜水溫90°c—95°c沖泡
烏龍茶中的鐵觀音、武夷巖茶，用高溫90℃~100℃的水沖泡為宜。
黑茶適宜水溫95°c—沸水沖泡
黑茶要用高水溫沖泡，不宜長時間浸泡，否則苦澀味重。最宜用紫砂茶具沖泡。普洱茶的沖泡，高溫洗茶、高溫沖泡。講究嫩葉溫泡，老葉熱泡的沖泡原則。
因此，浸泡幼嫩的普洱茶，水溫一般掌握在80~85℃為好。反之，較粗老原料加工的普洱茶宜高溫衝沏，水溫控制在90~100℃為宜。
花茶適宜水溫90°c—100°c沖泡
泡飲各種花茶則要用100度的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。
怎麼把握泡茶水溫？
14樓：中國農業出版社
綠茶不能用100℃的沸水，一般用80℃的水，茶越嫩水溫越低，這樣湯色明亮、嫩綠，滋味鮮爽，維生素不易被破壞；高溫茶湯易變黃，滋味較苦，破壞維生素。花茶、紅茶或中低檔綠茶用85～90℃的水沖泡。烏龍茶用95℃以上的沸水沖泡。
普洱茶、各種沱茶必須用100℃的沸水來沖泡。
茶則用於量取茶葉
一般情況，水溫與茶葉中有效成分在水中的溶解度呈正比。水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之越低，溶解度越小，茶湯越淡。
15樓：
說實話，每種茶的水溫需求泡法都有所不同。一般喝一種茶也不會換，你在和前可以先查查
16樓：匿名使用者
一般情況下我們是用剛沸的水，其實80°的水是最好的
如何掌握播種的覆土深度，如何掌握西洋參播種適宜的覆土深度？
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