1樓：蒙牛乳業
酸奶和純牛奶都是適合老人食用的，但是有些食用中注意的事項也應該警惕：
食用酸奶和純牛奶對老人的好處：
1、酸奶：老年人常喝酸奶，對健康有益，酸奶一方面可以啟用腸胃的消化酶，通暢腸道，調節腸道內菌群，增加益生菌，促進消化和吸收。另一方面酸奶對便祕和細菌性腹瀉有預防作用，還可以助消化。
酸奶中含有活的乳酸桿菌和乳酸，使腸道內酸度增高而抑制腐敗菌的繁殖，防止蛋白質發酵，減少腸內產氣，從而減輕飽悶、腹脹、消化不良等症狀。
2、純牛奶：老年人常喝牛奶，可以獲得蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水等六大營養素，不僅可以減少骨礦物質的流失，有利預防骨質疏鬆症，而且還能增強體質，提高生活質量。
老人喝酸奶和純牛奶的不宜之處：
1、不宜喝酸奶的原因：不宜過多飲用、不宜加熱、不宜空腹飲用、不宜與藥物同服、酸奶雖然味道好、營養價值高，但是並不是所有的人都適宜喝，例如胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾病的患者就不適合喝酸奶。酸奶在製作過程中會新增蔗糖作為發酵促進劑，有時還會有各種糖漿調味，所以糖尿病患者要特別注意，還有對牛奶過敏的人也不能喝酸奶。
2、不宜食用純牛奶的原因：老年人做完腹部手術後，多有腸脹氣現象，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內不易消化，發酵後可產生氣體，使腸脹氣加重，不利於腸蠕動功能的恢復。
2樓：涵a活寶
老年人喝牛奶很好，益處多多。但也有因人而異，有些人的個別體質不適合喝牛奶，建議喝酸奶或其他乳製品。
1、牛奶所含的蛋白質是優質蛋白，是一種完全蛋白質，牛奶蛋白質包含了人體需要的所有種類的氨基酸。牛奶的蛋白質也比植物蛋白質消化率高，人體對中奶中的蛋白質消化率為97％以上，並含有已知的全部種類的維生素。
2、牛奶是老年人最佳長壽食品。因為牛奶含有人體所必需的一切營養成分，這些營養成分的質量和構成很適合人體需要，尤其適合老年人。它吸收率、利用率高，是既經濟又安全的營養保健食品。
3、每一個老年人都缺鈣，補鈣最好的方法是食補，喝鮮牛奶是最好的補鈣方式。 老年人由於缺乏體力勞動，骨質疏鬆，喝牛奶能夠有效補鈣。同時多晒太陽，能使身體產生維生素d，有效地促進鈣的吸收。
4、老年人也可選擇由乳酸菌發酵製成的酸奶。酸奶由於經過發酵，其中的脂肪酸、鈣質等更容易消化和吸收。長期飲用酸奶，可以降低血清膽固醇，並且有助干預防中老年人便祕，提高機體免疫力和抗癌作用。
喝酸奶的時間，應在飯後1～2小時左右。
另外，牛奶中的酪蛋白和乳糖過多時對人體產生不良影響，還會引發白內障。因此，建議中老年人每日要喝250克，不可過多。還有些對牛奶過敏的老年人，可通過食用蝦皮、魚類、貝類、豆製品補鈣
望採納謝謝
3樓：飛翔的大熊貓
牛奶不好消化的 老年人腸胃不好了，最好少喝牛奶 。偶爾喝喝酒可以了。 新鮮的最好加熱
第一次做酸奶0.8l的容量，我放一包1g酸奶發酵劑，應該配多少的純鮮奶才最好？
4樓：嘟嘟
不知道是不是家家樂的酸奶發酵劑 1g正常可以做1l的純鮮奶.但是根據你的機器容量來看你可做不超過0.8l就可以了。
因為發酵後奶不會有體積上的變化。也可以根據自己家裡人的數量來定。人少就可以省做點好。
放一包酸奶發酵劑也不會有問題。不建議你用半包，因為可能因你儲存不適當使剩下的菌粉失效那樣就浪費了，還不如一次都用了。一來可以保證發酵質量。
二來可以增加菌群數量。我用的就是家家樂的酸奶發酵劑感覺很好。希望 以上回答以給你帶來幫助。
5樓：匿名使用者
酸奶做法
準備材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作「引子」）
2、白砂糖兩大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、牛奶一大袋（500g，據說含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真偽）
4、另備乾淨容器一個（飯盒啦，無油、無水、密封，透明漂亮者為上選）
製作過程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（愛吃甜的多放，想**、不怕酸的不放），後加也可以，不過我是先放，主要是捨不得酸奶「破相」
3、到入牛奶，攪拌均勻
4、加蓋，放到溫度高一點的地方（原參考值：攝氏30度需12小時，我家18度時，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是「吃」而不是「喝」，目前我家牛奶消耗量成倍增長）
5、耐心地等上12個小時左右，開啟蓋子（中間不許偷看！）…凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容
6、先彆著急品嚐，先留出5大勺酸奶做引子
6樓：匿名使用者
我用的是川秀雙歧桿菌，一般是1l牛奶放1g發酵劑的。
晚上是喝酸奶好還是喝純牛奶好？
7樓：雨菲琴絃
晚上喝牛奶好還是酸奶牛奶和酸奶都是非常有營養的飲品，需求不同，選擇就不相同，沒有一定的標準。
純奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物l色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用，而且純奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益;另外睡前喝純奶有利於人體對鈣的吸收利用，維持血鈣的平衡，防止了骨流失、骨質疏鬆症。
睡前喝酸奶也有很多好處。從補鈣的角度來看，由於夜間人體不再攝入含鈣食物，然而鈣的代謝卻仍在睡眠中悄然進行，因此，睡前食用適量富含鈣質的乳品如酸奶，有很好補鈣作用。另外，酸奶所含有的乳酸有助於人體腸胃在夜間的蠕動，因此睡前喝不僅不會導致消化不良，還有助於防止便祕。
但需要注意的是，腸胃不好的人，或者是胃酸分泌過剩、有胃潰瘍病症的患者，最好是不要晚上喝酸奶。
總結而言，如果是想要補鈣的朋友，睡前喝純奶好。如果是想要治便祕、幫助**的朋友，睡前喝酸奶好。
晚上喝牛奶的好處有利於人體對鈣的吸收利用
晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質疏鬆症。
促進睡眠
牛奶中含有兩種過去人們未知的催眠物質，其中一種是能夠促進睡眠的以血清素合成的色氨酸，由於它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡;另外一種則是具有類似麻醉鎮靜作用的天然嗎啡類的物質。牛奶中含有一種叫α—乳白蛋白的「天然舒睡因子」，它有調節大腦神經和改善睡眠的作用。
有助於人體對其營養成份的吸收
牛奶含有豐富的動物蛋白、鈣質及多種維生素、礦物質，對人體很有益處。
晚上喝酸奶的好處促進消化
有消化不良的女性，在平時就可以適量的喝點酸奶，它能夠促進胃液分泌，從而達到提高食慾以及加強消化的功效。
防癌在酸奶中含有大量的乳酸菌，這種物質不僅僅可以維護腸道的正常功能，同時它還具有減少某些致癌物質的功效。它能幫助人體殺滅多種致癌物質，從而達到防癌的功效。
降低膽固醇
很多人進入更年期後就會出現膽固醇過高的情況，這個時候不妨多喝點酸奶，因此來達到降低膽固醇以及預防併發症的功效。
維護腸道菌群
在我們腸道中寄生著多種細菌，其數量不計其數，但並不是所有的細菌都是有害的。比如益生菌，它就是保護我們腸道健康的其中一種健康菌群，因此在平時要注意多喝酸奶，其中所含有的益生菌等有益菌群可以形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
防止便祕
很多女性都存在有便祕的情況，你可能不知道，在女人喝酸奶的好處中，預防便祕就是其中的一種。酸奶通過產生大量的短鏈脂肪酸，來促進腸道蠕動及菌體大量生長，以此來改變滲透壓從而防止便祕。
晚上喝酸奶最補鈣
雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。一般來說，飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。但是，中醫建議，要想發揮酸奶補鈣的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。
8樓：紫涵小仙
各有各的好處，純奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物l色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用，而且純奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益;另外睡前喝純奶有利於人體對鈣的吸收利用，維持血鈣的平衡，防止了骨流失、骨質疏鬆症。
睡前喝酸奶也有很多好處。從補鈣的角度來看，由於夜間人體不再攝入含鈣食物，然而鈣的代謝卻仍在睡眠中悄然進行，因此，睡前食用適量富含鈣質的乳品如酸奶，有很好補鈣作用。另外，酸奶所含有的乳酸有助於人體腸胃在夜間的蠕動，因此睡前喝不僅不會導致消化不良，還有助於防止便祕。
但需要注意的是，腸胃不好的人，或者是胃酸分泌過剩、有胃潰瘍病症的患者，最好是不要晚上喝酸奶。
總結而言，如果是想要補鈣的朋友，睡前喝純奶好。如果是想要治便祕、幫助**的朋友，睡前喝酸奶好。
9樓：清純女孩夢
鮮奶和酸奶的蛋白質、脂肪及維生素等營養成分相差不大，二者可以相互替代。
酸牛奶和純牛奶的區別就是：酸牛奶的蛋白質的脂肪更易被人體吸收，鈣、磷、鐵等的利用率也大大提高。酸奶中的乳酸菌產生乳酸等有機酸，這些有機酸有效地降低了腸道的酸鹼度，從而可以有效地抑制腸道內有害病菌的繁殖。
酸奶可使腸道內的有益細菌增加，維持腸道菌群的平衡。酸奶還可以促進唾液和胃液的分泌，增進食慾，增強腸胃消化功能，**青少年便祕、消化不良等症。
但酸奶不能加熱喝，而牛奶可以加熱喝，對一些胃怕涼的人來說喝鮮奶比較合適。酸奶的含糖量高一些，不太適合胖人和正在**的人喝。嬰兒腸胃發育不健全，也不適合喝酸奶，最好喝牛奶。
10樓：九葉藍茶業
首先酸奶和純奶各有各的好處：
純奶可以補充所需的鈣質，而酸奶中的乳酸菌的幫助消化非常有好處。
建議喝酸奶，理由如下：
1，酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12等。
2，鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳，理由如下：
1，當胃部ph值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利於健康。
2，飯後兩小時左右，人的胃液被稀釋，ph值會上升到3—5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養最有利。
11樓：檸萌
睡前喝酸奶還是喝牛奶
在乳品家族中，酸奶因其口味獨特、保健作用突出而備受青睞，已經有越來越多的人們養成了天天喝酸奶的習慣。有的人習慣在早上喝酸奶，有的人則習慣在晚上喝，還有的人選擇在任何想喝的時候喝。那麼，酸奶在什麼時間喝更有益健康呢？
在晚上喝酸奶好處更多一些。因為從補鈣的角度來看，由於夜間人體不再攝入含鈣食物，然而鈣的代謝卻仍在睡眠中悄然進行，因此，睡前食用適量富含鈣質的乳品很有必要。那麼，晚上喝牛奶與喝酸奶比，哪個更有利於健康呢？
對於大多數人來講，牛奶是一種不易消化的飲品，早上喝了以後可經過一天的運動促進其在腸胃中消化，晚上喝了以後，則由於人在睡覺後的運動量大大減少而不利於人體消化吸收，腸胃不好者還有可能因此產生消化不良的症狀。酸奶的就不同了，它所含有的乳酸有助於人體腸胃在夜間的蠕動，因此晚上喝不僅不會導致消化不良，還有助於防止便祕。
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