1樓：再涼過人心
用料魚 一條
豆芽 一斤
香菜 若干
祕製紅油辣料 若干
石鍋魚的做法
把魚頭魚尾都剁去，從魚尾處貼著魚骨把魚肉片下來，然後把魚翻過來用同樣的辦法再來一刀，你就能得到兩片魚肉和一條魚骨。
把魚肉上的魚排（也就是魚刺）剔除，再把魚肉片成薄片，魚片要比水煮魚的魚片厚一些，但也不要太厚。
上漿的部分忘了照相了，這時候可以起鍋熱油，等油燒熱的時候順便把魚片上漿。
片好的魚片用水洗一遍，洗好後用手擠一擠，擠幹後放入鹽、雞精、味精、一點點水、一個雞蛋的蛋清，然後按順時針方向打勻，打到你感覺手上有黏黏的感覺，而且魚片上有一層乳白色的半透明糊狀物的時候，加入少量紅薯澱粉再打勻。這時候油也熱了，把之前切下來的魚頭魚尾和魚骨魚排放進油鍋裡炸至金黃色撈出。
撈出魚骨後再炸魚片，炸好後用高湯兌入你買的麻辣魚調料，再加一些雞精、鹽、胡椒粉調味。找一個大點的容器，用豆芽墊底，把紮好的魚骨和魚片放進去，把兌好的湯倒進去，再撒上芝麻和香菜，就可以吃了。吃的時候可以像火鍋一樣邊煮邊吃，吃完魚還可以煮菜。
2樓：匿名使用者
可以的。這個其實鍋都差不多，做出來味道也差不多的。
六骨粉的作用，在做石鍋魚裡起什麼作用
3樓：硬幣小耗
六骨粉在做石鍋魚裡起增加鮮度和口感的作用。
石鍋魚做法如下：
材料柴雞1只約3斤，大棗3顆，當歸50g，黨蔘100g，沙蔘100g，百合、蓮子各25g，薏米120g，手掌參15g，枸杞5g，姜50g，高湯2000ml，鹽3茶匙15g，油1湯匙15ml
做法1、雞洗淨去內臟切成小塊，姜切大片，手掌參用水浸泡半小時。
2、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，將雞塊倒入炒鍋中，快炒，肉變得緊緻，顏色呈金黃色後盛出備用。
3、將石鍋在火上燒熱一點，如果沒有石鍋可用砂鍋替代，倒入半鍋左右的高湯，放入當歸、黨蔘、沙蔘、百合、蓮子、薏米、手掌參、大棗，再放入炒好的雞塊和薑片。
4、大火煮開後轉成小火慢燉，調入鹽，中間如果覺得水少，一定要加煮開的高湯，熬製3小時就可以了。
我喜歡吃石鍋魚，也知道方法，可家裡沒石鍋就用鐵鍋煮怎麼不好吃呢？
4樓：山水阿銳
您好，那人家為什麼叫石鍋魚呢？就得用石鍋，不過您可以試試沙鍋。
5樓：熊熊芷天
我也吃過，石鍋有微量元素
6樓：卞亦綠
飯店的做法有配方和其餘的食品新增劑，你沒有
石鍋拌飯必須要用石鍋麼？
7樓：路羽飛
做東西：石鍋拌飯是朝鮮族非常喜愛的家常飯之一，它的特點就是：辣、燙、鮮，而且趣味十足。
做法很簡單，不過要有石鍋來配合才好。準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜，一般是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡蘿蔔絲、炒好的肉末（其實可以憑自己的喜好，我一般就不會加胡蘿蔔）。把米飯放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，這樣米飯就不會粘鍋。
這裡的雞蛋也有很大的學問——不能兩面都煎，要讓雞蛋的一面看起來還是生的。最後別忘了要在最上面放上辣醬，這樣一道美食就大功告成了。
石鍋拌飯的另一大特點就是「拌「，用長長的金屬勺子把雞蛋和其他材料均勻地混合在一起，聽著「茲茲」的響聲， 一陣陣濃郁的香氣撲面而來，讓你欲罷不能。怎一個爽字了得啊！所以有機會的話一定要嘗一嘗，當然這個可能不太適合口味清單的人做東西：
乾隆石鍋魚是石鍋系列菜餚的代表作，在民間流傳已久。其製作方法很是獨特：用一塊大的花崗岩鑿成的石鍋，富含礦物質和微量元素，在文火慢燉的過程中，礦物質等營養滲透到魚湯中，不僅味道鮮美，關鍵是有益於人體健康，所以這個石鍋並非只是好看。
將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材，這樣，經過一番複雜的烹調工序的操作流程之後，一鍋「石鍋魚」便誕生了。當用石鍋烹製的「石鍋魚」端上桌來時，一定會令你垂涎三尺。
雲南蒸汽石鍋魚怎麼樣，雲南蒸汽石鍋魚好吃嗎？
魚剖好洗淨，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然後用調料醃漬一下。把蝦仁洗淨，上漿待用。將青豆等輔料分別用水焯熟，將石鍋洗淨，石鍋要選上好的材質，然後將石鍋裡放上少許水，用文火預熱。切記是用文火，將魚刨鱗後剖魚，然後洗淨。魚的種類不限，很多魚都可以做，花鰱或草魚都可。去刺，剩下魚身是沒有魚刺的，將魚...
怎麼做石鍋豆腐和石鍋醬湯
石鍋豆腐的做法 主料豆腐 五花肉 韓式泡菜 胡蘿蔔 輔料蒜 蔥 青椒 雞精 料酒 白糖 鹽 步驟1.炒鍋放少許油，放薑片 放入切片的五花肉，用小火煸炒至五花肉吐油且肥的部份變透明。2.加入料酒 蒜片 韓式泡菜，少許水，燉二十分鐘。3.將做法 二 放入石鍋，放改刀成塊狀的豆腐，加入雞精 鹽 白糖調味，...
石鍋都能怎麼做飯好吃用石鍋做菜有什麼好處
難度 掌勺 高階 時間 1小時以上 主料花鰱 河蝦仁 青豆 檸檬片 薑絲 蔥絲 青椒絲 紅椒絲 輔料鹽少許 味精少許 黃酒適量 澱粉適量 上湯適量 蝦油滷適量 生抽適量 白糖適量 石鍋魚的做法步驟 1.魚剖好洗淨，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然後用調料醃漬一下。把蝦仁洗淨，上漿待用。將青豆等輔...