1樓：
想要熬瓜米湯，把瓜洗乾淨切成塊兒，米湯一起下鍋熬就行啦。
2樓：來自清水塘可靠的天狼星
瓜米湯怎麼熬？我認為想吃什麼瓜跟米一起熬，就跟熬粥一樣，熬熟了就行了，我認為啊！
3樓：公西振
把光明洗乾淨放進鍋裡，然後放上各種調味料，好好上半個小時就可以了。
4樓：匿名使用者
瓜米湯的話，直接把這些食材放進湯裡熬就好了呀。
湯怎麼做？
5樓：妙招姐
教你蛋花湯漂亮又美味的做法
6樓：三火問題解答
雞湯怎麼做？鍋中倒入雞加入蔥姜料酒去腥，加入調料包上鍋燉30分鐘
7樓：大雁做美食
養生湯怎麼做？先把紅豆提前泡好，加入紅棗紅皮花生，老紅糖枸杞，小火熬製半個小時。
8樓：妙技生活
懶人版蓮藕湯，用電飯鍋也能熬出來。
9樓：藍色婚紗長裙
請問什麼湯?
但大多湯做法是先向鍋裡倒水，水開後放入食材。再等到湯開後放入鹽之類的。隨後盛出。
熬湯都是怎麼熬的--具體步驟
10樓：琳琳
1,確定熬什麼燙，找菜譜看材料 2，購買所有必須的食材，多買點，剛開始會有耗損和浪費，免得不夠 3，準備好必要的廚具，清洗食材，切碎加料 4，用正確的火候開始熬，逐步放入食材，順序一定要放對 5，蓋蓋子，算時間。 6，時間到，用小勺子先嚐一口試味 7，然後你會很安靜和淡定的把蓋子蓋好，關火 8，找到那個宣傳廣告小紙 9，找到上面的外賣號碼 10，撥號，點好湯，說好地址 11，門鈴，開門付錢 12，盛到碗裡 13，慢慢一勺，眯眼，發出：啊~~~~，吧唧記下，感嘆道：
還是外賣的燙好喝！
白色的高湯怎麼熬製？
11樓：
白色高湯也叫骨頭湯，一般家庭熬製方法如下：
一：泡骨頭
骨頭買回來，要用溫水洗淨，因為油脂在冷水裡是洗不掉的。然後用水浸泡，清水會變紅，然後換水。換兩次差不多水的顏色就很淡了。
二：焯水清洗
骨頭類牛肉類，鴨子，內臟等血腥比較重的都冷水下鍋，加幾片姜，幾粒花椒，一起煮開後清洗——溫熱水清洗。
三：煮湯
骨頭湯加點八角、幾片姜，一個香蔥結。2茶匙白醋。
四：撇沫
湯一定要打乏，也就是徹底撇淨血沫，只要是葷湯，雞鴨魚肉，血沫撇乾淨湯才幹淨清澈。保持最大火沸騰，勺子在鍋邊有沫的地方撇，撇一次等一會再撇，直到撇的沒有髒的泡沫出來。
五：時間
一般煲湯2-3小時，湯汁濃郁奶白。做底煮麵或者撥面魚等，比較好吃。隨便丟點食材都能成就一碗美味。
值得說明的是：水要一次加足，撇沫的時候會撇去一部分水，大約1碗，然後煲湯的過程雖然要小火，但是也得微微沸騰，電磁爐900瓦。
12樓：匿名使用者
原料：母雞半隻500克，豬大骨(筒子骨）1根500克，京蔥半根，薑片4-5片，清水18飯碗
製作方法：
1.鍋內注入冷水，放入豬大骨中火煮至水沸騰後，再煮約3分鐘至起泡沫，撈起洗淨。
2.剩下鍋內的水，再放入雞氽燙2分鐘，撈起洗淨。
3.大蔥切段，生薑切片，氽燙好的雞和豬大骨分別沖洗乾淨。
4.將所有材料放入深鍋內，注入18碗清水，加蓋大火煮開後再轉中火煮。
5.煮約2小時，剩6碗湯的量即可。
6.撈起雞及肉塊，過濾雜渣及油即為奶白高湯。
高湯塊的儲存方法：
過濾後的高湯，放至自然涼，分裝在製冰盒內放入冰箱冷凍結塊。待結成塊狀後，再取出放入塑料食品袋中儲存即可。
製作心得：
1.要做出奶白色的高湯，肉的材料一定要足，火候也要足，用小火或是時間不夠是煲不出奶白色湯的。
2.姜和蔥的量不要放太多了，以免搶了肉湯的味道。
13樓：匿名使用者
清湯分普通清湯和精製清湯。
1.普通清湯:選老母雞，配部分瘦豬肉，用滾水燙過放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯麵微開，翻著碎小水泡。火候過大會煮成白色奶湯，火候過小則鮮香味不濃。
2.精製清湯:取普通清湯用紗布過濾，將雞脯肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻，用紗布包好雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。
待湯將沸時改用小火，不能讓湯翻滾。湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附後，取出雞茸。這一精製過程叫"吊湯"，精製過2次的清湯叫"雙吊湯"。
這樣精製過的湯是湯中上品，狀若白水卻清澈鮮香，常用於高檔菜餚的製作，代表菜餚:開水白菜。
豬骨高湯的做法
1.豬棒骨洗淨控幹水冷水下鍋，煮至沸騰出沫後關火，倒去鍋中水，再用溫水洗乾淨豬骨
2.洗鍋後重新注入清水，放入抄水後洗淨的棒骨，加兩三片姜，一個蔥結和適量料酒，水要一次加夠，高過豬骨4到5釐米，因為熬煮的過程中水份會蒸發變少
3.大火燒開，改中小火保持微微沸騰的狀態煮啊煮，其間若有浮沫可撇去
4.熬煮至湯汁見少，湯色發白，豬骨酥爛即可加鹽調味關火
5.用濾網過濾掉蔥姜碎骨
6.裝入保鮮盒，晾涼後放冰箱，冷藏兩三天，冷凍一兩週之內食用為好，煮餛飩下面熬粥做湯都特別棒
技巧：很多家庭都會燉湯，雞湯、羊肉湯、魚湯等。很多人都會認為湯比肉更有營養，可是這是一個誤解，其實肉湯的營養絕大多數還在肉裡，連吃帶喝是最好選擇。
因為除了水，湯的營養全部來自原料，原料中有水溶性的營養素和非水溶性營養素之分。如水溶性維生素(維生素食品)c、礦物質會部分進入湯內，而非水溶性的蛋白質90%-93%以上仍然留在肉裡，湯裡的含量不足總數的10%。
注意：燉湯不宜過長時間，否則容易引起蛋白變質，燉料選擇有機肉和蔬菜為上佳。
另外，肉湯也不宜過量飲用。因為肉中含有大量脂肪，在燉制過程中脂肪會溶解在熱湯中，多喝湯容易增加血脂，對心腦血管健康不利。血脂偏高者如果要補充蛋白質，可以用豆腐菜湯取代肉湯。
同時，肉湯中嘌呤含量高，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者均應慎食。
燉肉湯選料原則:
白肉好於紅肉，個小好於個大，蝦屬白肉》魚白肉》雞白肉》羊紅肉》豬紅肉》牛紅肉。
肉湯常用原料功效:
1.從中醫養生角度，豬肉補腎養血，滋陰潤燥，豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便祕和難產。
2.牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
3.羊肉溫補脾胃，用於**脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症;溫補肝腎，用於**腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症;補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
14樓：小夏軒
高湯一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類。
奶湯一般選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料，滾水先燙過，放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，文火慢滾至湯稠呈乳白色。
清湯分普通清湯和精製清湯。
1、普通清湯：選老母雞，配部分瘦豬肉，用滾水燙過放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯麵微開，翻著碎小水泡。火候過大會煮成白色奶湯，火候過小則鮮香味不濃。
2、精製清湯：取普通清湯用紗布過濾，將雞脯肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻，用紗布包好雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。待湯將沸時改用小火，不能讓湯翻滾。
湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附後，取出雞茸。這一精製過程叫「吊湯」，精製過2次的清湯叫「雙吊湯」。這樣精製過的湯是湯中上品，狀若白水卻清澈鮮香，常用於高檔菜餚的製作，代表菜餚：
開水白菜（巨貴，而且還要很高檔的餐廳才有！）。
高湯怎麼熬?
15樓：儀吟暨欣榮
豬骨高湯：
豬骨高湯製作方法，將豬骨棒骨、脊骨洗乾淨斬大塊，入滾水鍋中氽湯去血味，撈出後，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊小火煲煮3~4個小時。豬骨高湯可以用來煲制各式湯品，還可以作為基礎味來調味。
雞高湯：
雞高湯製作方法，將雞架沖洗乾淨，入滾水鍋中焯透，放入湯鍋中，加入適量清水煮沸，轉小火熬煮2小時，再加幾塊姜提味去腥，繼續續煮到湯濃味香時撇去浮油就可以了。雞高湯用來做葷素湯品都可以，根據個人口味，可在其他湯裡提鮮湯頭。
牛骨高湯：
牛骨高湯製作方法，將牛骨洗乾淨斬大塊，入滾水鍋中氽湯去血味，撈出後，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊旺火燒沸，轉小火煲煮4~5個小時。湯汁乳白濃稠時就可以了。牛骨高湯可以用來煲制各種葷素湯品，也可以根據湯品的需要，用牛腱肉或牛雜加陳皮、薑片熬煮牛肉清湯替代牛骨高湯。
薰骨高湯：
薰骨高湯製作方法，取小牛骨洗淨剔除多餘油脂，斬斷放入烤箱，烤到呈褐色，然後把烤好的牛骨入滾水鍋中，加香葉、百里香、丁香、陳皮煮滾後，轉小火煲煮3~4個小時，撇清湯麵，用紗布過濾一下即可。薰骨高湯可以用來煲制各式湯品，具有獨特的薰骨的焦香味。
肉骨香湯：
肉骨香湯製作方法，將肉骨洗淨剔除多餘脂肪，放入滾水鍋中氽湯去血味，撈出後，放入加有開水的湯鍋中煮2個小時，加入丁香、肉桂、百里香、陳皮、丁香煮到入味。肉骨香湯可以用來煲制各式葷素湯品，具有淡淡香料味和肉骨的濃香味。
什錦果蔬高湯：
什錦果蔬高湯製作方法，以個人喜好，將各種蔬菜水果，放入果汁機中，加適量清水，攪打成汁，再回鍋煮開即可。什錦果蔬高湯色彩變化多樣，由於蔬菜水果的配比不同，既營養又引發食慾，用於海鮮、果蔬的氽煮調理湯。
蘑菇高湯：
蘑菇高湯高湯製作方法，將松茸、蟲草、羊肚菌、牛肝菌的幹品分別用溫水沖洗、泡軟，用紗布包紮好，放入湯鍋中，加清水大火煮沸後，轉文火煲煮2~3個小時，關火即可。蘑菇高湯可以用來做葷素湯品，作為湯底，菌味鮮香濃郁，調味一般無需其它的鮮味調味品了。
香菇高湯：
香菇高湯高湯製作方法，幹香菇用清水沖洗、泡軟，去蒂洗淨，再用清水浸泡50分鐘，用紗布過濾清水即可，或者放入湯鍋中，加清水大火煮沸。香菇高湯主要用在湯品中提味增色，一般不單獨使用，而是加入輔料調味品進行調味。
柴魚高湯：
柴魚高湯高湯製作方法，將海帶洗淨，入湯鍋浸泡20分鐘，中火煮沸，轉文火，放入柴魚片滾沸，打去浮沫，離火，濾出清湯即可。柴魚高湯，由於幹得象一條柴而得名，是日式料理的基本調味湯底，應用廣泛，可用於各種湯品。
雞架子怎麼熬湯，雞架熬湯怎麼熬
食材準備 雞架2個 粉皮150克 蔥少許 姜少許 醬油適量 花椒數粒 大料1粒 糖10克 油適量 鹽少許。注 1 雞架一定要先焯水去血沫，也是去腥，這樣煮出來的雞湯才不腥，才鮮美。2 粉皮提前煮一下，可以避免吸入大量雞湯，導致出鍋的時候會沒湯。步驟 1 雞架清水沖洗乾淨以後剁成小塊，2 粉皮放入鍋中...
怎麼煮雞架，雞架熬湯怎麼熬
這回戴了手套處理鮮淮山，有了經驗，淮山的顏色也好多了 材料鮮淮山1根，雞架，玉竹，沙蔘，薏仁適量，鹽，蜜棗，姜 做法1.鮮淮山洗乾淨去皮鹽水浸泡10分鐘後切塊，再換一盤鹽水浸泡至下湯煲。2.雞架洗乾淨熱水灼煮取掉血腥味泡冷水晾乾備用 薑切片 3 4片 3.適量玉竹沙蔘薏仁浸泡片刻備用。4.所有材料放...
鱔魚骨頭怎麼煲湯？鱔魚骨頭熬湯怎麼熬
煲魚湯的時候最簡單的調味品就是蔥薑蒜，食用鹽，然後正常的多熬煮一段時間，這樣湯汁比較有營養。鱔魚骨頭熬湯怎麼熬 用料 鱔魚骨100克 黃芪20克 當歸少許 紅棗2顆 枸杞少許 薑片少許 回黃酒少答許 菜油少許。1 打理鱔魚骨頭上的內臟。2 把所有食材洗淨備用。3 清水泡2 3小時，再用黃酒 老薑浸泡...