1樓：夢裡依稀望水鄉
豬油，又稱大油、葷油，在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。
牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和羶味。精製後的牛油色澤黃白，質地細膩，又稱作黃油，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用直接食用，也可用於熱炒烘焙食品。
動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。
奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素a和維生素b含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素a的人和少年兒童。
做中式烘焙就離不開豬油（也叫酥油），如果覺得買來的豬油不放心就自己動手“熬酥油”這樣不僅衛生還很健康
材料：去皮肥豬肉1200克 水半碗.把豬肉洗淨.切好片狀。
.放入砂鍋內開小火，緊接著倒入半碗冷水。
.小火慢熬大約30分鐘就出來不少油了（中間要動動肉片不然會粘鍋）.裝入大碗裡，別忘了過濾一下哦。
2樓：小馬駒
熬酥油的做法步驟
材料：去皮肥豬肉1200克 水半碗.把豬肉洗淨.切好片狀。
.放入砂鍋內開小火，緊接著倒入半碗冷水。
.小火慢熬大約30分鐘就出來不少油了（中間要動動肉片不然會粘鍋）.裝入大碗裡，別忘了過濾一下哦。.成品
酥油是怎麼做出來的 怎麼做好吃
3樓：繁華有一夢
酥油是怎麼做出來的：
1.先將牛奶或羊奶稍加熱,然後倒入專門打製酥油的木桶中,桶裡有長柄活塞,藏語稱為"甲羅".活塞比木桶內壁稍小,可以上下自由活動;
2.奶倒入木桶後,即用"甲羅"用力上下攪動近千次,奶中的油水即自行分離,油浮在上面,用手捧出,灌進橢園形或長方形皮口袋中,冷卻後即成為塊狀酥油.牛奶打製的酥油呈黃色,羊奶打製的酥油呈白色;
3.這些酥油製成後即可儲存起來隨時食用或外運**.制酥油後剩下的水可以飲用,也可製成"曲拉"(即奶渣)等奶製品食用.在牧區,也有的將奶倒入陶罐中,反覆搖動製成酥油.
酥油怎麼做好吃：
酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑調和著吃。逢年過節炸果子，也要用到酥油。因為普通人家很少用到這種油脂，蛋糕點、麵包店才會普遍應用需要，所以在大眾市場很難買到。
酥油茶1、先將奶汁加熱,然後倒入一種叫做“雪董”的大木桶裡(高4尺、直徑l尺左右),用力上下抽打。
2、來回數百次,攪得油水分離,上面浮起一層湖黃色的脂肪質,把它舀起來,灌進皮口袋,冷卻了便成酥油。
3、製作酥油茶時,先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。
4、再把茶水倒入酥油茶桶。
5、接著放入酥油和食鹽,用力將茶桶上下來回抽幾十下,攪得油茶交融,然後倒進鍋里加熱,便成了噴香可口的酥油茶了
4樓：0澤國a網盤
酥油怎麼做好吃又簡單：甜酥油茶 材料：茶磚5克、奶粉60克、酥油90克、水1000毫升。
做法： 1、準備食材。 2、使用機器熬煮，可以在鍋裡面熬煮，我是為了方便。
3、做好後，使用過濾網過濾即可。 酥油怎麼做好吃又簡單：蔥香酥油烤大排 材料：
大排300g、酥油適量、鹽適量、澱粉適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、蔥適量。 做法： 1、準備的材料。
2、大排洗淨用刀背上的鋸齒狀地方，敲一遍，兩面都敲。 3、用料酒、鹽、老抽和澱粉醃製一會。 4、鍋中倒入適量油，放入排骨煎至兩面變色撈出。
5、再放入蔥段中火煸炸,變黃之前撈出。 6、鍋裡剩油，把大排和蔥全部倒入，淋入料酒。 7、再加入適量生抽，加水至大排的2/3處，燒20分鐘左右，最後加糖大火收汁，裝盤。
自制酥油（豬油）可代替黃油怎麼做如何做好吃
5樓：巨蟹喝
可以，沒有問題。
比起黃油，酥油沒有新增奶精，香氣上差點兒，所以， 你在增香上需要下點兒功夫。
比起豬油，話說，哪怕（人造）酥油含有一點反式脂肪酸，但比起豬油含有的飽和脂肪還是有優勢的。
貼餅子熬小魚的做法，貼餅子熬小魚怎麼做好吃
用料玉米麵白麵小黃魚黃豆酵母蔥姜花椒八角豆瓣醬小魚貼餅子的做法 玉米麵 白麵 黃豆麵按20 10 3的比例混合均勻，酵母水放入溫水中調勻，水量約為麵粉量的一半左右 麵粉的比例可以根據自己的口味來調節，加了黃豆麵的貼餅子營養更全面，沒有的話不加也可以 將調好酵母粉的溫水慢慢倒入麵粉中，用筷子混合均勻 ...
東瓜怎麼做好吃又簡單怎麼做冬瓜好吃又簡單
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怎麼做鳳爪好吃又簡單，鳳爪怎麼做好吃又簡單
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