1樓：重慶嘿巴適餐飲培訓
1.提前將原料準備好，花甲提前放入鹽水中浸泡讓其乖乖吐完沙子
2.香菜切成段；香蔥切成花；大蒜、老薑切碎；小米辣切成末；鵪鶉蛋提前煮熟剝殼待用
3.將錫箔紙2層疊成一個碗狀（為了保險起見，可以多放一層）
4.將花甲、海帶絲放入錫箔紙碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蠔油、生抽、白糖、鹽、料酒、醋，放在電磁爐上，加適量水煮開
5.煮開放入粉絲，豆芽，鵪鶉蛋包起來繼續煮3分鐘，開啟錫箔紙撒入蔥花、香菜段拌勻即可食用
小竅門1. 花甲一定要提前提前浸泡在鹽水中，吐完沙子更好吃（不然一口花甲，一口沙）
2. 用錫箔紙做碗的時候，一定要深一點，可以多鋪一層錫箔紙，放在電磁爐上更有安全感
3. 這是做的一人份的，一次不能貪心做太多不然錫箔紙包不住那麼多食材
4. 因為海帶絲含有鹽分，所以不需要加鹽以免太鹹（如果不用海帶絲需要放適量鹽）
2樓：心累的累
材料：花甲300克，粉絲200克，薑絲10克，蒜末10克，料酒2湯匙，鹽適量，生油1湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，雞粉適量、香菜末適量、
1.粉絲先用水泡一會兒，這樣下鍋時容易熟。
2.花甲用淡鹽水浸泡1小時，使其吐淨泥沙。
3.水燒開後，倒入花甲燙至開殼後撈起瀝乾。
4.用清水沖洗去花甲內的淤泥。
4、切蔥薑蒜。
5、鍋中放少許油，用蔥薑蒜爆鍋，然後倒入適量清水。
6、水煮開了，放入花甲和粉絲，煮上一分多鐘就可以熄火了。
7、最後加入雞精調勻，關火。
8、出鍋前再加點香油，最後盛入碗中，再加點香菜末即可。學正宗做法，到成都上善佳
另外可以根據自己的愛好在粉中放入龍蝦、魚丸、牛肉丸這樣輔料讓花甲粉可以變得更美味
3樓：
花甲米線，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養美湯與花甲、米線封閉式的熬製而成。具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤髒的作用。
始於重慶，在重慶火鍋米線後產生。在川渝（重慶、成都等）流行。
4樓：成都蜀味緣小吃培訓
當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。
一般正規的小吃培訓機構都是可以的，但每家小吃培訓教出的味道都各有千秋，還是建議您在網上找幾家當地有名的小吃培訓機構看看，在報名之前記得先去線下試吃、考察，多家對比一下選出一間自己認為最好的就可以了，切忌貪小便宜上當受騙。
5樓：安徽新東方烹飪學校
專業正規的烹飪學校都是可以學習的
6樓：成都新東方烹飪學校
要學習的話，就去專業的烹飪學校學習就對了，才能學到更全面的烹飪技術。
花甲米線，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養美湯與花甲、米線封閉式的熬製而成。具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤髒的作用。
始於重慶， 在重慶火鍋米線後產生。在川渝（重慶、成都等）流行，一鼎鮮開心花甲已擴到全國各地。花甲的學名是文蛤，也被稱為蛤蜊。
7樓：安徽新東方烹飪學院
學花甲米線，先嚐後學
花甲米線**學好？多久才能學會？
8樓：呼采綠
花甲米線，雲南的米線最好。到雲南去學。學做米線並不難。有2~3個月就可以出徒。
9樓：安徽新東方烹飪學校
學花甲米線可以到教餐飲的技術培訓學校學習的，一般學個花甲也就短期幾天的時間就可以學會。
花甲米線培訓班 花甲米線培訓學費多少
10樓：成都蜀味緣小吃培訓
當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了，我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習。
現在當一個廚師好，餐飲是人們的剛需，所以這個行業一直非常穩定，而且市場非常龐大。當一個好廚師是非常搶手的。
1、配方配料全部無保留傳授，不需要從學校買配料，無加盟費用，成本自己控制。
2、只交學費。，中途沒有任何其他費用，包教會3、教技術，教開店的流程、設施裝置度採購等，全部免費指導4、口味正宗，歡迎考察品嚐，滿意報名，做的都是口碑宣傳5、學員學習包食材費、包資料費、0基礎包會，後期技術免費重學。
11樓：匿名使用者
用料主料
米線80克
花甲100克
輔料海帶絲
20克豆芽
20克鵪鶉蛋
6個小米辣
適量老薑
適量大蒜
適量香菜
適量香蔥
適量蠔油
適量生抽
適量料酒
適量白糖適量醋
適量鹽適量花甲米線的做法
1.提前將原料準備好，花甲提前放入鹽水中浸泡讓其乖乖吐完沙子
2.香菜切成段；香蔥切成花；大蒜、老薑切碎；小米辣切成末；鵪鶉蛋提前煮熟剝殼待用
3.將錫箔紙2層疊成一個碗狀（為了保險起見，可以多放一層）
4.將花甲、海帶絲放入錫箔紙碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蠔油、生抽、白糖、鹽、料酒、醋，放在電磁爐上，加適量水煮開
5.煮開後放入粉絲，豆芽，鵪鶉蛋包起來繼續煮3分鐘，開啟錫箔紙撒入蔥花、香菜段拌勻即可食用
烹飪技巧
1.花甲一定要提前提前浸泡在鹽水中，吐完沙子更好吃（不然一口花甲，一口沙）
2.用錫箔紙做碗的時候，一定要深一點，可以多鋪一層錫箔紙，放在電磁爐上更有安全感
3.這是做的一人份的，一次不能貪心做太多不然錫箔紙包不住那麼多食材
4.因為海帶絲含有鹽分，所以不需要加鹽以免太鹹（如果不用海帶絲需要放適量鹽）
12樓：杭州美味學院
花甲米線屬於小吃類的，一般小吃培訓學習時間為2-3天，學費在2千-3千左右
13樓：安徽新東方烹飪學院
費用一般在2-3千左右，市場上費用都差不多，關鍵還是看口味
14樓：7天改一次請謹慎修改
花甲米線，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養美湯與花甲、米線封閉式的熬製而成。具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤髒的作用。
始於重慶， 在重慶火鍋米線後產生。在川渝(重慶、成都等)流行，一鼎鮮開心花甲已擴到全國各地。花甲的學名是文蛤，也被稱為蛤蜊。
在重慶有一家花甲米線培訓很好的學校，叫重慶飄味香培訓 你可以去看看
a、理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資採購等。
2、專案技術詳細批解，包括原材料的選擇，採購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經營小技巧，輕鬆創造財富。
b、示範講解：
1、專業老師一對一的實戰示範，講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，採購，成本、預算。
c.自我實踐：
1、自己操作所有流程，製作出成品，老師旁邊檢查指導。
2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
我們的優勢
1、我們是正規，專業，大型的 公司。學員可實地考察，滿意後簽約學習。
2、規模大，操作廚具多，保證學員個個都能動手操作，讓學員真正學到正宗名小吃技術。
3、一對一教學，直到學員學會為止，學習期間，材料公司免費提供，不讓學員出一分錢。
4、 在 過程中，由專業師傅帶領學員去調味品市場、餐飲器具市場對原料和後廚裝置進行的現場識別和購買要領的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的採購無後顧之憂
5、 一次性收取技術 費，不再收取其他費用。
6、對所有學員都提供開店，選址佈局，裝修等指導
7、免費食宿，安全衛生。
8、3年內免費跟蹤服務，為學員解決一切技術上問題。
9、交通方便，無論車站還是市中心都有多條線路到公司。
錫紙花甲米線技術**學好 教正宗錫紙花甲米線技術
15樓：匿名使用者
用料米線 80g
花甲 100g
金針菇 50g
豆腐 一小塊
海帶 10g
生抽 15ml
蔥薑蒜米 5g
白醋 15g
紅辣椒 1個
泡椒 6個
泡椒水 適量
香菜 適量
雞精 適量
鹽 適量
豆芽 適量
錫紙 1張
小粉哥錫紙酸湯花甲米線的做法
米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據喜好隨意。辣椒切細條做配料、花甲放入鹽浸泡2小時。
將花甲開水過濾，張開就撈起。
鍋燒熱，加少量炒菜油，放入蔥薑蒜米和辣椒圈爆香鍋底將錫紙做成碗狀
泡椒連同泡椒水一起倒入錫紙中，加入熱水燒開，放入米線、海帶、豆腐、豆芽、花甲。
放入剛炒好的醬料
電磁爐烹飪3分鐘，關掉電磁爐，再加入香菜，密封3分鐘開啟。
開啟，開吃！
小貼士小編經常去小粉哥花甲米線店吃米線，據說裡面的醬料是獨家配方，難怪自己做的怎麼也趕不上店裡賣的，但是味道還是棒棒達，花甲記得泡久點哦，不然吃起來有沙子！！！
16樓：安徽新東方烹飪學院
專業的培訓學校都是可以學的，但關鍵還是看口味
17樓：成都蜀味緣小吃培訓
當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。
第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。
我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習。
不同學校，不同專業，不同學習時間是不一樣的，在選學校的時候一定要考察好學校辦學規模，就業方向，專業開始，授課模式，學習內容，是否實訓，安全保障等關鍵資訊，如果您瞭解的不清楚，建議到實地瞭解，費用低的學校不一定是值得去的學校，學到技術才是硬道理。
花甲米線做法培訓**好？成都特色小吃花甲米線上善佳美食有技術培訓？
18樓：成都蜀味緣小吃培訓
味道要好是硬道理，無論是**學都是一樣的；培訓專案一定要健康，自己要堅持先品嚐後學習，要為自己創業做長道遠打算。學技術要到專業的學校系統地學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置等各方面
19樓：安徽新東方烹飪學校
花甲米線是合肥當地的特色小吃，一到夏季更是隨處可見，一直被人們所喜愛。品種也是很多，有麻辣，蒜泥，香辣等口味，適應了不同群體的需求，在夜市一直是備受歡迎。花甲米線學習建議可以去大的學校去看看，專業的小吃培訓學校32年，老師手把手實操教學，傳授核心技術配方，口味正宗！
隨到隨學，包教學會！可以實地去考察和諮詢下，品嚐下味道，滿意再報名的
錫紙花甲米線真好吃 滁州錫紙花甲培訓**可以學花甲
20樓：匿名使用者
錫紙花甲的做法
材料：花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋1.花甲洗淨備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。
2.鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。
3.鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
4.最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
花甲米線培訓班花甲米線培訓學費多少
當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了，我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習。現在當一個廚師好，餐飲是人們的剛需，所以這個行業一直...
錫紙米線的做法？吃了饞嘴花甲米線，想自己做
自己做出外面餐館那種，還是有點難度，像饞嘴花甲米線這種，配菜這麼豪華，你還要自己炒花甲，就更難了。簡易的做法 1。米粉選用新鮮煮熟的米粉。泡椒水可根據喜好選擇。辣椒片作為原料，花甲在鹽中浸泡2小時。2。把開水加滿，開啟後拿起來。3。燒熱鍋，加入少量的炒菜油，在平底鍋底部加入洋蔥 姜 蒜 米和胡椒圈。...
吃了有沙子的花甲，會不會有事，花甲有沙子吃了怎麼辦 花甲能把沙子吐乾淨嗎
並不會有什麼影響，只是 吃了髒東西而已。影響到口感而已。讓花甲輕鬆吐泥沙的技巧 花甲屬於貝殼類海鮮，它的殼外和殼內都可能有泥沙殘留，如果不清洗乾淨，就會影響口感。在喝花甲芥菜湯的時候如果吃出泥沙，那種感覺肯定是不好的，所以要把花甲洗淨後再煮。在洗花甲的時候，把花甲放在手中搓洗乾淨殼外的泥沙，然後用清...