1樓：匿名使用者
牛肉麵做法
材料：牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，蔥數段，幹辣椒2條，辣豆辯醬2匙，花椒1匙, 八角5顆，紅油兩大匙，鹽3克，老抽3匙，味精少許，高湯或水8碗，小白菜（或青菜），蔥花各少許，麵條適量。
做法： 1.牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗乾淨。
2.沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，酒後改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒。 3.
將牛肉移入燉鍋，下高湯，鹽，老抽，姜，蒜，幹辣椒，花椒，八角，蔥段，燒開後轉小火燉煮兩小時，加味精調均即可。 4.另鍋清水燒開，放入菜稍燙後撈起；麵條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗裡，擺數塊牛肉，淋上湯，放進青菜，蔥花即可。
5.另外準備兩個配菜：拍黃瓜（黃瓜拍開，加鹽、味精、糖、蒜蓉、紅油、陳醋）；紅油籮卜（小籮卜切片，用少許湯、醋稍醃，淋上紅油即可）。
還有蒜青和香菜。
2樓：獅子快樂的魚
現在全國學習的學校比較多，建議多瞭解。
食材主料
麵條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g輔料油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量、辣油適量、雞精適量、熟芝麻適量、糖適量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g
步驟1.準備好食材。
2.雞毛菜洗淨，小番茄洗淨。
3.竹筍去殼，洗淨切絲。
4.把筍絲放入開水焯3分鐘撈出。
5.鍋裡油熱，下筍絲，加料酒煸炒至發黃。
6.放入熟的肉絲。
7.加糖，先抽，煸炒3分鐘，加些鹽，辣椒醬，雞精煸勻，撒些蔥花盛出待用。
8.把雞毛菜用開水焯熟，撈出待用。
9.麵條放開水煮熟。
10.把麵條撈入大碗。
11.碼上小番茄，牛肉，雞毛菜，筍絲炒肉。
12.撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，攪拌好即可食用。
小貼士1.焯雞毛菜的水裡放些油，這樣焯出的雞毛菜顏色好看。
2.煮麵條的水裡要放些鹽，這樣煮好的麵條不容易粘在一起。
在**有學做牛肉麵的，正宗牛肉麵培訓學校
3樓：青海新東方烹飪學校
課程學習內容
從牛肉麵的理論知識及選麵粉、和麵、揉麵、拔面劑子、拉麵手法練習。
到煮肉熬湯、兌湯、調料單的配方、辣椒油等技術的製作練習。
在學校學習的優勢
教師教學學得快
專業老師面對面教學，實踐操作師範演示，傳授從廚心德，不用擔心學不會學不好。
實操課程
每天上課都有大量的食材用來練習，學廚師從來都是多學多練，熟能生巧，只有重複的練習才能更好掌握。
實體店模擬練習
學校建立了標準化、流程化和規範化教學，保證學員真刀實槍實操練習。
4樓：匿名使用者
牛肉麵的做法步驟
1準備一塊紗布，將花椒、茴香、八角、大料包好。蔥切段、薑切片、水發木耳。
2先將肉切成條狀，然後切塊。鍋內加涼水，放入肉塊。燒開後撇去浮沫。
3將牛肉、蔥、姜和準備好的料包放入壓力鍋，鍋內加水。
4燉一個小時。（高壓鍋的話先大火燒開轉小火也是一個小時）5燉好的牛肉和湯中加入適量鹽和雞精調味
6泡好的木耳洗淨煮熟。香菜切段。將香菜和木耳放入碗中。（木耳根據個人喜好，可加可不加）
7加入牛肉和牛肉湯。
8接著煮麵條，麵條煮好後撈到牛肉湯的碗中。
9根據個人口味可以加入油潑辣子。一碗香噴噴的牛肉麵就做好了。
5樓：關中秦味老碗麵
麵食是中華傳統飲食，大眾餐飲的主流食品,也是我們的主食，經過兩千多年的歷史積澱，人們養成了麵食飲食文化，而雜麵條是地地道道的豫東名吃，越來越多的人開始喜歡吃。對於想要學習如何做雜麵條的人來說，比較關心的就是學費的問題吧？
學做雜麵條一般會去培訓班，不同地區，不同的培訓機構其學習的費用都是不同的，一般情況下在2000元-3000元左右。具體的還需要根據個人掌握情況快慢而定，不限制學習時間，學會為止，一般2-3天可學會。
學習中按照標準的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細緻全面具體，學員親自動手操作，不限定學習時間，在實操間反覆練習，直到每一位學員都能紮實。
【學習過程】：
第一步，師傅親手操作並口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。
第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。
第五步，提供學員所需採購裝置及原料的**市場。
6樓：安徽新東方烹飪學校
牛肉拉麵一直是麵條開店做生意的前列，因其獨特的口感和味道，一直在市場備受歡迎！無論是在一線城市還是，三四線城市，還是農村村鎮，牛肉拉麵麵館是不可缺少的，尤其是北方以麵食為主的城市！牛肉拉麵學習可以去專業的學校去看看，老師手把手實操教學，傳授核心技術和配方，口味正宗。
隨到隨學，學會為止的，現在學三項送兩項，學兩項送一項，提供創就業幫扶，建議可以實地考察和諮詢下，品嚐下味道在選擇
7樓：瀋陽新東方烹飪學校
建議來專業正規的學校，學完就業有保障
**可以學牛肉麵技術培訓學費多少
8樓：青海新東方烹飪學校
課程學習內容
從牛肉麵的理論知識及選麵粉、和麵、揉麵、拔面劑子、拉麵手法練習。
到煮肉熬湯、兌湯、調料單的配方、辣椒油等技術的製作練習。
在學校學習的優勢
教師教學學得快
專業老師面對面教學，實踐操作師範演示，傳授從廚心德，不用擔心學不會學不好。
實操課程
每天上課都有大量的食材用來練習，學廚師從來都是多學多練，熟能生巧，只有重複的練習才能更好掌握。
實訓模擬練習
學校建立了標準化、流程化和規範化教學，讓學生實操練習。
9樓：獅子快樂的魚
牛肉麵，是一道常見的麵食，也是蘭州的傳統名食。它具有「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的特徵，且色香味美，譽滿全國。全國各地都會有「蘭州正宗牛肉拉麵」的招牌，但其實都並不正宗，蘭州牛肉麵只有在蘭州才能達到原汁原味。
10樓：安徽新東方烹飪學校
學牛肉麵技術的話建議還是應該選擇專業的廚師學校，會學的很快，味道也正宗
11樓：匿名使用者
牛肉麵的做法
材料姜幾片，蒜幾顆，蔥段，雞肉（做好選用連皮帶骨的），土豆切塊，醬油，水。
做法1.用姜，蒜爆香鍋，下雞肉炒一小會兒。
2.把土豆，蔥段加入鍋內與雞肉同炒，下一點點鹽。
3.加水，一半多一點，不用淹過雞肉，加蓋。
4.時間自己按具體的看著辦，差不多的時候，感覺土豆都熟了就加醬油。
5.加了醬油之後稍微翻炒一下燉一燉就可以上鍋了。
哪有正宗紅燒牛肉麵培訓學校 想學牛肉麵技術
12樓：匿名使用者
現在這個社會東西太多，所以選擇的時候要謹慎、仔細。學技術最重要的就是看這個技術熱不熱門，學出來能不能找到工作。不然浪費家裡的錢還有自己的時間，得不償失。
選擇的時候，多問問人，看看這個技術咋樣。我個人覺得現在川菜發展眾所周知是很好的，學川菜廚師不錯。本來現在廚師就是個熱門職業，那些酒店裡面廚師工資老高了。
而且廚師以後還能夠自己開店當老闆，不給別人打工給自己打工。
我想學牛肉麵技術，不知道**有牛肉麵技術學
13樓：匿名使用者
簡介 香噴噴，好吃看得見！
材料牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，醬油1杯，水6杯，酒1湯匙，辣豆瓣醬1大匙，麻油少許
做法1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。
14樓：安徽新東方烹飪學院
我們這邊就有各類麵點技術培訓啊，而且牛肉麵不用學很長時間，容易學會。
15樓：鄭州新東方烹飪學校
不僅有牛肉麵，還有冷盤、滷菜類的可以學噢
16樓：續蕭
學牛肉麵，肯定是蘭州比較好些呀，蘭州的牛肉麵是出了名的，蘭州人的早餐大多都是一碗牛肉麵，我們這裡也是專門培訓牛肉麵技術的
17樓：青海新東方烹飪學校
課程學習內容
從牛肉麵的理論知識及選麵粉、和麵、揉麵、拔面劑子、拉麵手法練習。
到煮肉熬湯、兌湯、調料單的配方、辣椒油等技術的製作練習。
在學校學習的優勢
教師教學學得快
專業老師面對面教學，實踐操作師範演示，傳授從廚心德，不用擔心學不會學不好。
實操課程
每天上課都有大量的食材用來練習，學廚師從來都是多學多練，熟能生巧，只有重複的練習才能更好掌握。
實體店模擬練習
學校建立了標準化、流程化和規範化教學，保證學員真刀實槍實操練習。
18樓：安徽新東方烹飪學校
建議到專業學校去學習
19樓：蘭州新東方烹飪學校
學習牛肉麵歡迎來甘肅新東方烹飪學校，學校位於金城蘭州，屬於新東方烹飪教學，三十餘年來品質辦學，努力保障每一位學子的求學質量。學校針對地域特色開設有蘭州牛肉麵課程，祕製配方教學，專業老師一對一指導，學員真材實料實操學習，實施階段化考核教學模式，
此外，甘肅新東方烹飪學校根據不同學員需求合理安排教學內容，不限學時，隨到隨學，助力每位學員輕鬆學習。學校針對創業的學員亦提供門店選址，經營管理，成本核算，店面裝修等創業幫扶，助力每一位學員輕鬆創業，實現創業夢想。加油。
20樓：合肥徽湘情緣美食培訓
教牛肉麵的地方有很多，想學習就來諮詢瞭解。
**可以學牛肉麵技術
21樓：安徽新東方烹飪學院
我們這邊就有牛肉麵技術的培訓，可以多比較幾家。
22樓：江蘇新東方烹飪學院
牛肉麵，麵食類，這都有，建議去正規的學校，小地方和機構不是很推薦，多去實地看看哈
23樓：安徽美味小吃西點學院
新東方學校獨立開設：長短期熱門專業，傳授各類中西式麵點，熱菜、冷菜、滷烤、花色拼盤、食品雕刻、整雞魚脫骨，各類高、中、低檔宴席組合，展臺製作，風味小吃，川式火鍋、烤魚等製作及成本核算，餐廳經營與管理知識，是一所專門為學廚師的學生開設的廚師學校。此外還有西點西餐專業
24樓：續蕭
不知道你是**人，但是蘭州的牛肉麵是出了名的。想學的話可以去蘭州，我這裡也是專門學習拉麵的
25樓：圃綠潘院
去專業的培訓中心學習一下，會更好，因為這種創業課程一定要好一點，不然對自己以後的創業生意，生意好不好主要靠口味去吸引顧客
26樓：合肥徽湘情緣美食培訓
牛肉麵技術教的地方有很多，想學好，還是來看看，多對比了解一下。
27樓：雲南廚師新東方
雲南新東方烹飪有中餐和西點專業，中餐可以學雲南代表菜，名族菜，八大菜系經典名菜和地方風味菜餚，還有火鍋，幹鍋，鐵板燒，宮廷名菜，官府大菜，藥膳，滷味，燒臘，燒烤，冷菜，中式麵點這些。西點可以學習製作起酥，油酥，餅乾，泡芙，冷凍甜點，布丁，海綿類蛋糕，戚風類蛋糕，油脂類蛋糕，乳酪類蛋糕，慕斯蛋糕，裝飾蛋糕，主食麵包，餐包，甜麵包，起酥類麵包，油炸麵包，快餐麵包，調理麵包，營養保健麵包，藝術麵包等
28樓：青海新東方烹飪學校
課程學習內容
從牛肉麵的理論知識及選麵粉、和麵、揉麵、拔面劑子、拉麵手法練習。
到煮肉熬湯、兌湯、調料單的配方、辣椒油等技術的製作練習。
在學校學習的優勢
教師教學學得快
專業老師面對面教學，實踐操作師範演示，傳授從廚心德，不用擔心學不會學不好。
實操課程
每天上課都有大量的食材用來練習，學廚師從來都是多學多練，熟能生巧，只有重複的練習才能更好掌握。
實訓模擬練習
學校建立了標準化、流程化和規範化教學，保證學員真刀實槍實操練習。
家常小炒培訓在哪裡，哪裡有家常小炒培訓？
全國各地都有連鎖的中餐家常小炒培訓，無論你是打算中餐餐飲就業創業，還是興趣愛好，都建議去全國連鎖，專業正宗培訓學校學習。專業培訓學校有專業的家常小炒培訓老師，他們有豐富的中餐教學經驗，能助你快速上手。老師全程實操講解，學員全程實操練習 美味學院中餐教學一對一指導 美味學院中餐學員畢業合照 專業培訓學...
哪裡有正宗的花甲米線培訓，花甲米線培訓班 花甲米線培訓學費多少
1.提前將原料準備好，花甲提前放入鹽水中浸泡讓其乖乖吐完沙子 2.香菜切成段 香蔥切成花 大蒜 老薑切碎 小米辣切成末 鵪鶉蛋提前煮熟剝殼待用 3.將錫箔紙2層疊成一個碗狀 為了保險起見，可以多放一層 4.將花甲 海帶絲放入錫箔紙碗中，加蒜米 姜米 小米辣 蠔油 生抽 白糖 鹽 料酒 醋，放在電磁爐...
烤兔子技術都在哪裡學最正宗，手撕烤兔技術都在哪裡學最正宗？
手撕烤兔做法 第一步滷兔肉。準備 食品用料兔肉一隻，清油250g，八角25g，桂皮15g，小茴15 25g 甘草10g 三奈10g 甘菘3 5g 花椒20g 砂仁10g 草豆蔻5g 草果15g 丁香5 15g，生薑100g 大蔥150g，紹酒100g 醬油100 200g，冰糖350 500g 味精...