1樓：畸形的豬
食材明細
主料山藥適量
輔料枸杞適量
木耳適量
瘦肉適量
配料蒜米適量
鹽適量原味口味
炒工藝廿分鐘耗時
簡單難度
木耳炒山藥的做法步驟
1山藥去皮切片泡在水中備用。
2木耳泡發後撕成小朵，枸杞用水泡開。
3鍋內熱油爆香蒜米，倒入瘦肉翻炒。
4待肉炒到發白變色後加少許醬油，然後盛出備用。
5鍋內留底油倒入木耳翻炒兩分鐘。
6倒入瀝乾水分的山藥。
7加入瀝乾水分的枸杞。
8加入一勺鹽調味。
9把之前炒好的肉絲倒回鍋中。
10加少許醬油調味即可。
小竅門山藥去皮後一定要泡在水中，不然容易氧化了，木耳炒好兩分鐘後再放山藥。
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的木耳炒山藥
木耳炒山藥的做法，香芹木耳炒山藥怎麼做好
3樓：春天的故事
用料主料
山藥1根
黑木耳10克
輔料彩椒
少許枸杞
10粒調料
色拉油少許
食鹽4克
木耳炒山藥的做法
材料圖：
1.將山藥外皮的泥土洗淨，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片（削皮時如有氧化變色，切片後放入加了白醋的水中浸泡可防止變色）。幹木耳泡發後洗淨撕成小朵，彩椒洗淨切塊，枸杞子用水浸泡一會
2.鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香後，倒入山藥片翻炒。因山藥中澱粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘
3.之後倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水
4.山藥木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋
木耳百合炒山藥的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料山藥
木耳百合蒜生抽
玉米油蠔油
木耳百合炒山藥的做法
木耳和幹百合用清水泡發，山藥洗淨。
山藥去皮斜刀切片，蒜切片，泡好的木耳、百合洗乾淨。
鍋中放油，加入蒜片小火爆香，依次放入山藥、木耳、百合，改大火爆炒，加入生抽、蠔油繼續炒勻 出鍋。
小貼士不用放鹽，蠔油也少放，要不忒鹹了。
荷蘭豆木耳炒山藥的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料山藥 半根
荷蘭豆 適量
蒜 3瓣
鹽 適量
木耳 適量
糖 少量
荷蘭豆木耳炒山藥的做法
1、取掉荷蘭豆的荊
2、木耳提前泡發
3、山藥削掉皮 快速切片後立即泡在清水中，中途可換一次水4、鍋燒熱倒入適量的油，油熱放入蒜煸香，倒 入山藥、荷蘭豆、木耳翻炒均勻
5、放入少許糖和鹽炒熟出鍋即可
小貼士1、此菜屬於清淡菜，鹽要稍微少放10%左右。
2、蒜千萬不能煸糊了，否則菜發苦，難吃了。
3、油一定要比普通的炒菜少一半或者多一些，否則油膩。
4、此菜要快速翻炒出鍋，否則山藥粉了就不好吃了。
炒山藥的做法，洋蔥木耳炒山藥怎麼做好吃
6樓：安徽新東方烹飪學院
主料：木耳 山藥
輔料：枸杞 蔥 姜 蒜 鹽 味精 蠔油 花椒 澱粉做法：1、山藥切片放在淡鹽水裡防止氧化變黑；
2、鍋中燒開水分別把山藥和黑木耳焯水；
3、木耳撕小朵，胡蘿蔔切片；
4、蔥蒜切末；
5、鍋中熱油蔥末爆香；
6、放山藥翻炒均勻；
7、倒入木耳和胡蘿蔔炒勻加少許生抽繼續翻炒；
8、加鹽和半小碗清水；
9、最後加雞精和蒜末即可。
烹飪技巧：
1.處理山藥時要注意儘量別把山藥上的黏液去掉。削皮清洗時不要過多地用水沖洗，否則寶貴的黏多糖就損失有點多。
去皮後的山藥黏液非常滑手，可以在手上塗一些醋或鹽，會使操作容易一些，也可以使用廚房手套。
7樓：匿名使用者
主料洋蔥
100g
木耳100g
山藥150g輔料鹽
10g步驟
1.洋蔥切塊
2.木耳泡發
3.起油鍋，自己去洋蔥，木耳和山藥翻炒
4.撒鹽出鍋裝盤
芹菜黑木耳炒山藥的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
食材主料
香芹0適量
黑木耳0適量
山藥胡蘿蔔輔料鹽
0適量糖
0適量花椒油
0適量步驟
1.1、山藥切片，與黑木耳一起焯水。
2.2、胡蘿蔔切片，下油鍋煸炒。胡蘿蔔只有在先煸炒的時候，才能祛除異味。
3.3、胡蘿蔔煸透後，放入山藥、黑木耳繼續煸炒，鍋中加鹽、糖、香芹。
4.4、煸炒後，放入花椒油。
木耳炒山藥的做法及功效有哪些
9樓：匿名使用者
四種做法
美食做法一
主料:木耳、山藥
輔料:枸杞、蔥、姜、蒜
調料:鹽、味精、蠔油、花椒、澱粉
烹製方法
1、木耳用溫水泡發30分鐘，山藥去皮切成片，加入生粉拌勻;
2、坐鍋點火倒油，將山藥放入炸至表面微黃取出，鍋中留底油，下蔥薑蒜爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加鹽、蠔油調味，加入山藥翻炒均勻，再加少許味精出鍋即可。
美食做法二
主料:水發黑木耳、山藥
輔料:胡蘿蔔、蔥、蒜
調料:生抽、鹽、雞精
烹製方法:
1、山藥切片放在淡鹽水裡防止氧化變黑;
2、鍋中燒開水分別把山藥和黑木耳焯水;
3、木耳撕小朵，胡蘿蔔切片;
4、蔥蒜切末;
5、鍋中熱油蔥末爆香;
6、放山藥翻炒均勻;
7、倒入木耳和胡蘿蔔炒勻加少許生抽繼續翻炒;
8、加鹽和半小碗清水;
9、最後加雞精和蒜末即可。
美食做法三
原料:山藥一小根、木耳5-6朵。
配料:鹽、蔥花少許、油;
木耳炒山藥的做法:
1.把木耳用涼水浸泡2-3小時，泡發後洗淨擇成小朵。
2.把刮好皮的山藥改刀切成片狀，並用淡鹽水浸泡，這樣可以防止它氧化變黑。
3.切些蔥花備用，做鍋開水，水開後放少許鹽。
4.把木耳放入焯一下，再把山藥快速焯一下。
5.做鍋放少量的油，油熱後，放入蔥花熗鍋。
美食做法四
原料:山藥1根、幹木耳10克、彩椒少許、枸杞子10粒。
做法:1、將山藥外皮的泥土洗淨，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片(削皮時如有氧化變色，切片後放入加了白醋的水中浸泡可防止變色)。幹木耳泡發後洗淨撕成小朵，彩椒洗淨切塊，枸杞子用水浸泡一會。
2、鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香後，倒入山藥片翻炒。因山藥中澱粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘。
3、之後倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水。
4、山藥木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋。
菜品特色：木耳炒山藥脆嫩爽口，營養豐富。
小貼士1、山藥含有皁甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、維生素c等保健物質。其中黏蛋白和黏多糖最為寶貴，黏蛋白是其最大的優點，對人體有特殊的保健作用，可以預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，消脂避免肥胖。
2、處理山藥時要注意儘量別把山藥上的黏液去掉。削皮清洗時不要過多地用水沖洗，否則寶貴的黏多糖就損失有點多。去皮後的山藥黏液非常滑手，可以在手上塗一些醋或鹽，會使操作容易一些，也可以使用廚房手套
3、山藥是補益食品，有收斂的作用，所以如溼熱過重、有便祕的人不宜食用過多
4、山藥中含有約16%的澱粉，適合當成主食。如果做成炒菜也要把它當成主食部分，而相應減少其他主食的量，以免總能量超標
木耳炒山藥怎麼炒才好吃竅門
10樓：幕暮
木耳炒山藥
木耳炒山藥是一道美味可口的傳統名菜。此菜脆嫩爽口，營養豐富。木耳用溫水泡發30分鐘，山藥去皮切成片，加入生粉拌勻；坐鍋點火倒油，將山藥放入熱油中炸至表面微黃取出，鍋中留底油，下蔥薑蒜進行爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加鹽、蠔油調味，最後加入山藥翻炒均勻，再加少許味精出鍋即可裝盤。
中文名木耳炒山藥
英文名sautéed chinese yam with black fungus
主要食材
木耳，山藥，杞子，瘦肉
分類家常菜
口味原味
快速導航
菜品特色小貼士菜品特色營養價值
做法美食做法一
主料：木耳、山藥
輔料：枸杞、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味精、蠔油、花椒、澱粉
烹製方法
1、木耳用溫水泡發30分鐘，山藥去皮切成片，加入生粉拌勻；
2、坐鍋點火倒油，將山藥放入炸至表面微黃取出，鍋中留底油，下蔥薑蒜爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加鹽、蠔油調味，加入山藥翻炒均勻，再加少許味精出鍋即可。
美食做法二
主料：水發黑木耳、山藥
輔料：胡蘿蔔、蔥、蒜
調料：生抽、鹽、雞精
烹製方法：
共7張各式木耳炒山藥成品
1、山藥切片放在淡鹽水裡防止氧化變黑；
2、鍋中燒開水分別把山藥和黑木耳焯水；
3、木耳撕小朵，胡蘿蔔切片；
4、蔥蒜切末；
5、鍋中熱油蔥末爆香；
6、放山藥翻炒均勻；
7、倒入木耳和胡蘿蔔炒勻加少許生抽繼續翻炒；
8、加鹽和半小碗清水；
9、最後加雞精和蒜末即可。
美食做法三
原料：山藥一小根、木耳5-6朵。
配料：鹽、蔥花少許、油;
木耳炒山藥的做法：
1.把木耳用涼水浸泡2-3小時，泡發後洗淨擇成小朵。
2.把刮好皮的山藥改刀切成片狀，並用淡鹽水浸泡，這樣可以防止它氧化變黑。
3.切些蔥花備用，做鍋開水，水開後放少許鹽。
4.把木耳放入焯一下，再把山藥快速焯一下。
5.做鍋放少量的油，油熱後，放入蔥花熗鍋。
美食做法四
原料：山藥1根、幹木耳10克、彩椒少許、枸杞子10粒。
共2張木耳炒山藥
做法：1、將山藥外皮的泥土洗淨，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片（削皮時如有氧化變色，切片後放入加了白醋的水中浸泡可防止變色）。幹木耳泡發後洗淨撕成小朵，彩椒洗淨切塊，枸杞子用水浸泡一會。
2、鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香後，倒入山藥片翻炒。因山藥中澱粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘。
3、之後倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水。
4、山藥木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋。
菜品特色
脆嫩爽口，營養豐富。
如何做木耳炒山藥的做法**
11樓：匿名使用者
主料山藥
300g
幹木耳60g
青椒1個輔料油
適量鹽適量醋
適量姜適量步驟
1.木耳用溫水泡發半天。
2.青椒切塊，姜切絲。
3.山藥切菱形塊，水中浸泡一會。
4.鍋內燒開水，將山藥燙半分鐘撈出。
5.木耳洗淨在開水燙半分鐘。
6.鍋內放油，將薑絲爆香。
7.倒入青椒翻炒半分鐘。
8.倒入木耳翻炒，淋入幾滴醋。
9.倒入山藥，翻炒一分鐘，調入適量鹽即可。
小貼士滴入幾滴醋可以防止山藥發黑。
山藥果醬的做法步驟圖，山藥果醬怎麼做好吃
用料主料 山藥bai200克 輔料馬鈴薯片du 油炸 適量調料 果醬zhi 適量牛奶dao 適量白砂糖版 適量果醬山藥的做權法 1.山藥洗淨表面切段入蒸鍋蒸至熟爛 2.把蒸好的山藥去皮搗碎成山藥泥 3.趁熱拌上細砂糖和牛奶，調至山藥泥細膩順滑4.把調好的山藥泥裝進套有好裱花嘴的裱花袋裡，放進冰箱冷藏...
山藥糯米餈的做法步驟圖，山藥糯米餈怎麼做
用料山藥 一根 糯米粉 適量 棗泥或豆沙蓉 適量 糖 適量 牛奶 適量 椰蓉 適量 山藥糯米餈的做法 把山藥去皮蒸熟，我建議去皮蒸，因為不去皮的話，蒸熟不太好去皮 然後把蒸熟的山藥晾涼，用料理機打成泥，打的過程中放少許牛奶和糖，糖不要太多哦。把山藥泥加適量糯米粉活成山藥糯米麵團。把麵糰分成幾份，用手...
清炒山藥怎麼做？清炒山藥的做法？
1.將山藥切成片，放入開水中焯水，黃瓜 胡蘿蔔分別切片，蔥切成蔥末。鍋中倒油，油熱後先放入胡蘿蔔翻炒。2.再放入黃瓜片 山藥片翻炒。3.放入蔥末翻炒，加一點白醋。4.翻炒均勻，出鍋前放入鹽 雞精調味。5.炒好的山藥裝盤即可。食材用料。山藥1根相剋食物。黑木耳2克相剋食物。胡蘿蔔1根相剋食物。鹽適量。...