1樓：匿名使用者
「八寶鴨」是上海各家飯店的名菜
2樓：清子同學
八寶鴨，是上海城隍廟老闆店的特色菜餚。這家店創設於光緒二年（1876），以善制上海菜著稱。「八寶鴨」早在清代就有，在2023年重修出版的《滬遊雜記？
酒館》記載北京特色小吃，「八寶鴨」一菜，當時是上海蘇幫菜館的名菜，它取用肉鴨拆出骨架，盛入餡心蒸制。30年代中期，老闆店根據一位顧客的建議，前往大鴻運酒家購置了「八寶鴨」回來研究、仿製，在操作上與蘇幫略有不同，並重用火功烹製。他們取用光鴨不出骨，配以栗子、肫肝、火腿等八種輔料，上籠蒸酥。
成菜後香味濃郁，滋味鮮美，很受顧客歡迎，不久就聞名於市。數十年來，一直深受中外顧客喜愛。
特點：用肥鴨加八種配料蒸制而成。成菜色澤紅潤，形狀完整，鴨肉酥爛，腴香濃溢，汁濃味鮮。
工藝：將肥壯嫩鴨宰殺，治淨，劈開背脊，剪去鴨腳，入沸水鍋焯水後撈出，洗淨、瀝乾西安特色小吃，在鴨身上抹上醬油。將筍丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、雞肫丁、冬菇丁、蓮子、蝦米、糯米飯放入碗內，加紹酒、醬油、白糖、味精，拌和成餡。
放入鴨肚內，背朝上放入盛器，上籠蒸三四小時，至鴨肉酥爛時取出，翻扣在**中。炒鍋燒熱，下豬油，將蝦仁滑熟取出，鍋內留油少許，放筍片、冬菇片，加醬油少許、蒸鴨原汁適量，燒沸後放蝦仁和熟青豆，下溼澱粉少許勾芡，淋上豬油，出鍋燒在鴨身上即成。
赤壁的小吃
四川有哪些特色小吃？
3樓：匿名使用者
四川最有特色小吃當數麻婆豆腐 回鍋肉 火鍋
各位網友，晒一晒你們各個地方的特產小吃什麼的？
4樓：安徽新東方烹飪學院
安徽有名的小吃蟹黃湯包有蔥油、蘿蔔絲、糖醋等餡心，以蔥油酥餅最受歡迎。系油酥面抹豬油蔥花油泥作餅，塗飴糖，沾芝麻，烤成．呈蟹殼黃色，酥脆鹹香。已有近80年製作歷史。
蝦子面面條澆蝦子湯而成，筋軟清爽，滋味鮮美。江毛水餃麵粉作皮，以瘦豬肉拌山芋粉、蝦米、冬菇作餡，包之而成，實為餛飩。皮薄如紙，餡若珍珠，肉嫩湯清，滋味鮮美。
已有80餘年製作歷史。混湯酒釀元宵以糯米粉面，內包芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4種餡心製成元宵；另用蜂蜜、白糖、酒釀、糖桂花及糖色等煮成櫻桃色混湯，放元宵共食。質地柔粘，餡心味美，湯甜味鮮，並有酒釀、桂花香味。
創始於2023年。三河米餃以秈米粉製成餃皮，豬五花肉及調料製成餡心，成餃後油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡心味鮮美。
已有近百年製作歷史。伏嶺玫瑰酥伏嶺玫瑰酥是久負盛名的傳統糕點,產於績溪縣伏嶺村,因其內有玫瑰花作為輔料,具有玫瑰花香而得名。
5樓：
北京藝品"四大名旦"：景泰蘭、牙雕、玉器、雕漆以及金石篆刻、文房四寶、古玩字畫、絲綢刺繡、珠寶翠瓚。 廣西梧州的豆漿晶，豆腐花，龜苓膏等 南昌特產：
葡萄豆鼓、米粉蒸肉、鰍魚鑽豆腐、三杯雞、皇禽烤鴨、炒米粉。
新餘特產：無鉛皮蛋、紅心鹹鴨蛋、夏布、天地人五蛇酒。
吉安特產：永新崖秀茶、永新醬蘿蔔、三灣老酒、井岡山黴豆腐、遂川板鴨、龍泉玉指茶、堆花酒、萬合篙薯、冠朝豬、三湖蜜桔。
贛州特產：沙地板鴨、梓山醬油、保鮮豆乾、南康甜柚、尋烏蜜桔、興國灰鵝、贛州魚絲、蜜餞、酸棗糕、南康板鴨、苦瓜酒、龍歸茶、寧都三黃雞、信豐紅瓜子。
上饒特產：玉山烏豬、龍尾硯、荷包紅魚、清華婺酒、蘆田灌心糖、天桂梨、萬年貢米。廣東特產/紅茶、「香蕉、甘蔗、荔枝、菠蘿」四大名果//杭州特產。
西湖蜜梨。山核桃：東塢山豆腐皮：
蕭山雞/嚴州白梨：: 八珍糕 蕃蒔片 奉化芋艿頭 .「六月紅」。
上海特產小吃零食等等有哪些??急
6樓：受優悠
上海特色小吃蟹殼黃 ·上海城隍廟五香豆 ·上海大白兔奶糖 ·上海陽春麵 ·上海鴿蛋圓子 ·上海硯刻 ·上海集雲閣篆刻 ·上海香芋 ·上海高橋鬆餅 ·上海包腳布 ·上海城隍廟梨膏糖 ·上海鍋貼 ·上海楓涇丁蹄 ·上海金澤狀元糕 ·上海蝦子豆腐 ·上海小吃糟田螺 ·上海羅漢上素 ·上海八寶辣醬 ·上海豬肉燒賣 ·上海松江鱸魚 ·上海小吃排骨年糕 ·上海生煎饅頭 ·上海南翔小籠包 ·上海紅燒燒麩 ·上海小吃開洋蔥油拌麵 ·上海小紹興白斬雞 ·上海八寶鴨 ·上海清蒸大閘蟹
像手抓餅裡面有菜它是什麼河南小吃(它不是手抓餅但它是餅)
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廈門**有做安徽板面的?
八寶粥裡的八寶是什麼，八寶粥 裡的「八寶」指什麼？
1 食療八寶粥 原料 桂元肉10克 銀耳10克 玉竹15克 枸杞10克 蓮籽5粒 大 原料bai 香米100克，糯米du100克，金絲棗 綠豆 zhi紅豆 蓮子 枸杞，花dao 生，各回20克，白糖適量，答鹽少量。製作 1.紅棗用冷水浸泡20分鐘後，再洗淨外皮 與綠豆 圓肉 百合 蓮子等一起放鍋蒸3...
八寶粥裡的八寶是什麼，八寶飯裡最關鍵的是哪一寶
其實現在的八寶粥裡已經超過八寶了，人們目前按照自己的喜好和已有食材做八寶粥。常喝的一般有紅豆，燕麥片，糯米，蓮子，紅棗，黑米，銀耳，葡萄乾，花生等。八寶飯最關鍵的一寶是糯米。黑米 花生 棗 杏仁 核桃 栗子 蓮子 百合。但是當代八寶粥的用料超過八種，還有大米等。最關鍵的是花生。紅豆 糯米 花生 銀耳...
八寶粥紀念哪一個的，八寶粥是哪八寶
八寶粥 的原意是指用八種不同的原料熬製成粥。但是在今天，許多 八寶粥 的用料已經超出八種。八寶粥 一般以粳米 糯米或黑糯米為主料，再新增輔料，如綠豆 赤豆 扁豆 白扁豆 紅棗 桃仁 花生 蓮子 桂圓 松籽仁 山藥 百合，枸杞子 芡實 薏仁米等熬製成粥。我國不同地區的人們根據自己飲食喜愛，選用不同的用...