1樓：基佬自豪
1、光雞一隻洗淨，抹乾水分，加少許鹽（約一茶匙）淹透全只雞，淹雞時間最少三十分鐘，可長至三至四小時。2、把鍋燒熱，加生油二至三湯匙，小心把雞放進去，煎到雞全身淡金黃色，隨即加生薑
三、四片，蔥段
四、五條，酒半湯匙（最好用花雕酒、白酒、米酒、啤酒也可以），繼續用火煎至雞金黃色（時間約
一、二分鐘）3、加生抽大半湯匙，老抽一又二分之一湯匙，不停幫雞轉身，火力可以稍微慢一點，時間約一分鐘，目的是為雞上色。（此時還可以加上適量的香菇，提味）4、加清水兩飯碗，白糖一湯匙，用大火煮至熟為止，可以隨意加清水，但求不會把雞燒焦和保持有適量的雞汁，一般三市斤的雞要煮二十五分鐘。5、熟後晾涼切塊，加上雞汁（應有大半碗雞汁）。採納哦
2樓：庚蒙
小母雞1只，約2斤至2.5斤（不要超過了，不然難煮熟）。在市場有得賣，雞要買好一點的，差的不好吃。
整個雞冼淨後，把兩個雞腳彎進雞肚子裡。鍋裡放好醬油，多少看自己的喜好，要加一點水，切兩片姜，加點糖。醬油水開後，把雞放進去，隔一會兒翻一翻，水再開後，關小火，煮的時候要小心，要隔一會兒就翻一下，不要煮爛了，約15－20分鐘後，雞就熟了，把雞夾起來，放到碟子上晾著，過一會兒，不燙了，就在熟食案板上切好，鍋裡剩下的醬油倒在大碗裡，吃雞的時候倒一點在小碟子，其餘的可以作為熟醬油用，比一般醬油好吃多了。
如何做玉溪的醬油雞？
3樓：撿心事的兔子
準備材料：土雞半隻、老抽10克、八角2個、料酒10克、美極鮮味汁30克、蔥3根、薑片5片
製作步驟：
1、土雞洗乾淨備用
2、把洗乾淨的土雞放入電飯鍋
3、把老抽、八角、料酒10克、鮮味汁30克、蔥3根、薑片5片準備好4、把這些材料統統放入電飯鍋
5、放進電飯煲裡煮
6、煮到時間有20分鐘後翻個面放入蔥
7、下次再跳閘就入味，可以吃了
8、成品圖
4樓：匿名使用者
醬油雞[原料/調料]1、肥嫩雞1只（約1.2公斤左右）；2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；3、米酒、清水各半碗。
[製作流程]1、將雞洗淨，掛起瀝乾水
2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝乾水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
4、取出雞，小毛刷沾麻油塗遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。
生炊醬油雞
特點：肉嫩味美，常年佳餚。
原料：主料：生雞肉1斤。
配料：醬油適量，香菇1兩，蔥頭1兩。
製作過程：
將雞肉切薄片，用醬油、粉拌勻拼盤（或拼成雞狀，注意造型美觀），上面加香菇絲、蔥頭，入籠蒸熟。起菜時加麻油。
5樓：
把雞煮熟，加點醬油，把花椒，幹辣椒用油炸一下，連油全部倒進去
稍微蒸一下搞定
6樓：乄百川丶
用幹香茅草，咖哩粉，麥芽酚，鹽巴，雞精，玫瑰露酒，花雕酒滷雞，另外再兌個醬油汁，用雞精 味精 白糖 開水 醬油，調成甜的就行。滷好雞放涼，砍成小塊擺盤，把兌好的汁淋上，放上花椒幹辣椒，熱油淋上就ok了。
7樓：匿名使用者
華寧有個手衝雞更好吃....居於做法不太清楚 可以自己試一試 呵呵
醬油雞怎麼做？？
8樓：匿名使用者
材料雞半隻，
油食， 鹽 ，
白酒， 白糖，
蔥， 姜 ，醬油，
做法1.雞洗淨，有油的話撕去肥油，在雞身外抹少許鹽，瀝乾（雞皮表面沒有水為止）。
2.油，生抽，老抽，白酒，白糖，姜，蔥，攪勻調成味汁待用。
3.在瀝乾水分的雞身上均勻抹上調味汁，醃製兩三個小時，期間要給雞翻翻身。
4.在電飯煲底部放入薑片和蔥結，有雞油的話也一併放入，將剩下的味汁也一併倒入，放入醃好的雞，蓋上蓋，摁下煮飯鍵煮20分鐘，記得給雞翻身。
5.煮好後斷電利用餘溫在燜一下。然後取出斬件裝盤，在雞身上撒上蔥，澆上電飯煲裡的汁就好了。
出差在柳州的時候在一位阿姨家吃到的，當時覺得真是超好吃，可惜自己不會做，終於知道做法後在週末實施了第一次，戰果不錯，只是當時老抽可能稍多了點，稍稍有那麼一點鹹了，第一回做已經相當不錯啦，哈哈！
材料1，新鮮草雞半隻（我買的是三斤左右的小母雞取一半）
2，姜，適量老抽，生抽（我均用的是海天的），少許黃酒，八角一小角（一顆八角中的一角，太多會改味）
做法1，新鮮的半隻雞洗淨後晾乾
2，取適量老抽（老抽比較上色，不要太多，鹹），生抽，少許黃酒，水調勻備用
3，鍋內放少許油，幾片姜，爆香，放入準備好的半雞，調味醬油（味汁以沒入一半的雞量即可），大火燒開後蓋小鍋蓋改用小火慢燉，偶爾用勺將鍋邊的汁澆於裸在外的雞身上。五到十分鐘翻一下雞身，一直燉到醬油快熬幹，味基本進入雞內即可出鍋啦！
ps：這道菜完全不用放鹽的，醬油本身就是鹹口的
9樓：我只愛吃麵包
用料：土雞1只 、八角 、花椒少許、幹辣椒幾顆（可放可不放，依個人口味）
調料：半碗老抽、冰糖、少許鹽、酒、生抽、姜、（按個人口味，可放幾顆幹辣椒）
做法：1.將雞洗淨，掛起瀝乾水，用姜、酒、少許鹽抹遍全身；
2.鍋裡放油，加入花椒爆香後撈起去掉，加半碗老抽，一大盆水（可以淹過雞身一半），加生抽、冰糖、少許鹽、酒煮開，嘗一下味道，應該是甜中帶鹹，把雞放進去煮，蓋緊，用小火滾煮後，開蓋一邊煮一邊將醬油汁淋在雞身上，大約煮15分鐘，再放入幹辣椒，待雞表皮上色後,醬油汁差不多煮干時關火。
~親，如果您認可我的回答，請點選【採納為滿意回答】按鈕~~手機提問的朋友在客戶端上評價點【滿意】即可。
~您的採納是我前進的動力~~
o(∩_∩)o，互相幫助，共同進步！thinks！！
10樓：生活領域縱橫家
回答製作醬油雞的時候需要注意，首先一定要選擇出優秀的雞肉，食材要選好才行，這樣做出來的菜才比較好吃。最好是買一個大小合適的雞，這樣最適合製作成醬油雞吃。
我們把雞放到鍋中，煎上一會兒，等到鍋熱的時候，這時候選擇加入一些食用油，等到油熱之後，我們再選擇加入一些薑片。等到炒出香味的時候，我們加入之前煎好的雞就可以了，而且這時候要用鏟子，不斷的對雞肉進行翻動才行，等到雞肉變成金黃色就可以了。
在碗中要加入適量的醬油，而且這時候不需要加入其他的調味品。而且煎好的雞肉就放在鍋中，然後我們把醬油直接澆到雞肉上就可以了。準備好清水，準備好一個蔥段和紅糖，放到鍋中。
開大火燒開後，再轉成小火繼續燉，而且在這個過程中我們需要用勺子。不斷把湯汁潑到雞肉上，這樣可以讓醬油雞更入味。而且每給雞肉潑上一次菜湯，然後要馬上蓋上鍋蓋，之後開小火燜上大概十分鐘左右的時間，然後重複把菜湯澆到雞肉上
最後把鍋蓋蓋上煮十分鐘，等到醬汁馬上乾的時候，關火就可以吃了。
醬油雞的肉質是非常細嫩的，而且吃起來滋味鮮美，其中還富有大量的營養，是可以起到滋補養身的效果。
更多4條
如何做醬油雞
11樓：生活領域縱橫家
回答製作醬油雞的時候需要注意，首先一定要選擇出優秀的雞肉，食材要選好才行，這樣做出來的菜才比較好吃。最好是買一個大小合適的雞，這樣最適合製作成醬油雞吃。
我們把雞放到鍋中，煎上一會兒，等到鍋熱的時候，這時候選擇加入一些食用油，等到油熱之後，我們再選擇加入一些薑片。等到炒出香味的時候，我們加入之前煎好的雞就可以了，而且這時候要用鏟子，不斷的對雞肉進行翻動才行，等到雞肉變成金黃色就可以了。
在碗中要加入適量的醬油，而且這時候不需要加入其他的調味品。而且煎好的雞肉就放在鍋中，然後我們把醬油直接澆到雞肉上就可以了。準備好清水，準備好一個蔥段和紅糖，放到鍋中。
開大火燒開後，再轉成小火繼續燉，而且在這個過程中我們需要用勺子。不斷把湯汁潑到雞肉上，這樣可以讓醬油雞更入味。而且每給雞肉潑上一次菜湯，然後要馬上蓋上鍋蓋，之後開小火燜上大概十分鐘左右的時間，然後重複把菜湯澆到雞肉上
最後把鍋蓋蓋上煮十分鐘，等到醬汁馬上乾的時候，關火就可以吃了。
醬油雞的肉質是非常細嫩的，而且吃起來滋味鮮美，其中還富有大量的營養，是可以起到滋補養身的效果。
更多4條
12樓：雪之彌
小母雞1只，約2斤至2.5斤（不要超過了，不然難煮熟）。在市場有得賣，雞要買好一點的，差的不好吃。
整個雞冼淨後，把兩個雞腳彎進雞肚子裡。鍋裡放好醬油，多少看自己的喜好，要加一點水，切兩片姜，加點糖。醬油水開後，把雞放進去，隔一會兒翻一翻，水再開後，關小火，煮的時候要小心，要隔一會兒就翻一下，不要煮爛了，約15－20分鐘後，雞就熟了，把雞夾起來，放到碟子上晾著，過一會兒，不燙了，就在熟食案板上切好，鍋裡剩下的醬油倒在大碗裡，吃雞的時候倒一點在小碟子，其餘的可以作為熟醬油用，比一般醬油好吃多了。
參考資料
13樓：愛蝶子
用料：土雞1只 、八角 、花椒少許、幹辣椒幾顆（可放可不放，依個人口味）
調料：半碗老抽、冰糖、少許鹽、酒、生抽、姜、（按個人口味，可放幾顆幹辣椒）
做法：1.將雞洗淨，掛起瀝乾水，用姜、酒、少許鹽抹遍全身；
2.鍋裡放油，加入花椒爆香後撈起去掉，加半碗老抽，一大盆水（可以淹過雞身一半），加生抽、冰糖、少許鹽、酒煮開，嘗一下味道，應該是甜中帶鹹，把雞放進去煮，蓋緊，用小火滾煮後，開蓋一邊煮一邊將醬油汁淋在雞身上，大約煮15分鐘，再放入幹辣椒，待雞表皮上色後,醬油汁差不多煮干時關火。
14樓：
1、光雞一隻洗淨，抹乾水分，加少許鹽（約一茶匙）淹透全只雞，淹雞時間最少三十分鐘，可長至三至四小時。 2、把鍋燒熱，加生油二至三湯匙，小心把雞放進去，煎到雞全身淡金黃色，隨即加生薑
三、四片，蔥段
四、五條，酒半湯匙（最好用花雕酒、白酒、米酒、啤酒也可以），繼續用火煎至雞金黃色（時間約
一、二分鐘） 3、加生抽大半湯匙，老抽一又二分之一湯匙，不停幫雞轉身，火力可以稍微慢一點，時間約一分鐘，目的是為雞上色。（此時還可以加上適量的香菇，提味） 4、加清水兩飯碗，白糖一湯匙，用大火煮至熟為止，可以隨意加清水，但求不會把雞燒焦和保持有適量的雞汁，一般三市斤的雞要煮二十五分鐘。 5、熟後晾涼切塊，加上雞汁（應有大半碗雞汁）。
如何簡單的做醬油雞?要最簡單的
15樓：blackpink_羅捷
主料：北京油雞一隻
調料：鹽（醃製用）一勺、老抽1勺、清水一小碗、小蔥一把、薑片2-4片、八角2-3粒、香葉2-3片、冰糖5-7粒、醬油半碗、蠔油1勺、料酒1勺
做法步驟：
將北京油雞解凍清洗乾淨，尤其是內臟洗乾淨。
2.撒鹽塗抹均勻，內臟也要塗抹，在通風處晾乾。
3.鍋內加入所有調料（除鹽）。
4.燒開後放入油雞轉中小火。
5.燜3-4分鐘後開啟鍋蓋將湯汁不斷淋在雞上面。
6.翻面繼續燉煮3-4分鐘，然後重複步驟5-6。
7.根據雞的易熟程度調整燉煮時間的長短，一般1-2小時，最後熟透了關火蓋蓋再燜15分鐘。
8.取出後稍晾涼。
9.切塊兒淋上湯汁即可食用。
麵包如何做，家庭做麵包如何做？
主料 高筋麵粉三百克 輔料 酵母粉四克 白砂糖三十克 鹽三克 奶粉十五克 黃油三十克 雞蛋三個 牛奶兩百克 黃油麵包之步驟 步驟一 首先將麵粉 酵母 棉白糖 鹽 奶粉拌勻 放入鹽可以讓麵包甜味更重 加入雞蛋液和牛奶揉成麵糰，直至麵糰揉到光滑 多揉捏一會，這樣麵糰會更柔軟 再將切成小塊的黃油放進去繼續...
如何做蛋糕，如何做美味的蛋糕？
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。好看又迷你的盒子蛋糕 怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕 蛋糕的做法 不用烤箱 材料 自發粉 5個雞蛋 砂糖 泡打粉 牛油 或黃油 牛奶 方法 1 先將蛋白和蛋黃分開。2 蛋黃 砂糖，打均勻。3 蛋白 砂糖，多打一會。這是一個...
模型如何做舊，模型如何做舊
先將圖中的bai田宮琺琅漆，duxf 1和xf 10兩種顏色調配到一起zhi，目dao的是為了做出鏽舊的版顏色與感覺。比例 權看個人喜好，基本上，xf 10的顏色多些，xf 1顏色少許就可以，不必把它們都調出來，只需要用瓶中漆的三分之一即可 這樣的量，也可以洗它個十個八個的1 35的坦克戰車 找一個...