1樓：生活達人辣辣
主料：高筋麵粉三百克
輔料：酵母粉四克、白砂糖三十克、鹽三克、奶粉十五克、黃油三十克、雞蛋三個、牛奶兩百克
黃油麵包之步驟
步驟一、首先將麵粉、酵母、棉白糖、鹽、奶粉拌勻（放入鹽可以讓麵包甜味更重），加入雞蛋液和牛奶揉成麵糰，直至麵糰揉到光滑（多揉捏一會，這樣麵糰會更柔軟），再將切成小塊的黃油放進去繼續揉捏
步驟二、然後蓋上保鮮膜發酵兩個小時左右（具體發酵多長時間要以當時的溫度去決定），直到體積變到兩倍大的樣子，戳一個小洞不塌陷不回縮，這就代表發酵成功了
步驟三、接著稍微再次揉一下（這一步稱之為排氣），分成大小均勻的劑子，蓋上籠布再次醒大約十分鐘左右（二次醒發更柔軟）
步驟四、再用擀麵杖擀開，擀成一頭大一頭小最佳（擀出的形狀如三角形一樣就差不多），這一步要格外細心才行
步驟五、最後從大頭開始卷（卷的時候勁道不要太大，微微帶點勁即可），卷在一起再發酵十分鐘，把烤箱預熱到一百六十度，再把麵包胚放烤箱裡，表面刷上一層蛋液烤二十分鐘，這個時候無論是味道還是顏色都是非常的誘人，表皮入嘴脆脆的非常有口感
黃油麵包之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於麵包的做法，已經有了更深的認知。其實這道黃油麵包最重要的材料就是黃油，它不僅能提香，而且會讓做出來的麵包顏色更好看，表面更為光滑。同時這道黃油的麵包的具體做法可以分為兩步，第一步就是和麵，這一步要把麵糰發酵好，不能發酵過了，否則做出來的的麵包容易塌陷；第二步就是上爐烤制，這一步重點就是不能烤糊了，否則麵包出來會有種苦澀，十分影響口感
2樓：呼和浩特歐米奇
材料：麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。
（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。 完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
家庭做麵包如何做？
3樓：黃學長
家庭蒜香麵包做法：
主料：高筋麵粉180克、糖15克、酵母2克、鹽2克、冰水（夏天溫度高建議用冰水）、全蛋液25克、無鹽黃油20克。
輔料：無鹽黃油30克、鹽1克、蒜蓉20克、海苔碎少許。
具體步驟：
1、將主料中除黃油以外的所有材料放進廚師機桶中，先1檔低速攪拌2分鐘，攪拌至無干粉狀態時調至3檔快速揉麵，揉8分鐘左右麵糰揉至擴充套件階段。
2、加入麵包坯子材料中的黃油，先2檔中速揉麵將黃油與麵糰攪拌均勻。
3、再用5檔高速揉麵10分鐘，揉至麵糰表面變得特別細膩光滑，同時能拉出透明且有彈性的手套膜，用手指捅破薄膜呈現光滑的洞口，滾圓麵糰放在廚師機桶中蓋上保鮮膜放置在常溫下發酵。
4、大約40分鐘左右，麵糰發酵至2倍大小，用手指蘸少許麵粉戳一下，洞口不回彈、不回縮表示發酵完成。
5、麵糰發酵完成後，先進行排氣，再平均分成6等份，滾圓鬆弛15分鐘左右。
6、用擀麵杖將鬆弛好的麵糰擀成橢圓形。
7、翻面後，從一端向一另一端捲起，收口處用手指頭壓薄一些。
8、卷好後收口處朝下，按此方法將剩餘的麵糰全部做完，放置在墊有吸油紙的烤盤上進行二次發酵。
9、利用麵包坯子二次發酵的時間將蒜剁成泥，與黃油和鹽充分攪拌均勻。
10、製作好的蒜蓉醬裝入裱花袋中，剪一個小口。
11、大約40分鐘後面包坯子發酵完成。
12、在麵包坯子表面割一個口。
13、將裝入裱花袋中的蒜蓉醬擠在割口處。
14、撒上少許海苔碎。
15、放入預熱好的長帝crwf42ne家用烤箱中下層、170度、上下火烤18分鐘出爐。
16、成品圖：
4樓：陽光點的燦爛點
家庭製作麵包，要選用高筋麵粉，有牛奶、細砂糖、食鹽、酵母粉等材料充分攪拌發酵，包上肉鬆後，放置烤箱中考20分鐘即可。
主料：高筋麵粉200克、牛奶100克、黃油35克、細砂糖30克、食鹽2克、酵母粉3克、雞蛋35克
輔料：肉鬆適量、蛋液適量、芝麻適量
1、將除黃油外的麵糰材料放入攪拌桶中。
2、將攪拌桶固定到廚師機上，並安裝好攪拌鉤，啟動機器攪打麵糰。
3、將麵糰攪拌至出筋狀態，且能拉出較厚的膜。
4、放入軟化好的黃油繼續攪拌，至麵糰能拉出薄膜。
5、整理好麵糰放入盆中，發酵至兩倍大小。
6、將麵糰放到揉麵墊上揉勻排氣。
7、分割成六份，滾圓後鬆弛10分鐘。
8、取一個鬆弛好的麵糰，搓成圓錐狀。
9、用擀麵杖擀成長三角形。
10、翻面後壓薄尖端，並在另一頭**處切開一個小口。
11、中間放入少許肉鬆。
12、捲起，並保持自然彎曲狀。
13、依次將所有面團整形好，擺放入烤盤中。
14、放到烤箱中，下層放一碗熱水，開啟烤箱發酵模式至約1、5倍大小。
15、在面坯表面薄薄的刷一層蛋液，並撒些芝麻。
16、送入預熱好的烤箱中層，180度，20分鐘。
17、出爐晾涼後密封儲存。
注意事項：
1、揉麵的時候，在麵糰攪拌出筋後再放入黃油，會比較容易攪拌至後來出薄膜的狀態；
2、基礎發酵程度的判定，用蘸滿面粉的手指戳在麵糰**，戳出的洞不塌不縮就是發酵好的狀態。
5樓：撿心事的兔子
麵粉和酵母、黃油、牛奶等揉成麵糰，發酵至兩倍大，再放入烤箱烤制即可，下面介紹具體做法：
主料：高筋麵粉300g
輔料：酵母5g 、黃油25g、純牛奶160g、全蛋液35g（留少許刷表面）、白糖50g、鹽2g
製作步驟：
1、將除黃油外的全部材料混合均勻，然後將麵糰揉搓的漸漸光滑不那麼粘手的時候就可以加入黃油了。
2、然後接著揉，揉至擴充套件階段即可。
3、將麵糰包上保鮮袋放入烤箱墊層熱水發酵60分鐘，至兩倍大，用手指在麵糰戳一個洞不會**說明發酵好了。
4、將麵糰排氣，分成八份麵糰鬆弛15分鐘。
5、放入模具中進行第二次發酵至兩倍大。
6、在表面刷上蛋液。
7、放入預熱好的烤箱，180度20分鐘左右即可。
8、成品圖。
注意事項：
麵包不變硬方法：待出爐的麵包涼透後，立刻裝入保鮮袋密封儲存即可保持柔軟。
6樓：
準備材料：高筋麵粉300克、雞蛋適量、白糖適量、牛奶適量、酵母適量、鹽適量、葡萄乾適量、黃油適量。
1、第一步把準備好的高筋麵粉，牛奶，酵母放入桶中。
2、然後桶中倒入黃油，揉勻。
3、揉勻後靜置50分鐘。
4、麵包機插上電源，選擇烘烤功能，開始工作。
5、時間到後取出，這樣麵包就已經完成了。
7樓：熊熊韻楣
小碗蒸的麵包 自己在家做 孩子吃不夠
8樓：靜靜很愛美
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9樓：
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