1樓：點亮心靈
柚子皮大約醃製1天就可以吃，做法是：
要把柚子皮，切成片，然後在開水裡煮十幾分鍾,這是為了去除柚子皮的苦
味，然後把水擰乾，越幹越好，不然的話醃好的柚子皮放不了幾天就會變壞。接下來把紅辣椒，大蒜跟生薑
洗乾淨，切碎後混在一起。。。
把擰乾水的柚子皮弄鬆散，開始在裡面灑鹽，一邊灑，一邊用力搓（我們江西把這個動作稱之為「捺」，所
以常把醃菜稱為「捺菜」）我也不知道放了多少鹽，大概有做兩盤菜放的鹽著不多吧。搓了一定時候後把前
面拌好的辣椒料倒入，拌勻。
接下要裝罐了，剛才拌好的柚子皮塞進事先準備好的罐子中，塞的越緊越好，然後擰好（封好）罐子口。現
在基本上己經算是大功告成了，但不要急，還不能吃，要放在那裡醃一晚，第二天一開啟就可以聞到撲面而
2樓：匿名使用者
柚子皮大約醃製1天就可以吃。
做法：食材：柚子1個
1. 剖開柚子後，果肉可以直接吃，據說有醒酒的作用。紅色肉比白色肉的要貴很多，但柚子皮的差別不大。
2. 剩下的柚子皮，不需要將皮和海綿狀的絮分開，直接切成小片。
3. 從沸水燙、泡柚子皮。
4. 水冷卻後，撈出柚子皮擠幹水份，重新換冷清水淨泡3天。
5. 泡去了柚子皮的苦澀之後，撈出柚子皮擠幹水份後，加少量食鹽並拌入罈子辣椒醃製1天即可。
柚子皮醃製幾天才可以吃
3樓：友思怡蒯琛
柚子皮大約醃製1天就可以吃，做法是：
要把柚子皮，切成片，然後在開水裡煮十幾分鍾,這是為了去除柚子皮的苦
味，然後把水擰乾，越幹越好，不然的話醃好的柚子皮放不了幾天就會變壞。接下來把紅辣椒，大撣籂側餃乇祭岔熄唱隴蒜跟生薑
洗乾淨，切碎後混在一起。。。
把擰乾水的柚子皮弄鬆散，開始在裡面灑鹽，一邊灑，一邊用力搓（我們江西把這個動作稱之為「捺」，所
以常把醃菜稱為「捺菜」）我也不知道放了多少鹽，大概有做兩盤菜放的鹽著不多吧。搓了一定時候後把前
面拌好的辣椒料倒入，拌勻。
接下要裝罐了，剛才拌好的柚子皮塞進事先準備好的罐子中，塞的越緊越好，然後擰好（封好）罐子口。現
在基本上己經算是大功告成了，但不要急，還不能吃，要放在那裡醃一晚，第二天一開啟就可以聞到撲面而
4樓：喻良駿闞樹
柚子皮大約醃製1天就可以吃。做法：食材：柚子1個剖開柚子後，果肉可以直接吃，據說有醒酒的作用。紅色肉比白色肉的要貴很多，但柚子皮的差別不大。
剩下的柚子皮，不需要將皮和海綿狀的絮分開，直接切成小片。
從沸水燙、泡柚子皮。
水冷卻後，撈出柚子皮擠幹水份，重新換冷清水淨泡3天。
泡去了柚子皮的苦澀之後，撈出柚子皮擠幹水份後，加少量食鹽並拌入罈子辣椒醃製1天即可。
青菜醃製幾天可以吃
5樓：熱愛健康生活的小米兔
一般青菜醃製半個月即可以食用。
醃菜一般要半個月才能開啟，只有醃黃瓜和生蘿蔔不能太久。黃瓜和生蘿蔔醃久了就酸了，吃了牙疼腮腫。其他的都是越久越好，有的甚至放上數年。
放得越久，醃菜越是透明，就像陳年老釀。醃菜本是晒乾水分的，但罈子裡有陳年鹽水，吃的時候，醃菜浸滿了水分，通體透亮，晶瑩如玉。
醃菜多以蘿蔔、豇豆、茄子、大蒜、繴頭、生薑、辣椒等為原料，製作成酸菜後，其風味則各有特色，並能貯藏較久。主要利用高濃度鹽液來保藏蔬菜，並通過醃製，增進蔬菜風味。在低濃度鹽下，利用乳酸菌發酵蔬菜內部糖分生成乳酸，從而達到保藏蔬菜的目的。
並賦予蔬菜以特殊的風味。
經過鹽醃的蔬菜，浸入醬內進行醬漬，使醬液的鮮味、芳香、色澤及營養物質等滲入蔬菜組織內，增加其風味，稱為醬製法（蔬菜經過鹽醃後，浸入配製好的糖醋液中，使製品甜酸可口，並利用糖醋的防腐作用儲存蔬菜。
擴充套件資料
中國農村裡醃菜是家常菜，有些老人日常的菜裡，醃菜就是主要的菜，但是高壽的也不少，證明醃菜的亞硝酸鹽的影響不如想象中的恐怖。例如蘿蔔、雪裡蕻、白菜等天然蔬菜中含有一定數量的無毒硝酸鹽。
如果醃菜時氣溫高，放鹽不足10%，醃製的時間不到8天，就會造成細菌大量繁殖，而且硝酸鹽也易還原成有毒的亞硝酸鹽。鹹菜醃製9天后，亞硝酸鹽開始下降，15天后亞硝酸鹽下降至安全的劑量範圍內。醃菜如醃製不好，菜內會直接含有致癌物質亞硝酸胺。
多吃粗製不衛生醃菜，有潛在性致癌危險。
一般情況下,亞硝酸鹽含量根菜類》綠葉菜類，同種蔬菜的不同位置其亞硝酸鹽含量無顯著性差異。建議醃製蔬菜鹽含量在15%左右，高或低產生的亞硝酸鹽都更多，醃製時間在半個月以後再食用，攝入的亞硝酸鹽會更少，對健康的危害就越小。
6樓：樑覓丹
吃暴醃的鹹菜應在醃製後的4小時之內，
因為這期間蔬菜中的硝酸鹽還沒有轉變成亞硝酸鹽，否則要醃製15天以上才能吃，
最好是超過20天。
7樓：來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石
其實醃製食品從醃製開始，一直是可以食用的，只是醃製程度不同，比如醃製青菜第二天也是可以食用，只是和普通青菜區別不大。醃製就是為了讓青菜脫水然後浸入鹽分，從而儲存時間長，也符合中國人的口味。
青菜（學名：brassica chinensis var chinensis），又名大葉青，寬幫青菜，產地四川，質地堅實，葉大柄厚，口感苦澀，鈍厚，耐寒，產量高，每株重量約0.5-5kg重。
江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜，苗小、質地鬆軟，後感滑膩，泡鬆，略甜。東北地區稱油菜，小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。性喜冷涼，抗寒力較強，種子發芽的最低溫度3—5℃，在20—25℃條件下3天就可以出苗。
醃製的柚子皮最長存多久？
8樓：匿名使用者
醃製的柚子皮如果放在冰箱的話，最長可以存放兩個月，我之前做過的，放了兩個月。
9樓：壞人
柚子皮醃製成成品常溫下最長可以存放三個月建議放冰箱冷藏可以放的更久醃製好了還是慢慢的吃完更佳
10樓：藝寳永遠挺你
我們想要醃製這個柚子皮的話，他最長的時間是可以儲存一個星期的時間的，因為這一個星期也是非常的持久。
11樓：生活百事咖
在容器裡密封后放入冰箱，可以儲存3個月以上。
材料 用量
大蒜子 3個
生薑 5片
小米椒 個人喜好新增
生抽 10ml
做法1. 柚子皮洗淨切好
2. 開水浸泡三四天後無苦味即可
3. 擰乾備用
4. 切好配料
5. 油加熱後爆炒配料
6. 炒好放涼
7. 放涼後到入生抽
8. 把柚子皮到入醬料迅速攪拌
9. 裝入玻璃罐放入冰箱第二天就可以吃了
12樓：久久的可可
答：柚子皮切片，清水浸泡2--3天，每天擠幹水再換清水浸（可多擠幾次）直到柚子皮不苦為止，擠幹水再用開水泡一下。水涼了把柚子皮擠幹水，放在盆裡待用。
把洗乾淨、晾乾水的紅辣椒、生薑、大蒜切碎。。把洗乾淨、晾乾水的生薑和大蒜子切碎，加入適量的鹽、雞精。醃製幾個小時，待醃出水來。
再倒入擠幹水的柚子皮裡，攪拌均勻。把攪拌均勻的柚子皮準備裝瓶。瓶子洗乾淨要擦乾水，裝瓶時要邊裝邊壓緊。
放入冰箱保鮮儲存。醃製柚子皮的關鍵是不要摻水進去，否則存放時間短，易變酸。
13樓：匿名使用者
冰箱冷藏放的會久一些，一兩個月使用完沒有問題的，時間太久也不會安全了。
柚子皮怎麼醃製才好吃
14樓：匿名使用者
1．把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不會有點苦的。然後就把它橫著切成一條條，注意切薄點。放在開水中煮一下，然後就放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時注意要先擠掉皮的水份，再放進新水中（這樣可以去掉苦味）。
一兩天後，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。然後就煮些白糖，煮成水一樣後（要吃辣的也可放些進來），放皮進去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。
2．柚子「釀」，做法同上面的差不多，不過就是把皮切成三或是四塊，成三角形，然後每一塊都用小刀小心的剖出一個小口，用來把做好的餡放進去（這個餡就隨大家的口味，平時你們釀豆腐用的就可以了）。記得也是用開水煮過，涼水中浸一兩天，擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。
15樓：於琇竺哲彥
柚子皮要將裡面靠近瓤的那一面柔軟的白色的部分用刀刮掉，颳得越靠近皮越好，然後將皮用刀弄成細絲，用水洗乾淨，用鹽水泡，要泡一天，柚子皮才不會有澀味，可以用蜂蜜淹制。
醃製的柚子皮最長存多久
16樓：生活百事咖
柚子皮切片，清水浸泡2--3天，每天擠幹水再換清水浸（可多擠幾次）直到柚子皮不苦為止，擠幹水再用開水泡一下。水涼了把柚子皮擠幹水，放在盆裡待用。把洗乾淨、晾乾水的紅辣椒、生薑、大蒜切碎。。
把洗乾淨、晾乾水的生薑和大蒜子切碎，加入適量的鹽、雞精。醃製幾個小時，待醃出水來。再倒入擠幹水的柚子皮裡，攪拌均勻。
把攪拌均勻的柚子皮準備裝瓶。瓶子洗乾淨要擦乾水，裝瓶時要邊裝邊壓緊。放入冰箱保鮮儲存。
醃製柚子皮的關鍵是不要摻水進去，否則存放時間短，易變酸。
17樓：匿名使用者
在容器裡密封后放入冰箱，可以儲存3個月以上。
材料 用量
大蒜子 3個
生薑 5片
小米椒 個人喜好新增
生抽 10ml
做法1. 柚子皮洗淨切好
2. 開水浸泡三四天後無苦味即可
3. 擰乾備用
4. 切好配料
5. 油加熱後爆炒配料
6. 炒好放涼
7. 放涼後到入生抽
8. 把柚子皮到入醬料迅速攪拌
9. 裝入玻璃罐放入冰箱第二天就可以吃了
18樓：海盜嚒嚒
起碼半年可以放 我有人家送我自己做的那種
怎樣醃製柚子皮好吃
19樓：匿名使用者
要把柚子皮，切成片，然後在開水裡煮十幾分鍾,這是為了去除柚子皮的苦
味，然後把水擰乾，越幹越好，不然的話醃好的柚子皮放不了幾天就會變壞。接下來把紅辣椒，大蒜跟生薑
洗乾淨，切碎後混在一起。。。
把擰乾水的柚子皮弄鬆散，開始在裡面灑鹽，一邊灑，一邊用力搓（我們江西把這個動作稱之為「捺」，所
以常把醃菜稱為「捺菜」）我也不知道放了多少鹽，大概有做兩盤菜放的鹽著不多吧。搓了一定時候後把前
面拌好的辣椒料倒入，拌勻。
接下要裝罐了，剛才拌好的柚子皮塞進事先準備好的罐子中，塞的越緊越好，然後擰好（封好）罐子口。現
在基本上己經算是大功告成了，但不要急，還不能吃，要放在那裡醃一晚，第二天一開啟就可以聞到撲面而
來的清香了。
20樓：言清韻柯北
此時，正是柚子大量上市的季節，大多數人在食用柚子的果肉後，往往把柚子皮一丟了
之，其實這是很可惜的。因為柚皮是可以食用的，它不但營養豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。經醃製後的柚子皮更是一道可口美味的菜餚。
下面就把自己醃製柚子皮的方法與大家分享。
方法/步驟
1把柚子皮切成片，放在清水裡浸泡2--3天，每天擠幹水再換清水浸（可多擠幾次）浸到柚子皮不苦為止，擠幹水再用開水泡一下。
2水涼了把柚子皮擠幹水，放在盆裡待用。
3把洗乾淨、晾乾水的紅辣椒（最好是3--4寸長、手指般粗細的）切碎。
4把洗乾淨、晾乾水的生薑和大蒜子切碎。5
把剁碎的生薑和大蒜倒在切碎的辣椒裡。
6再加入適量的鹽和雞精攪拌一下，醃製幾個小時待醃出水來。
7再把醃好的辣椒倒入擠幹水的柚子皮裡並攪拌均勻，可戴一次性手套來拌。
8上面攪拌均勻的柚子皮準備裝瓶，在裝瓶前先嚐嘗看鹹淡如何。如不夠鹹可再加點鹽拌勻。瓶子洗乾淨要擦乾水，裝瓶時要邊裝邊壓緊。
9壓的越緊越好，儲存的時間就越長。
10最後用一個保鮮袋蓋在瓶口，再用蓋子蓋緊，放入冰箱保鮮儲存。
end注意事項
醃製柚子皮的關鍵是，從頭到尾不要摻水進去，否則易變酸，存放時間短。冬季可不放冰箱。
柚子不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由於柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
祖國醫學也認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
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