1樓：拼命地折騰
食物盤子應放在餐桌的正前方。右側放刀，左側放叉，兩者都按使用順序，由外側往內側擺。碰到吃全席大菜時，這些餐具就按照用開胃小菜、湯、海鮮、肉類、冷飲、烘烤食物、沙拉、餐後甜食的順序依次擺出。
通常，刀、叉都成雙成對，唯獨喝湯的湯匙是單個使用。正餐一般從湯開始，放在你面前最大的一把匙子便是湯匙，它放在你右側的最外面。桌上的刀、叉以三副為限，當上完三道菜後便撒去，再隨菜擺上新的刀叉。
餐後的甜食另有叉子和湯匙。塗麵包油用的奶油刀，應放在左側的麵包碟子上。如果選單中有魚的話，它一般在用過湯以後送上。
桌上有吃魚專用的叉子，它放在肉叉的外側，比肉叉略小些。
英國人和美國人使用刀、叉的習慣略有不同。在上主菜即肉菜時，雖然他們切分肉食都是右手持刀，左手持叉。但是，英國人用左手拿叉，叉頭朝下，把肉紮起來送入口中；如果有燒燴的蔬菜，就用刀把菜挑到叉上再送入口。
而美國人則在切分好肉以後，把刀放下，換用右手拿叉，叉尖朝上插入小塊食物下面，剷起食物送入口中。用餐完畢，英國人將刀、叉放在盤子**。絕不讓刀叉的一端放在盤子上，而另一端擱在桌上。
而美國人卻把刀橫放在盤子右下邊邊沿上，叉放在旁邊，讓叉尖朝上。
需要注意的是，西方吃色拉只准用叉子吃，以右手拿叉，叉尖朝上。通常，有一把吃色拉的專用叉子。另外，取食麵包則應該用手去拿，而決不可用叉去叉。
拿好麵包後，放在旁邊的小碟中或**子的邊沿上。塗麵包黃油時，應從麵包上掰下一塊，用刀抹些黃油再吃，而不是把整塊麵包一下子都抹上黃油。
在席間談話時，可以不必將刀、叉放下。但如果你要做手勢，就應該把刀叉放下，切不可拿著刀叉在空中比劃。另外，也不能將刀叉豎起來拿著。
西餐餐具的使用怎麼用？
2樓：
1.刀叉的使用方法：主要表現為兩種，一種是歐洲式的；具體方法是進餐時始終右手持刀，左手持叉，切一次，叉食一次。
通常認為，這種方法比較文雅；另一種方法，則是美國式的；具體方法是先右手持刀、左手持叉，將餐盤中的食物全部切好，然後把右手持的餐刀斜放在餐盤前方，將左手持的叉子換到右手，再來叉食。這種方法比較省事。現如今，在西方國家最流行用的還是歐式方法，不過可根據自己的喜好來選擇自己最佳的使用方法。
2.餐勺與餐巾的使用方法：使用餐勺，至少應該注意四點：
一是餐勺主要用於喝湯、吃甜點和攪拌咖啡或紅茶，不能直接舀取其它菜餚或飲料；二是已經開始使用的餐勺不能放回原處，不能將其直立、插入菜中；三是餐勺在使用過程中要儘量保持乾淨清潔，不能全身渾濁不堪；四是用餐勺取食時不能過量，不能在湯和甜點中攪來攪去，而且勺中食物一旦入口，就要一次用完，不能反覆品嚐。
使用餐巾時，應當先將其開啟，在桌下摺疊後平鋪於自己併攏的大腿上，不能講餐巾圍在脖子上或掛在椅子上。如果是正方形餐巾，可以將其折成等腰三角形，並將直角朝向膝蓋方向；如果是長方形餐巾，則可以將其對摺，然後折扣向外平鋪。餐巾主要用來為衣服保潔、擦拭口部和掩口遮蓋，不能用來擦汗、擦臉和餐具。
3樓：超贏般若牛
最正確的西餐餐具的用法首先擺盤，盤子放在正中，然後叉放在左邊，刀放在右邊。刀一般是需要朝上來擺放，刀口向內。然後食物的擺放，主食靠左擺放，餐具靠右擺放，剩餘的其他餐具可以酌情擺放。
宴會中有多種酒的時候，就需要有相同數量的酒杯，擺放順序是烈性酒、葡萄酒、香檳酒最後是啤酒。拿刀叉的手法，應該是輕握末端，並且用食指按住刀柄。
西餐餐具的擺放和使用是什麼？
4樓：有榮-義大利之家
底盤在正餐採用時，預先放置在客座的**位置；餐刀一隻，置於底盤的右側，刀口面得朝向底盤；湯匙一隻，置於餐刀的右外側，匙心向上；餐叉二隻，底盤的左內側是生菜叉一隻，緊接著左外側是餐叉一隻，叉齒向上；點心叉及匙各一隻，擺置在底盤的前上端;事實上，餐桌上並非一定要擺上點心叉與匙，它們可在**點心前或同時帶去擺上餐桌；麵包牛油碟置於餐叉的左前方，碟上橫置牛油小刀一隻，與餐叉平行；飲料杯置於餐刀上端的**位置；調味品及菸缸置於餐桌的**位置，靠牆二人座桌子則置於近牆處的邊緣。
繼續用餐：把刀叉分開放，大約呈三角形，那麼示意你要繼續用餐，服務員不會把你的盤收走。
用餐結果：而當你把餐具放在盤的邊上，即便你盤裡還有東西，服務員也認為你已經用完餐了，會在適當時候把盤子收走。
新增飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那麼服務員會再給你新增飯菜。
已用好餐：盤子已空，你也不再想用餐時，把刀叉平行斜著放好，那麼服務員會在適當時候把你的盤子收走。
使用西餐餐具的原則
5樓：匿名使用者
1.西餐的餐具
廣義的西餐餐具包括刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等；酒杯更是講究，正式宴會幾乎每上一種酒，都要換上專用的玻璃酒杯。
狹義的餐具則專指刀、叉、匙三大件。刀分為食用刀、魚刀、肉刀（刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等）、黃油刀和水果刀。叉分為食用叉、魚叉、肉叉和蝦叉。
匙則有湯匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的規格明顯大於餐用刀叉。
餐具的擺法：墊盤放在餐席的正中心，盤上放摺疊整齊的餐巾或餐紙（也有把餐巾或餐紙拆成花蕊狀放在玻璃杯內的）。兩側的刀、叉、匙排成整齊的平行線，如有席位卡，則放在墊盤的前方。
所有的餐刀放在墊盤的右側，刀刃朝向墊盤。各種匙類放在餐刀右邊，匙心朝上。餐叉則放在墊盤的左邊，叉齒朝上。
一個座席一般只擺放三副刀叉。麵包碟放在客人的左手邊，上置麵包刀（即黃油刀，供抹奶油、果醬用，而不是用來切面包）一把，各類酒杯和水杯則放在右前方。如有面食，吃麵食的匙、叉則橫放在前方。
2.餐具的用法
刀叉持法。用刀時，應將刀柄的尾端置於手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側，食指按在刀柄上，但需注意食指決不能觸及刀背，其餘三指則順勢彎曲，握住刀柄。叉如果不是與刀並用，叉齒應該向上。
持叉應儘可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中間則以無名指和小指為支撐，叉可以單獨用於叉餐或取食，也可以用於取食某些頭道菜和餡餅，還可以用取食那種無需切割的主菜。
刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然後用刀切成小塊，再用叉送入嘴內。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。
美國人則切割後，將刀放下換右手持叉送食入口。
刀叉並用時，持叉姿勢與持刀相似，但叉齒應該向下。通常刀叉並用是在取食主菜的時候，但若無需要刀切割時，則可用叉切割，這兩種方法都是正確的。
匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指務必持在匙柄之端，除喝湯外，不用匙取食其他食物。
餐巾用法。進餐時，大餐巾可折起（一般對摺）折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前（但在空間不大的地方，如飛機上可以如此）。
拭嘴時需用餐巾的上端，並用其內側來擦嘴。絕不可用來擦臉部或擦刀叉、碗碟等。
西餐進餐禮儀
因為西餐主要是在餐具、菜餚、酒水等方面有別於中餐，因此，參加西餐宴會，除了應遵循前述中餐宴會的基本禮儀之外，還應分別掌握以下幾個方面的禮儀知識。
1.餐具使用的禮儀
吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規宴會上，每一道食物、菜餚即配一套相應的餐具（刀、叉、匙），並以上菜的先後順序由外向內排列。進餐時，應先取左右兩側最外邊的一套刀叉。
每吃完一道菜，將刀叉合攏並排置於碟中，表示此道菜已用完，服務員便會主動上前撤去這**具。如尚未用完或暫時停頓，應將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內，意思是告訴服務員，我還沒吃完，請不要把餐具拿走。
使用刀叉時，儘量不使其碰撞，以免發出大的聲音，更不可揮動刀叉與別人講話。
6樓：匿名使用者
使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。
刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。
不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
7樓：安徽新東方烹飪學校
吃西餐要講究的一用餐禮儀。
一，上菜。上菜的順序一般是：麵包，冷菜，湯類，主菜，甜點，咖啡或水果。冷菜是開胃菜。湯有海鮮湯和奶油湯。主菜有雞，魚，牛肉，豬肉等。最後是飲料或水果。
二，刀叉匙的使用。湯匙橫擺在湯盤前面，其它刀叉分別放在各道菜的兩邊，用刀叉要由外而內。吃肉類用刀，用左手執叉按住菜品，再用右手拿刀切，要用刀尖切。肉類的骨頭放在碟子的右角。
三，用手拿著吃。麵包塗點牛油拿著吃，薯片，炸肉片，蘆筍等。
四，餐巾。要等女主人開啟時，才可以開啟，放在腿部才最好。只用來擦嘴。晚餐的餐巾比早餐的大一些。用完餐放在左邊的桌上。
8樓：有榮-義大利之家
餐具的用法
刀叉持法。用刀時，應將刀柄的尾端置於手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側，食指按在刀柄上，但需注意食指決不能觸及刀背，其餘三指則順勢彎曲，握住刀柄。叉如果不是與刀並用，叉齒應該向上。
持叉應儘可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中間則以無名指和小指為支撐，叉可以單獨用於叉餐或取食，也可以用於取食某些頭道菜和餡餅，還可以用取食那種無需切割的主菜。
刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然後用刀切成小塊，再用叉送入嘴內。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。
美國人則切割後，將刀放下換右手持叉送食入口。
刀叉並用時，持叉姿勢與持刀相似，但叉齒應該向下。通常刀叉並用是在取食主菜的時候，但若無需要刀切割時，則可用叉切割，這兩種方法都是正確的。
匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指務必持在匙柄之端，除喝湯外，不用匙取食其他食物。
餐巾用法。進餐時，大餐巾可折起（一般對摺）折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前（但在空間不大的地方，如飛機上可以如此）。
拭嘴時需用餐巾的上端，並用其內側來擦嘴。絕不可用來擦臉部或擦刀叉、碗碟等。
西餐的餐具有哪些？西餐的餐具都有哪些？
餐具有哪些 餐具用品有不鏽鋼餐具，玻璃餐具，竹木餐具，陶瓷餐具等。1 不鏽鋼餐具的優點是美觀大方 耐腐不易生鏽。使用時要注意，鹽 醬油 醋 熬中藥等不要長時間放在不鏽鋼餐具裡面。2 玻璃餐具的優點是硬度高 表面光滑易潔 環保等 但是容易破碎。3 陶瓷餐具的優點是易於清洗 熱穩定性較好，經久耐用 吸水...
西餐餐具兩把叉子分別有什麼用，西餐餐具叉子能帶上飛機嗎
一把是餐刀，一把是叉子。刀叉的使用是右手持刀，左手持叉，將食物切成小塊，然後用叉送入嘴內。吃雞 龍蝦時，經主人示意，可以用手撕開吃，否則可用刀叉把肉割下，切成小塊吃。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開。切菜時，注意不要用力過猛撞擊盤子而發出聲音。不容易叉的食品，或不易...
西餐餐具那個牌子比較好
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