1樓：小小蔥素偶
推薦你看一下下面這篇文章，寫得既全面又實用:)
怎樣做饅頭又白，又鬆，又香？
如何發麵才又鬆又大？
做饅頭的方法很多.選麵粉也很關鍵.不能選擇筋度太高的麵粉,比如用來做麵包的麵粉就不能用來做饅頭.
南方饅頭(帶甜味)用低筋度的麵粉,一般買麵粉時面袋上都標明是糕點粉.這種饅頭做法是:
配方:麵粉100%,糖:10~20%,水約42%,酵母:0.8~1%,發酵粉1%,(奶粉5%或油5%)
注:括號內可加可不加,加了口感好很多.
2樓：袁麗莉
商業祕密~
你太扯了吧。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
請問：饅頭，包子，花捲，各蒸幾分鐘和用什麼火最合適呢？
3樓：淡聊祭
饅頭，包子，花捲等都是蒸10分鐘，夏天用大火，冬天用小火。
把發酵好的成品放入蒸格里，夏天直接大火蒸10分鐘，冬天由於發酵不完全，所以用小火蒸，以鍋裡水開了為標準，開始計時，也是蒸10分鐘。
蒸好的包子饅頭不要馬上開啟鍋蓋，要關火後悶5分鐘左右才開啟，這樣包子饅頭基本是不會變形而且完全熟透。
蒸包子饅頭，發酵時可以加一點鹽，這樣可以增加麵粉的韌性，口感更勁道。
拓展資料：
蒸完東西不要馬上開啟蒸籠，先讓熱氣在裡面憋一會，一方面可以避免燙傷，另一方面可以確保食物蒸熟，味道也更好。
蒸饅頭的注意事項：
1、發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上，北方人一般不會把麵糰再揉成饅頭狀，這是劑子口要朝下的原因，日常食用的一般都是白麵饅頭，因此一般不會加別的東西，只有逢年過節有時候會在饅頭上加點棗花生之類的。
2、下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」。
3、上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。
4、發酵粉用35度-37度溫水化開，用這個水和麵。到軟硬適度不粘手，揉光用溼布蓋好醒面發酵。然後將面置於案板上，加乾麵再揉勻，再醒一會。
這時就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東西作成諸如豆包、包子、花捲、糖三角，就看你的想吃什麼了。
成形後，再放約半小時。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋裡要用冷水。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死麵團，大火開水的作法只適用於用麵肥發酵的面。
5、蒸饅頭不要用熱水。許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。
因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，鬆軟可口。
4樓：匿名使用者
15到20分鐘，分饅頭大小，冷水上鍋。大火開鍋，中火蒸
5樓：才
蒸饅頭 我是在北方長大的，我們以饅頭為主食，在我們的老家稱饅頭為饃或周饃或卷子等。 下面是我從長輩那裡學到的手法，希望對你有所啟發與幫助。 1、洗淨雙手與和麵盆。
2、在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。 3、在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。 4、用瓢挖一大瓢白麵，也可新增少許玉米麵，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。
5、手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。 6、搓雙手，至雙手無粘著面為止。 7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反覆倒騰，至面塊柔軟光滑。
8、蓋好和麵盆，防止上面的面乾燥。
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女士您好，其實你可以做份簡單的簡歷，然後去58同城 趕集網等求職的 去尋找你所中意的公司，投遞簡歷。那裡比起你在這裡找工作更有利哦 希望幫到你 星期一到星期五有什麼兼職的工作 你時間那麼長還不如找份正式的工作呢?我做的那麼久感覺兼職只能賺一點零花，根本存不到錢。我想打份臨時工，做什麼好，星期五下午到...
我在家帶孩子想減輕老公負擔，在網上看到許多的工作是真的嗎？希望大家給找個謝謝
我覺得你還是不要太過相信網上的那些找工作的，他們就是專門針對這些人群的。希望親不要輕易相信。還是在家好好把孩子照顧好，讓老公能安心工作，到家有人為他開門，做好飯菜等他，這樣也是在幫他。等小孩大點的時候再考慮出去工作吧。祝親祝福。在家帶孩子我可以做點什麼工作，想減輕老公的負擔，希望大家能幫忙想想辦法。...
家裡自己蒸饅頭，和麵的具體步驟和需要的材料
麵粉 2斤 2碗 香甜泡打粉15克。安琪酵母5克。溫水1.2斤。發好20分鐘。醒8分鐘蓋好蒸20分鐘。怎麼和麵效果好1 餃子面 500克麵粉加50 60 的溫水，放2 的精鹽，充分揉和，醒面30分鐘開始操作。面中放鹽不僅會增加麵筋，出鍋的餃子也不粘皮。2 擀麵條面 500克麵粉加35 40 的溫水，...