1樓：文尋春
秋季養生重在調養。 應做到: 1、「多事之秋」先調睡眠, 2、秋風秋雨不要秋愁,消除抑鬱情緒。
3、調整飲食防止秋燥,以清補為主。 4、秋季養生總在養肺、肺主秋飲食應增酸少辛。 下面介紹幾則防秋燥保健食譜:
1、芝麻核桃粥 黑芝麻、核桃仁各20克,炒熟,將核桃仁切碎、芝麻研細。取粳米100克煮粥,粥熟將稠時,加入芝麻與核桃仁共食。此粥補肝益腎、潤燥通便,對年老體弱、病後體虛、頭暈目眩、腸燥便祕者最為適用。
2、百合四寶粥 取百合、甜杏仁(水泡去外皮)、銀耳(清水泡發)、枸杞子各10克,與粳米適量共煮粥,粥熟後加冰糖適量。此粥補益肺腎、止咳化痰,對患有慢性支氣管炎、肺結核、腸燥便祕、頭暈目眩等肺腎雙虛者功效較好。 3、黑白雙耳湯 銀耳、黑木耳各10克,冷水泡發後洗淨,放沙鍋內加清水適量及冰糖20克,燉至木耳酥爛,吃木耳喝湯。
銀耳、黑木耳滋陰潤肺,可降低血液黏稠度,對防治虛勞咳嗽、肺結核、血管硬化、高血壓、大便燥結等有較好功效。 以前對秋季養生食譜我也不知道,曾查了很多的秋季養生食譜的資料及秋季養生食物、養生食療、藥膳等資料,對秋季養生食譜有了一定的瞭解,還有更詳細的、具體的秋季養生食譜的介紹你可以到上面的**看看,對你瞭解秋季養生食譜會有幫助的。
2樓：軒塵
秋季為農曆的7、8、9月份，從立秋開始，經過處暑、白露、秋分、寒霜到立冬（今年為陽曆10月24日）的前一天為止，並以中秋作為氣候轉化分界。（古人曰：「七月立秋還處暑，八月白露秋分忙，九月寒露並霜降。
」）。 秋高氣爽的日子，雖說已不像夏天的天氣那樣令人煩躁，但這時因為季節交替而引起的呼吸系統毛病等，卻是我們最應小心與注意的。唯有保養得宜，才能在這美麗的金秋，收穫健康。
秋天，疾病一觸即發的危險期！ 在中醫的養生觀念中，秋天，正是陽氣漸消，陰氣漸長的時期，且日夜溫差大，有時是令人瑟縮的涼意，有時卻又散發「秋老虎」的炎熱威力，因此人體的免疫機能很容易降低；再加上夏季時人們喜吃冰涼食品，長期下來對身體代謝功能衍生不良影響、抗病能力降弱；此外，秋天的空氣溼度漸低，和我們邯鄲地處北方平原地區的乾燥氣候，也容易引發呼吸系統、皮胃等疾病問題。 秋天養生調理首重「肺」 中國祖先依循大自然的變化總結出：
「春生養肝，夏長養心，秋收養肺，冬藏養腎」的四時養生智慧。而為何說秋天宜養肺呢？這是因為秋季一到，乾燥的空氣最容易影響到的就是人體的呼吸系統（因為秋燥消耗津液，並先從口鼻先行入肺，進而也可傷及胃津、肝腎），導致肺氣執行不暢，而氣不暢則血亦受阻，如此一來，人體的血液迴圈、新陳代謝都會受到干擾，感冒、咳嗽、氣喘等疾病也就容易產生，所以想在秋天裡預防疾病，就得先從「養肺」做起。
秋季的食物養生原則---養肺潤燥平補 中醫認為，秋季天氣肅殺，「在髒屬肺」，而肺為嬌髒，喜潤惡燥，無論是初秋溫燥，還是深秋涼燥，都容易傷肺致病，調理進補當以滋潤為主，並根據天氣寒溫及個人體質狀況選擇相應涼性、溫性或平性食物或藥物，以達到滋潤益肺，祛邪強身之效。雖然如此，但由於肺臟屬金，惡熱喜涼，故秋季養生調理藥膳還是以平性和涼性為多，溫補之品相對較少用。秋季養生調攝不宜食用過於辛辣及膩滯厚味、煎烤的食物，忌菸、酒。
秋季的食物養生內容 養肺潤燥平補的食物 花生、鵝肉、杏仁、泥鰍、白鴨肉、鵪鶉肉、鰣魚、山藥、芋艿、白木耳、銀杏、杏子、葡萄、橄欖、百合、豬肺、牛乳、白砂糖、冰糖、蜂乳、胡蘿蔔、茼蒿、黑木耳、橘子、無花果、萬壽果、烏梅、白果、榧子、燕窩、豬肉、銀魚等。 清肺潤燥的食物（多為性味甘涼或辛甘涼） 蘿蔔、菠菜、馬蘭頭、柿子、羅漢果、甘蔗、荸薺、檸檬、竹筍、冬瓜子、絲瓜、枇杷（pipa）、梨、羅漢果、柿餅、鴨蛋、白菜、滑菜、蘑菇、紫菜、石花菜、金柑、橙（cheng）子、柚子等。 秋燥 秋燥引起肺氣虛時，可用百合、薏苡仁、山藥、蜂蜜等益補肺氣；引起肺陰虛徵象時，用核桃肉、芡實、瘦肉類、蛋類、乳類等食物滋養肺陰。
如傷及胃津、肝腎陰氣時，用芝麻、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海蔘、豬皮、雞肉等分別滋養胃陰及肝、腎陰。 秋季的養生藥膳處方 1、藥膳粥類 【胡桃粥】 配方：胡桃肉 15克 粳米 100克 功效：
補腎固精，溫肺定喘，潤腸 應用：適用於腎虛咳嗽，腰疼腳弱，陽痿，遺精，小便頻數，石淋，大便燥結等症。 製法：
（1）、將胡桃仁放入鋁鍋內，待用。 （2）、將粳米洗淨；也放入盛有胡桃仁的鍋內，加水適量，置武火上燒沸，轉用文火熬煮至熟則成。 服法：
常服用。 禁忌：有痰火積熱或陰虛火旺者忌服。
解說：《本草綱目》說：「胡桃仁，補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸。
治虛寒喘嗽，腰腳重痛，心腹疝痛，血痢腸風，散腫毒，發痘瘡，制銅毒。」。唐孟洗說：
「常服令人能食，骨肉細膩光潤，鬚髮黑澤，血脈通潤」。因此，常食胡桃粥，不僅能補腎，預防陽痿、遺精，而且還有抗老延年的功效。 2、藥膳麵食類 茯苓包子 【原料】 麵粉１5０克，鮮豬肉５０克，茯苓1０克。
生薑2克、胡椒粉1克，麻油2克，紹酒2克，食鹽4克，醬油2克，大蔥5克，骨頭湯 30克。 【功效】 健脾寧心，利水滲溼。 【應用】 適用脾虛溼盛，腹脹，食少，便溏，小便不利，心悸失眠等症。
【製作工藝】 （1）、將茯苓打成粉，與麵粉混勻。 （2）、將茯苓麵粉倒在案板上，加入發麵、水適量，揉成麵糰發酵。 （3）、將豬肉剁成陷，倒入盆中，加入醬油拌勻，再將薑末、食鹽、麻油、紹酒、蔥花、胡椒、骨頭湯等放入盆中，攪拌成陷。
（4）、待麵糰發成後，加鹼面適量，揉勻，使劑子酸鹼度合適（不黃不酸），然後搓成3-4釐米粗長條，按量揪成20塊劑子，把劑子擠壓成圓麵皮，右手打陷，逐個包成生坯。 （5）、將包好的生坯擺入蒸籠內，沸水上籠，用武火蒸約15分鐘即成。 3、藥膳菜餚類 枸杞肉絲 【原料】 枸杞１００克，瘦豬肉５００克，竹筍１００克，豬油３０克，食鹽、白糖、料酒、麻油、幹澱粉、味精、醬油各適量。
【製作工藝】 將瘦豬肉洗淨，去筋膜，切成２寸長的絲，青筍切成同樣長的絲，枸杞洗淨待用。炒鍋加豬油燒熱，肉絲、筍絲同時下鍋，烹入料酒，加入白糖、醬油、鹽、味精攪勻，投入枸杞，翻炒幾下，淋入麻油，起鍋即成。 【服法】 佐餐食，作菜餚。
【功效】 滋陰補腎，健身明目。 【應用】 體虛乏力，神疲，腎虛目眩，視物模糊，陽萎，腰痛等。也可作強身益壽之用。
4、藥膳飲料 川貝釀梨 【原料】 雪梨８個，川貝１２克，糯米１００克，蜜餞瓜條１００克，冰糖１８０克，白礬適量。 【製作工藝】 川貝母打碎，白礬溶化成水（約２０００毫升）待用。糯洗淨蒸成米飯，冬瓜條切成黃豆大顆粒。
將梨皮去後，從蒂把處切下１塊為蓋，用小刀挖出梨核，浸沒在白礬水內，以防變色，然後將梨在沸水中燙一下，撈出入涼水內沖涼，瀝乾水分。將糯米飯、冬瓜條與冰糖的一半量（打碎）和勻，裝入梨內，塞上梨把，裝入盤內，上籠蒸約４０分鐘至梨熟爛。澆開清水２００毫升，將剩下的冰糖溶化成濃汁，待梨出籠後逐個澆在梨上即成。
【服法】 早晚各服１次，每次食雪梨１個。 【功效】 潤肺消痰，降火除熱。 【應用】 用於虛勞咳嗽，乾咳，咯血，肺熱咳嗽，氣喘胸悶，吐痰黃稠等。
秋季有哪些養生保健食譜
3樓：細細_4迱
八珍糕的組成及功效 www.kuzone.com 名方組成：
陳實功的方子是：人蔘（補脾益肺，生津止渴）、山藥（健脾益胃、助消化）、茯苓（滲溼利水，健脾和胃）、芡實（補脾止瀉，祛溼止帶）、蓮肉（清心醒脾，補脾止瀉）、糯米、粳米、白糖、白蜜。清朝御醫獻給乾隆時，增加了白朮（健脾益氣，燥溼利水）、白扁豆（補脾和中，化溼消暑）、薏仁（健脾滲溼，除痺止瀉）三味藥，這就是現在的八珍糕。
養生 八珍糕的功效：今天，我們的生活條件好了，但是生活更加不規律，因此脾胃出現的問題更多調理身體從脾胃開始，仍然是一個非常重要的思路。在八珍糕中，山藥、蓮子肉、薏米、茯苓、白扁豆、芡實都是補脾的食物，在補足脾胃之氣的過程中，它們可以起到很大的作用。
而且，這些食物藥性平和，補養非常和緩，很適合消化功能不良腹瀉的人食用。採納哦
4樓：青仔
你好：秋季養生保健有一些小常識應該讓大家都知道。在秋分之後，陽氣漸收，陰氣漸長，此時人體應順應四時變化的規律，進入保護陰氣的時機，在飲食方面應以防燥養陰、滋陰潤肺為主，這是秋季養生之道所要重要的地方，尤其是秋季養生食譜不容忽視。
那麼秋季養生食譜有哪些呢？看看小編今天為大家推出的適合秋季的養生食譜。 中醫認為「肺乃氣之海，氣乃人之根，人乃氣之聚」，肺與秋氣相應。
秋季降雨少，空氣乾燥，燥邪最易傷津犯肺，使人出現咽乾、鼻衄、咳嗽、膚澀等「燥病」。因此，秋天養生應以養肺為先，防病要特別注意防止呼吸疾病感染。 《素問.
髒氣法時論》說：「肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之」。可見酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要儘量少吃蔥、姜等辛味之品，適當多食酸味果蔬。
秋時肺金當令，肺金太旺則克肝木，故《金匱要略》又有「秋不食肺」之說。秋季燥氣當令，易傷津液，故飲食應以滋陰潤肺為宜。《飲膳正要》說：
「秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲」。更有主張入秋宜食生地粥，以滋陰潤燥者。總之，秋季時節，可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。
秋季飲食宜滋補。秋季引補是中醫養生要旨之一，為冬令進補打好基礎，避免冬季虛不受補的發生，可適當服用沙蔘、麥冬、百合、杏仁、川貝等中藥材，對於緩解秋燥有良效。 秋季宜少辛增酸。
秋天要少吃一些蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免傷及肺氣；要多吃一些酸味的水果和蔬菜，要選擇蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。 入秋飲食宜甘潤。宜多選甘寒滋潤之品，如百合、銀耳、山藥、梨、葡萄、荸薺、糯米、甘蔗、豆漿、芝麻、蓮藕、菠菜、豬肺、鱉肉、橄欖等，這些食物有潤肺生津、養陰清燥的作用。
應少食蔥、姜、辣椒等辛味之品。秋季養生食譜的飲食調理應當注意：以生津潤肺，養陰清燥、通暢大便為主。
可選用百合、芝麻、蘿蔔、蓮藕、蜂蜜、銀耳、梨、鴨等食物，忌進食辛辣、煎炸之物，生冷食物也不宜多食。有高血壓與冠心病的老年人應防便祕，小兒要防秋瀉。以麥冬30克水煎代茶飲用，有滋陰潤肺之功。
秋季養生食譜舉例：
一、紅燒栗子雞 栗子，又名板栗，栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、b族維生素等多種營養成分，熱量也很高，對人體的滋補功能，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。但每一次切不可進食過多。生吃過多，難以消化；熟食過多，阻滯腸胃。
原輔料：嫩光雞1只約500克，生板栗250克，料酒1湯匙，糖1湯匙，生粉、醬油、上湯各適量。 製作：
1、將雞剖淨後斬成3釐米見方的塊，放在清水中漂洗濾幹備用。 2、將板栗劈成兩片，放在開水鍋中，煮至殼與肉能剝開，撈出後將栗子剝去殼、衣。 3、燒熱鍋，下油，燒至七成熟時，將雞塊過一下油，雞皮呈金黃色時撈起，倒去餘油。
然後把栗子、雞塊倒在鍋中，加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯，蓋上鍋蓋在大火上煮滾後，用小火燜酥。 4、將燜酥的雞塊、栗子再加味精，用大火略煮，汁濃後加生粉水勾芡，在鍋內翻炒片刻即可。
二、山藥百合大棗粥 配方：山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏仁30克及大米適量。 做法：
將山藥、百合、大棗、薏仁、大米洗淨煮粥。每日2次服用。 功效：
山藥具備補脾和胃之功能；百合清熱潤燥；大棗、薏仁健脾和胃，諸物合用具有滋陰養胃的作用。
三、沙茶排骨南瓜煲： 1、排骨用清水浸泡半個小時，衝淨血水，加沙茶醬、生抽、白砂糖、鹽少許醃製半個小時； 2、將米淘洗乾淨，和排骨混合在一起，加入適量的清水，放入蒸鍋中蒸四十至五十分鐘至米飯熟透，再關火燜十分鐘； 3、南瓜用花刀刻去頂部，挖出內瓤； 4、將蒸好的米飯和排骨放入南瓜中，因為排骨較大，所以把肉剔下來了，如果是小塊排骨，也可以不剔； 5、將南瓜放入蒸鍋中蒸二十分鐘即可。 把南瓜和米飯分開來蒸，是為了避免時間過長，南瓜變得太軟。
南瓜含有糖、蛋白質、纖維素、維生素c、維生素a、維生素b1、維生素b2以及鈣、鉀、磷等礦物鹽等多種營養成分。南瓜果實中有7~17%的果膠，其吸附力很強，能粘合與消除人體內的細菌及其毒性物質，保護消化道粘膜，對消化道潰瘍有一定療效，還能粘結膽固醇，防止動脈硬化。南瓜果肉內有一種特殊物質，可促進胰島素分泌，降低血糖水平，對防治糖尿病有特效。
果實中豐富的維生素有保護粘膜的作用，對於保護視力、預防眼疾、美容**等均有一定作用。 需要提醒的是，吃太多的南瓜、攝取過量的β胡蘿蔔素時，容易患上胡蘿蔔素黃皮症。因此，食用南瓜每天不要超過一頓主食的量。
四、絲瓜炒蝦仁 絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。絲瓜中含防止**老化的維生素b1，增白**的維生素c等成分，能保護**、消除斑塊，使**潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有「美人水」之稱。平時飲食上注意多吃絲瓜，對調理月經不順有幫助。
絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤膚美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效，絲瓜絡有清熱、化痰、通絡的功效。 絲瓜炒蝦仁的做法： 1、鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水澱粉醃製十幾分鍾； 2、絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片； 3、鍋中油熱後，放入蝦仁炒至變色，盛出備用； 4、鍋中重新放油，油熱後，放入姜、蒜炒香，放入絲瓜炒到變軟； 5、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻； 6、倒入適量高湯，煮一會兒，大火收汁，加少許鹽、雞精調味即可。
秋季養生食譜有哪些，秋季飲食要注意哪些，秋天吃什麼好
在秋天，飲食上要注意 1 戒暴飲暴食 一般人到了秋季，由於氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積，使人發胖。2 戒吃辛辣生冷的食物 秋季由於天氣過於乾燥，容易上火，要儘量少吃一些刺激性表較強 辛辣的食物，如辣椒等一些食物。可以吃一些芹菜之類含水量大的蔬菜，或者多吃一些含水量...
秋季有哪些養生的食譜呢
1 蜜糖蒸蘿蔔 大白蘿蔔1個，清洗乾淨，削去外皮，挖空中心，裝入蜂蜜，置於碗中，隔水蒸熟。春天對風熱感冒，食用蜜糖蒸蘿蔔，防止感冒，肺結核，支氣管炎等病症效果較好。2 芹菜粥 大米250克，加適量水，煮至半熟狀，再加入洗淨切碎的連根芹菜120克，煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市，又是肝火頭痛和高血...
養生累 春季有什麼養生食譜
蜜蒸百合 材料 百合50克，蜂蜜50克。蜜蒸百合的做法 將百合洗淨，脫瓣，浸清水中半小時後撈出，放入碗內，加入蜂蜜，隔水蒸約1小時即成。本食譜養生功效 中醫認為百合性微寒平，具有清火 潤肺 安神的功效，其花 鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼用的花卉。鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常...