1樓：求註冊
原料蒸前要先調好味，火候要控制好，不易成熟的菜在上面，其餘在下，蒸菜要求原料新鮮，調味適中。
2樓：囧40179讜媚
就是哪些菜是可以上鍋蒸的，要蒸多長時間，別看這是一些小問題，他們都是有講究的，如果你不按照他們規定的時間來的話，很可能會弄壞。
3樓：危島主
一定要注意哦，尖尖的調控不能太長，也不能太短，不然這樣會讓自己的菜品的營養流失，而且要選擇適合的鍋，高壓鍋是最好的。
4樓：阿qi棄
蒸菜一定要選擇合適的蒸具，還有就是各種蒸菜要蒸多長時間，這就有一些技術要點，如果說控制不好，那樣的菜就不會好吃了。
5樓：暗受
對於蒸菜來說要放適當的油和醬，不然吃起來就會很沒有味，儘量在水熱的時候把菜放進去，這樣才很快就能熟。
6樓：匿名使用者
蒸菜首先在選擇原料方面一定要選擇新鮮的原料，在六龍爭之前要先放調味料入味，如果是葷菜和素菜一起蒸的話，不容易熟的菜要放在最上面，剩下的都要放在下面。
7樓：匿名使用者
首先了解這個菜會不會容易蒸熟，蒸出來會不會發苦，有的菜在蒸過之後變色，也會發苦，口感非常不好。
8樓：匿名使用者
我自己家裡就有過蒸菜，首先你不能夠把溫度升的太高，因為溫度過高會導致菜的口味變差，所以一定要保證適當的溫度。
9樓：匿名使用者
蒸菜在上層的最容易熟，因為蒸汽在蓋子下邊液化的時候放出大量的熱量，你在吃蒸菜的時候應該從上層往下層吃。
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