1樓：zd熱心網友
由於日照充足、積溫時間長、晝夜溫差大、土壤肥沃、水質純淨等得天獨厚的自然地理優勢，使吉林大米呈現如下特點：顆粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明;飯粒油亮，香味濃郁;米質較脆;有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質;橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的;澱粉含量高，好吃，有香味。
2樓：
東北大米為什麼好吃
1、一季稻，顧名思義指一年一熟，是東北特有的水稻，生長期一般在5個月左右，生長期長，是東北米好吃的主要因素，由於地理環境限制，在東北地區，適合米生長的高溫期比較短暫，所以一片土地裡所有的營養，一年中只有一次充分滋養作物的機會，這樣的滋養自然比一年兩次甚至三次供養作物來的養分更足!
2、其次，晝夜溫差大，是東北米香醇的原因之一。正如新疆的瓜果甜，也是因為晝夜溫差大，所以在水果內聚集了大量的糖分使水果變得甜一個道理。東北的主要糧食產區，都處在北緯40度，北迴歸線以北的地方，是處於極深內陸的大陸性氣候，受來自內蒙古的冷空氣影響大，一年中更多的時候都是夜場晝短，所以晝夜溫差大，給米自身的營養積累提供了便利的條件。
3、第三，東北米產區病蟲害少。和南方的暖溼氣候相比，北方乾燥寒冷的氣候並不利於病蟲的生長。由於病蟲少，在種植期間農民所使用的農業自然就少，想用數量的農藥濃度也相對降低。
病蟲少，有利於米的自然生長，農藥使用的少，或者儘量不使用農藥，也使得東北米更健康!
東北大米好吃的原因在於三個方面：「首先是氣候優勢，其次是品種好，最後是土地肥沃，三者缺一不可。」
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東北吉林大米好吃的原因？
3樓：興志谷爾
第一，品種好。品種決定品質，品質決定品牌。一般情況下，大米好不好吃，品種的因素是第一位的。
多年來，吉林省在培育水稻優良品種上沒少下功夫,由吉林省農科院培育的吉梗系列產品就是我省水稻的當家品種。其中:「吉粳511」2023年榮獲全國優良食味粳稻品評特等獎;2023年在「中日優良食味粳稻品種選育及食味品鑑學術研討會」上，榮獲食味「最優秀獎」，排名第二，僅次於日本新潟魚召「越光」米，在參評的六個中國優良水稻品種中排名第一。
這個品種已在吉林省水稻主產區廣泛種植。
第二，生態環境好。好山好水好地好氣候是吉林大米得天獨厚的生態環境。吉林省地理位置與日本優質大米產區青森、巖手和秋田處於同一緯度，氣候條件非常相近。
「就國內而言，與南方相比，我們吉林四季分明，夏季高溫多雨，冬季寒冷乾燥，冷凍期漫長，既可以減少病蟲害，也有利於土地休養生息。」而且吉林處於東北腹地，比我國北邊日照充足，無霜期長;比南部晝夜溫差大，有利於水稻生長特別是幹物質積累，是世界名副其實的「**水稻帶」。
第三，生產、經營、管理措施好。俗話說，好大米是種出來的，好品質是管出來的，好品牌是創出來的。吉林大米就是從源頭抓起，從品種抓起，從種植抓起，從加工、儲藏、銷售抓起，每一個環節都不放鬆。
近幾年吉林省集中打造吉林大米品牌，編制質量標準高於國家和地方標準的吉林省糧食行業協會團體標準，構建大米可追溯體系，成立吉林大米產業聯盟，實施健康米工程等一系列大動作，都是行之有效的。特別是採取倒逼機制，用吉林大米這個核心品牌統領區域品牌，以區域品牌整合企業品牌，逐步淘汰一些弱小品牌;用品牌引導農民調整種植結構，選用優良品種，變「農民種什麼，企業收什麼」為「市場需要什麼、企業就組織農民種什麼」;聯盟企業還採取公司+基地+合作社+農戶的方式，大規模進行土地流轉，建設自有基地，實行「六統一」管理模式，堅持種植、收儲、加工、銷售一體化經營，使吉林大米品質不斷提升。據統計，僅聯盟企業自有基地今年已達到210萬畝，比去年增加40萬畝。
基地種植的水稻無一例外都是優質品種，這樣的大米能不好吃嗎!
第四，好吃、營養、更安全。這七個字是經過專家反覆論證確定下來的，是對吉林大米內在品質的科學總結，是吉林大米的本質特徵，與廣大消費者需求高度一致。好吃、營養用不著我說，這裡單講安全。
據中國社會科學院農村發展研究所研究員李國祥介紹，全國農產品生產每畝農藥費用平均為53元，吉林省23.66元，大大低於全國平均水平。據農業部穀物及製品質量監督檢測中心連續十五年對吉林大米跟蹤監測，吉林大米農藥殘留、黃曲毒黴素、重金屬含量無一超標。
吉林大米好吃的原因是什麼？
4樓：大內高手小允子
其實這個是產品的流通的呢，大米的話並非每個地方都是一樣的，因為水質和土壤的關係，都是有很大的差別的
吉林大米為什麼好吃？
5樓：匿名使用者
下面我就通過吉林大米獨有的優越資源來為您解答：
吉林省位於北緯40度——46度，是世界公認的優質水稻生產帶。吉林省地理位置與日本種植優質大米產區青森、巖手和秋天處於同一緯度，氣候條件非常接近，冬夏分明。夏季高溫多雨，冬季寒冷乾燥並且冷凍期漫長不利於蟲害的生長，也有利於土地營養的沉積。
並且雪融化後會有大量的營養成分進入土地。
充足的水資源。吉林省的主要河流有松花江、遼河以及鴨綠江、圖們江、綏芬河五大水系，且均為上游，還有1600多條河流，800多個湖泊泡沼，水量充足，水質清澈，無汙染，不僅為水稻的種植提供了充足的水源和養分，也保證了水稻優良的口感。
春城大地，物寶天華，松江綠水，黑土凝香。吉林素有「黑土地之鄉」的美譽，土層深厚，土質肥沃，土壤沒有受到重金屬汙染，有機含量豐富，適宜水稻的種植。吉林省除了有黑土地之外，西部的土地呈弱鹼性，生長出來的大米也呈弱鹼性，可以很好地調理人身體中的酸鹼平衡，所謂生於鹼性死於酸性。
還有東部的火山岩土地，生長出來大米中礦物質含量高，可以補充人身體所需的微量元素。
吉林省是我國主要的優質粳稻生產基地，吉林大米更是在國內外糧食市場上享有一定的知名度。圓粒水稻種植最多，佔全省水稻種植面積的80%以上，是我省自行培育的吉粳88，也稱超級稻。中長粒米中，比較在代表性的品種是吉粳81，又能叫品興一號。
長粒米的代表品種是稻花香二號，在省內中西部地區多有種植，其米粒細長，飯味濃香。
選用經過審定的優質高產、抗逆性的品種，主要有：吉粳88、83、 81、511、九稻39、58、67、長白19、25、通育315、403、通禾838、吉農大603、808、白粳1號、鬆粳6、延粳26、秋田小町、稻花香2號等。
以上就是我總結出的四點吉林大米獨有的優越資源，正是有了這些大自然所給予的財富，吉林大米才能被人們所稱讚，正所謂「好米天成」。
6樓：興志谷爾
吉林大米好吃，也就是口感好。原因主要原因：一是，吉林省地理位置處在溫寒帶，冬夏分明，適宜水稻生長。
吉林水稻生長期較長，一般情況生長期長的農作物，品質都比較好。二是，吉林素有「黑土地之鄉」的美譽，土層深厚，土質肥沃。吉林水稻的產區土壤沒有受到重金屬汙染，有機含量豐富。
吉林省西部的土地呈弱鹼性，生長出來的大米也呈弱鹼性，可以很好地調理人身體中的酸鹼平衡。東部的火山岩土地，生長出來大米中礦物質含量高，可以補充人身體所需的微量元素。三是，吉林大米良種率較高，這在國內外糧食市場上享有一定的知名度。
經過國家審定的優質高產、抗逆性的品種，主要有：吉粳88、83、 81、511、九稻39、58、67、長白19、25、通育315、403、通禾838、吉農大603、808、白粳1號、鬆粳6、延粳26、秋田小町、稻花香2號等。
7樓：匿名使用者
吉林大米應該是
好吃的，為什麼是
不好吃的呢
為什麼吉林大米比南方大米好吃？
8樓：興志谷爾
吉林大米比南方大米好吃,口感好, 原因主要原因：
一、吉林省地理位置處在溫寒帶，冬夏分明，適宜水稻生長。吉林水稻生長期較長，一般情況生長期長的農作物，品質都比較好。
二、吉林省位於世界三大寒地黑土帶上，東部土質多由森林腐殖質和火山灰構成，鬆軟肥沃，透氣性好;中部松遼平原，黑土層深厚，有機質含量高;西部草原溼地，土質多為偏鹼性黑油土。黑土層深達40釐米至100釐米，富含氮、磷、鉀和各種有機物，有機質含量約是黃土的10倍，被譽為土壤中的「烏金」，最適宜優質水稻的栽培。
三、吉林水稻的產區土壤沒有受到重金屬汙染，有機含量豐富。吉林省西部的土地呈弱鹼性，生長出來的大米也呈弱鹼性，可以很好地調理人身體中的酸鹼平衡。東部的火山岩土地，生長出來大米中礦物質含量高，可以補充人身體所需的微量元素。
四、吉林省是我國主要的優質粳稻生產基地，常年水稻種植面積1200萬畝，中、東、西部均有種植，主要分佈在圖們江、鴨綠江、松花江、嫩江和遼河流域。稻穀總產量120億斤左右。流域水質好,無汙染,水中礦物質含量高。
五、吉林大米良種率較高，這在國內外糧食市場上享有一定的知名度。經過國家審定的優質高產、抗逆性的品種，主要有：吉粳88、83、 81、511、九稻39、58、67、長白19、25、通育315、403、通禾838、吉農大603、808、白粳1號、鬆粳6、延粳26、秋田小町、稻花香2號等。
為什麼說東北的吉林大米好吃？
9樓：大內高手小允子
每個地方的大米的口感都是有差別的呢，水質，土壤，氣候等原因都會導致的呢
10樓：
有人喜歡吃就說好吃。
東北吉林大米為什麼比南方大米好吃一些?
11樓：匿名使用者
東北大米屬於粳米，粳米的特點，就是直鏈澱粉低左右，支鏈澱粉高。
什麼意思呢？簡單說來，直鏈澱粉高，口感偏硬，支鏈澱粉高，口感偏粘。糯米就是支鏈澱粉高的一種米，所以口感特別粘。
除了口感外，直鏈澱粉還有一個特點，分子量小，可容於50-60度的熱水，而支鏈澱粉在50-60度是不會溶解的，所以，東北米浸泡或蒸煮後，膨脹度高，看上去圓潤飽滿。
直鏈澱粉易老化，支鏈澱粉則不易老化，所以東北大米又具有「剩飯不回生」的特點。所以東北大米，涼吃口感也很好。類似的，同一緯度的用於製作壽司的日本的越光米，如果冷後口感很差，就不適合做壽司了吧。
除了澱粉構成不同的主要區別外，東北大米還有甜、香，泛油光的特點。甜主要是因為東北溫差大，有利於有機物的積累，當然，也可能與水有關。至於香，大概也跟水中或土壤中富含礦物質有關。
油光與大米中的富含磷脂有關，東北能出含油量高的大豆，能產含油量高的大米也不出奇。
南方的米，分早稻和晚稻，一般早稻的生長期為90～120天，晚稻為150～170天。普通早稻的直鏈澱粉含量大約為25%，晚稻一般為15%—20%，北方粳米的含量大約為8%（關於這一點，我比較懷疑，東北五常大米大約在17%左右）。前面已經說過，直鏈澱粉越低，做出的米飯越飽滿，越軟粘。
所以一般說，晚稻口感更好。
早稻雖然說口感不好，但寸有所長呀。我這裡得為早稻所幾句好話。
第一，出飯率高，更易飽，所以是食堂的最愛，而且還有一個更重要的原因，因為生長期短，**便宜吶。第二，含水量低，適合做儲備糧，夏季溫度高，便於翻晒，而晚稻因為天氣原因，含水量往往難以達標，容易發黴變質。如果有一天中國出現糧食短缺，早稻可是我們的救命糧。
第三，適合做米粉，早稻米質疏鬆，易於加工，另外，也因為早稻因為直鏈澱粉高，老化快，也很適合製作成像粉條一樣的幹米粉。第四，易消化。直鏈澱粉分子量小，易消化，相對於直鏈澱粉只有2%的糯米，做成稀飯的早稻，直是太好消化了。
東北大米哪個牌子的好吃，香甜軟糯那種口感為最好
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