1樓：夏露露
蒟蒻果凍，蒟蒻果凍粉加細砂糖進行製作的果凍。
2樓：一隻
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回答蒟蒻和果凍的區別是類別不同、製作工藝不同、營養價值不同。
1、類別不同
蒟蒻是天南星科魔芋屬，多年生宿根性塊莖草本植物。
果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成。
2、製作工藝不同
蒟蒻夏秋採挖，除去地上莖葉及鬚根，洗淨，陰涼處風乾。
3、營養價值不同魔芋屬的蒟蒻種類塊莖富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品種含量高達50—65%。魔芋多糖又稱魔芋葡萄甘露聚糖，是由眾多的甘露糖和葡萄糖，以β-1，4-糖苷健連線起來的線性高分子化合物。在其分子的某些糖基側鏈上，連線有一定數量的乙醯基團，葡萄糖和甘露糖的分子比為1：
1.5—1.7，分子量可高達106道爾頓，粘度特高，溶於水，在水中膨脹度特大，具有特定的生物活性。
一些果凍中還加入了低聚糖，有調節腸道菌群、增加雙歧桿菌等好的細菌、加強消化吸收功能、減少患病概率的作用。
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蒟蒻與魔芋的區別，魔芋跟一般的芋頭有什麼區別？
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