舒記槓子面怎么樣，舒記槓子面怎麼樣

1樓：勾瑤瑾

這面特細、顏色與形狀就跟方便麵一樣。味道寡淡，不值得特地去尋覓。似乎老闆和家人有專利類糾紛，店面裡一塊大展板寫著類訴狀文字。家醜'…'

2樓：艾生活艾老師

付費內容限時免費檢視

回答您好，很高興為您解答。槓子面其主要原料為：優質小麥麵粉、土豆澱粉。

輔料：蒜苗、韭菜槓子壓出來的面主要做成一下幾種：韭葉、細面、大寬、扁食。

按冷熱分為：熱，砂溫，冰。特點：

面爽滑勁道、原料簡單且風味獨特。以獨特的槓子壓制作法而得名。據說，這種槓子面，起源於清初，沿到今日久吃不衰。

它的做法是用上等麵粉和以特製草木灰水（作用同鹼面），用溫水攪拌，揉成麵糰，用白布捂蓋一小時左右，然後放在傾斜的案板上，再用一根杯口粗的木槓子，一頭插在靠案板的牆孔裡，一頭由壓面者坐上碾壓。把面壓開後，再用擀杖推擀，灑上一層粉面，折起來再擀。如此反覆數次，直到把面壓薄為止。

這樣壓出來的面，薄如紙，韌如綢，可包扃食，可切成寬細麵條，單碗下鍋，調料特殊，以酸辣為主，熱吃涼拌，均皆適口。

提問回答

不好意思，沒有哦

更多1條

槓子面怎麼製作方法

3樓：執著者

以獨特的槓子壓制作法而得名。據說，這種槓子面，起源於清初，沿到今日久吃不衰。它的做法是用上等麵粉和以特製草木灰水（作用同鹼面），用溫水攪拌，揉成麵糰，用白布捂蓋一小時左右，然後放在傾斜的案板上，再用一根杯口粗的木槓子，一頭插在靠案板的牆孔裡，一頭由壓面者坐上碾壓。

把面壓開後，再用擀杖推擀，灑上一層粉面，折起來再擀。如此反覆數次，直到把面壓薄為止。這樣壓出來的面，薄如紙，韌如綢，可包扃食，可切成寬細麵條，單碗下鍋，調料特殊，以酸辣為主，熱吃涼拌，均皆適口。

從蕪湖到貴州黔西南要怎麼去？怎麼樣才最省時間？或者有沒有飛機直達的？麻煩知道的告訴我應該怎麼走？ 20

4樓：匿名使用者

黔西南的興義有機場，蕪湖肯定無直達興義的飛機，必須轉機，飛機肯定是最快的。

其他方式就是到貴陽或者昆明轉大巴到興義。

5樓：甫德厚

可以經湘黔線和貴昆線到黔西南州！

6樓：至尊紅塵

這麼急去那邊幹嘛呢。我從那邊剛回來的！我應該知道你去幹嘛。

我是淮安人，現在昆明，昆明**有淮揚菜、辣湯水煎包、槓子面吃啊？

7樓：匿名使用者

秦淮一家人；0871-5721677 ；白雲路606號星苑賓館一樓

8樓：匿名使用者

我也是淮安人，但是還沒有去過昆明呢。