1樓：登哥
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀 ，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院**。 必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。
*不吃未成熟的青皮土豆。 *對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
*去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。 *利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。 *烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。 有報道，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形，所以孕婦應特別小心 僅供參考。
2樓：█緒凡
土豆長牙不能吃，因為它有毒也可以導致癌症
土豆長牙了還可以吃嗎，土豆剛長牙還能吃嗎
如果剛剛發芽，挖掉芽眼及附近一小片兒，完全可以正常食用。不必 談虎色變 不要 人云亦云 天浩金巴酒系列產品 雲南山珍酒系列產品 浩酒系列產品，其中天浩金巴酒最為出名 別吃，有幾種食物 取笑說比砒霜還厲害 就是這樣 其中就有長牙土豆，吃的話，綠色部分全部去掉，最好還是不吃。土豆剛長牙還能吃嗎 發芽土豆...
長牙兒的土豆還能吃不，長牙的土豆還可以吃嗎
土豆發芽會產生一種叫龍葵素 又稱茄鹼 的毒素。的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青 發芽 腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素 約吃半兩已變青 發芽的土豆 經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢...
「土豆」怎麼儲存不發綠不長牙，土豆怎樣儲存不發芽不變綠
土豆怎麼儲存不發綠不長牙，我來教你一招，儲存幾個月都不會壞 最重要的是避光儲存，可以裝在紙箱中，蓋好蓋子，避免土豆接觸陽光發生光合作用。五忌 如下 1 忌暴晒 儲藏前把不好的爛掉的土豆扔掉，然後把好的放在背陰通風處乾燥處。2 忌潮溼 儘量放在屋子內角落沙子處，保證是乾燥的。3 忌高溫 溫度過高會加快...